استضافة بعض أنواع الخضار والأعشاب إلى المائدة
بسمة قموة
هناك بعض أنواع من الورقيات والخضار وبعض الأعشاب تغيب لفترة عن موائدنا نظرا للانفتاح على ثقافات العالم وتقليد الطعام القادم من الغرب، وقد غابت هذه الأصناف عن موائدنا لدرجة أن الجيل الجديد لا يعرف مذاقها أبدا. ومن هذه الأصناف البعض المتوفر في الأسواق دائماً، وسنعرض لك فوائده وميزاته:الخبيزة: تحتوي على العناصر التالية: ماء، بروتين، كربوهيدرات، ألياف، كالسيوم، فوسفور، حديد، فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2، فيتامين س.
- مفيدة في حالة السعال والنزلات الصدرية وفي حالة خشونة الصوت والصدر.
- مدرة للبول.
- أوراقها مفيدة للجلد حيث تستعمل في صنع الكريمات التي تغذي البشرة وتزيل التجاعيد، كما أنها تستعمل في صناعة الشامبو.
- تفيد في حالة وهن الأعصاب.
- تفيد في تخفيف الإمساك حيث أنها تلين أغشية الأمعاء.
الهندباء: ومنها البري والنوع الآخر المزروع باليد ويكون متوفراً معظم أوقات السنة، وتحتوي على الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الفسفور، الحديد، مواد سكرية، عناصر بروتينية، فيتامين ب ، فيتامين س ، فيتامين ك بالإضافة إلى بعض الأحماض الأمينية والمواد الدسمة والمواد المرة.
- الهندباء مقو مر، مضادة لفقر الدم.
- فاتحة للشهية.
- مدرة للبول.
- واقية من الرشوحات والزكام.
- مقوية للشعر والأظافر.
- تساعد على طرح المواد السامة من الجسم.
- تعمل على مساعدة الدمامل والخراجات ولسع الحشرات.
- تخفف من احتقان الكبد.
- مفيدة للبشرة وتمنحها لونا مشرقا وجذابا.
السلق: يحتوي السلق على ماء، بروتين، كربوهيدرات، ألياف، كالسيوم، فوسفور، حديد، فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2، فيتامين س.
- مغذ ويفيد الأشخاص المصابين بفقر الدم.
- مدر للبول.
- ملين مفيد في حالة الإمساك.
الشمندر: ويطلق عليه اسم البنجر وهو نوعان الأبيض الذي يستخدم في صناعة السكر، والأحمر المتداول بين الناس للأكل. ويحتوي على ماء، بروتين، دهون، كربوهيدرات، ألياف، صوديوم، بوتاسيوم، كالسيوم، مغنيزيوم، مانجنيز، حديد، نحاس، فوسفور، كبريت، فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2، فيتامين س .
- الأحمر منه فاتح للشهية ومفيد في حالة فقر الدم.
- مقو لعمل الأمعاء ومكافح للإمساك، كما أنه يساعد على الحد من نشاط البكتيريا المسببة للأعفان المعدية.
- مقو للأوعية الدموية.
- خافض لضغط الدم.
- يساعد على هضم الدهون وتحسين عمل الكبد.
- يساعد في الحد من نمو الأورام الخبيثة.
- مفيد للمصابين بتصلب الشرايين.
- يفيد في حالة اضطراب الطمث وخاصة مع اقتراب سن اليأس.
- يفيد المصابين بالتهاب الأعصاب والأشخاص العصبيين.:t9:
