المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )


الصفحات : 1 2 3 4 [5] 6 7 8

Dona Nabil
07-12-2010, 08:32 AM
تعتبر نظافة المطبخ من الأمور المهمة جدا و التي تعكس بدورها نظافة البيت و هي دليل على صحة الأشخاص الذين يقطنون المنزل و يمكن تقسيم مهام التنظيف على مراحل أعمال يومية و أعمال أسبوعية على النحو التالي:
الأعمال اليومية
تنظيف الأواني و جميع الأغراض التي تم استخدامها بالماء و الصابون و تركها لتنشف ثم إرجاعها إلى أماكنها
الاهتمام بتنظيف لوح التقطيع جيدا بالماء و الصابون و المطهر
تنظيف جميع أسطح المطبخ بالماء و الصابون بما في ذلك الموقد و الأفران
تنظيف حوض الغسيل بالماء و الصابون
تنظيف الأرضيات بالماء و الصابون و المطهر
تفريغ سلة النفايات

Dona Nabil
07-12-2010, 08:33 AM
الأعمال الأسبوعية
تنظيف الثلاجة من الداخل و الخارج وذلك كالتالي
إخراج جميع المأكولات و المشروبات و التخلص من كل ما هو قديم و عفن
تنظيف جميع الرفوف و الأدراج بالماء و الصابون ثم تنشيفها بمنشفة نظيفة
غسل المناشف و الاسفنجات بالماء الحار في الغسالة
غسل سلة النفايات بالماء و الصابون و المطهر
تنظيف الدواليب من الداخل و الخارج بالماء و الصابون
تنظيف جدار المطبخ
تنظيف مروحة المطبخ

Dona Nabil
07-12-2010, 08:34 AM
كيف تبقي الدجاج آمناً للتناول؟
يجب أن تقومي بتبريد أو تثليج الدجاج فور شرائه مبقية التغليف الأساسي الذي اشتريتيه فيه.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:34 AM
كيف يتم تذويب الثلج عن الدجاج؟
يمكن أن نذوبه بثلاث طرق مختلفة:
في البرّاد: بتركه أثناء الليل لليوم التالي
في الماء البارد: بتغطيس الدجاج المغلف وتغيير الماء كل 30 دقيقة
في المايكروايف: لبضعة دقائق ولكن يتطلب طبخه حالما يتم تذويب الثلج عنه في حال القيام بهذه الطريقة

Dona Nabil
07-12-2010, 08:34 AM
هل السائل في الغلاف يعني أن نوعية الدجاج ليست جيّدة؟
لا يدلّ السائل الزهري في مغلف الدجاج الطازج على نوعية متدنيّة وهو ليس دماً; فمعظمه مكوّن من الماء الذي امتصّه الدجاج أثناء عملية التثليج.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:35 AM
ما لون جلد الدجاج ذات النوعية الجيّدة؟
يتراوح لون جلدة الدجاج ما بين الكريم الفاتح والأصفر حسب نوع العلف الذي تناوله. وهذا ليس مقياساً للقيمة الغذائية، الطعم، الطراوة أو نسبة الدهون.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:35 AM
رائحة الدجاج غريبة- هل يمكنني أن أطبخه؟
إذا كنت تشكّين برائحة الدجاج، لا تستخدميه. إرمي الدجاج وتخلصي من النفايات مباشرة لتجنب التلوّث والروائح الفاسدة في مطبخك.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:35 AM
هل يجب أن أرمي الدجاج ذات العظام الغامقة؟
لا داعي لذلك؛ فالعظام ذات اللون الغامق لا تدل على الفساد. قد يحصل عند تثليج الدجاج أو أثناء طبخه. من الآمن جداً تناول لحم دجاج إذا تحوّل إلى لون غامق أثناء الطبخ.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:36 AM
على أي درجة حرارة يجب أن أطبخ الدجاج؟
للتأكد من سلامة طبخه، يجب أن يُطهى الدجاج على حرارة تتراوح بين ال82 وال85 درجة مئوية مُقاسة في فخذ الدجاج بميزان الحرارة الخاص بالطعام.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:36 AM
تحوّلَ الدجاج إلى زهري اللون عند طبخه- هل هذا طبيعي؟
عندما يُطهى الدجاج جيداً، يُصبح سليماً للأكل. ظهور اللون الزهري طبيعي وهو فقط بسبب تغيير صباغ اللون.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:36 AM
كم من الوقت يمكنني حفظ الدجاج ليحافظ على جودته كي أستخدمه مجدداً؟

في البراد في الثلاّجة
دجاج، قطع يوم - يومان 9- 12 شهر
دجاج، كامل يوم - يومان سنة

Dona Nabil
07-12-2010, 08:36 AM
لكم من الوقت يمكنني إبقاء الدجاج المنقوع في الصلصة في البرّاد؟
يمكن إبقاء الدجاج المنقوع في البراد لمدة يومين؛ بعد ذلك، يجب التخلص من أي دجاج منقوع غير مطبوخ.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:37 AM
ماذا عن الدجاج المحضر مسبقاً في السوبرماركت؟
عند شراء الدجاج الجاهز (المطبوخ) أو دجاج الأكل السريع (fast food)، إنتبهي إلى أن:
- يكون ساخناً عند شرائه
- تتناولينه في غضون ساعتين
- تحفظيه في البراد في وعاء مغلق ولكن تناوليه في غضون 3-4 أيام
- تثلجيه وتستخدميه بظرف 4 أشهر لأفضل نوعية، طعم وقوام

Dona Nabil
07-12-2010, 08:38 AM
قبل وضع المربيات في البطرامانات، يبخر البطرامان جيدا ويجفف، لمنع تسرب البكتيريا إلى المربى

Dona Nabil
07-12-2010, 08:39 AM
عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:41 AM
عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:42 AM
إذ تكسر عليك الكيك أثناء قلبه فلا تيأسي فمن الممكن عمل بسكويات وحلويات للقهوة به .

Dona Nabil
07-12-2010, 08:43 AM
تنقسم طرق الطهى الى :-0
الطهى بالحراره الرطبه-
الطهى بالحراره الجافه-
الطهى فى الماده الدهنيه-

الطهى بأستخدام الاشعه متناهيه القصر-

اولا:الطهى بالحراره الرطبه ويشمل:0
(السلق-التسبيك-التشريب-الطهى بالبخار)
السلق:هو طهى الطعام فى كميه من الماء فى درجه الغليان100درجه مئويه وتعرف بتصاعد بخار الماء وظهور فقعات هوائيه سريعه وقويه تنكسر عن سطح السائل

اقسامه(السلق البارد-السلق الساخن)0
التسبيك:هو طهى الطعام فى كميه محدوده من السائل فى اناء محكم الغطاء فى درجه حراره اقل من الغليان من 85الى 93درجه مئويه وتعرف بتصاعد قفعات الهواء ببطء من قاع الاناء الى سطح السائل-


اقسامه(التسبيك الخفيف-التسبيك نى فى نى)0
التشريب:هوطهى الطعام فى كميه قليله من السائل فى اناء محكم الغطاء على نار هادئه حتى يتشرب الطعام الماء او السائل الذى يطهى فيه-
الطهى بالبخارهوطهى الطعام بوسطط بخار الماء الذى يغلى وقد تصل حرارته الى 120درجه مئويه اواكثر -
اقسامه(اناءالغلى المزدوج -بدون ماء-حله الضغط)0

Dona Nabil
07-12-2010, 08:43 AM
ثانيا:الطهى بالحراره الجافه ويشمل:0-
(الشى-التقمير-التحميص-الطهى فى الفرن ويشمل/الرستو-الخبيز)
الشىهوتعريض الطعام للحراره المباشره الناتجه من الفحم المتوهج اوشعله الغاز اوالشوايه الكهربائيه-
اقسامه:(على سطح ساخن-اسفل سطح ساخن-طاسه ثقيله-امام النار المتوهجه)0
التقميرهو:تحمير وجه الاطعمه الى درجه معينه(كلخبز/او التوست)0 -
التحميص هو:دحرجه الاشياء على سطح ساخن حتى تمام تسويتها (كلفول السدانى /البن)0-
الطهى فى الفرن هو:طهى المأكولات المختلفهبالحراره الرطبه بدون ماء 0-

Dona Nabil
07-12-2010, 08:43 AM
ثالثا:الطهى فى الماده الدهنيه ويشمل:0-
التحميرهو:طهى الاطعمه فى مده دهنيه ساخنه (زيت/سمن)تتراوح درجه حرارتها بين 177الى 196درجه مئويه0-
اقسامه:(تحمير بسيط-تحمير غزير)0

Dona Nabil
07-12-2010, 08:44 AM
رابعا:الطهى بأستخدام الاشعه متناهيه القصر:
هو:طهى الاطعمه المختلفه فى الافران الالكترونيه الحديثه وما ذال استخدام هذه الطريقه مقصورا على الاماكن العامه التى تقدم الوجبات السريعه وهى منتشره بكثره فى دول اوربا-

Dona Nabil
07-12-2010, 08:45 AM
الموازين


لمقياس
الوزن
ملعقة شاي
10 جم ملح
ملعقة شاي
5 جم سكر
ملعقة صغيرة
20 جم سكر
ملعقة صغيرة
20 جم دقيق
ملعقة كبيرة
40 جم سكر
ملعقة كبيرة
40 جم دقيق
مليء فنجان شاي
120 جم دقيق
مليء فنجان شاي
150 جم سكر بودرة
مليء فنجان شاي
225 جم أرز
مليء فنجان شاي
80 جم مبشور جوز الهند
مليء فنجان شاي
150 جم زبيب
مليء فنجان شاي
125 جم بندق
4 أكواب وسط
1 لتر ماء أو حليب
مليء فنجان شاي
200 جم زبدة
مليء فنجان شاي
225 جم لأي مادة دهنية
1000 ملجم
1 جم
1000 جم
1 كجم
28.35 جم
1 اونصة
0.453 كجم
1 باوند
16 اونصة
1 باوند
100 سنتيليتر
1 ليتر
2.5 كوب
1 كجم
1/8 كوب
30 جم
1/2 كوب
100 جم
1 كوب
225 جم

Dona Nabil
07-12-2010, 08:46 AM
لتقشير اللوز، يوضع في ماءٍ مغلي لمدة دقيقتين ثمّ يرفع من فوق النار ويفرك باليدين فتنفصل عنه القشرة .

Dona Nabil
07-12-2010, 08:53 AM
متى وكيف تغسلين الخضار والفاكهة؟
أفضل طريقة للبدء... هي غسل يديك بالماء والصابون، ثم التأكّد من أن مغسلتك نظيفة تماماً.
من الضروري جداً غسل الخضار والفاكهة قبل تناول

ها، إذ يمكنك حفّها بيديك تحت ماء نظيف. ولتسهيل العملية أكثر، يمكنك استخدام فرشاة مخصّصة لحفّ وتنظيف الخضار والفاكهة القاسية مثل الشمام، البطاطا والكوسى. من الضروري أيضاً غسل الفاكهة التي تقشّرينها مثل الموز والبرتقال.وتذكّري دائماً أن تغسلي الخضار والفاكهة قبل استخدامها مباشرة، وليس قبل تخزينها، ذلك للمحافظة على قيمتها الغذائية.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:53 AM
تحبين الخس المقرمش أن يبقى مقرمشاً! للحفاظ عليه مقرمشاً، إغسلي كل ورقة على انفراد، قبل وضعها في سلّة مشبّكة أو على منديل جاف.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:53 AM
الطريقة الصحيحة لتجفيف الخضار والفاكهة:
جفّفيها في محرمة أو منشفة نظيفة. تعتبر مرحلة التجفيف خطوة مهمة ودقيقة جداً، لأن أي نقطة ماء على سطح الخضار أو الفاكهة قد تؤدّي إلى تلفها

Dona Nabil
07-12-2010, 08:54 AM
إنتبهي!
لا ينصح باستخدام مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل الخضار والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال. بالمقابل يمكنك استعمال الغسيل الخاص لتعقيم الخضار والفاكهة والمتوفر في السوبرماركت.

Dona Nabil
07-12-2010, 08:58 AM
نصيحة عند عمل شوكولاتة مذابة غير محلاة

استخدمي 3 ملاعق طعام كاكاو غير محلى مع 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة أو المارغرين.

Dona Nabil
07-12-2010, 09:00 AM
بإمكانك عزيزتي إضفاء حياة وروح جديده لمطبخكِ ببعض اللمسات البسيطة كإختيار الاكسسورات التي تخلق جو سحري ورائع مع مراعاة المساحة المتاحة لديكِ في المطبخ دون تكديس...
تركيب ستارة لنافذة المطبخ يضفي جمال ورونق مع مراعاة الخامة والشكل عند الشراء...

Dona Nabil
07-12-2010, 09:01 AM
يمكنك استخدام حامل الكتب لوضع كتب الطهي في المطبخ لسهولة تصفحها عند الطبخ بحامل جذاب يضفي شكل رائع..

Dona Nabil
07-12-2010, 09:01 AM
القوارير الزجاجية التي تحتوي بداخلها على مجموعة من الخضروات والبقوليات تستخدم كشكل ديكوري جذاب لإضفاء جمال ورونق لمطبخكِ.

Dona Nabil
07-12-2010, 09:01 AM
وضع حلوى الأطفال مثل الكوكيز والبنبون في برطمانات شفافة يعطي شكل جمالي للمطبخ لتنوع الوان الحلوى..

Dona Nabil
07-12-2010, 09:02 AM
بهارات الطبخ ممكن ان تظهريها بصورة عملية ومنظمة ورائعة على اسطح الدواليب..

Dona Nabil
07-12-2010, 09:03 AM
اهتمي بمفرش طاولة الطعام الموجوده بالمطبخ وأختاري دائما الالوان المشرقة التي تضفي بهجة وروعة للمطبخ.

Dona Nabil
07-12-2010, 09:03 AM
كذلك يمكنك إضافة شئ من التجدد والحيوية على المطبخ بإضافة مزهرية بها ورود نضرة أو نبتة خضراء.

Dona Nabil
07-12-2010, 09:04 AM
اهتمي بسلة تجفيف الصحون والاكواب واختاري نوعية جيدة منها لتضفي شكل ديكوري جذاب.

Dona Nabil
07-12-2010, 09:04 AM
اختاري مناشف المطبخ ذات نوعية ممتازة وبأشكال ورسومات مشرقة لمطبخ مشرق وجذاب..

Dona Nabil
07-12-2010, 09:05 AM
بالنسبة لتليفون المطبخ بدلاً من وضعه على سطح المطبخ بالشكل التقليدي يمكنك أن تشتري له سلة أنيقة وتضعيه بها لمنظر رائع.

govany shenoda
07-12-2010, 09:27 AM
نصائح ومعلومات جميله
ميرسي دونا
الرب يبارك تعبك

Dona Nabil
09-12-2010, 11:26 AM
نصائح ومعلومات جميله
ميرسي دونا
الرب يبارك تعبك

ميرررسى حبيبتى لمتابعتك وتشجيعك
ربنا يعوضك

http://cristoparatodos.webs.com/God-bless-you-bible-hmi.jpg

Dona Nabil
09-12-2010, 11:27 AM
لضمان السلامة عند الطهي
احرصى على غسل اليدين بالماء و الصابون
تغطية الشعر و كذلك أي منطقة مجروحة


غسل الخضروات و الفواكه بالماء جيدا قبل استخدامها


تنظيف اللحوم و نقعها في الماء و الخل قبل استخدامها


غسل المعلبات بالماء قبل فتحها


ينبغي وضع مقابض القدور و الأواني إلى الداخل


ينبغى أخذ الحذر عند فتح غطاء القدر و كذلك الصواني لأن البخار المتصاعد يؤدي إلى الاحتراق


تجنب وضع الأواني و الأطباق الزجاجية على الموقد مباشرة لأنه يمكن أن يؤدي إلى كسرها


تجنب لبس ملابس فضفاضة


تجنب تقطيع الخضروات بسكين تم تقطيع اللحوم بها دون غسلها


إبقاء منطقة العمل نظيفة طوال الوقت


ينبغي التذكر دائما بأن الحريق الذي ينشب عن الدهون يتم إخماده بمنشفة مبللة أو تغطيته بإناء


ينبغي إقتناء طفاية حريق و إبقائها في المطبخ

Dona Nabil
09-12-2010, 11:28 AM
السلامة في طرق التخزين
ينبغي حفظ المبيدات الحشرية و مواد التنظيف في دواليب خاصة بعيدة عن متناول الأطفال


ينبغي تجنب حفظ المبيدات الحشرية و مواد التنظيف في عبوات غير عبواتها الأصلية و في نفس الوقت لا يحفظ الطعام أو الشراب في عبوات المبيدات الحشرية و مواد التنظيف و إن تم تنظيفها


إذا تم حفظ الأدوية الطبية في المطبخ فينبغي وضعها في الدواليب ذات أرفف عالية يصعب على الأطفال الوصول إليها


تحفظ الأدوات الثقيلة كالأدوات الكهربائية في الأرفف السفلية للدواليب


حفظ السكاكين و الأدوات الحادة بعيدا عن متناول الأطفال


وضع الأدوات قليلة الاستعمال في الأرفف العلوية


ينبغي أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجة مئوية و درجة حرارة الفريزر أقل من 18 درجة مئوية


استخدام أكياس بلاستيكية لحفظ اللحوم لتجنب تسرب السوائل


تخزين المعلبات في مكان بارد و جاف


تخزين المأكولات بعيدا عن الأرض و منفصل تماما عن مواد التنظيف


ينبغي تجنب حفظ الأطعمة تحت حوض الغسيل


تفقد إرشادات تخزين المعلبات


تفقد تاريخ صلاحية المعلبات و الأطعمة

Dona Nabil
09-12-2010, 11:31 AM
نصيحة عند احتراق الطعام
ارفعى الحلة ( أو وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.

Dona Nabil
09-12-2010, 11:32 AM
يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.‏

Dona Nabil
09-12-2010, 11:32 AM
ينصح بتمليح الباذنجان ووضعه قليلاً في الشمس قبل قليه لكي لا يمتصّ كثيراً من الزيت عند قليه ، نتمنى أن تستفيد من هذه النصيحة المهمة والرائعة..

Dona Nabil
09-12-2010, 11:33 AM
أهم وأفيد نصيحة لإطالة عمر الليمون، بنصح بوضع كلّ ليمونةٍ ملفوفةً بورق الجرائد في الثلاجة فإنّ ذلك يحفظها من التلف

Dona Nabil
09-12-2010, 11:33 AM
الكثير عندما يقوم بعمل الشوربات تكون أحياناً دسمة وللتخلص من دسامة الحساء ( الشوربة ) يتم وضعها فى الثلاجة ( لدرجة التجميد ) ، ستظهر طبقة سميكة على سطح الشوربة عند ذلك سيتم نزعها بسهولة .

Dona Nabil
09-12-2010, 11:33 AM
قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ.

Dona Nabil
09-12-2010, 11:34 AM
للحفاظ علي طراوة ولين الخبز لأطول فترة ممكنة ضعي قطعة من البطاطس أو التفاح في خزانة الخبز‏.‏

Dona Nabil
09-12-2010, 11:34 AM
- قبل ان تبدئي تفريغ خليط صنع الكيكة أو التورتة باستخدام الملعقة اغمسيها في اللبن الحليب حتي تمنعي التصاقها‏.‏

Dona Nabil
09-12-2010, 11:34 AM
للاحتفاظ بقطع البسكويت مقرمشة ضعي مكعب سكر معها داخل وعاء حفظ بغطاء‏.‏

Dona Nabil
09-12-2010, 11:35 AM
لمنع غليان الأرز وانسكابه خارج إناء الطهي ضعي في الإناء ملعقة خشبية‏.‏

Dona Nabil
09-12-2010, 11:35 AM
للحفاظ علي البصل طازجاً لأطول فترة ممكنة عليك بلفه دون تقشيره في ورق الألومنيوم .

Dona Nabil
09-12-2010, 11:36 AM
تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها

Dona Nabil
09-12-2010, 11:40 AM
استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

Dona Nabil
09-12-2010, 11:43 AM
مقصات المطبخ: اختر مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ

Dona Nabil
09-12-2010, 11:43 AM
قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن

Dona Nabil
09-12-2010, 11:43 AM
ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثة واحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعد الاستعمال مباشرة

Dona Nabil
09-12-2010, 11:44 AM
ملعقة الآسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام

Dona Nabil
09-12-2010, 11:44 AM
عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيك على شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون من الفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحية المقبض

Dona Nabil
09-12-2010, 11:44 AM
المصافي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة و أحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات

Dona Nabil
09-12-2010, 11:45 AM
الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامهة على المخبوزات

Dona Nabil
09-12-2010, 11:45 AM
الشوبك: تكون عادة خشبية و هي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابض تستخدم لرق العجين

Dona Nabil
09-12-2010, 11:45 AM
أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة و تختلف الفوهات من حيث الشكل و الحجم و النوع

Dona Nabil
09-12-2010, 01:19 PM
لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة: توضع - في حالة حفظها قبل غسلها - في أكياس ورقية.. حتى لا تتعرض بصفة مستمرة للتيار الهوائي.

لكن إذا تم غسلها وتجفيفها فيتم لفها بفوطة نظيفة ثم توضع الفوطة داخل كيس من البلاستيك.. وبهذه الطريقة يمكن حفظها ليومين أو أكثر.

Dona Nabil
09-12-2010, 01:19 PM
يحفظ زيت الزيتون في وعاء غير شفاف.. بعيداً عن ضوء الشمس، من أجل حفظ عناصره الغذائية بشكل أفضل.

* عند طهي الخضراوات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها.

Dona Nabil
09-12-2010, 01:19 PM
حفظ زيت القلي:

يبرّد الزيت ويصفّى من خلال مرشح ورقي فوق قمع.. ثم يسكب الزيت في وعاء.. وبعد ذلك يتم إغلاق الغطاء بإحكام ويحفظ في الثلاجة (الفريزر).. حيث يمكن بذلك حفظه حتى ستة أشهر.. لكن تراعى القواعد الصحية بشأن عدم استعمال الزيت بعد الاستعمال الكثير المتكرر

Dona Nabil
09-12-2010, 01:20 PM
فللمحافظة على الكتب المطبخية (المتضمنة لإرشادات ووصفات تحتاجين لها) عند استعمالك لها في المطبخ: يتم وضع الكتاب في كيس من البلاستيك بعد أن يتم فتحه على الصفحة المطلوبة.. حتى لا يتعرض الكتاب للبقع!

Dona Nabil
09-12-2010, 01:24 PM
وللمحافظة على هاتف المطبخ من ترسب الأبخرة يتم تنظيفه بالكحول مرة كل يوم.

Dona Nabil
10-12-2010, 01:43 PM
لإختبار البينج بودر
يمكن إضافة قليل منه الى الماء ، فاذا احدث
فورانا فأنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا
التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته

Dona Nabil
10-12-2010, 01:43 PM
لتطرية شرائح البفتيك
لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ،
يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة
ساعات قبل القيام بعملية الشى

Dona Nabil
10-12-2010, 01:43 PM
لسهولة نزع قشر الثوم
افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم
المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير

Dona Nabil
10-12-2010, 01:45 PM
للتخلص من روائح الثلاجة
احيانا تطرأ بعض الروائح غير المستحبة فى الثلاجة
ولعلاج ذلك يتم غلى قليلا من الخل الابيض على
النار وبعد أن يبرد تماما يوضع فى الرف الاوسط
وتغلق الثلاجة 12 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن
المضاف اليه قليلا من بيكربونات
الصوديوم (وبدون صابون)

Dona Nabil
10-12-2010, 01:45 PM
افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك
يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية
لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد
من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن
نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل
الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية
الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية
الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل
* * * *

Dona Nabil
10-12-2010, 01:46 PM
اللحوم والدواجن المجمدة
يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى
بنحو 12 ساعة ووضعها فى رف الثلاجة الاسفل ،
ومن الاخطاء الشائعة وضعها فى ماء ساخن
لسرعة ذوبانها لأن ذلك يؤدى الى تشقق الانسجة
الرابطة ويفقدها المذاق الشهى ، كما أن الثلج
الذى لايزال عالقا باللحوم سيستهلك جزءا كبيرا
من حرارة الطبخ . ولا يصح بأى حال من الاحوال
إعادة تجميدها مرة أخرى . لأن بعضا
من صفاته قد تغيرت

Dona Nabil
10-12-2010, 01:46 PM
اضافة الملح للطعام
يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية
عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن
يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ
على القيمة الغذائية للطعام .

Dona Nabil
10-12-2010, 01:47 PM
عند انسكاب الصلصة أو الدهون
بفرن البوتاجازأو الميكرويف

قد يحدث هذا اثناء اعداد بعض المأكولات ،
مما قد يؤدى الى انبعاث الدخان من الفرن ،
يتم غلق الشعلة وتسكب كمية من الملح على
المكان الذى سقطت عليه الصلصة أو الدهون
مع مراعاة أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته ،
وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة
قماش أو أسفنجة نظيفة
ويمكن وضع اناء به كوب من الماء المغلى
وتركه يستكمل عملية الغلى فى الفرن وذلك لعدة دقائق ،
اذ ان البخار المتصاعد يساهم فى اذابة بقايا
الطعام الملتصق ، ثم تستكمل عملية التنظيف
بأستخدام قطعة قماش مغموسة فى الخل
* * * *
* * *
* *
*

Dona Nabil
10-12-2010, 01:47 PM
وهذا سر القرمشه في البروست والمقالي
يتم اضافة البكنج بورد الى البقسماط المطحون
الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك
وصدور الدجاج وكذلك الاسماك...

Dona Nabil
10-12-2010, 01:50 PM
عند تحمية الخبز فى الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر --
يطلع الخبز لون وطعم احلى

Dona Nabil
10-12-2010, 01:50 PM
عند عمل التبولة لا تنقعى البرغل فى الماء استبدلى الماء ب عصير ليمون وزيت زيتون

Dona Nabil
10-12-2010, 01:54 PM
احمسى جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها

Dona Nabil
10-12-2010, 01:54 PM
عند عمل المحاشى او الملوخية اعمليها قبل بوقت من تقديمها---يزيد هذا من طعمها
حتى لو اضطريتى الى تسخينها

Dona Nabil
10-12-2010, 01:55 PM
لرز اطيب --انقعية فى ماء مذاب فية حبة ماجى او قليل من مرقة الدجاج

Dona Nabil
10-12-2010, 01:55 PM
لتتبيل مضمون ضعى الدجاج او الحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستك واغلقية جيدا او صينية بايركس بس يكون لها غطا محكم

Dona Nabil
10-12-2010, 01:56 PM
لعمل محشى الكرمب اى الملفوف لا داعى لسلقة يكفى وضعة فى الفريزر
مدة يوم ثم اخراجةبعد ان يكون قد جمد ممكن يحتاج يومين ---وبعد ما يذوب
الثلج ابدى فى الحشو
النتيجة مثل المسلوق بنسبة 90%

Dona Nabil
10-12-2010, 01:56 PM
عند عمل الفطائر اضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادى
ستلاحضين هشاشة مدهشة

Dona Nabil
10-12-2010, 01:57 PM
قبل ادخال الدجاج الى الفرن لتحميرة خذى بعض الزيت من الحمسة حقت الرز وادهنى بها سطح الدجاج طعم ولون احلى

Dona Nabil
10-12-2010, 02:00 PM
السيراميك المتكسر والذي تعلوه الشقوق يفسد الشكل الجميل لحائط مطبخك تعالي معنا لنتعلم كيف يمكنك ان تنظفي وتعيدي "شربتة" (ملء الفراغات بين السيراميك بمعجون السيراميك) وحتى تبديل واعادة تركيب السيراميك على الحوائط لتعيدي له لمعته الجميلة وكأنه سيراميك جديد!

Dona Nabil
10-12-2010, 02:00 PM
السيراميك خيارا ممتازاً لكسوة الحوائط وخصوصا للمطابخ التي تحتاج كسوة صلبة يسهل تنظيفها والأنواع الجيدة تكون مقاومة للبلل بدرجة كبيرة، وتعتبر كسوه صحية ونظيفة.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:00 PM
مالذي يمكن ان يحدث من اخطاء يؤدي الى تكسر السيراميك؟
للسيراميك بعض نقاط الضعف منها

ـ انه نسبيا سهل التكسر وهش ولذلك فإنه يتقصف وينكسر اذا كان هناك اي حركة بالحائط.
ـ بعض أنواع السيراميك الغير جيدة تكون قابلة لامتصاص الماء من الخلف.
ـ تكسر المعجون بين فراغات بلاطات السيراميك يؤدي إلى تسرب المياه خلف السيراميك وبالتالي يؤدي إلى تبقيعه.
ـ احتواء المعجون بين الفراغات على فطريات وطحالب غير صحية في جو المطابخ

واخيرا فان الفواصل ما بين قطع السيراميك تكون ممعجنة بمعجون وهذه الفواصل قد تتسخ او قد تزل وتقع مع مرور الوقت.

إن إصلاح كل هذه المشاكل يؤدي الى إعاده الصحه والشكل الجميل للسيراميك وللحائط وللمطبخ ككل.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:01 PM
اختري المواد التي ستحتاجيها من هذه القائمة
فوطة ناعمة
مسحوق تنظيف لو صابون سائل
فرشاه اسنان قديمة
قفاز مطاطي
مزيل للجير
مبيض غسيل
سكين معجون "مجحاف"
فرشة اصباغ قديمة
معجون فواصل
ممسحة مطاطية
ازميل
مطرقة
سيراميك جديد بدل التالف
غراء للسيراميك
سكينة بلاستيكية مسننة
اداة دائرية الرأس لمسح معجون الفواصل

Dona Nabil
10-12-2010, 02:01 PM
تنظيف السيراميك:



لا يحتاج السيراميك بحالته الجيدة الى شئ اكثر من التنظيف الدوري بفوطة مبللة بالماء ثم الى مسحه بفوطه ناعمة لاعاده الاشراقة لسطح السيراميك.اما اذا كان السيراميك ملوثاً بطبقة من الزيوت المتراكمة عليه فاضف الى الماء بعض الصابون او مسحوق التنظيف المنزلي وقومي بدعك البقع العنيدة بليفة وبعد الانتهاء من فرك السطح اغسله اغسليه بالماء واتركيه يجف.

اذا كان السطح مبقعاً بشكل كبير جداً فقومي بتنظيفه باستعمال مسحوق مخصص لتنظيف السيراميك والذي قد يكون كاوياً, لذلك احمي يديكِ بوضع قفاز لليدين ثم اغسلي السطح جيداً بالماء الجاري بعد الانتهاء من تنظيفه.


اذا تكونت لديك طبقة من الجير على السطح بسبب الماء فيمكنك ازالة ذلك باستعمال مساحيق خاصة لازالة طبقة الجير ثم اغسلي السطح بالماء الجاري ونعمي السطح باستخدام فوطة ناعمة.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:02 PM
تنظيف الفواصل:



ان لم تكوني قد وضعت فواصل مقاومة للماء منذ البدايه فستجدي ان التنظيف المستمر بالماء قد لطخ الفواصل لديك وغير لونها.

نظفي الفواصل قليلة الاتساخ بدعكهما بمسحوق تنظيف السيراميك او مسحوق تنظيف عادي باستعمال فرشة اسنان قديمة

اذا كان هناك اي فطريات او عفن يعيش على الفواصل فقومي بتعقيم السيراميك باستعمال مسحوق يتكون من جزء من مسحوق التبييض المنزلي الى خمسة اجزاء من الماء الحار ضعي السائل بين الفواصل واتركيه لمده 24 ساعة ثم اشطفيه بالماء.

اذا لم تتمكني من اعاده الشكل الجميل للفواصل بالتنظيف او اذا كانت اجزاء منه قد سقطت فقومي بازالة الاجزاء المتبقية بحكها بطرف سكين المعجون"المجحاف" لازالة جميع الفواصل ونظفي المكان ثم ابدأي بوضع فواصل جديدة

:o

Dona Nabil
10-12-2010, 02:02 PM
ازالة السيراميك المكسور او المحطم:

whistling

لتبديل سيراميكة واحدة أزل معجون الفواصل حواليها باستعمال حافة سكين المعجون او اي اداة حاده اخرى (انتبهي لئلا تقومي بكسر وازالة السيراميك بجانبها اثناء عمل ذلك)

استعملي ازميل صغير ومطرقة لكسر وازالة السيراميكة. نبدأ من المنتصف وننتهي بالاطراف. بعد ان تزيلي اول قطعة من السيراميك المكسور, اميلي الازميل ليكون الدق اسفل السيراميكة وبذلك يسهل ازالتها.

بعد ان تزيلي السيراميكة حاولي ازالة اكبر قدر ممكن من الاسمنت او الغراء اسفلها وذلك لتستطيعي تثبيت السيراميكة الجديدة دون ان تكون بارزة عن الحائط.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:03 PM
تثبيت سيراميكة جديدة:

whistling

ضعي بعض الغراء باستعمال سكينة بلاستيكية مسننة كما موضح في الصورة ثم اضغطي على السيراميك بقوة ليثبت في مكانه وليكون متساوية مع الحائط ككل. امسحي اي غراء زائد واتركيه ليجف ويثبت.

sick

لانهاء تركيب السيراميكة يجب وضع المعجون على الفواصل حواليها:


:o
ضعي القليل من المعجون (يباع جاهزاً او على شكل بودرة تخلط بالماء لتكون بكثافة العجينة المتماسكة) على الممسحة المطاطية واضغطي بقوة على الفواصل حوالي السيراميكة


:confused:


امسحي خطوط المعجون ونعميها لتكون بشكل مقوس بسيط وذلك باستعمال اي اداة دائرية الرأس



:o

اتركي المعجون ليجف ثم لمعي السيراميكة باستعمال فوطة ناعمة وجافة.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:04 PM
إتيكيت إستخدام السكين والشوكة:

1- الطريقة الأولى:

- طريقة الزجزاج مع الشوكة ( Zigzag): هذه هي أفضل الطرق ومعناها هو أن تنقل الشوكة من اليد اليسرى بعد التقطيع إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها.

-توضع السكين على الطبق بعد التقطيع.

- ترفع الشوكة ناحية الفم بحيث يكون سطحها المستوى لأعلى.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:05 PM
– الطريقة الثانية:

بعد تقطيع الطعام لا تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتترك في اليد اليسرى ثم ترفع ناحية الفم لتناول الطعام بنفس الطريقة التي تمسك بها للتقطيع (سطحها المستوى للداخل).





3- قد تستخدم السكين كمساعد للشوكة لتسهيل التقاط الطعام، وفي هذه الحالة يتم الإمساك بها باليد اليسرى بنفس الطريقة التي تمسك بها في اليد عند تقطيع الطعام ويدفع بأعلى حافة نصلها الطعام للشوكة.



4- عندما يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي توضع الشوكة والسكين بجانب بعضهما البعض على الطبق على شكل زاوية مائلة من أعلى اليسار حتى اليمين أسفل على أن تمتد مقابضهما خارج حدود الطبق قليلاً.



5- توضع ملعقة الحلوى أو الشوكة بنفس الطريقة، أما إذا كانت الحلوى مقدمة في طبق عميق لا تترك مطلقاً الشوكة أو الملعقة بداخله وإنما على الطبق المسطح الذي يقدم عليه الطبق العميق ولا يجوز عمل ذلك إلا إذا كان هذا الطبق مسطح وواسع ففي هذه الحالة لك مطلق الحرية.

Dona Nabil
10-12-2010, 02:06 PM
عصير الليمون
لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون . ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم اعصريه

Dona Nabil
10-12-2010, 02:06 PM
الطريقة المثلى لغسل الصحون
هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة

Dona Nabil
10-12-2010, 02:06 PM
رائحة السمك
للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مُشعله على الفرن بجانبالمقلاة حتى تمتص رائحة السمك .

Dona Nabil
10-12-2010, 02:07 PM
ملح الطعام يساعد على ..
* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين

Dona Nabil
11-12-2010, 01:05 PM
نصيحة للاستفادة من الكرفس الزائد
ضعيه في الثلاجة لتخزينه أو لتحضير الحساء. مدّديه مع زبدة الفستق أو الحمّص للوجبات الخفيفة. قطّعيه قبل قَلْيِِه أو إضافته إلى الرز المقليّ

Dona Nabil
11-12-2010, 01:06 PM
نصيحة عند تحميص الديك الرومي

نقوم بحشي الديك الرومي و يفرك جلده بالزيت او بالزبدة ثم يملح و يتبل ثم يلف بورق القصدير و يوضع في الفرن. و يترك بدون اي تدخل.. لا نقوم بفتح الفرن الى ان يصبح اللحم مستوي.. ثم يزال عنه ورق القصديرو يترك حتى يصبح لونه اسمر.

Dona Nabil
11-12-2010, 01:06 PM
عندما تقوم بشراء ديك رومي مجمد تاكد من ازالة الجليد عنه بشكل صحيح قبل الطبخ. يوم واحد في الثلاجة لكل 5 باوندات . لا تنسى ازالة رزمة الاحشاء الموجودة داخل التجويف قبل ان تقوم بتحميصه.( لا تقم بحشوه الا بشكل مباشر قبل ادخاله الى الفرن).

Dona Nabil
11-12-2010, 01:07 PM
يكون الديك التركي جاهزا عندما تصبح درجة الحرارة على مقياس الحرارة قري فخذ الديم 165 اف.ثم يترك لفترة حوالي نصف ساعة قبل ان يقطع.... ميزانية قليلة ووقت قصير..

Dona Nabil
11-12-2010, 01:07 PM
نصيحة عند عدم توفر زبدة الحليب في منزلك


ضعي مقدار ملعقة طعام من الخل أو عصير الليمون، اخلطيها جيدا،اتركيها مدة 5 دقائق حتى تغلظ.. أو استخدمي 1 كوب من الزبادي أو السور كريم، وخففيها مع 1/4 كوب حليب

Dona Nabil
11-12-2010, 01:08 PM
تجنب دائما قلي الخضار. يمكن الاستغناء عن دلك بالغلي أو بالغلي البطيء أو على البخار وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية وإبعاد الدهون

Dona Nabil
11-12-2010, 01:08 PM
اصف الليمون أو الثوم أو الخل أو الخردل أو الكاتشب إلى الخضار بدل الزبدة وصلصة الكريما والمايونيز وقد تكون أشهى وأطيب

Dona Nabil
11-12-2010, 01:09 PM
جرب مزيج الخردل وخل البلسم في خلطة أو تتبيلة dressing السلطة بدل خلطة الزيت والكريما.

Dona Nabil
11-12-2010, 01:09 PM
ابتعد ما أمكن عن البطاطا المقلية واطبخ البطاطا المقطعة والمتبلة بالتوابل في مقلاة غير قابله للالتصاق.

Dona Nabil
11-12-2010, 01:09 PM
تجنب الأفوكادو وجوز الهند والزيتون لاحتوائها على كميات عالية من الدهن

Dona Nabil
11-12-2010, 01:10 PM
اكثر من التوابل والبهارات لإعطاء نكهة خاصة تغني عن الدهنيات

Dona Nabil
11-12-2010, 01:10 PM
يعد البلح خالي من الدهن تماما لكنه كثير السكر. إذ تعادل حبتان أو ثلاث منه حبه فواكه واحدة

Dona Nabil
11-12-2010, 01:10 PM
اشتر اللبنة والحليب واللبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم

Dona Nabil
11-12-2010, 01:11 PM
استبدل كريما الطبخ المركز (35% دهنيات) باللبن الخالي من الدسم. يمكنك تكثيف الصلصة بإضافة رشة ص الطحين إلى اللبن

Dona Nabil
11-12-2010, 01:11 PM
تختلف كميه الدهن في الجبنة. فبينما تتركز في القشقوان والجبنة الصفراء بأنواعها ، تقل في الجبنة الطرية البيضاء مثل العكاوي والحلوم المخفف وغيرها

Dona Nabil
11-12-2010, 01:11 PM
بإمكانك استبدال القشطة بالمهلبية المحضرة ص حليب قليل الدسم أو مشتقاته

Dona Nabil
11-12-2010, 01:15 PM
تجنب لحم الضأن (الغنم) واستبدله بالبقر والعجل لأنها قليلة الدهن وإذا أمكنك استبدلهما بالسمك والدجاج

Dona Nabil
11-12-2010, 01:15 PM
اختر اللحم قليل الدهن مثل الفيليه والفيليه الهشة

Dona Nabil
11-12-2010, 01:15 PM
انتزع جلد الدجاج واكثر من لحم الصدر

Dona Nabil
11-12-2010, 01:16 PM
اكتر من السمك المشوي أو المطبوخ بالحامض والتوابل واحذر المقلي منه
تجنب التونة بالزيت واستبدله بالتونة بالماء

Dona Nabil
11-12-2010, 01:16 PM
من المستحب الابتعاد عن لحم الأعضاء مثل الطحال والكبد والنخاعات

Dona Nabil
11-12-2010, 01:16 PM
يحتوي المارتديلا والهوت دوغ على كميات عالية من الدهن. استبدله بصدر الديك الرومي (الحبش)

Dona Nabil
11-12-2010, 01:17 PM
مع المكرونة ابتعد عن صلصات الكريما والجبنة . يفضل تقديم صلصات البندورة والخضار

Dona Nabil
11-12-2010, 01:17 PM
حضر أطباق الأرز والحبوب والمكرونة بطريقة الغلي في الماء ، دون إضافة الزيت أو الزبدة على قدر أو طنجرة الطبخ

Dona Nabil
11-12-2010, 01:17 PM
احرص على اختيار الحبوب الكاملة ومشتقاتها

Dona Nabil
11-12-2010, 01:18 PM
ابتعد بقدر الإمكان عن الشوكولاته والكاتو والدوناتس (الكعك المحلى المقلي)
إن الحلويات العربية كثيرة الدهن والسكر

Dona Nabil
11-12-2010, 01:19 PM
قم بتحضير المغلي دون إضافة اللوز أو الجوز أو جوز الهند ، وحضر المهلبية بالحليب القليل الدسم أو مشتقاته

Dona Nabil
11-12-2010, 01:19 PM
اختر الهلام (الجلي) jello الخالي من السكر والدسم

Dona Nabil
11-12-2010, 01:19 PM
حضر القطايف بدون قلي واحشوها بطريقة خفيفة

Dona Nabil
11-12-2010, 01:19 PM
لسوربت sorbet هي بديل عن البوظة الأيسكريم . كما أن البوظة خفيفة الدسم متوفرة في الأسواق بأنواع كثيرة

Dona Nabil
11-12-2010, 01:20 PM
استعمل الطناجر (القدور) الغير قابلة للالتصاق لتفادي إضافة الزيت أو السمن

Dona Nabil
11-12-2010, 01:20 PM
استبدل الزيت والسمن والزبدة بزيت الطبخ الرشاش cooking oil spray

Dona Nabil
11-12-2010, 01:21 PM
تخلص من الدهن الذي يمكن رؤيته في اللحم والدجاج

Dona Nabil
11-12-2010, 01:21 PM
استعمل زلال بيضتين بدل البيضة الكاملة مع الصفار في طبختك

Dona Nabil
11-12-2010, 01:21 PM
اتبع طريقة الغلي والشواء والطبخ والقلي الخفيف مع التحريك السريع

Dona Nabil
11-12-2010, 01:22 PM
ضع غطاء من رقاقة الألمنيوم aluminum foil على اللحم أو الدجاج أو السمك أثناء طبخها في الفرن للاحتفاظ بعصيرها ونكهتها

Dona Nabil
11-12-2010, 01:22 PM
يمكنك تكثيف الصلصة أو الحساء (الشوربة) بإضافة قليل من الطحين أو بوريه البطاطا بدل الكريما

Dona Nabil
11-12-2010, 01:22 PM
أخفض كمية الزيت إلى النصف حتى لو تطلبت الوصفة الكمية الكاملة. فانك لا تلاحظ الفرق ، ولكن خصرك سريع التأثر

Dona Nabil
11-12-2010, 01:23 PM
أضف التوابل والبهارات إلى طبختك وخفف من الزيت والسمن والدهن

Dona Nabil
11-12-2010, 01:23 PM
التسوق

لا تذهب للتسوق خاوي المعدة
اكتب قائمة بالأغراض والتزم بها أثناء تسوقك
اكثر من شراء الفواكه والخضار ، والأرز ، وأنواع المكرونة المختلفة
ابتعد عن الأقسام التي تعرض أطايب المأكولات ومغرياتها
ابحث عن الخيارات الخالية من الدهن أو خفيفة الدسم
اقرأ المعلومات والمحتويات الملصقة على الأطعمة وحاول اختيار الأطعمة التي لا يتجاوز الدهن فيها 30%

Dona Nabil
11-12-2010, 01:24 PM
الوجبات الخفيفة

لا بد من الشعور بالجوع ما بين الوجبات. ومن الصعب مقاومة الوجبات السريعة والدسمة. لذلك قم بتجهيز اللائحة التالية كوجبات خفيفة:
الفوشار (البوب كورن) المحضر بطريقة خفيفة في المايكرويف
الفواكه المقطعة والمغمسة باللبن قليل الدسم
الخضار المقطعة والمغمسة بمزيج من النعناع واللبن
كعكة الأرز
اللبن المثلج بنكهات مختلفة خفيف الدسم
ابتعد قدر الإمكان عن المكسرات ورقائق البطاطا (شيبس) chips والشوكولاته. فهي لذيذة لكن غنية بالدهنيات

Dona Nabil
11-12-2010, 01:24 PM
دعوات الغداء أو العشاء خارج البيت

لا تخرج للعشاء على معدة خاوية. واحرص على تناول وجبه خفيفة قبل الخروج
اكثر من مقبلات الخضار بدل الخبز والزبدة ورقائق البطاطا والمكسرات
اطلب الصلصة والمتبلات منفصلة. بحيث يمكنك إضافة الكمية التى تريدها إلى طبقك باستعمال الشوكة
ابدأ بتناول السلطه
تجنب الأطعمة المقلية وتقيد بالمشوي منها
استبدل البطاطا المقلية بالبطاطا المطبوخة أو المكرونة المغلية بالماء
إن صحتك حقا عليك. فلا تلزم نفسك بالوجبة المعروضة أو الأكبر إذا كانت اقل كلفة وأكثر في السعرات الحرارية والدهنيات

Dona Nabil
14-12-2010, 07:28 AM
لامتصاص الرطوبة من درج الشوك والسكاكين والملاعق,ضعي قطعة من الطباشير

Dona Nabil
14-12-2010, 07:33 AM
حتى تلمع الشوك والسكاكين ,انقعيها في ماء بارد به نوشادر وصابون سائل دقيقة,ثم اشطفيها جيدا

Dona Nabil
14-12-2010, 07:34 AM
لتعيدي للخس نضارته ,اضيفي ذرة من الملح الى الماء المستعمل في غسيله

Dona Nabil
14-12-2010, 07:34 AM
اذا احترق وعاء الالومنيوم,اسلقي فيه بصلتين لمدة خمس دقائق

Dona Nabil
14-12-2010, 07:34 AM
لازالة روائح البصل والثوم والسمك من الايدي,ادعكي يديك بقشر الليمون فهو مطهر ايضا

Dona Nabil
14-12-2010, 07:35 AM
لاعطاء السمك طعم محبب ولاذهاب رائحته اثناء القلي ,ضعي بعض قشر الليمون في المقلاة اثناء القلي

Dona Nabil
14-12-2010, 07:35 AM
بقعة الشاي الحديثة ,رشيها بعصير الليمون ثم اغسلي الثوب بالطريقة العادية

Dona Nabil
14-12-2010, 07:35 AM
للحصول على بطاطس شيبسي هشة ,قشري البطاطس وقطعيها وانقعيها في قليل من الماء والملح واضيفي

ملعقة من الخل ا وعصير الليمون ,ثم تنشل وتقلى في زيت غزير

Dona Nabil
14-12-2010, 07:35 AM
عندما تقومين بشى البطاطا ,اقطعي جزء من احد طرفيها او اخرميها بالشوكة ,فهذا يساعد على نضجها وعدم انكماشها

Dona Nabil
14-12-2010, 07:36 AM
اذا كسر طبق او كوب ودخل في يدك شظايا من الزجاج ,ضعي الجزء المصاب من يدك فوق فتحة زجاجة مليئة بالماء الساخن سوف تساعد الحرارة المنبعثة من الماء الساخن على ابراز الجزء الظاهر من الشظية الزجاجية ,فتستطيعي نزعها بملقاط,

Dona Nabil
14-12-2010, 07:37 AM
لتخزين مسحوق الفلفل الحار لمدة أطول ينصح بوضع قطعة صغيرة من زهرة الإسافوتيدا في نفس عبوّة التخزين .

Dona Nabil
14-12-2010, 07:38 AM
قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:02 AM
نصيحة لحفظ القيمة الغذائية للخضارالمجمدة
راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:04 AM
ينصح بالابتعاد عن استخدام الزبد بقدر الإمكان، وإذا كان ضروريًا يرجى استخدام زبد به نسبة قليلة من الدهون المشبعة .

Dona Nabil
14-12-2010, 10:05 AM
لمنع التصاق أكياس الطعام في الفريزر، احرصي على مسح أرضية الفريزر وجوانبه بقطعة قماش مبللة بالجلسرين، وفرش مشمع قوي في أرضية الفريزر، ثم دهن المشمع أيضا بالجلسرين.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:05 AM
يتم التخلص من الرائحة غير المستحبة من الثلاجة بوضع إناء صغير به قليل من الخل الأبيض (الذي سبق غليه وتبريده) في الرف الأوسط من الثلاجة، أو توضع قطعة من الفحم أو البطاطس.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:06 AM
عند غسيل الثلاجة، لا تكثري من استخدام الماء، وضعي قليلاً من الماء الدافئ المضاف إليه بعض من مسحوق بيكربونات الصوديوم بدون صابون، وامسحي الثلاجة بإسفنجة مبللة بالماء والبيكربونات، ثم نشفيها بعد ذلك.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:06 AM
قشر البيض يمكن طحنه وإضافته إلى طعام العصافير أو الطيور، إذا كنت تربينها؛ فهو غذاء مفيد لها، كما يمكن استخدامها مطحونة مع طمي نباتات الزينة في المنزل، فيساعد على تورقها وازدهارها.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:07 AM
لسهولة تنظيف البوتجاز (موقد الغاز) نظيفة بسرعة بعد الطهي باستخدام إسفنجة مبللة بالماء المضاف إليه خل أوبيكربونات؛ فهذا يسهل نظافته ولمعانه.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:07 AM
النشادر من أفضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية، لذا يمكنك نثر بعض منها في أرجاء المطبخ وحول سلة القمامة.
* للتخلص من رائحة السمك يجب غسيل الأواني المستخدمة في إعداد وجبة السمك بالماء البارد وليس الساخن، كما يمكن دعكها بقشر الليمون المضاف إليه قليل من الملح، فإنه يزيل الرائحة غير المحببة.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:07 AM
عصارة الثوم تعتبر بديلا للصمغ، فإذا أردت لصق أي شيء فقشري فص ثوم وشقيه نصفين، ثم ادهني به ما تريدين لصقه وستندهشين من النتيجة

Dona Nabil
14-12-2010, 10:07 AM
إذا تعذر نزع كوبين من داخل بعض، يوضع في الكوب الداخلية ماء بارد ويغمر الكوب الثاني في ماء ساخن.

Dona Nabil
14-12-2010, 10:08 AM
يمكنك استخدام السائل الأبيض المستخدم في تصحيح الأخطاء في دهان الأسطح البيضاء المطلية التي أصابتها الخدوش مثل الثلاجة.

mr _mr
27-01-2011, 09:42 PM
الموضوع جميل جدداااااااااااااااااا وميرسى على المعلومات دية

Dona Nabil
17-02-2011, 11:41 AM
الموضوع جميل جدداااااااااااااااااا وميرسى على المعلومات دية

شكرا للاهتمام والتشجيع
ربنا يباركك

Dona Nabil
17-02-2011, 11:47 AM
نصيحة عندما يكون عندك جبن زائد



إن الجبن الزائد ممكن بشره ووضعه في الفريزر بدل أن تستغني عنه وأيضاً ممكن أن تستفيدي منه لعمل السنبوسك والمعجنات ووضعة في الفوتيتشيني واللازانيا وغيرها.

Dona Nabil
17-02-2011, 11:48 AM
للأستفاده من قشر البرتقال واليوسف أفندى طبعا لما تيجى تاكليها أشطفيها بالماء وقشريها

لااااااااااا تكبى القشر أبدا جمعيه وضعيه على جريده او ورق نشاف ليييين يجف تماما

وأطحنيه بالمطحنه وياسلام على الريحه تجنننن وخليه بمرتبان زجاجى محكم الغطاء وبالثلاجه تعرفون ليييييش؟؟

علشان لما تسوى كيكه ومحتاره بالنكهه تضعى معلقتين كبار على الخليط وبالنهايه يطلع عند كيكة البرتقال ريحتها روووعه وطعمها رهيب والنكهه تكون قويه

Dona Nabil
17-02-2011, 11:48 AM
عند طهو الملوخية ولعدم انفصالها عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم إضافة ملعقة صغيرة من البن إليها .

Dona Nabil
17-02-2011, 11:50 AM
ينصح بعمل خليط خشن من الكزبرة أو النعناع المجفف لاستعماله في حال كان الطازج منه غير متوفر.وللحفاظ على الخليط طازجاً لمدة أطول، ينصح بلفه في منشفة قطنية ثم حفظه في البراد.

ميرنا
17-02-2011, 12:04 PM
إذا تعذر نزع كوبين من داخل بعض، يوضع في الكوب الداخلية ماء بارد ويغمر الكوب الثاني في ماء ساخن.
طاب مش كده هتفرقع واحد فيهم

ميرنا
17-02-2011, 12:11 PM
موسوعة الموضوع ده اول مرة ادخله ونفسى احفظ كل الى فيه

Dona Nabil
17-02-2011, 12:44 PM
طاب مش كده هتفرقع واحد فيهم

وماله ما يفرقع هيفضلك واحد :gy0000:

Dona Nabil
17-02-2011, 12:45 PM
موسوعة الموضوع ده اول مرة ادخله ونفسى احفظ كل الى فيه

اااه فعلا يا مرنوون انا نفسى بستفيد كتير

ميرنا
17-02-2011, 12:51 PM
وماله ما يفرقع هيفضلك واحد :gy0000:
طاب وعلى ايه منا اختصر واكسرها بنفسى بدل متخضنى :yahoo:

ABOTARBO
20-02-2011, 02:47 PM
+ تسمحيلى يا تاسونى أشارك بمعلومة للمطبخ..عجبتنى خالص لما قريتها وهى :

ازاى توفروا وتحافظوا على الخميرة الجافة عندكم فى البيت
أطول وقت ممكن؟

إليكم الطريقة:

نجيب قالب خميرة ونجففه فى الشمس خالص
وبعدين نحطه فى برطمان
وبكدة الخميرة موجودة عندنا على طول
ولما نعمل حاجة بنحطها عادى فى ميه دافية وسكر عادى جدا وبتبقى زى الفل وبتعيش مدة طويلة.
أما لو حطيناها فى الفريزر
مش بتعيش فترة زى المجففة اللى قولنا عليها

ABOTARBO
20-02-2011, 04:07 PM
معلومة تااااانى ...
طريقة تخلى اللحمة الجملى تستوى فى مده قصيرة ومتشدش فى الاكل

فى طريقتين:
1 - لما نسويها نحط المية فى الحله ونسيبها لحد ما تغلى ونرمى اللحمه فى الميه بعد ما تغلى ودا هيخليها متاخدش وقت اطول فى السوا ومتشدش ومتحطيش ملح الا بعد ما تستوى و بالهنا والشفا

2 - فى حالة تسوية اللحمه الجملى ومش عوزاها تشد معاكى ولا تاخد وقت تضيفى لها وقت ما تيجى تسلقيها معلقة سكر او نص معلقة كربوناته

ABOTARBO
28-02-2011, 11:26 AM
+ يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من عصير ليمون إلى ماء الأرز كى يحتفظ بلون الأبيض , وسنلاحظ أن الأرز ستظل حباته منفصلة عن بعضها البعض.

+ يمكن الأحتفاظ بالبقدونس عدة أسابيع إذا غُسلت سيقانه و جُففت جيداً ويحتفظ به فى غطاء محكم فى الثلاجة.

ميرنا
28-02-2011, 11:56 AM
+ يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من عصير ليمون إلى ماء الأرز كى يحتفظ بلون الأبيض , وسنلاحظ أن الأرز ستظل حباته منفصلة عن بعضها البعض.

+ يمكن الأحتفاظ بالبقدونس عدة أسابيع إذا غُسلت سيقانه و جُففت جيداً ويحتفظ به فى غطاء محكم فى الثلاجة.

هجربها بتاعت اللمون خيبة بعيد عنك فى عمل الرز

ABOTARBO
28-02-2011, 11:58 AM
هجربها بتاعت اللمون خيبة بعيد عنك فى عمل الرز
هههههه دة مفيش أسهل من الرز طيب

Dona Nabil
01-03-2011, 05:12 PM
جميل يا ابو تربووو
ربنا يعوضك

Dona Nabil
01-03-2011, 05:13 PM
اشياء مهمه يجب ان تقومي بها لكي تنجح حلوياتك


1- درجة حرارة الفرن يجب ان تتراوح بين 320 و 350 درجة فهرنهايت إلا إذا كان عندك فرن مجهز بمروحة .
2- خبط بياض البيض بقدر كاف حتى يصل إلى ما يسمى بالقمم الصلبة والقمم الصلبة هذه عندما تخبطين البياض وترفعين ريشة الخبط تتشكل خيوط ذات قوام صلب في طرف الريشة .
3- عدم ترك الصفار وقت طويل بعد خبطه.
4- يجب مزج البياض مع الصفار بالطريقة الصحيحة اي تقليب غير قوي من فوق لأسفل وليس خبط بحيث لا يسقط انتفاش البياض .
5- خبط الصفار حتى يتحول لونه الى لون الليمون الأصفر الفاتح .
6- يجب مزج المواد الصلبة مع المواد السائلة جيدا .
7- تأكدي ان البياض لم يخالطه الصفار حتى ولا نقطة وكذلك اناء الخفق يجب ان لا تكون به نقطة زيت .
8- انخلي الدقيق حتى يكون فيه هواء .
9- اخفقي الصفار لمدة طويلة حتى ما يصير طعم البيض الزفر بالحلويا ت .
10- ابد لا تحاولين تفتحين الفرن او تحركين باب الفرن الى ان يمر اكثر من ربع ساعة على وضع الكيكة لأن اهتزاز الفرن يقضي على الهواء الموجود في مزيج الكيك وبالتلي تفقد الكيكة الهواء الازم لرفعه .
11- تأكدي ان البيض مو بارد وانه صار بحرارة الغرفة .
12- سخني الفرن قبل لا تحطين الكيكة حتى يصل لدرجة الحرارة المطلوبة .
13- ضعي الكيكة في الرف الأوسط وليس الأسفل حتى تخبز بالتساوي وضعيها في منتصف الفرن ايضا حتى تتوزع الحرارة بالتساوي .
14- نسبة الدهون في البيض المنتج في الشتاء تقل بنسبة 70 % عن البيض المنتج في الصيف اضافة إلى ذلك استخدام الحمضيات يحل الدهون ويحيدها وهذا ما يفعله التارتار او الخل او الليمون لذلك تنتفخ الكيكة انتفاخ رائع في غياب الدهن ولكن بعد ان تخرج من الفرن لا يوجد اشياء صلبة تسند هذا الانتفاخ ليبقى على حاله بعد ان يبرد ولذلك تهبط الكيكة ، لتعويض نقص كمية الدهون في صفار البيض ارجو اضافة مقدار ضئيل من الزبدة او ملعقتين كبيرة من كريمة الخفق لصفار البيض .

15- وهذه طريقة التحويل بين درجات الحرارة :

من فهرنهايت الى مئوي ف ناقص 32 والناتج يضرب في 5 ويقسم على 9

من مئوي الى فهرنهايت م يضرب في 9 ويقسم على 5 والناتج يضاف له 32


16- استخدمي افضل المكونات دائما للوصفة .
17- التزمي بدقة بالمقادير و استخدمي لذلك اكواب و ملاعق القياس للأهمية .
18- يجب الألتزام بحجم القوالب فأذا كانت اصغر او اكبر فأن ذلك من اسباب الفشل .

Dona Nabil
01-03-2011, 05:13 PM
طريقة تحويل المقادير و الأوزان :




المقادير الجافة :

1 كــــوب = 16 ملعقة كبيرة = 48 ملعقة صغيرة = 250 مل
1\2 كوب = 8 ملعقة كبيرة = 24 ملعقة صغيرة = 125 مل
1\4 كوب = 4 ملعقة كبيرة = 12 ملعقة صغيرة = 50 مـــل
1 ملعقة كبيرة = 3 ملعقة صغيرة = 15 مل
1 ملعقة صغيرة = 5 مل

المقادير السائلة :
• 1 gallon = 4 quarts = 8 pints = 16 cups = 128 fl. oz. = 3.78 litres
• 1/2 gallon = 2 quarts = 4 pints = 8 cups = 64 fl. oz. = 1.89 litres
• 1/4 gallon = 1 quart = 2 pints = 4 cups = 32 fl. oz. = 0.95 litres (Appproximately 1 litres)
• 1/2 quart = 1 pint = 2 cups = 16 fl. oz. = 0.47 litres
• 1/4 quart = 1/2 pint = 1 cup = 8 fl. oz. = 0.24 litres
حرارة الفرن :

275 ف = 140 م = حرارة منخفضة جدا
300 ف = 150 م = حرارة منخفضـة
325 ف = 170 م = حرارة معتدلــــة
350 ف = 180 م = حرارة متوسطة
375 ف = 190 م = حرارة متوسطة
400 ف = 200 م = حرارة اعلى من المتوسطة
425 ف = 220 م = حرارة عالية

الاوزان
• 2.2 pounds = 1 kg
• 1 pound = 16 oz. = 454 grams
• 1/4 pound = 4 oz. = 114 grams
• 1 oz. = 28 grams

Dona Nabil
01-03-2011, 05:14 PM
20- الاوعية و القوالب اللماعة دائما تعكس الحرارة ، لتجنب ذلك ادهنيها و رشيها بالدقيق و ضعي بقاعها ورق مشمع ( زبدة ) .
21- حافظي على ان تكون درجة حرارة جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة .
22- استخدمي الكاكاو بدلا من الدقيق عند رش القوالب اذا كنتي تصنعين كيك شوكولاته او اي وصفة شوكولاتة .
23- لا تدهني الكيك بالتغطية الا بعد ان يبرد الا اذا نصت الوصفة على خلاف ذلك .
24- الزبدة دائما تعطي مذاق و عمر افضل للوصفة و ذلك بعكس المرجرين ..

Dona Nabil
01-03-2011, 05:16 PM
لضمان شراء الأسماك الطازجة والصحية

السمك من الأطعمة اللذيذة المتنوعة الأشكال والمذاق، والتي تمد الجسم بأكثر العناصر الغذائية فائدة، ولكن عند شرائك الأسماك سواء من بائع السمك التقليدي أو من الركن المخصص للأسماك بالسوبر ماركت تأكدي من اتباع هذه النصائح البسيطة حتى تكون طازجة وصحية:

لا تترددي في سؤال البائع عن أية معلومات تخص أنواع السمك المعروضة، وأسعارها وأيضا أفضل الطرق لإعدادها. وافحصي الأسماك جيدا لضمان كونها طازجة وصالحة للأكل، فيجب أن يدل مظهرها العام على ذلك بأن تكون عيونها لامعة وليست غائرة، وأن تكون قشورها رطبة وصلبة، والأسماك الطازحة تفوح منها رائحة البحر المميزة.
إذا قررت شراء أسماك مخلية غير معبأة، تأكدي أنها طازجة من مظهرها اللامع ورائحتها المقبولة. أما في حالة شراء الأسماك المجمدة فيجب أن تكون صلبة وتامة التجميد، وأن تتأكدي من سلامة العبوة الموجودة بها، وجودة التغليف.

Dona Nabil
01-03-2011, 05:18 PM
المطبخ .....إحساس دائم بالنظافة

لا تختلف سيدتين على أن كل مطبخ يحتاج إلى النظافة المستمرة والدائمة فهو مرآة يعكس نظافة سيدة المنزل , والقاعدة الذهبية في نظافة المطبخ هي التنظيف الفوري بعد كل استخدام ,
ويمكن وضع جدول للعملية التنظيف اليومية والأسبوعية والشهرية :

الأعمال اليومية:
· التنظيف المستمر لأسطح العمل في المطبخ .
· تنظيف الموقد والفرن بعد الاستخدام.
· غسل الأواني المستخدمة أولاً بأول وتجفيفها و إعادتها لأماكنها .
· كنس الأرضية و مسحها بسائل مطهر.
· تفريغ سلة النفايات في المطبخ فهي مرتع خصب للجراثيم وجاذبة للحشرات .

ABOTARBO
05-03-2011, 01:49 PM
أسرار مطبخية خطيرة
http://files.arabchurch.com/upload/images2011/940269543.jpg

• يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف، لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل.
• عند سلق البطاطا، يضاف بعض الخل إلى الماء لطهي البطاطا بشكل متساوٍ ومنع تفتتها.
• عند سلق البيض، يضاف بعض الملح لمنع تشقق قشرته.
• لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة، تنقر البيضة حتى تتشقق وتكوّر في راحة اليد وتحمل تحت ماء بارد وينزع القشر.
• عند غسل الكوسا، تنظف بمنشفة تحت ماء جارٍ للتخلص من الأوساخ.
• عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها.
• ينقع الأرز قبل الطهي لمنع التصاق الحبات عند الطهي.
• يقشر البصل تحت ماء حارٍ لتجنب التدميع.
• تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.
• لحماية صفحات كتاب الطهي، يجب وضع الكتاب في كيس بلاستيكي عند الطهي.
• يمسح الليمون على الأفوكادو والفطر قبل تخزينها في البراد للحفاظ على نضارتها ولونها.
• عند طهي اللبن الزبادي، تضاف ملعقة من النشا إليه وهو بارد ويحرك الخليط حتى يغلي. فالتحريك يمنع تكتله بينما يجعل النشا اللبن الزبادي أكثر سلاسة.
• لنزع جلد الدجاج تماماً، يوضع الدجاج في الماء ويغلى لمدة دقيقة واحدة ويصفى ويبرّد وينزع الجلد.
• يحفظ الفلفل كاملاً في الثلاجة (الفريزر) قبل التقطيع لمنع تلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار.
• لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً (للتحمير) ، يثلج الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.
• يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). تضاف ملعقة من الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة.
• يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.
• لا تضعي في الثلاجة إلا الخبز الطازج، لأن التبريد لا يحسن من جودة المخبوزات ولكنه يحفظها فحسب.
• عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.
• لا يؤثر التثليج في القيمة الغذائية للأطعمة إذا ما خزنت وطهيت بشكل صحيح.
• لطحن المكسرات بسرعة وسهولة وبدون أي فوضى، ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها بالمرقاق.

منقول

ميرنا
08-03-2011, 03:43 PM
دونا فاكرة انى قريت حاجة عن غسل الشموا او تنضيفه ومش عارفة فى اى صفحة

ABOTARBO
08-03-2011, 10:47 PM
المده الزمنية لحفظ الخضراوات
http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1270245385.jpg

+ هذه المدة تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة ولايعني هذا فسادها تماماً ،بل بالإستطاعة استخدامها بعد هذه المدة ولكن لن تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها كما لو كانت طازجة ,,


الخرشوف:
2-3أيام في الثلاجة

الهليون:
1-2 يوم في الثلاجة مع عدم غسله

فول أخضر نابت:
يومان في الثلاجة

فاصوليا خضراء:
2-3 أيام في الثلاجة

بنجر:
3-4 يوم في الثلاجة

كرفس:
4-5 أيام في الثلاجة

كرنب:
1-2 أسبوع في الثلاجة

جزر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

قرنبيط:
يومان في الثلاجة

سيلاري:
1-2 أسبوع في الثلاجة

أكواز الذرة:
ليس لها وقت محدد احفظيها كما هي بدون تقشير لتدوم وقتأطول.

خس:
ليس له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه وتركه في الثلاجة في كيسورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك.

مشروم:
2-3 أيام في الثلاجة

البامية:
ليس له وقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيشطويلا

البصل بأنواعه:
يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة 1-2شهر

الجزر الأبيض:

1-2 أسبوع في الثلاجة

بازلاء:
1-2 يوم في الثلاجة


فلفل أخضر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بطاطا:
ليس لها وقت محدد وتحفظ في مكان بارد جاف ومظلم .

كوسا:
7-8 أيام

طماطم :
ليس لها وقت محدد.

فجل:
يحفظ في الثلاجة وليس له وقت محدد.


منقول

ABOTARBO
08-03-2011, 10:54 PM
المدة الزمنية المناسبة لحفظ اللحوم
http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1242105348.jpg
نوع الطعام .........في الثلاجة............. في الفريزر

اللحوم الطازجة
لحمة كبيرة (خروف-بقر) ...........3-5 أيام..........8-12 شهر
شرائح بقر............ 3-5 أيام4.........-8 أشهر
لحم خروف ............أوصال 3-5 أيام..........3-4 أشهر
لحم مفروم......... 1-2 يوم.........2-3 أشهر
الأحشاء .........1-2 يوم3.......-4 أشهر
سجق=نقانق .........1-2 يوم1........-2 شهر
اللحوم المطهية
طواجن اللحم أو مسلوقة ......1-2 ...........2-3 أشهر
الدواجن الطازجة
دجاج _ ديك رومي........ 1-2 يوم........... سنة



بط _ وز ...........1-2 يوم ..........6 أشهر
الأحشاء.......... 1-2يوم.........3 أشهر



الدواجن المطبوخة
طواجن أو مسلوقة......... 1-2 يوم6.... أشهر
قطع ........1-2 يوم شهر
دجاج مقلي......... 1-2 يوم .......4 أشهر



الأسماك والقشريات
فيليه-شرائح......... يوم واحد....3-4 أشهر
قشريات بقشورها......... 2 يوم....... 3-4 أشهر.

منقول

Dona Nabil
12-03-2011, 05:41 PM
دونا فاكرة انى قريت حاجة عن غسل الشموا او تنضيفه ومش عارفة فى اى صفحة

هحاول اشوفهولك يا مرنون حاضر

Dona Nabil
12-03-2011, 06:05 PM
جميل انك بتساعدنى يا ابو تربوو
ربنا يعوضك

Dona Nabil
12-03-2011, 06:08 PM
نقاط يجب مراعاتها للحفاظ على الثلاجة:

يجب علينا الاهتمام بهذا الجهاز الضروري للوقاية من الأمراض ففي إهماله خطورة على صحة الإنسان وربما حياته.
فيجب أن توضع الثلاجة في مكان جيد التهوية بعيد عن الحرارة، وتثبت على أرض مستوية، وتترك مسافة لا تقل عن 10 سم بينها وبين الحائط، حتى يسمح للهواء الساخن الناتج عن التشغيل بالخروج.
في حالة السفر يجب قطع التيار الكهربائي عن الثلاجة وتفريغها وتنظيفها مع ترك الباب مفتوحاً للتهوية، ويجب الانتظار خمس دقائق على الأقل عند الحاجة إلى فصل التيار الكهربائي وإعادة تشغيله لتجنب تلف المحرك (الكومبرسر ) .
عدم فتح باب الثلاجة لمرات عديدة، وذلك حفاظا على برودة الثلاجة، حيث تزيد درجة الحرارة أثناء فتح الباب بصورة متكررة.
أما عن تنظيف الثلاجة فتنظف يومياً من الخارج بفوطة مبللة بالماء ثم تجفف جيداً مع الاهتمام بالإطار المطاط ثم ترفع الأرفف والأدراج وتغسل بالماء والصابون وتجفف جيداً، ينظف جدار الثلاجة من الداخل والخارج بماء دافئ مضاف إليه بيكربونات الصوديوم (ملعقة كبيرة لكل لتر) لتساعد على إزالة البقع وامتصاص الروائح، مع تلميع الأجزاء المعدنية بفوطة ناعمة. ويستحب وضع قطع من الفحم أو حبوب المستكة في الثلاجة لإعطاء رائحة زكية .
ولسلامتك: يقطع التيار عن الآلة الكهربائية عند فك أجزائها للتنظيف أو تركيبها مع التعود على عدم لمس الأدوات الكهربائية مهما كانت معزولة والأيدي مبتلة.

Dona Nabil
12-03-2011, 06:08 PM
حفظ وتخزين الأطعمة في الثلاجة :

عند التسوق يراعى حجم الثلاجة أو الفريزر، فلا يتم شراء كميات كبيرة من الأطعمة التي لا تستوعبها الثلاجة، مما يعرض الأطعمة للتلف أو الفساد .
تجنبي تكديس الثلاجة أو الفريزر بالأواني و المأكولات لأن هذا يرفع من درجة حرارتهما و يعرض ما بها للفساد.
تجنبي وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة كالشوربة واللبن أو مواد طرية كالعجين والفول المدمس في الرف العلوي من الفريزر لأنها سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوي و تتجمد على هذا الشكل و سيصعب عليك جداً تحريرها من بين الأسلاك، انتظري حتى تتجمد في الرف السفلى ثم أنقليها في أي مكان.
لا تضعي أي شيء بالفريزر إلا في أكياس شفافة حتى لا تتحيري بعد فترة ماذا ياترى في هذا الكيس .
لا تضعي زجاجات الماء بدون غطاء في الثلاجة لأن الماء يمتص الروائح و يتغير طعمه.
عندما تنكسر بيضة في موضع البيض في الثلاجة فلا تضعي بيضة أخرى مكانها إلا إذا كنت قد نظفتي مكانها تماماً بالماء و تأكدتي من تمام نظافته وجفافه لأن أي نقطة زلال متبقية كافية لتلتصق البيضة الجديدة بها وتنكسر بالطبع عند محاولة أخذها.
لا تكدسي الخضروات من طماطم و فلفل و خيار في أناء واحد كبير في الثلاجة لأنكي قد تنسي إن لديك خيار مثلاً في قاع الإناء فيتلف و يتلف باقي الخضر أو ربما تشترى نفس الصنف مرة أخرى وهو لديك أصلاً
أحفظي المواد ضمن أغلفة معدنية أو أغلفة خاصة بحفظ المواد ضمن الثلاجة، والتي تسمح بمرور الهواء البارد من خلالها.
انزعي الأغلفة الورقية أو المصنوعة من الكرتون كالموجودة على الفواكه، فهي تمنع الهواء البارد من الوصول إلى المادة وبالتالي تقلل من إمكانية حفظها طازجة.
لا تضعي أبدا الوجبة وهي ساخنة في الثلاجة، فذلك يضر بالطعام أولا وبالثلاجة نفسها ثانيا.
اعزلي أنواع الخضار المنظفة عن التي لم يتم تنظيفها بعد أثناء الحفظ.
ضعي في الثلاجة، نصف ليمونة طازجة، فهي كفيلة بالقضاء على الروائح داخل الثلاجة.
كما ننصح بتغليف السمك تغليفا محكما بصفائح من الألمنيوم الرقيقة، أثناء حفظه وكذلك وضع اللحوم في القسم الأكثر برودة في الثلاجة، أما الأطعمة المطبوخة فينصح بوضعها في أوان من البلاستيك أو الزجاج، ويكون من المفضل وضع الأطعمة الحاوية على كمية كبيرة من الماء ضمن غلاف بلاستيكي رقيق وطرد الهواء منها، أما الجبنه فهي حساسة جدا، وسرعان ما تتعرض للفساد والتلف، لذا فهي تحتاج إلى عناية خاصة لحفظها، حيث ينصح بوضعها في درجة حرارة منخفضة وتغليفها بأغلفة بلاستيكية خاصة بالأطعمة.

Dona Nabil
12-03-2011, 06:09 PM
أماكن توزيع الأطعمة في الثلاجة:

باب الثلاجة يحفظ فيه البيض في المكان المخصص له شرط أن يوضع طرف البيض الأصغر للأسفل.
توضع في باب الثلاجة المشروبات والألبان ذات الاستخدام اليومي نظراً لبرودتها المنخفضة ، أما بالنسبة للرفوف العليا التي قد يحفظ فيها الأكل المطبوخ شرط أن تكون بعيدة عن طرف الرف لتكون بعيدة عن الضوء وترتفع فيها نسبة البرودة وتحفظ لمدة أطول.
يمكن حفظ بعض المخبوزات في رفوف الثلاجة شرط أن توضع في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق ويضاف إليها قليل من قشر برتقال أو ليمون ليمتص الرطوبة ويحافظ على ليونتها ، يمكن حفظ الدجاج في الرف نفسه للحصول على دجاج مبرد بدلاً من المجمد.
أما بالنسبة لدرج الثلاجة السفلي فيمكن أن تحفظ فيها الفاكهة والخضراوات.
وبالنسبة للخضر الورقية يوضع بينها ورق ليمتص الرطوبة ويتم تغييره من فترة إلى أخرى ، أما الفريزر فتحفظ فيه اللحوم والأسماك والدجاج بعد تغليفها بأكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء.
يمكن حفظ الخضراوات بعد تقطيعها ووضعها لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ثم ترفع بالمصفاة وتوضع في ماء بارد مع قطع ثلج لمدة خمس دقائق أخرى ثم ترفع وتترك حتى تجف من الماء ثم توضع في أكياس أو علب بلاستيكية وتفرغ من الهواء ثم توضع بالفريزر حيث تحفظ بهذه الطريقة لمدة أطول.
يمكن أن تحفظ الخضراوات (البطاطس، الكوسة، الباذنجان) بعد قليها قليلاً (نصف استواء)، ثم تترك لتجف وتغلف بالطريقة السابقة نفسها وتحفظ بالفريزر .
وهكذا تحصلين على أطعمة طازجة محفوظة بطريقة علمية صحية، فيرتاح بالك ويطمئن قلبك، بعد إتباعك لهذه الإرشادات العملية والسهلة التنفيذ في حفظ الأطعمة داخل الثلاجة.

Dona Nabil
12-03-2011, 06:13 PM
اذا قطعتى الفواكه او قشرتيها ضعى عليها ماء ممزوج مع ليمون حتى لا يسود

Dona Nabil
12-03-2011, 06:14 PM
ضعى البصل فى ماء مدة نص ساعه قبل تقطيعه حتى لا تدمع عينيك

Dona Nabil
12-03-2011, 06:14 PM
لحفض الثوم فى الفريزر يطحن ويوضع فى كيس ويطبطب على الكيس كله بحيث
يصبح سخيف ويكسر منه عند الحاجه

Dona Nabil
12-03-2011, 06:16 PM
لحفض البقدونس والكزبرة فى الفريزر تقطف وتغسل وتوضع فى مصفى 3 ساعات وتوضع فى علبه بلاستيك ويحكم اغلاقها وتستعمل عند الحاجه وتدخل الفريزر فورآ

Dona Nabil
12-03-2011, 06:16 PM
طريقه تنشيف او تفريز النعناع يقطف من عروقه ويغسل ويصفى ويوضع على ورق الى ان ينشف منه الماء ويوضع فى الفريزة او فى الشمس

Dona Nabil
12-03-2011, 06:18 PM
تفرز الملوخيه مثل تفريز البقدونس وعند الاستخدام توضع فى القدر فورآ

Dona Nabil
12-03-2011, 06:18 PM
طريقه تفريز بصل الصياديه يخلط فى الخلاط ويوضع فى علبه محكمه الاغلاق

Dona Nabil
12-03-2011, 06:19 PM
تفرز البندورة بحجمها الطبيعى وليست مطحونه وتغسل عند الحاجه وتقطع

Dona Nabil
12-03-2011, 06:19 PM
يجفف عيش التوست ويطحن لعمل البقسماط

Dona Nabil
12-03-2011, 06:20 PM
لتطريه لحم الاستيك تفرك كل قطعه لحم بالخل والزيت

Dona Nabil
12-03-2011, 06:20 PM
ضعى الموز فى قصطير ويلف ويدخل الثلاجه حتى لايسود

Dona Nabil
12-03-2011, 06:20 PM
لكى تحصلى على كميه كبيرة من عصير البرتقال او الليمون يوضع فى ماء حار
لمدة 10 دقائق دون قطعه

Dona Nabil
13-03-2011, 05:51 PM
حتى تتخلصي من رائحة القرنبيط(الزهرة)والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق ،وهكذا ستتخلصي منها.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:08 PM
لاطفاء الزيت المشتعل
إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي

Dona Nabil
13-03-2011, 07:09 PM
ازالة روائح الطبخ عن يديك


أفكار بسيطة للغاية


1- تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل

2- تزال رائحة البصل من اليدين بفركهما بورق البقدونس

3- تزال رائحة الثوم من اليدين بفركهما بتفل القهوة

4- تزال رائحة السمك من اليدين بفركهما بالليمون ..

Dona Nabil
13-03-2011, 07:12 PM
احذري رفع الغطاء عن وعاء الطعام بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج فذلك يؤدي إلى تأخيرالنضج وبالتالي إلى بقاء الخضروات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:13 PM
إذا زادت كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:13 PM
عند شراء الباذنجان يفضل اختيار الثمرات التي لا ساق مائل ، لأن السيقان الأفقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:13 PM
عند طهي الملوخية ولعدم انفصالها عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم إضافة ملعقة صغيرة من البن إليها.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:13 PM
قبل سن السكاكين ضعيها في قليل من الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم تجفف وتسن.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:14 PM
لتنظيف سيراميك المطبخ سواء الجدران أو الأرض يذاب قليل من الخل الأبيض وقطرات من الليمون والكحول النقي في ماء فاتر ويلمع به السيراميك فيرجع له بريقه ونظافته.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:14 PM
لتلميع الأكواب والأواني الزجاجية تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيداً ولا تجفف بل تترك تجف طبيعي، أما أكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الأبيض وتترك حتى تجف طبيعياً.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:17 PM
في حال كانت طبقة الكعكة المصنوعة في المنزل مشقّقة، فهذا يعني أنّ حرارة الفرن كانت مرتفعةً جدّاً أو أنّ المزيج لم يُخلط بشكل كافٍ أو تمّ خلطه أكثر من اللاّزم.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:17 PM
في حال تقلّصت الكعكة المصنوعة في المنزل كثيراً عند الأطراف، فهذا يعني أنّ صواني الخبز مدهونة بالزبدة بإفراط.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:17 PM
في حال هبط مستوى الكعكة المصنوعة في المنزل (أي أنّ مستوى وسط الكعكة قد انخفض) فهذا يعني أنّ الكعكة لم تُخبز لمدّة كافية–أو حرارة الفرن كانت منخفضة للغاية أو مدّة الخبز كانت قصيرة جدّاً.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:18 PM
في حال كانت الكعكة المصنوعة في المنزل جافةً جداً، فهذا يعني أنّ الدقيق أو الخميرة (بيكربونات الصّودا / بيكينغ باودر) قد استُعملا بإفراط.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:18 PM
في حال كانت الكعكة المصنوعة في المنزل قاسيةً، فهذا يعني أنّ الزبدة والسّكر لم يُخفقا مع بعضهما البعض بشكلٍ كافٍ. وإذا تطلّبت الوصفة خفق مزيج الزبدة والسّكر حتّى يصبح كريميّاً أو خفيفاّ وطرياًّ، فإنّ هذه العمليّة تستغرق على الأقلّ من ثلاث إلى أربع دقائق من الخفق.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:18 PM
في حال كانت الكعكة المصنوعة في المنزل قاسيةً، فقد يعود ذلك إمّا لاستعمال بيكربونات الصّودا أو البيكينغ باودر بإفراط، أو لوجود الكثير من السائل بداخلها.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:18 PM
تُحفظ الكعكات المغطّاة بكريما مخفوقة، أو المحشوّة بالكريما، أو المغلّفة بكريمة الجبنة، في البرّاد.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:19 PM
تُحفظ الكعكات المغلّفة بالكريما الجامدة في قالب مخصّص لحفظ الكعكة أو في وعاء دائريّ عميق وكبير.

Dona Nabil
13-03-2011, 07:19 PM
تُبرّد الكعكات غير المحشوة كليّاً قبل حفظها، وإلاّ سيصبح سطحها لاصقاً

Dona Nabil
13-03-2011, 07:21 PM
تُملأ صواني الكعكات حتّى النّصف حيث يتيح للكعكة أن ترفخ أثناء عمليّة الخبز

Dona Nabil
13-03-2011, 07:23 PM
بعد القلى بالزيت او السمن
نصب على البوتاجاز او الفرن
مسحوق التنظيف
ويمسح الفرن بورق الصحف
لأن له خاصية التلميع

Dona Nabil
13-03-2011, 07:24 PM
لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض
يذاب قليل من الخل الأبيض
وقطرات من الليمون فى ماء فاتر
ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته

Dona Nabil
13-03-2011, 07:24 PM
لتنظيف الاوانى الفضيه أو النحاسيه
وحتى تحافظ على لونها الاصلى
تطلى بقليل من الفازلين ( ماده عازله)
أو من طبقه من روح الخل ( الكولودين)
متوفره فى الاسواق والصيدليات

Dona Nabil
13-03-2011, 07:24 PM
لتنظيف السكاكين وأدوات المائده
غير الفضيه أو المعدنيه
يذاب قليل من مسحوق الغسيل فى لتر ماء
وبه قطرات من الليمون
ويرفع على النار وتكون هادئه
وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه
وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف
وسوف تلاحظين انها تلمع

Dona Nabil
13-03-2011, 07:25 PM
لازالة آثار البيض من الأوانى والملاعق
تفرك بقليل من الملح الخشن
وتشطف بالماء الساخن وتجفف

Dona Nabil
13-03-2011, 07:25 PM
قبل سـن السكاكين ضعيها فى قليل من الماء المغلى
لمدة 5 دقائق ثم تجفف وتستخدم

Dona Nabil
13-03-2011, 07:26 PM
لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون

Dona Nabil
13-03-2011, 07:28 PM
للتخلص من رائحة قلى السمك
وخصوصا الروبيان وقت التحمير
ضعى عددا من فصوص المستكه على صفيحه
فوق النار وتكون النار هادئه

Dona Nabil
13-03-2011, 07:29 PM
وللتخلص من رائحة البصل فى اليد
تفرك بقليل من البن المطحون
وتغسل بماء وليمون

Dona Nabil
13-03-2011, 07:30 PM
لتنظيف الأبواب البيضاء
تنظف بماء به أوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون

Dona Nabil
14-03-2011, 05:12 PM
للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه
يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا أثناء المسح
وهى أفضل من المطهرات العاديه
لأنها تبقى مده طويله

Dona Nabil
14-03-2011, 05:13 PM
حتى تحافظى على برودة الثلاجه
انزعى الفيش لمدة 10 دقائق
كل عشرة أيام ثم يعاد مره أخرى
للمحافظه على قوة التبريد

Dona Nabil
14-03-2011, 05:14 PM
تغسل الثلاجه مره كل 10 أيام
بالماء والصابون
وتشطف بماء به كولونيا وتجفف جيدا

Dona Nabil
14-03-2011, 05:14 PM
وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه
نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها
فى أطباق صغيره

Dona Nabil
14-03-2011, 05:15 PM
حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه
نضع قليل من الفحم فيها
سوف تمتص الروائح العالقه

Dona Nabil
14-03-2011, 05:16 PM
بعد عملية تنظيف الثلاجه
لا تستعمليها ولا ترصي فيها الأطعمه
لمدة ساعتين

Dona Nabil
14-03-2011, 05:16 PM
حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات
فى خل وليمون مره كل شهر
ثم شطفها وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها

Dona Nabil
14-03-2011, 05:17 PM
لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن و
تشطف وتجفف فى الشمس لاطالة عمرها

Dona Nabil
14-03-2011, 05:17 PM
حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم
حتى تتجنبى ترسب الابخره عليه

Dona Nabil
14-03-2011, 05:17 PM
دعى نافذة المطبخ مفتوحه أثناء الطبخ
حتى لا يترسب عليها البخار
وتحبس الروائح المختلفه داخل المطبخ

Dona Nabil
14-03-2011, 05:18 PM
لتنظيف مروحة المطبخ
يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حده
وتجفف ويعاد تركيبها مره أخرى