المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )


الصفحات : 1 2 3 4 5 6 [7] 8

Dona Nabil
08-04-2011, 09:44 AM
استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:44 AM
عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .

Dona Nabil
08-04-2011, 09:44 AM
جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:45 AM
لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)

Dona Nabil
08-04-2011, 09:45 AM
عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر

Dona Nabil
08-04-2011, 09:45 AM
اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرزة لمدة شهرين

Dona Nabil
08-04-2011, 09:46 AM
يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:46 AM
نصائح عامة للحلويات

1- عند عمل أي نوع من انواع الكيك البتي فور المعمول البسكوت يجب وضع رشة ملح

Dona Nabil
08-04-2011, 09:46 AM
عندما تتطلب الوصفة منك وضع زيت او سمن او زبدة يجب التقيد بذلك حتى تحصلي على النكهة الاصلية لان بعض انواع الكيك لايمكنك ان تغيري فيها مثل كيكة الزبيب وكيكة الزبدة هي افضل بالزبدة منها بالزيت او السمن وكذلك كيكة الكوسة والجزر افضل بالسمن منها بالزيت او الزبدة

Dona Nabil
08-04-2011, 09:47 AM
بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة (مائع-طري-قاسي) كيف تعرفي ذلك؟؟!! بعد خفق البيض ارفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا انساب البيض بسرعة فهو مائع وان كان يحتفظ بلزوجته فهو طري وان كان لايقطر من الملعقة او يقطر بصورة بطيئة جداً فهو قاسي.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:47 AM
للحصول على كيك منفوش وطري انخلي الدقيق مع الملح والباكنج بودر مرتين.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:48 AM
يجب استخدام السكر السنترفيش (غير خشن) لاعداد الحلويات وانواع الكيك لانه يذوب بسرعة

Dona Nabil
08-04-2011, 09:48 AM
اذا تطلبت الوصفة لبن سائل ولم يكن لديك تستطيعي خفق علبة زبادي مع ربع كوب ماء واذا لم يكن لديك زبادي خذي كأس حليب سائل وساخن واضيفي عليه ملعقة كبيرة خل وحكري حتى يتخثر ويتقطع ثم اخفقيه بالخلاط حتى تحصلي على شبيه اللن وهي مجربة.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:48 AM
اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر+ كوب حليب بودرة+ 4م ك ماء ساخن+ ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا .

Dona Nabil
08-04-2011, 09:49 AM
استخدمي 2م ك مربى او 2م ك قشطة لفرك البسكوت مع الزبدة الخاص بالتشيز كيك حتى لايتفتت لك عند التقديم وهذا سيغنيك عن استخدام الكثير من الزبدة اذ يكفي نص اصبع زبدة على علبة بسكويت مع المربى او القشطة والنتيجة فتاكة .

Dona Nabil
08-04-2011, 09:49 AM
ملاحظات هامة للمعجنات

مااكثر ماعجنتي عجينة وكان مصيرها القمامة او ابسط شيء تعمليها ولكن ماتحصلي على النتيجة المرجوة
اليك هذه النصائح :
1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية

Dona Nabil
08-04-2011, 09:49 AM
يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:50 AM
من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .

Dona Nabil
08-04-2011, 09:50 AM
عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت .

Dona Nabil
08-04-2011, 09:51 AM
تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس

Dona Nabil
08-04-2011, 09:51 AM
بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء ( مجرب)

Dona Nabil
08-04-2011, 09:51 AM
من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.

Dona Nabil
08-04-2011, 09:52 AM
عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:05 AM
حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي باذنجان – فواكة ) ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها بمنشفة وضعيها في الثلاجة

Dona Nabil
08-04-2011, 10:05 AM
ممكن سلق البندورة سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر

Dona Nabil
08-04-2011, 10:05 AM
هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة وثوم وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.

Dona Nabil
08-04-2011, 10:06 AM
ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر

Dona Nabil
08-04-2011, 10:06 AM
تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.

Dona Nabil
08-04-2011, 10:44 AM
البيضة الجيدة ترى صافية اللون ، إذا نظرت إليها بجهاز فيه عدسة، أما إذا
كانت غير طازجة فتظهر بها هالة داكنة اللون

Dona Nabil
08-04-2011, 10:44 AM
لا تقطعي ثمار الفواكه إلا عند استعمالها فقط وليس قبل ذلك حتى لا يتغير
لونها أو طعمها .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:45 AM
إحذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج ، فذلك يؤدي
إلى تأخير النضج وبالتالي إلى إلقاء الخضروات مدة أطول على النار، مما يؤدي
إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها

Dona Nabil
08-04-2011, 10:47 AM
اعتادت أكثر ربات البيوت على نقع الخضار في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن
النقع يجعل الفيتامينات والمعادن معرضة للتلف ويجب الإقلال ما أمكن من نقع
الخضار أو وضعها على النار.

Dona Nabil
08-04-2011, 10:47 AM
هناك خطأ ترتكبه بعض ربات البيوت بحكم العادة وهو إضافة بعض المواد
الكيماوية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه ، فإن إضافة بيكربونات الصودا أثناء
الطبخ يزيد في تخريب الفيتامينات وفقدانها .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:48 AM
اعتدنا على سلق القرنبيط والملفوف ، وهذا خطأ لأن هذه النباتات غنية بمعدن
الكبريت الذي ينحل في الماء أثناء السلق فتفقد بذلك فوائدها الرئيسة ، ومن
الأفضل أن يؤكل نيئا على شكل سلطة يضاف إليها الزيت والليمون ، وبهذا نضمن
الاستفادة من معدن الكبريت الموجود في الملفوف . والكبريت كما هو معروف يقوي
الشعر ويكسبه لمعانا وبريقا .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:48 AM
من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضار ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج ،
فإن الزمن يخرب كثيرا من الفيتامينات ، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ
أقل كمية من الخضار في مكان رطب ومظلم ، فالحرارة والنور عاملان في تخريب
الفيتامينات وفقدانها

Dona Nabil
08-04-2011, 10:49 AM
هناك طريقة تستعمل لتظل الكعكة طرية وناعمة، وهي إضافة فنجان ماء مغلي مع
فنجان ماء بارد يرش به وجه الكعكة وهي ساخنة، فإن ذلك يكسبها طراوة

Dona Nabil
08-04-2011, 10:49 AM
في تقطيع الخضروات والفواكه استخدمي أدوات مقاومة للصدأ .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:50 AM
من الخطأ أن تطبخ الخضروات واللحوم معا ويترك المزيج على النار ساعات
طويلة تعمل خلالها النار تخريبا في المواد الغذائية وقتلا في الفيتامينات .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:50 AM
لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فورا بقليل من السكر الناعم ثم عصير
الليمون .

Dona Nabil
08-04-2011, 10:56 AM
للتغلب على رائحة سمك الجمبري أثناء سلقه يضاف معه أوراق الكرفس الأخضر.

Dona Nabil
08-04-2011, 10:57 AM
إذا لم يتيسر لك استخراج الجاتوه من القالب فورا بعد سحبه من الفرن ،
اتركيه يبرد ثم أعيديه لفرن قليل الحرارة بضع دقائق بعد ذلك سيسهل إخراجه من
القالب .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:00 AM
لكي تحافظي على البسكويت (والبيتي فور) لمدة طويلة ، ضعيه في علبة معدنية
مغلقة وضعي في وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.

Dona Nabil
08-04-2011, 11:00 AM
لا يجوز أبدا استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية بأنواعها مرتين ، أي
لا يجوز للسيدة أن تقلي وتطهو بمادة دهنية سبق استعمالها .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:05 AM
الكستليتة المتبلة بالبيض وفتات الخبز يجب أن تغمس في السمن قبل وضعها في
الشواية .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:05 AM
من الأفضل سلق الخضروات وتقديمها بشكل سلطات أو أن تسلق الخضروات وحدها
ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:06 AM
ننصح ربة البيت بإضافة ملعقة من السمن غير المحمى إلى المقلاة الموضوعة
على النار بين الفينة والأخرى للمحافظة على درجة حرارة السمن المذابة
وللحيلولة دون تفكك ذراتها .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:07 AM
يجب على السيدة أن تغسل الخضروات بعد شرائها وتضعها في أكياس من الأغشية
الرقيقة المثقبة لكي تسمح لها بالتنفس . ويجب أن تطهى الخضروات بسرعة لئلا
تفقد بمرور الزمن طعمها أو فائدتها من ا لفيتامينات .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:08 AM
عند عمل السلطة لا تقطعي الخضروات المستعملة في صنعها قطعا صغيرة، لأن
هذا يعرض جزءا كبيرا من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها
والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج ) .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:09 AM
إن طبق السلطة الخضراء يساوي في قيمته الغذائية أغلى أنواع الفواكه ،
وإنه ضروري في كل وجبة رئيسية . لهذا وجب استخدام كل الخضر الموجودة في
الموسم من طماطم وفجل وجرجير وخيار وخس وبقدونس ، لأنها غنية جدا
بالفيتامينات اللازمة لنمو الجسم

Dona Nabil
08-04-2011, 11:11 AM
عند سلق البيض يستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الساخن حتى لا
تتسرب محتويات البيضة إلى الخارج إذا انكسرت قشرتها الخارجية .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:12 AM
لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة التي تنضجينها في الفرن ، ضعي
بداخلها الحشوة التالية : (خمس فصوص ثوم من الثوم الكبير المدقوق ، ملعقة من
النعناع ، ملح ، فلفل ، عصير ليمونة كبيرة)، مع مراعاة دهن الإناء جيدا .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:13 AM
الجرجير خضرة تعطيك كميات وفيرة من الكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين
(ب ). " إذا أضفت إلى حساء العدس كوبا من اللبن أو قطعة من الزبد أصبح هذا
الغذاء أكثر مطابقة لقواعد التغذية الكاملة .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:13 AM
أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضروات فتموت
الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:14 AM
إذا استعص عليك النوم لأي سبب من الأسباب تناولي كوبا من الليمون الدافئ
المحلى بالسكر أو كوبا من اللبن .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:14 AM
بعد تقشير الباذنجان افركي (ادعكي ) يديك بقليل من الليمون حتى لا تصبح
سوداء اللون .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:15 AM
يفيد مغلي الأرز في شفاء إسهالات الأطفال الصيفية .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:16 AM
عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرة
الخارجية، ولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفركها (دعكها)
بشكل دائري فيسهل تقشيرها .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:16 AM
قبل أن تستعملي طنجرة الضغط الجديدة اغلي فيها مقدار كيلو من الحليب لمدة
ربع ساعة ، وبذلك تحافظين على لمعانها من الداخل .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:17 AM
لتنظيف السجاد استعملي رغوة الصابون فقط ثم امسحيه بفوطة جافة .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:18 AM
لتنظيف المقاعد المخمل الداكنة انفضيها بقطعة قماش جوخ أسود .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:19 AM
حتى لا تلتصق المكواة بالملابس أثناء الكي امسحيها بقطعة من الصابون
الناشف .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:19 AM
حتى لا تنتشر رائحة القرنبيط (الزهرة) في البيت أثناء السلق ضعي معها
قطعة خبز.

Dona Nabil
08-04-2011, 11:19 AM
لتحتفظي بالبطاطا بيضاء اللون (بالفريزر) ضعيها في أكياس نايلون مربوطة
جيدا بدون ملح .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:20 AM
حتى تظل الخضروات محتفظة بلونها أثناء تثليجها للشتاء، ضعيها لبضع ثوان
في الماء المغلي والملح ثم في الماء البارد فورا، واحفظيها في أكياس نايلون .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:20 AM
احفظي ملابس الصيف في صناديق الكرتون ، وانثري بين كل طبقة وأخرى من كرات
النفتالين لمنع العتة، ولكي تحكمي غلق الصناديق جيدا اصنعي حبلا من جواربك
النايلون القديمة بربط أطرافها معا ثم شديها حول الصناديق واعقدي جيدا .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:21 AM
لتنظيف فوطة أو ملاءة احمر جزء منها أثناء الكي ، أحضري كوبا من الماء
وأضيفي إليه ملعقة من ماء الأوكسجين وادعكي مكان الاحمرار بقطعة مبللة
بالخليط .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:21 AM
لتنظيف التحف المصنوعة من الفضة التي مضى عليها وقت طويل بدون عناية،
انقعيها في ماء به صابون مبشور، ثم جففيها ولمعيها بمسحوق خاص .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:21 AM
عند وضع الأكواب بعضها داخل بعض قد يحدث أن تلتصق ويصعب فصلها ، ولمعالجة
ذلك املئي الكوب الداخلي بالماء البارد ثم حاولي وضع بعض الماء الساخن في
الكوب الخارجي ، وانتظري بضع دقائق يمكنك بعدها فصل الكوبين عن بعضهما.

Dona Nabil
08-04-2011, 11:22 AM
يجب إدارة محرك آلة فرم اللحم والخلاط الكهربائي مرة في الأسبوع حتى لا
يتجمد المحرك ويتعطل ، وهكذا الحال بالنسبة لأي آلة مشابهة .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:22 AM
لإزالة آثار البيض النيئ المتجمد في الأوعية ، يجب رشها بكمية من الملح
الناعم وترك الملح مدة نصف ساعة ثم يفرك الوعاء وينظف بعد ذلك بالماء
والصابون .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:23 AM
إذا أردت عمل صنف معين من الطعام واستعنت بكتاب الطبخ الذي لديك . بعد
فتح الكتاب على الصفحة المطلوبة وقبل أن تبدئي في العمل ضعي الكتاب داخل كيس
من البلاستيك حتى لا تتلوث صفحاته بالسمن وخلافه وتحتفظين بكتابك نظيفا .

Dona Nabil
08-04-2011, 11:23 AM
لإزالة بقعة من القهوة من فوق قماش من القطن ، غطي البقعة بالجلسرين ثم
صبي فوقها ماء مغليا واشطفي واتركي القماش حتى يجف .

Dona Nabil
11-04-2011, 08:31 AM
اليوم التالي تريدين طبخفرخه مجمده والتخلص من الثلج فقط ضعيها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح

Dona Nabil
11-04-2011, 08:32 AM
عند أحتراق الطعام
ارفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة..هذا لو بقى شئ سليم..
ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج

Dona Nabil
11-04-2011, 08:33 AM
لإختبار البينج بودر :
يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.
يمكن اضافة البينج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك

Dona Nabil
11-04-2011, 09:29 AM
ثمرات الليمون الجافة
إذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء مارد لتستعيد ليونتها

Dona Nabil
11-04-2011, 09:29 AM
عصير الليمون
للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:30 AM
عصائر الفاكهة
لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:30 AM
لصنع كيكة هشة
يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة.
أو إضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:31 AM
لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:31 AM
أفضل طرق تقشيرالبصل
وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة . او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:31 AM
* للتخلص من رائحة الثوم والبصل
من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:32 AM
افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك:
يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:32 AM
للحد من رائحة قلى الاسماك

للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:32 AM
للحفاظ على لمعان الفضة :
ضعى أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:33 AM
لتخفيف رائحة السمك
عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:33 AM
لتجنب تطاير زيت القلي :
أضيفي رشة ملح على الزيت

Dona Nabil
11-04-2011, 09:33 AM
للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي:
أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة

Dona Nabil
11-04-2011, 09:33 AM
الشوربة الباهتة
للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).

Dona Nabil
11-04-2011, 09:34 AM
لتماسك الملوخية والشوربة :
أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )

Dona Nabil
11-04-2011, 09:34 AM
* شوربة الخضار
يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:34 AM
للحفاظ على الزبدة
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:35 AM
لكسر حدة التوابل بالطعام
فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:35 AM
لتخفيف حدة البصل :
هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:36 AM
عند سلق البطاطس
يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:36 AM
للحفاظ على البيض عند السلق :
أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية
إلى ماء السلق

Dona Nabil
11-04-2011, 09:37 AM
عند الطهى بفرن البوتاجاز
ينصح بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء الى داخل الفرن.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:37 AM
لطرد النمل:
يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل

Dona Nabil
11-04-2011, 09:37 AM
للتخلص من الذباب:
يتم وضع أصيص الزرع ..المزروع بها نباتات النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:37 AM
أفضل طرق طرد الحشرات:
تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة

Dona Nabil
11-04-2011, 09:38 AM
للتخلص من أزعاج القطط :
تتكالب القطط الضالة على صندوق القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها أمام باب الشقة ، وللتخلص من ازعاجها يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب من فوهة الصندوق.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:38 AM
تنظيف الواح تقطيع الطعام
الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض خصبة لتجمع البكتيريا .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:38 AM
التخلص من المواد الدهنية داخل الزجاجات
بوضع كمية من الملح الخشن داخل كل زجاجة مع اضافة كوب من الماء الساخن مع رج الزجاجة جيدا ، ويتم تكرار العملية مرة اخرى مستخدمة الماء الساخن وملعقة كبيرة من الصابون الساخن ثم الانتهاء من ذلك بعملية الشطف .

Dona Nabil
11-04-2011, 09:39 AM
للتخلص من روائح السمك فى أوانى الطهى
خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى بالخل أو الليمون المخلوط بالملح ، فأن ذلك يساعد على التخلص من الرائحه الناتجة عن ذلك

Dona Nabil
11-04-2011, 09:39 AM
للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة
أو رائحة البصل والثوم من المفرمة . يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.

Dona Nabil
11-04-2011, 09:39 AM
لتنظيف الخلاط :
لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله .

ABOTARBO
13-04-2011, 05:02 PM
حاجة بسيطة خالص لكن بتدى للمحشى طعم ولمعان يجنن..!!

الطريقة
+ بعد ما تعملتى المحشى ويستوى ..اكيد هتحمرى فراخ ..او لحمة أوك .. الزيت بقى اللى حمرتى فية طشية على وش حلة المحشى ..
+واقفلى الغطا وبعدين سبيى يهدى واغرفى بقى هتلاحظى الفرق والطعم والشكل..!!

Dona Nabil
25-04-2011, 06:20 AM
حاجة بسيطة خالص لكن بتدى للمحشى طعم ولمعان يجنن..!!

الطريقة
+ بعد ما تعملتى المحشى ويستوى ..اكيد هتحمرى فراخ ..او لحمة أوك .. الزيت بقى اللى حمرتى فية طشية على وش حلة المحشى ..
+واقفلى الغطا وبعدين سبيى يهدى واغرفى بقى هتلاحظى الفرق والطعم والشكل..!!


معلومه حلوه يا ابو تربووو هجربها ونشوووف
تعيش يا غالى

Dona Nabil
25-04-2011, 06:21 AM
لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين يدك لتتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن

Dona Nabil
25-04-2011, 06:21 AM
تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح ، كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليتي التشغيل والإطفاء .

Dona Nabil
25-04-2011, 06:22 AM
حافظي على نظافة الفرن والموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران .

Dona Nabil
25-04-2011, 06:22 AM
إذا كنت تستخدمين رقائق الألمونيوم في تغطية المواقد لحمايتها ، احرصي دائما على ترك بعض فتحات التصريف في الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل في الموقد

Dona Nabil
25-04-2011, 06:23 AM
خزني المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد والفرن . كما يجب أن يكون موضع المشابك التي تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد.

Dona Nabil
25-04-2011, 06:24 AM
لا تتركي الطبيخ أبدا بدون مراقبة ، فعلى سبيل المثال إذا تطلب الآمر الرد على الهاتف أو على من يضغط جرس الباب فأبعدي المقلاة عن الموقد وأطفئي مصدر الحرارة.

Dona Nabil
25-04-2011, 06:25 AM
لا تستعملي مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم في الطهي . وبدلا من ذلك استعملي مقلاة عميقة مزودة بغطاء.

Dona Nabil
25-04-2011, 06:25 AM
لا تسخني الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغي ؛ لأنها تبدأ في التحول إلى دخان عندما تصل درجة حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان. وقد يدفعك عدم التروي إلى المبادرة بإمساك المقلاة والاندفاع بها وهى ملتهبة نحو صنبور الماء لإطفائها. فلا تفعلي ذلك مطلقا ! فالماء يتسبب في انتشار اللهب فوق الزيت المحترق. ونظرا لآن الزيت أخف من الماء فأنه سوف يطفو على سطح الماء ويتطاير الزيت الساخن ويتناثر السائل الملتهب عليك وعلى جوانب المطبخ لاقدر الله.

Dona Nabil
25-04-2011, 06:26 AM
أفضل إجراء فوري لإخماد الحرائق الناجمة عن زيت الطهي هو وضع غطاء بإحكام فوق مقلاة الطهي. ضعي الغطاء بحذر واجعليه ينزلق تدريجيا من بداية المقلاة إلى نهايتها حتى تكتمل التغطية تماما ، ولا تضعيه مباشرة دفعة واحدة فوق المقلاة .

Dona Nabil
25-04-2011, 06:27 AM
في حالة عدم وجود غطاء ، استعملي أداة كبيرة مسطحة بدلا عنه؛ كمقلاة الخبز أو لوح التقطيع . وحين لا يتوفر أي منهما، بللي منشفة أو قطعة قماش بالماء ثم اعصريها وضعيها بعد ذلك على المقلاة .

Dona Nabil
25-04-2011, 06:27 AM
زودي مطبخك بمطفئة حريق متعددة الأغراض ، وثبتي المطفئة في أعلى الجدار بحيث تكون بعيدة عن متناول الأطفال وقريبة من مخرج النجاة. ، وتعرفي على كيفية تشغيلها قبل الحاجة الفعلية لاستخدامها .

Dona Nabil
25-04-2011, 06:28 AM
استخدمي مطفئة الحريق فقط لإطفاء الحرائق الصغيرة والمحصورة في منطقة محدودة . وذلك بالوقوف على بعد يتراوح بين 1.8 متر إلى 3 أمتار (6-10 أقدام) من الحريق بحيث يكون ظهرك قريبا من أحد مخارج النجاة المأمونة.

Dona Nabil
25-04-2011, 06:28 AM
المهم أن تعرفي متى تحاولي السيطرة على الحريق بنفسك ومتى تطلبي المساعدة. إذا لم تتمكني من إطفاء الحريق فلا تترددي مطلقا في استدعاء إدارة الإطفاء حتى وإن بدا الحريق صغيرا واعتقدت أن بإمكانك إطفاءه قبل وصول رجال مكافحة الحريق . وإدارة الإطفاء تحبذ أن تجد الحريق وقد أطفئ بدلا من أن يتم استدعاؤها بعد فوات الأوان لإنقاذ الأرواح أو الممتلكات .

Dona Nabil
25-04-2011, 06:30 AM
اضيفى الى كشنة البصل او حمسة البصل حقت الرز---قليل من السكر والملح--- وقليل من الكزبرة وشوفى الفرق

Dona Nabil
25-04-2011, 06:30 AM
عند تحمية الخبز فى الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر --
يطلع الخبز لون وطعم احلى

Dona Nabil
25-04-2011, 06:30 AM
عند عمل التبولة لا تنقعى البرغل فى الماء استبدلى الماء ب عصير ليمون وزيت زيتون

Dona Nabil
25-04-2011, 06:33 AM
احمسى جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها

Dona Nabil
25-04-2011, 06:33 AM
عند عمل المحاشى او الملوخية اعمليها قبل بوقت من تقديمها---يزيد هذا من طعمها

Dona Nabil
25-04-2011, 06:34 AM
لرز اطيب --انقعية فى ماء مذاب فية حبة ماجى او قليل من مرقة الدجاج

Dona Nabil
25-04-2011, 06:35 AM
لجريش وهريس مميز ضعى معها جبنة فلا دلفياء

Dona Nabil
25-04-2011, 06:36 AM
لتتبيل مضمون ضعى الدجاج او الحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستك واغلقية
جيدا او صينية بايركس بس يكون لها غطا محكم

Dona Nabil
25-04-2011, 06:40 AM
لعمل محشى الكرمب اى الملفوف لا داعى لسلقة يكفى وضعة فى الفريزر
مدة يوم ثم اخراجةبعد ان يكون قد جمد ممكن يحتاج يومين ---وبعد ما يذوب
الثلج ابدى فى الحشو
النتيجة مثل المسلوق بنسبة 90%

Dona Nabil
25-04-2011, 06:40 AM
عند عمل الفطائر اضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادى
ستلاحضين هشاشة مدهشة

Dona Nabil
25-04-2011, 06:41 AM
قبل ادخال الدجاج الى الفرن لتحميرة خذى بعض الزيت من الحمسة حقت الرز وادهنى بها سطح الدجاج طعم ولون احلى

ABOTARBO
27-04-2011, 09:25 PM
اسهل مخلل فلفل
+هنجيب الشرش اللى مايعرفهوش يسال عليه اى بقال لانه بيخزن فيه الجبنة وهو كده كده بيرميه هاتي من عنده شوية..

+وقطعي الفلفل علي قد ما تحبي تاكلي واوعي تحطي ملح او اي حاجة علشان الشرش حادق اصلا ..

+وحطي فيه الفلفل واقفلي عليه البرطمان وبعد 3 ايام كلي احلي فلفل وبالهنا والشفا

منقول

ABOTARBO
27-04-2011, 09:29 PM
خل وسكر على الشوربة ..!!

+ لما تعملى اى شوربة فراخ او لحمة حطى نصف ملعقة صغيرة سكر وزيها خل وحطى كل التوابل بتاعتك
ودوقى اطعم شوربة..
واوعى تخافى من الخل بيخلى اللحم طرى وجميل.

منقول

Dona Nabil
28-04-2011, 08:08 AM
اسهل مخلل فلفل
+هنجيب الشرش اللى مايعرفهوش يسال عليه اى بقال لانه بيخزن فيه الجبنة وهو كده كده بيرميه هاتي من عنده شوية..

+وقطعي الفلفل علي قد ما تحبي تاكلي واوعي تحطي ملح او اي حاجة علشان الشرش حادق اصلا ..

+وحطي فيه الفلفل واقفلي عليه البرطمان وبعد 3 ايام كلي احلي فلفل وبالهنا والشفا

منقول




فكره بسيطه اكيد هجربها
ميرررسى ابوو تربووو

Dona Nabil
28-04-2011, 08:09 AM
خل وسكر على الشوربة ..!!

+ لما تعملى اى شوربة فراخ او لحمة حطى نصف ملعقة صغيرة سكر وزيها خل وحطى كل التوابل بتاعتك
ودوقى اطعم شوربة..
واوعى تخافى من الخل بيخلى اللحم طرى وجميل.

منقول



اضافه كمان بسيطه ان السكر بيعجل بسوى اللحوم والخضار :t39:

ABOTARBO
12-05-2011, 06:31 PM
ارشادات عامة حول حفظ وتجميد الكعك والجاتوة والبسكويت فى الفريزر وخارجة :

1- اتركى الكعكة بعد خبزها على منخل سلك بعيدا عن تيار الهواء حتى تبرد جدا قبل تخزينها.
2-اغلب الكعك من المفضل ان يؤكل طازجا وبعض الكعك الاسفنجى يؤكل فى نفس اليوم
3-عند تخزين الكعكة لفيها بورق الزبد ثم ضعيها فى علبة مع غطاء محكم ولفيها بورق الفويل الالمونيوم لفا محكما
4-بعد لف الكعك احفظيها فى مكان بارد لان الحرارة تؤثر على الكعك الغنى باالمكسرات
5-يجب حفظ البسكويت فى علبة صفيح او برطمان زجاجى محكم الغطاء ولكن لاتخزنى البسكويت والكعك فى نفس الوعاء لان البسكويت الهش يتاثر برطوبة الجو ويصبح طريا ويتلف طعمة
6-اغلب انواع الكعك والجاتوة والبسكويت يمكن ان تجمد فى الفريزر وتبقى فى حالة جيدة بعد اخراجها من الفريزر وتركها لحرارة الجو لترجع الى حالتها الطبيعية
7-الكعك الاسفنجى والدسم وكعك الفواكة المسكرة كلها تصلح للتجميد فى الفريزر مدة اقصاها ستة شهور على ان تكون غير مجملة با الكريمة
8-مع الكعك الذى توجد فيه بهارات كثيرة مثل القرفة والبهارات المشكلة من المفضل عدم تجميدة لان النكهة تتلاشى مع التخزين
9-فى حالة الكعك المجمد بحلوى السكر او الكريمات المختلفة او الحشو فمن المفضل تجميدة من 6 الى 8اسابيع
10-لايفضل تجميد الكعك المحشو كاسترد او مربى حتى لايلين او تنفصل المكونات الخاصة باالحشو
11-اذا كانت الكعكة مجملة باالكريمة نضعها اولا فى الفريزر حتى تجمد بدون تقطيعها ثم اخراجها من الفريزر ولفها بورق المونيوم او ورق النايلون الخاص باالتجميد او ضعيها فى علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء
12-الكعك غيى المجمل بالكريمة يمكن لفة فى ورق الالمونيوم او النايلون الخاص باالتجميد بعد اخراج الهواء قدر المستطاع قبل اللف ثم ختمها بشريط محكم قبل وضعها فى الفريزر
13-لاستخدام الكعكة ازيلى ورق الالمونيوم واتركيها فى درجة حرارة الغرفة حتى ترجع لحالتها الطبيعية وذلك يعتمد على حرارة الجو وكثافة الكعكة ويحتاج ذلك من 3الى 4ساعات
14-كل انواع البسكويت او الكعك والجاتوة يجب ان تبرد تماما قبل ان تلف للتجميد ولاتلف ساخنة بعد خروجها من الفرن مطلقا
15-الخبز يجب ان يجمد من3الى4 اشهر اما اذا كان با الخبز بعض النكهات فمن المفضل تركة فى الفريزر مدة اسبوعين الى 3اسابيع فقط
16-عجينة الكعك غير المخبوز لايجب تجميدها مطلقا
17-عجينة الفطائر وعجينة الخميرة الجافة يمكن حفظها فى الفريزر
18- البسكويت يمكن تجميدة بدون حشو ويمكن حفظ البسكويت فى صفيح محكم الغطاء من اسبوعين بدون وضعة فى الفريزر
19-البسكويت المخبوزة وعجينة البسكويت غير المخبوزة يمكن وضعها فى الفريزر مدة اقصاها 6اشهر
20-يمكن معالجة البسكويت بعد خروجة من الفريزر اذا كان طريا وخاصة بعد تعرضة لحرارة الجو ففى هذة الحالة يوضع البسكويت فى الفرن بضع دقائق حتى يصبح هشا
21-يمكن حشو هذا البسكويت وتجميلة بعد ان يبرد.

*** واخيرا فان الكعك الغنى با المكسرات والفواكة السكرة يمكن ان يلف بورق الزبد او الالمونيوم ثم يوضع فى صفيح محكم الغطاء ويبقى مدة شهر فى حالة جيد***

منقووول

ABOTARBO
17-05-2011, 10:17 PM
فتافيت الجبنه!!!

بعد الجبنه ماخلصت من العلبه بتلاقي فتافيت كتيره
هاتي مصفه سللك وصفي الجبنه وبعدين حطيها في الخلاط معها
حته زبده بيضا صفرا اللي موجود
وشويه زيت علشان الخلاط يلف
ولو عاوزه تحطي فلفل اخضر قطع زيتون نعناع
اي طعم يعجبك وبعدين اضربيه في الخلاط ولوعاوزه زيت حطي شويه بشويه هاتطلع معاكي
احلي جبنه كوبيات..!!


منقووول

ABOTARBO
19-05-2011, 10:07 AM
فكرة حلوة ..:flowers:


القشطة العلب الجاهزة حتعمليها فى البيت..!!!!





طبعا كلكم عارفين القشطة العلب الجاهزة اللى بتستخدم فى الحلويات من هنا ورايح حتعمليها فى البيت لانها اسهل وارخص

المكونات

كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد نضع كل ده على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة.


منقول

ABOTARBO
19-05-2011, 10:30 AM
فكرة تااااااااااانى

:t17:

لو عايزه يبقي عندك لحمه مفرومه كتيره الفكرة دى أكيد هتفيدك :


بتجيبى الكبد والقوانص
وممكن القوانص بس للي مش بيحب الكبد..
تغسليهم كويس وتفرميهم في الكبه
وتحطيهم علي النار وعليهم البصل والبهارات....
وبعد ماتستوي هتبقى أطعم لحمة مفرومة!!
وبكدة هتضيفيها للاكلات وتعمل منها كمان للعزومات

ومحدش هيصدق ان دى كانت كبد وقوانص.

منقول

muslim grl
24-05-2011, 05:29 AM
نصائح هامه جدا ومفيدة

كل الشكر لهذا المجهود الرائع .

ABOTARBO
02-06-2011, 12:59 AM
أربع طرق لدهان صينية الكيك ...لضمان نجاح الكيك

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1249371724.jpg



1-دهان الصينيه بالزيت أو السمن النباتى ثم رشها بالدقيق من جميع الجهات و التخلص من الدقيق الزائد .




2-عمل خليط بمقادير متساويه من ( دقيق + زيت + سمن نباتى ) و تقلبيهم جيدا ثم تغمسى الفرشاه و تدهنى بيها الصينيه و ميزة هذا الخليط إنه بيقعد عندك فى الثلاجه لمدة ثلاث 3 شهور كامله بدون أن يفسد تفضلى تستعمليه للدهان و بيبقى الموضوع سهل .





3-لو عامله كيكة شيكولاته بيبقى شكل الدقيق المرشوش تحت الكيكه بيبقى شكله مش حلو مع كيكة الشيكولاته ... علشان كده أحسن طريقه إنك تدهنى الصينيه زيت ثم ترشى طبقه من الكاكاو البودره و هذا خاص بكيكة الشيكولاته





4-بالنسبه للكيكه الأسفنجيه يفضل إنك تدهنى الصينيه زيت ثم ترشى عليها نشا ثم تتخلصى من النشا الزائد .... الطريقه دى بتحافظ على طراوة قاعدة الكيك .

منقول

اميرة لبيب
29-06-2011, 09:11 PM
بجد معلومات قيمة جداااااااااااااا ميرسي ليك يا دونا

ABOTARBO
13-07-2011, 10:21 PM
لو بتجيبى الليمون كمية كبيرة ويبوظ قبل ما استخدمهم
حطيى كمية ليمونات اللى انتى عايزاها في الفريزر وكل ما تحتاجى تاخدى واحدة طلعيها من الفريزر وهتستخدميها على طول وهيفضلوا بحالتهم لمدة اكثر من شهر وزيادة .


منقول

ABOTARBO
27-07-2011, 07:07 PM
كيف تبهري مكسراتك مثل المحلات ؟؟؟

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1386110268.jpg

1-احضري بياض 2بيضه وبهريه بما تحبين
(1 م ص من : شطه+زعتر+سكر+ملح+كمون+كسبره)

2-ثم قلبي المكسرات المحببه في هذا الخليط
3 - ثم ترص في صينيه وتدخل الفرن حتى تنشف .

copy

ABOTARBO
08-08-2011, 02:46 PM
اوعى ترمى الليمون الناشف تعالى وهقوللك على طريقه تخليه يرجع زى الاول

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1097033864.jpg

هتجيبى كل الليمون اللى نشف
وهتنقعيه فى كسروله فيها ميه لمده يوم
هتلاقى اللمونه بعد ما كانت ناشفه وحجمها صغر
هتلاقيه رجع تانى بقى طرى زى الاول
وكمان لونه وحجمه رجع من تانى زى الاول
وهتعصرى منه كأنك لسه شرياه طازة

منقول

zezza
13-08-2011, 03:25 PM
حلوة اووووووووووووى بتاعت اللمون
شكرا اخويا
ربنا يبارك عملكم و يعوض تعب محبتكم

ABOTARBO
19-08-2011, 07:58 PM
معلومة جدييييييييييييييييدة

:36_13_3:
لو عايزه تغسلي زجاجة او جركن برطمان وفيه حاجات لازقه من جواه ومش عارفه توصليلها
حطي فيها شوية بذر زيتون او نوى بلح وشويه ميه وصابون ورجي كويس وشوفي النضافه
جربوا

ABOTARBO
15-09-2011, 12:30 AM
قشر البرتقال

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1158328804.jpg

+ قشري البرتقالايه

و استني اوعي ترمي قشر البرتقال تعالي اقولك تعملي ايه


+وبعدين نسيبه يجف شويه وبعدين نحطه في كبة الخلاط بعد ما نقطعه على شكل صوابع

وبعدين نسيبه يجف شويه كمان

ونطحنه تاني يعني كده هينطحن على مرتين
علشان كل ما يجف هيخفف الحمل على الخلاط عشان مايبوظش

ونعينه في برطمان واحتفظي بيه

طيب يا ترى هنعمل بيه إيــــــــــــــــــــه ؟؟؟

ممكن نستخدمه في كيكه البرتقال _ مع البط بالبرتقال
ممكن في تتبيلة المشويات سواء دجاج او لحمه
في الاستيك
وفي الشيش طاووق
بيخلي الشوي تحفه

وممكن استخدام منزلي
تحطي معلقه منه في ميه على النار وسيبيها تغلي بتدي ريحه جميله للشقه


منقووول

هالة الحب
15-09-2011, 01:15 PM
نصائح غاليه يا غاليه

ABOTARBO
28-09-2011, 06:37 PM
احفظي هذه الاسرار كي تصبحي طباخة ماهرة

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/98479373.gif



عند عمل الرز البرياني أضيفي قليل من الزنجبيل الأخضر = جان الأخضر

لمسلوق اللحم أو الدجاج ابشري عليها كركم أخضر وقليل من الثوم والبصل

لتحمير البصل أضيفي قليل من الملح

لتلين الكفتة وعدم سوادها أكثري البصل الناعم

عند عمل محشي الكوسة والباذنجان لا تضعي الملح إلا عند غليها حتى لا تذوي

بعد الانتهاء من عمل البامية نقوم بحمس الثوم بقليل من زيت الزيتون
ثم يضاف إليه بقدونس وكزبرة مفرومة يحرك نضع البامية في صينية
ثم نسكب عليها الصلصة مع الزيت بدون تحريك وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن قليلاً

عند عمل السلطة الحارة أضيفي لها قليل من الكزبرة وزيت الزيتون

لإعطاء الرز نكهة المندي بعد الانتهاء من نضجة ضعي في إناء زيت ساخن وضعي الإناء داخل القدر
ثم ضعي عليه الجمرة وأقفلي الغطاء حتى يتشبع ويتبخر

لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر(زيادة)وكثير من الكزبرة الخضراء
ولإعطائها طعم مميز أضيفي لها قليل من الفلفل الأخضر والجزر

لإعطاء ليونة لحشوة الساند وشتات أضيفي قليل من المايونيز

لإعطاء طعم لذيذ لسنبوسة أضيفي قليل من القشطةوالمقليات أيضاً

عند عمل المكرونة كيس واحد للبايركس الكبير

عند عمل الباشمل نضيف بيضة مع قليل من الأعشاب مثل الحبق المجفف بعد إبعادها عن النار

لإعطاء المكرونة بالباشمل طعم لذيذ نضع على الوجه كأس من الجبن المبشور وقليل من الحبق والفلفل الأحمر الحار

لكي تكون الكيكة منفوشة وحلوة اخبزيها في حمام مائي

عند عمل مقلقل اللحم لا تضيفي البهارات إلا حين قرب استوائه حتى لا تضيع نكهة البهارات

عند عمل اللحمه المفرومة لسنبوسة لا تضيفي الخضار إلا حين تستوي اللحمه يعني بعد ما تطفئين النار

يمكن إضافة بيض مسلوق ومبشورلحشوة السنبوسة

لإعطاء حشوة السنبوسة طعم لذيذ أضيفي الشبت

عند عمل البطاطا المقلية بعد تقطيعها وغسلها
نضيف قليل من الكمون المطحون وتوضع داخل الفريزر لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة
ثم تقلى في زيت حار

حتى لا يتطاير الزيت أضيفي إليه قليل من الملح

عند عمل الملوخية أو البامية أضيفي إليها قليل من بكربونات الصوديوم تكون متماسكة وخضراء

الرز إذا وجدتي مائه كثير ضعيه في الصفاية ثم أرجعيه القدر

إذا الرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير
ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا


لمعرفة قياس ماء الرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد

لعدم تفتح ورق العنب عند الطبخ قومي بربط كل مجموعة بخيط عريض

عند عمل ورق العنب ضعي بقاع القدر بطاطس وصحن بايركس ضد الحرارة حتى لاينحرق ويلتصق بالقدر

عند طبخ البامية أولاً تكون النار عالية
ثم اقصري النار حتى لا تسود البامية وأيضاً الفاصولياء الخضراء
وكي لا تتفتح الباميه اعصري عليها نصف ليمونه

بعد سلق الفاصولياء البيضاء احتفظي بماء السلق وضعية مع الفاصولياء واللحمة حتى لا تكون خفيفة


بعد إطفاء النار عن ورق العنب لا تكشفي الغطاء حتى يبرد لكي لا يغمق لونه وينشف ثم يقلب

ليكون الرز مفلفل أضيفي إليه قليل من ملح الليمون

لإعطاء طعم جيد لدجاج اطبخيها بدون ماء وغطي القدر بالقصدير ثم غطاء القدر وعلى نار هادئة

عند عمل الرز المشخول نضع مع ماء السلق مسمار ودارسين وهيل حبتين من كل نوع

اسجاق انور
06-10-2011, 07:38 PM
للحفاظ على راحة الثلاجة من روائح الطعام يوضع قطعة فحم على الدرج الجانبى للثلاجة وهاتدعولى:66:

اسجاق انور
06-10-2011, 07:45 PM
طبخة الشكشوكة يفرم عدد3بصلات وتحمر فى الزيت ويعصر ربع كليو طماطم ويوضع على البصل ويقلب 3دقائق ويوضع عليها عدد5 بيضات وتقلب 5 دقائق وبلهنا والشفا الى القاء مع طبخة جديدة:close_tem

accakram
15-10-2011, 05:39 AM
thank u very much god bless u

ABOTARBO
21-10-2011, 07:21 PM
بوتجازك او حوض المطبخ إستانلس علشان تحافظ عليه
ويكون دايما بيلمع ..

شوفى الفكرة دى...

تضيف نقطتين كلور وتغسله وبعدين تغسليه عادى بالمنظف اللى بتستخدميه
على فكره الريحه بتاعته بتروح بسرعه بس بيفضل لامع فتره وكرريها بقا انتى على حسب استخدامك
وهتلاحظى الفرق :smil12:

ABOTARBO
21-10-2011, 07:27 PM
لغسيل الاطباق أفكار تحفة


ضيفي لسائل غسيل الاطباق كوب او اتنين من الخل بحسب كمية سائل الغسيل عندك
يعطيكي لمعة جميلة وخاصة للاكواب الزجاج والبيركسو
كمان بيساعد على تفتيت الدهون
وكمااااااااااان بيعمل تعقيم للاطباق لان الخل مفعوله زي مفعول الديتول ووو ....
وخدوا الحتة دى كمان حطى على الصابون السايل معلقة
ملح مع الخل و رجى الازازة
هيتقله والخل هيغقم ويلمع......

منقوول

ABOTARBO
21-10-2011, 07:35 PM
طريقة تنظيف الورود الصناعية ونباتات الزينة


لو الورود كان عليها كمية تراب كبيرة وطبعا التراب موجود في تجويف الوردة وصعب تنظيفه سهلة إزااااااى؟


هاتي اناء به ماءوقليل من مسحوق التنظيف الي بتستخدميه وكوب من معطر ومنعم الملابس وضعي الورود داخل هذا الماء
وحركيها ولكن برفق للحفاظ على قوامها ثم عرضيها لتيار متجدد من الهواء وتمتعي بالمنظر الرائع والنظافة والرائحة المنعشة

+ لو عندك الشجر البلاستيك لنبات الزينة وكان اوراقه عليها اتربة هاتي منديل كلينكس وشوية زيت صغيرة واغمسي المنديل في الزيت وخدي كمية بسيطة ولمعي بيها ورق الشجرة وتمتعي بالمعة والمنظر الطبيعي لورق الشجر

ABOTARBO
21-10-2011, 07:45 PM
لتنظيف الخطوط الي بين السيراميك سواء فيالارضيات او الحوائط

الطريقة سهلة خالص
تحضري ملح الليمون 3 ملعقة كبيرة وتضيفي عليها كوب خل صغير ونصف ليمونة وتقلبيه جيدا
وبالاسبونج بتاع المواعين تفركي ما بين السيراميك في الحوائط
وفي الارضيات بالفرشة
تفركي جيدا والنتيجة هايلة .
+ نفس الطريقة ممكن تستخدميها للتخلص من الدهون الصعبة والمتراكمة على السيراميك وخصوصا وراء البوتجاز لكن تضيفي معاها كوب صغير من سائل غسيل الاطباق و النتيجة اكتر من رائعة

copy

ABOTARBO
21-10-2011, 07:50 PM
عشان يكون بصل الكشري يكون دهبي ومقرمش

هاتي ملعقة ملح صغيرة وادعكي بيها البصل عشان ينزل ميته
وهنا هايكون سهل انه ينشف وقت القليب
عندما تنزل منه المية حطي عليه ملعقة كبيرة دقيق وقلبيه كويس وحاولي تتخلصي من الدقيق الزائد
لما تيجي تقلي خلي النار هادية جدا
علشان ياخد وقته في السوا ويقرمش
علشان يكون دهبي لازم تطلعيه من الزيت وهو لونه اشقر ولما تتركيه شوية هاياخد لوحده اللون الدهبي

ABOTARBO
21-10-2011, 07:57 PM
لعمل صينية رقاق باللحم المفروووم خياااااالية خدي السر ده

بعد عمل الرقاق اوالجلاش وقبل دخولها الفرن ضيفي عليها الآتنصف
كوب شوربة ونصف كوب لبن وبيضة ملعقة قشطة وشوية ملح وفلفل اسود
قلبيهم كلهم مع بعض وقطعي الصينية
بشكل مائل عشان القطعة تكون مميزةعند التقديم
ثم ضيفي بقى الخليط السابق ودخليها الفرن وتمتعي باللون الرائع والطعم اللذيييييييييييييييييييييذ

ABOTARBO
22-10-2011, 09:55 PM
عشان تكون لقمة القاضي مدورة
ومقرمشة

+ اعملي الخميرة قبلها بيوم او على الاقل 5 ساعات بانك تضيفي كوب دقيق مع كمية الخميرة
مع ملعقة سكر مع ماء ..
وتعجنيها وتتركيها فترة التخمير
وبعد ماتعدي الفترة دي تاخديها وتضيفي عليها بقية المكونات وتعجنيها عادي...
وبعدين تتركيها كمان ساعة تخمير
+ وعشان تكون لقمة القاضي مقرمشة من برة وطرية من جوة ضيفي عليها نصف كوب نشا على مقادير عجينتك العادية وخلي النار تكون هادية
وانتي بتقليها عشان تاخد وقت
في التسوية وتكون مقرمشة
+عشان يكون الشربات بتاعها وبتاع الحلويات الشرقية عموما طعمه مميز وزي الحلويات بتاع برة
ضيفي عليها نصف كوب من عصير برتقال على الشربات وقللي كمية العصير دي
من كمية المية الي بتضيفيها على السكر


copy

ABOTARBO
27-10-2011, 03:22 PM
نصائح لتنظيف المطبخ وادواته

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/277092987.jpg

منزلك يستحق منكالعناية الدائمة و خاصة مطبخك بما أنه مكان تحضير الوجبات و مكان جلوسك لساعاتطويلة و ملتقى أفراد أسرتك عند تناول الطعام, لذلك سنضع بين يديك سيدتي هذه النصائحالمفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت..


- بعد القلىبالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن
بورقالصحف لانه له خاصية التلميع

2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران اوالارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من
الليمون والكحول النقى فى ماء فاترويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته

3- لتنظيف الاوانى الفضيه اوالنحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من
الفازلين ( ماده عازله) اومن طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات

4- لتنظيفالسكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل
فىلتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربعساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع

5- لازالة اثارالبيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف

6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجففوتسن

7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمونمع مسحوق الثيم
لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل منالملح الخشن والليمون وتشطف
وتجفف جيدا

8- للتخلص من رائحة قلى السمكوخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص
المستكه على صفيحه فوق الناروتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير

9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليدتفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون

10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون

11- للاحتفاظ برائحة المطبخزكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح
وهى افضل من المطهراتالعاديه لانها تبقى مده طويله

12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعىالفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد
مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد

13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا
وتجفف جيدا

14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقالوالليمون متناثره فيها
فى اطباق صغيره

15- حتى لا تختلط الروائح معبعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص
الوائح العالقه

16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه

17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثمشطفها
وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها

18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماءوملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس
لاطالة عمرها

19- حاولى تنظيف هاتفالمطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره
عليه
20- دعى نافذةالمطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس
الروائح المختلفهداخل المطبخ

21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد
تركيبها مره اخرى

22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماءالمغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع
مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر

23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء باردبحيث يغطيه
ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب

24- يجب عدمتقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا
ينتقل مرضالسالمونيلا

25- لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبختنظف بمحلول الليمون
والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين

26- لتنظيفالنحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من
الرماد اوالبوتاس ويجفف جيدا

27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسىطرفها فى ماء ساخن فيطرى
ويسهل ادخالها

28- لاطالة عمر ازهارك الموجودهفى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء
للزهور وهذا يجعلها غير ذابلهاثناء الطهى

29- لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبللهبالماء حتى تزيل الاتربه
والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيهالمبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا

30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيهتغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا
ولا تجفف بل تترك تجف طبيعى امااكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجفطبيعيا

31- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعيها تغلى فى ماء بهقليل من الصودا
لمدة 10 د وتشطف وتجفف

32- لكى تحافظى على الاوانىالمذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض
فى ماء الشطف
33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمحلمدة ساعه
وتشطف بالماء الساخن وتجفف

34- وللتخلص من بقع القهوه من اىمكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر
لماء الغسل ثم تشطف وتجفف


35- اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض

36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها

37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء
وخل وتشطف جيدا

38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت علىالسطح حتى لا تتعفن وهى فى

الثلاجه
38- قبل وضع المربات فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب
البكتيريا الى المربى

39- لتنظيفالبقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن
وتفرك جيداوتشطف وتجفف

40- فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارةالخشب
تحتها لمنع التزحلق والوقوع

41- حتى تحفظى الاوانى الفضيه اوالنيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله
ببعض قطرات من روح النشادر

42 وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه
ينثر جبس اورماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل او ننثر القليل من الصودا
المخلوطه بالسكرفان النمل يموت على طول

43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشراتاخرى انثرى فيها قليل من
القهوه المره او الفلفل غير المطحون

44- وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه
فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم

45- لتنظيف الاوانىالمصنوعه من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول
وتفرك به الاوانى الاوانىفتصبح لامعه مثل الفضه

46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظفبفرشاة اسنان مغمسه بالنشادر
والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيهاالى ان تجف وتفرك بقطعه
ناعمه من الجلد

47- اذا تاكسدت الفضه بسببعوامل الجو تغطس فى محلول حامض الكبريتيك
او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسلبالماء البارد وتجفف جيدا

48- ويجب عليك سيدتى ان تحتفظى فى مطبخك بالادواتالتاليه:
شاش معقم
رباط شاش
ماء اكسجين
معجون للحروق
كحول طبى للتعقيم
صبغة يود
مسكن للالم
وقطن طبى
وهذه الادوات مهمه لك ولكل ربة بيت>

منقول

ABOTARBO
30-10-2011, 11:45 AM
الطعمية البايتة...!!!


http://files.arabchurch.com/upload/images2011/1213417716.jpg

او لما بتبرد محدش بيرضى ياكلها وبتترمى
صح ؟...
دى طريقة تخليكى تستفادى منها ...
+ انك بتكسرى عليها بيض وبتفتاتيها
+ وتضيفى معاهم شوية خضرة وطماطم وبصل وفلفل اخضر
+ وتتبليها وتعملى منها صينية عجة روعة ..!!
وبدال ما كانت بتترمى هتخطفوها من بعض من طعامتها ..

copy

ABOTARBO
01-11-2011, 01:06 PM
مش عايزة البصل يعفن

+ اول حاجة لو مش عايزة البصل يعفن...
ماتجبيش علية ماية خالص ..
ولا تحطية جنب البطاطس عشان كدة البصل يعفن
+ والبطاطس كمان تبوظ وماتحطهاش فى البلكونة غلط لان من تاثيرات الجو تعفن وماتكنش صالحة بصى انتى تحطيها فى سلة مفتوحة
وتكون جنب شباك مش هيحصلها حاجة...

copy

ABOTARBO
07-11-2011, 12:57 AM
فكرة حلوة للسمك .......


السمك تبليه بطريقتك المعتادة وبعدين قلبيه في الدقيق كالمعتاااااد بردو والسر بقى في الخطوة دي

بعد وضع السمك في الدقيق هاتي طبق فيه ماء وملح وخدي السمكة وهي عليها دقيق وحطيها في المية بالملح دي مجرد ما تحطيها شيليها وعلى الزيت السخن

النتيجة بقى سمك دهبي كرسبي رائع ومش شارب زيت كتير والزيت الي قليتي فيه يفضل نضيف وزي الفل..!!

copy

ABOTARBO
07-11-2011, 01:00 AM
أفكار للرز بلبن

خدي الاسرار دي وتمتعي بالرز باللبن الي ناس
كتيييييييييير بتحبه غير انه سهل
واقتصادي وصحي

يالا بينا

+ مع اللبن استخدمي علبة قشطة لو مش عندك هاتي بودرة الكريم شانتيه ظرف واحد وضيفيها مع اللبن وتمتعي بالطعم اللذيذ الغني

+ عاوزة الرز بلبن يكون مشبع بطعم جوز الهند خدي الفكرة السهلة دي هاتي اللبن وضيفي عليه نصف كوب من جوز الهند ولو عاوزة الطعم يكون مركز اكتر ضيفي كوب جوز الهند واتركيه يغلي على النار جيدا وبعدين صفيه من جوز الهند وابدئي استخدميه لعمل الرز بلبن بالطريقة العادية

+ عشان يكون الرز بلبن زي بتاع برة بالظبط تسلقي الرز كويس وبعدين تصفيه وماتستخدميش المية الي سلقتيه فيها... وتحطيه في اللبن المغلي وتكملي كالمعتاااااااااد

copy

ABOTARBO
07-11-2011, 01:02 AM
أفكــــــــــــــار مطبخية تحفففففففففة

لو بتعملي كبسة وعاوزة الرز يكون ابيض تماما ضيفي عليه ربع كوب حليب او ملعقتين من الحليب المركز في مرحلة التسوية الاخيرة يعني قبل ماتنزليه من على النار ب5 دقايق هايخليه ناصع البياض وطعمه شهي


+ عشان يكون طعم الباشميل خيالي وانتي بتحمري الدقيق ضيفي عليه ربع ملعقة قرفة صغيرة جدا ولما يستوي تماما ضيفي عليه ملعقتين قشطة ولو مش عندك يبقى جبنة كيري ولو مش عندك يبقى جبنة رومي ولو مش عندك بردو ولا يهمك اعمليه من غيرها وهو من ايدك الحلوة هايطلع روعة

القرفة مع البشاميل
اعطت طعم مميز
وكمان شوية كموووووون
نتيجة مختلفة .

copy

ABOTARBO
07-11-2011, 01:12 AM
اافكار لطبخ ألذ ..!!!


للكوسه المطبوخه والمحشيه- إضافة النعناع الناشف أو الأخضر يضفي نكهه مميزه جدا


لصينية البطاطس - أضيفي الثوم المدقوق والكسبره وجوزة الطيب المبشوره


للباميه اطحني الثوم مع الفلفل الرومي البارد وحمريهم في الزبده واضيفي عصير الطماطم



للملوخيه لا تغطيها وهي سخنه اتركيها تبرد بعد إضفة التقليه- حتي لا تسقط ولا تسود


للقلقاس - بعد إضافة السلق لا تتركيه يغلي - لونه يصفر


الخرشوف - لا تسلقيه كثيرا اذا كنتي ستقومين بتخزينه في الثلاجه- وبصفه عامه الخرشوف يقدم مسلوق افيد واحلي من المطبوخ.

منقول

ABOTARBO
07-11-2011, 01:15 AM
** لا لرائحة الزفارة بعد اليوم **

هقولكم على حاجة جميلة جدااااا ما تخليش لا الفراخ ولا اللحمة ولا حتى السمك
تشمي فيها اي ريحة زفارة
وهيه ( ميـّة غسيل الرز )

+ لما تيجي تغسيلي الرز بالمية خليها وانقعي فيها السمك او الفراخ او اللحمة بس الأفضل تكوني غسلتيهم قبلها بالمية والخل عشان تقتلي اي ميكروبات او جراثيم الأول
وبعدين انقعيهم شوية
في ميّة الرز

ومش هاتشمي أي ريحة نهائياً

ABOTARBO
07-11-2011, 01:22 AM
فوكيرة مميزة


الاكياس التي تستخدميها لحفظ الاشياء في التلاجة ممكن تكون بتضايقك لما تاخدي منها واحد وترجعي الباقي


+ لو احضرتي علبة مناديل كلينكس فاضية وادخلتي فيها الاكياس مكان المناديل وبنفس فكرة سحب المناديل تسحبي كل مرة الكيس الي انتي محتاجاه
وبسهولة ونضافة تحافظي على الاكياس وترتااااااااااااااحي..

ABOTARBO
07-11-2011, 01:24 AM
لتوفير وقت المطبخ


شوربة لسان العصفور

لان الشوربة من الاشياء الاساسية في الصيام فممكن نختصر وقتنا جدا بأننا قبل رمضان نحمر كمية كبيرة من لسان العصفور في الزبدة ولما تبرد خالص نحفظها في برطمانات زجاج على رف التلاجة ومش في الفريزر وعند الاستخدام فقط تضيفي الشوربة وتكون الشوربة جاهزة في دقائق معدودة



شعرية الأرز ابو شعرية او الشوربة

نفس الشيء ممكن نعمله للشعرية نحمر منها كمية كبيرة و نحتفظ بيها في علب التلاجة على الرف ووقت عمل الرز مجرد نضيف الشعرية المحمرة و الارز و الشوربة ويكون جاهز الارز في وقت قليل
او اننا ممكن نعمل شوربة خضار ونضيف عليها معلقتين من الشعرية المحمرة و الشوربة بتكون اطعم و شكلها احلى


منقول

ABOTARBO
11-11-2011, 09:28 PM
من اسرار البسبوسة

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/459692766.jpg


+ في المكونات استخدمي جوز الهند بنسبة الربع لدقيق السميد يعني لو هاتستخدمي 2 كوب سميد يبقى ربع كوب جوز هند تضيفيه على المكونات

+ضيفي الباكينج بودر وذرة من الكربونات عشان تكون منفوشة وتشرب كل الشربات بتاعها

+ لا تستخدمي الزيت ولا الزبدة الافضل على الاطلاق هو القشطة انها تكون هي المادة الدهنية الي هاتستخدميها بتخليها طرية وغنية جدا جدا وبتحمر بسهولة

+ لما تعجنيها ما تكونشي سايلة لكن تكون مرملة ومتماسكة الى حد ما ومن عوامل نجاحها انك لما تخرجيها من الفرن وتسقيها بالشربات انها تشربه كله مرة واحدة وما يتراكمشي في الصينية

+ ادهني الصينية بالطحينة تعطيها طعم مميز وكمان لون دهبي رائع لقاعدة الصينية

+ الفرن يكون حار عشان ما تاخد وقت طويل وتنشف في الفرن

+ الشربات يكون خفيف نوعا ما ومضاف له عود قرفة وحبتين قرنفل ومعلقتين سمنة بلدي او زبدة عشان اللمعة الخيالية والريحة الراااااائعة

+ قطعيها بالسكينة على شكل مكعبات قبل ما تدخليها الفرن هاتكون سهلة جدا في التقطيع بعد ما تخرج من الفرن

+ عاوزاها تكون طرية جدا بعد ما تستوي وتضيفي لها الشربات وتطفي الفرن تخلي فيه صينية البسبوسة مدة ربع ساعة وبعدين شوفي الطراوة والليونة

+ ولو عاوزة تخليها دسمة جدا يبقى تضيفي عليها بقى وهي دافية بعد ما تستوي وتخرج من الفرن علبة قشطة على الوش ورشة مكسرات بندق او لوز براحتك

ABOTARBO
11-11-2011, 09:40 PM
عشان يكون الباشميل ألذذذذ وأطعم وأنجح خدي الافكار دي

كمية الدقيق = كمية الزبدة

وانتي بتحمري الدقيق في الزبدة ضيفي ربع ملعقة قرفة مطحونة وشوفي ازاي هاتفرق في الطعم

استخدمي المضرب السلك هايسهل عليكي جدا

خلي اللبن يكون دافي وانتي بتضيفيه للدقيق مع الخفق السريع

ممكن تضيفي كوب شوربة من نوع جيد تعطي طعم أغنى

والبشاميل لسة بيتعمل على النار ضيفي عليه 3 معالق قشطة وشوفي الطعم الخيالي

لو عاوزة الباشميل يكون له نكهة مميزة ابشري قطعة جبن رومي اوشيدر وضيفيها على الباشميل وهو بيستوي

ضيفي ربع ملقعة صغيرة بيكنج بودر على البشاميل تخليه هش وناجح جدا

افضل انك تستخدمي فلفل أبيض بدل الفلفل الاسود لو هاتضيفي ليه بيض

اذا حسيتي انه خفيف معاكي دوبي معلقة نشا في ملعقيتن لبن وضيفيها عليه لحد ما توصلي للقوام المطلوب

اللبن الي هاتضيفيه للبشاميل اغلي معاه عود قرفة وعود قرنفل وحبهان وقطع جزز وكرفس واتركيه يدفى وبعدين استخدميه للبشاميل

ABOTARBO
11-11-2011, 09:57 PM
أفكار مطبخية


+ اذا اضطريتي لإعادة استخدام الزيت في القلي فقومي بعصر نقطتان ليمون فيه واثناء تسخينه سيقوم باخراج ريم اسود اكشطيه واقلي

+ اذا أردتي الملوخيه خفيفه بدون عرق جامد اضيفي لشوربتها مقدار نصف كوب من عصير الطماطم


+ عند سلق ورق العنب يضاف لماء السلق كميه من الزيت والخل حتي يحتفظ بلونه ومزازته

+ وعند سلق جميع انواع الخضروات تخرج إلي ماء مثلج حتي تحتفظ بلونها


+ عند اخراج صينيه المكرونه بالبشاميل من الفرن او الكوسه بالبشاميل لا تغطيها بالفويل وهي ساخنه سيتكثف الماء وينزل علي المكرونه ويساعد علي سرعه افسادها


+ عند اعداد السلطه الخضراء جهزي التتبيله خارجيا واضيفيها فور تقديمها -لان اضافتها من بدري ستساعد علي سرعه إذبال الخضروات


+اذ زادت منك كميه الدهون يمكن امتصاصها بالملعقه من علي طرف الحله او إضافة ملعقه كبيره من الدقيق للصوص

ABOTARBO
20-11-2011, 09:25 PM
أفكار تانية جميييييييييييييلة ومفيدة



يالا تابعوا ....




1-ازاى تقدرى تفرقى وتعرفى الاستانلس الاصلى من التقليد

دايما وانتى رايحة تشترى استانلس خدى معاكى مغناطيس وجربية

فى الحاجة اللى هتشتريها

لو انجذب ليها يبقى دا مش اصلى لانة بتكون فية نسبة من الحديد علشان

كدة بينجذب لية المغناطيس لكن لو اصلى طبعا هيحصل العكس ومش هينجذب المغناطيس

2-تانى نصيحة لو عايزة الا لومنيوم تلمع كويس بدون اى مجهود خلى دايما عندك صابونة للالومنيوم

زى مثلا صن لايت او النوع الابيض بس يكون كويس لان مش كل الانواع ممكن تدى اللمعة للالومنيوم

يعنى مهما كان نوع الصابون السايل ومهما كان سعرة او ماركة عمرة ما هيديكى لون النظافة واللمعة

اللى تحبى تشوفيها

وكمان الصابون بيشيل الطبقة السودا او الزرقا اللى بيتكون فى الالومنيوم

والصابون السايل خلية للاطباق والملاعق والكوبايات وطبعا تنظيف باقى المطبخ


4-تخزين الرز إزاى ؟

أقولك

كل شوال من الرز ان كان وزنة 25 او 50 او اكتر حطى فية كمية من الملح وقلبية كويس

وهيعد عندك طول السنة زى الفل من غير اى مشاكل

copy

ABOTARBO
20-11-2011, 09:56 PM
تكات لشوي اسهل ,,,

- اولا بنتبل اللحم كويس جدا وياريت يكون من بالليل زي المحلات الكبيره مابتعمل
- لو الشوايه كهربا ممكن تشوي عادي فى المطبخ ,,, هاتي المساكه السلك المربعه اللي ليها ايد دي وبتتفتح نصين بتتباع فى كل حته ورائعه وبتسهل جدا ورصي عليها قطع اللحم وهي بتشيل كتير حسب حجمها من نص - لكيلو فى المره الواحده ,, المهم رصي عليها القطع بحيث ان كلهم يكونوا متعرضين لحراره الشوايه وسيبيهم يتشوو وبعد شويه قومي اقلبي المساكه دي على الوش التاني وسيبيها تكمل شوى لوحدها ,,, وانت فى الاثناء دي بتكوني فاضيه فا استغلي الوقت دا فى عمل السلطات لانك فعلا بتسيبيها تشوي لوحدها
- بعد ماتخلصي دور الشوي بتنزلي اللي بيتشوي فى صنيه معدن (الومنيوم او ستانلس) وبتغطيها بورق فويل عشان اللحم يفضل سخن وفى اخر دور شوي ممكن تضيفي فى نص الصينيه ورقه فويل عليها قطعتين فحم مولعين وتضيفيلهم معلقه زيت وتغطي وتسيبيهم اطول فتره ممكنه ,,, كمان فى اخر دور شوي ابقى حطي كام رغيف عيش بلدي على وش اللحم بعد ماتقلبيه على الوش التاني وسيبيه يتحمص بيبقى رائع
حضري سرفيس التقديم وقطعي عليه بقدونس كتير وبعدين ضيفي اللحم المشوي

- لو هاتشوي على الفحم يبقى فى البلكونه او الجنينه وتنقي مكان فيها اتجاه الريح يكون لبره الشقه مش لجوه عشان الدخان ,, وحتي لو مافيش موضوع اتجاه الريح دا برضه مش مشكلة ,,,
حضري الشوايه برضه كالعاده ولازم يكون فيه مروحه مصاحبه لعمليه الشوى وبتسلطي المروحه على الفحم واللحم على اهدي درجه وابعد مسافه تفي بالغرض وفى اتجاه خارج المنزل يعني المروحه توجه الدخان لبره مش لجوه وسيبي برضه الشوايه تشوي لوحدها وبرضه تبقي تقلبي الماسك باللحم كل شويه وتبعيه ,,,
وتتبعي باقي الخطوات فى الصينيه المتغطيه بس طبعا مش هانعوز فحم وزيت والحركات دي

- و بشويه تركيز وتفانين بسيطه هاتلاقي انك مش بتعملي حاجه واللحمه بتتشوي لوحدها ومش بتعذب خالص

ABOTARBO
24-11-2011, 02:34 PM
اسهل طريقة كريم شانتيه
http://files.arabchurch.com/upload/images2011/907002025.jpg

ك بودرة كريم شانتيه
وك لبن متلج ومعاهم ملعقتين ناسكويك
وأضربيهم و زوقي وأحشي
وسهله وطعمها حلو

ودى طريقة تانية..
تعملي كريم شانتيه عادي بتضربي كوباية بودرة مع ك لبن ساقع ممكن تضيفي شوية قشطة علشان يتقل بعد كده تبقي مسيحة شوكولاتة خام مش كتير يعني على الكوباية ملعتين كبار تسيبيهم يبردوا شوية بس ما يجمدوش تضيفي شوية شوية الشوكولاتة وانت بتضربي الكريم شانتيه
تحطيه في التلاجة وتزوقي بيه وتحشي بيه طعمه جميل جدا

ABOTARBO
27-11-2011, 02:25 PM
لكي تستفيدي من (الفريزر)

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/351581322.jpg

يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

المعجنات والحلويات والفطائر

وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن
يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم
ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة

اللحم والدواجن:

لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)
لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم
المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين
قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب
لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها
الطير لا يحشى قبل التجليد

أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي:
البقر والضأن 6- 9 شهر
العجل 3 - 4 شهر
لحوم متنوعة 1 - 2 شهر
اللحم المفروم والنقانق 1 - 2 شهر
أطباق اللحم المطبوخة 2 - 3 شهر


السمك:

لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج
السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح
ثم غلفي كل قطعة على حدة
ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي:
السمك الأبيض 6 أشهر
السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر
أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر


الخضار:

من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر


الفاكهة:

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر


الألبان والأجبان والبيض:

الكريما الكثيفة والزبدو والمارجرين والدهن

الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة

الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة

الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها

البيض لا يجلد بقشرته

بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين

يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة

عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:
البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر
الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر
الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر


المعجنات والعجين:

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر
ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة
يربط الكيس باحكام ويجلد
أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة
وتحضر الفطيرة (الباي) اذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض
ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي:
عجينة الخبز 10 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 - 6 أشهر


الخبز والجاتوه:

الخبز الطازج يجب أن يترك جانباً ليبرد قبل تجليده
بعد أن تفتحيه عن بعضه يمكنك تجليده مدة 6 أشهر
لكن أنتبهي فهو يفقد نكهته اذا حفظ مدة أطول
الجاتوه يغلف بورق نايلون أو ورق مشمع مخصص للجاتوه ثم يوضع في علب من الكرتون
الجاتوه المزين بخليط من الزبدة والسكر يمكن تجليده
يفضل تجليد الجاتوه المزين قبل تغليفه بورق النايلون أو الورق المشمع

أطول مدة ممكنة لحفظ الخبز والجاتوه هي:
الخبز 2 - 6 أشهر
الجاتوه 2 - 6 أشهر
الجاتوه المغلف (المزين) 2 شهران


الحساء, خلاصة الحساء والصلصات:

يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة
ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء
تضاف اليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي:
الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر


اليكم الآن الأطعمة التي لا يجب تجليدها
أو لا يمكن تجليدها
أيضاً طريقة تذويب الأطعمة قبل استعمالها

الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها:

الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي:
خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى ...... الخ...)
الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي: الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود
والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)
الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده
أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده
المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل
الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها
زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده
الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته
المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد
يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد


التذويب:

كل الأطعمة, مع عدا الخضار النيئة,
يجب أن تترك لتذوب تدريجياً في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) أو في المطبخ
اليخنات والفطائر (الباي) والأطباق كالقنبيط بالحليب يمكنك أن تأخذيها من قسم التجليد
في الثلاجة وتضغيها مباشرة في الفرن


الموز

يقطع ويدهن بالليمون ويرص ويفرز




منقووووووووووووول

ABOTARBO
23-12-2011, 11:33 AM
إزاى نعرف الدقيق الحلو من الوحش ؟!!


http://files.arabchurch.com/upload/images2011/281870440.jpg


كتير منا بتحب تعمل كيكة حلوة او معجنات وبتفشل منها وسبب من اسباب فشلها بيكون الدقيييييييييييييييق فلازم نختار نوع دقيق كويس
طيب هنعرف ازاى نوع الدقيق الكويس من الوحش ؟!!

هقولكم....

تمسكى بايدك شوية دقيق وتضمى ايدك لوعمل كتلة فى ايدك يبقى الدقيق ده جواه رطوبة ماينفعش نستعمله

اما لو فضل زى ماهو بودرة مش مكتل يبقى النوع ده كويس جدا وينفع لجميع الاستعمالات.

ABOTARBO
23-12-2011, 12:10 PM
نصايح عامه اذا فكرتي تشتري فرن او ميكروويف

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/941288272.jpg

+ اعرفي الاول انتي عايزاه لايه او حيكمل ايه عندك ناقص؟
لو انتي عندك فرن البوتاجاز كويس فالفرن الكهرباء حيكون ملهوش لازمه لان واحد حيلغي التاني والاتنين نفس المميزات يبقى هاتي ميكروويف احسن لك يبقى جمعتي كل المييزات وعندك الفرن وعندك الميكروويف

+لو الفرن بتاعك وحش او مش جايبه بوتاجاز بفرن اصلا يبقى الفرن اساسي طبعا

+اما عن استخداماتك فمثلا هل جوزك بييجي متاخر وبيتغدى متاخر يبقى هيلزمك ميكروويف تسخني فيه في ثواني الاكل كأنه لسه جاهز
عندك اطفال وده اكل قبل ده وده مأكلش دلوقتي وجاع في وقت متاخر كان الاكل برد يبقى الميكروويف الحل في ثواني تكوني ريحتي بالك وسخنتي الاكل

+ لو انتي من اللي بيحبوا يحزنوا الاكل في الفريزر او ديب فريزر يبقى الميكروويف انسب لك في ثواني تكوني فكيتي تجميده وتستخدميه

+واخيرا سواء الفرن او الميكروويف مش لازم علشان اشتريناه نهلكه استعمال ونعمل فيه كل حاجه علشان نار فلوسه تبرد ..
لكن شغلي دماغك وقارني بين فرن البوتاجاز والفرن الكهربائي والميكروويف وحاولي تنسقي استخدامك علشان تعيشي صح والحاجه تعمر معاكي وتكوني حافظتي عليها وساعتها حتحسي انك فعلا كسبتي..

ABOTARBO
29-12-2011, 09:46 AM
تخزين القرنبيييييط ..!!


http://files.arabchurch.com/upload/images2011/705406235.jpg


اولا هنجيب القرنبيطه ونشيل راسها ونقسمها فصوص كده ونحطها في كيس وعالفريزر ولما تيجي تعمليها هتتطلعيها وتغلي الميه وتنزليها فيها وتطلعيها بيبقي كانه لسه جاي من السوق



و تخلصى من رائحة القرنبيط النفاذة

يمكنك عزيزتى ان تتخلصى من رائحة الكرنب والقرنبيط النفاذة اثناء السلق بوضع قطعة خبز فى الماء ثم قومى بانتشالها قبل ان تتفتت وكررى العملية حتى الانتهاء من عملية سلق الكمية كلها سواء من الكرنب والكرنبيط


copy

ABOTARBO
04-01-2012, 12:00 PM
إزاى تختارى الكرنب
وإزاى تسلقيه كويس بدون ما ورقه يتهرى منك ؟


http://files.arabchurch.com/upload/images2011/78046291.jpg


+ عشان الورق ميتهرائ منك اغلى المياه و قبل ماتغلى كده حطى ملح وكمون عليها واما توصل لدرجة الغليان حطى فيها ورق الكرنب وطلعيه علطول يعنى ثوانى
هيبقى جميل ومش هيتهرى
+ واما تيجى تشوفى الكرنبه حلوة اضغطى عليها من النصف ولو لقيتى ايدك مش بتنزل جواها تبقى حلوة ولو ورقها مفرود مش مكرمش تبقى احلى
بالهنا والشفا

ABOTARBO
12-01-2012, 09:09 AM
صلصة الطماطم من غير تعب

http://files.arabchurch.com/upload/images2011/40180984.jpg


الطريقة

تغسلى الطماطم وتقطعيها وتحطيها فى الحلة ومعاها حبة مية صغننين

وسيبيها تغلى وكل 10 دقايق كدة قلبيها

وسيبى الغطا مفتوح علشان المية تتبخر منها اسرع

ولما تحسى انها تقلت شوية واستوت ارفعيها من ع النار
واضربيها فى الخلاط وصفيها

وبعد ماتبرد عبيها فى اكياس وشيليها فى الفريزر

copy

ABOTARBO
12-01-2012, 09:45 AM
تكات صغيرة حسنت طعم الاكل وخلته خفيف

:new4::new4::new4::new4::new4::new4:

+ المسقعة بعد ما كنت بقلي البدنجان والفلفل وكانت بتبقى مليانة زيت وبتعمل حموضة بقيت بشويهم (ادهنهم زيت زيتون على خفيف مع رشة ملح في الفرن)
بقت جميييييييييييلة وخفيفة
+ الكيكة بعد ما كنت بعملها بسمنة عملتها بزيت طلعت هشة وخفيفة وجميلة جدا
+الباشاميل بعد ما كنت احمرله الدقيق جربت اعمله بطريقة تانية وهي انك تضيفي الدقيق على اللبن عالبارد وبعدين تحطيهم عالنار وبعد ما يربطوا ويدوكي القوام المطلوب تضيفي معلقتين زيت عليهم ولما يبرد تضربي معاه بيضة طلع جميل جدا وخفيف ومش بيعمل حموضة ولونه رائع
+البامية بضرب مع الطماطم فلفلاية صغيرة بتخلي طعمها تحفة وريحتها رهيبة
+ الخضرة بأنواعها بعد ما كانت بتدبل مني بسرعة وتبوظ في التلاجة بقيت اغسلها كويس والفها بقماشة نضيفة وانشفها في نشاف الغسالة
وبعدين اقطعها صغير واشيلها في علبة بلاستيك مُحكمة الغلق
بقت بتقعد عندي شهر ومحتفظة بلونها وطعمها.
+ القلقاس بغلى مية واسقط فيها القلقاس واسيبة ياخد غلوة 2 الى 3 دقائق بالكتير وبعدين اغسلة عادى واسقطة فى الشوربة بيطلع خفيف .
+ لما تكونى بتعملى اكله فيها بهارات نشفه حمريه مع الزيت علشانريحتها تتطلع
+لما اعمل الفشار بحط نص مكعب مرقه ماجى بيبقى تحفه إزاى؟
بحط الزيت و بعدين مرقه الماجى و بعد كده زره الفشار بيقى جميل اوى
+ لما باعمل صلصه المكرونه بالثوم بقد الزيت و احط الثوم مهروس بالفلفل الاخضر او الاحمر و احط نص معلقه سكر بتديلو طعم تحفه و احط شويه خل بعدها و بعين الطامطم.
+بالنسبه للرز العادى اغلى الميه الاول وحطى اد مقدار الرز مايه يعنى لكل كوبانيه رز كوبايه مايه هيطلع مفلفل وجميل
+البتنجان عشان ميشربش زيت قطعيه بالطول مش بالعرض.
+البصله عشان تقرمش كده افركيها مع دقيق وسيبيها عشر دقايق وبعدين حطيها فى زيت سخن غزير.
+الكفته عشان تمسك حلو اعصرى البصله كويس الاول
+البانيه عشان يمسك فى البقسماط كويس اضغطى بايدك كويس كذا مره
لحد مايبطل يطلع مايه
+اى حاجه عشان تتبل حلو سيبيها 6 ساعات على الاقل

Dona Nabil
12-01-2012, 10:03 AM
تكات صغيرة حسنت طعم الاكل وخلته خفيف

:new4::new4::new4::new4::new4::new4:

+ المسقعة بعد ما كنت بقلي البدنجان والفلفل وكانت بتبقى مليانة زيت وبتعمل حموضة بقيت بشويهم (ادهنهم زيت زيتون على خفيف مع رشة ملح في الفرن)
بقت جميييييييييييلة وخفيفة
+ الكيكة بعد ما كنت بعملها بسمنة عملتها بزيت طلعت هشة وخفيفة وجميلة جدا
+الباشاميل بعد ما كنت احمرله الدقيق جربت اعمله بطريقة تانية وهي انك تضيفي الدقيق على اللبن عالبارد وبعدين تحطيهم عالنار وبعد ما يربطوا ويدوكي القوام المطلوب تضيفي معلقتين زيت عليهم ولما يبرد تضربي معاه بيضة طلع جميل جدا وخفيف ومش بيعمل حموضة ولونه رائع
+البامية بضرب مع الطماطم فلفلاية صغيرة بتخلي طعمها تحفة وريحتها رهيبة
+ الخضرة بأنواعها بعد ما كانت بتدبل مني بسرعة وتبوظ في التلاجة بقيت اغسلها كويس والفها بقماشة نضيفة وانشفها في نشاف الغسالة
وبعدين اقطعها صغير واشيلها في علبة بلاستيك مُحكمة الغلق
بقت بتقعد عندي شهر ومحتفظة بلونها وطعمها.
+ القلقاس بغلى مية واسقط فيها القلقاس واسيبة ياخد غلوة 2 الى 3 دقائق بالكتير وبعدين اغسلة عادى واسقطة فى الشوربة بيطلع خفيف .
+ لما تكونى بتعملى اكله فيها بهارات نشفه حمريه مع الزيت علشانريحتها تتطلع
+لما اعمل الفشار بحط نص مكعب مرقه ماجى بيبقى تحفه إزاى؟
بحط الزيت و بعدين مرقه الماجى و بعد كده زره الفشار بيقى جميل اوى
+ لما باعمل صلصه المكرونه بالثوم بقد الزيت و احط الثوم مهروس بالفلفل الاخضر او الاحمر و احط نص معلقه سكر بتديلو طعم تحفه و احط شويه خل بعدها و بعين الطامطم.
+بالنسبه للرز العادى اغلى الميه الاول وحطى اد مقدار الرز مايه يعنى لكل كوبانيه رز كوبايه مايه هيطلع مفلفل وجميل
+البتنجان عشان ميشربش زيت قطعيه بالطول مش بالعرض.
+البصله عشان تقرمش كده افركيها مع دقيق وسيبيها عشر دقايق وبعدين حطيها فى زيت سخن غزير.
+الكفته عشان تمسك حلو اعصرى البصله كويس الاول
+البانيه عشان يمسك فى البقسماط كويس اضغطى بايدك كويس كذا مره
لحد مايبطل يطلع مايه
+اى حاجه عشان تتبل حلو سيبيها 6 ساعات على الاقل

رووووووعه يا ابو تربووو وف منها نصايح اول مره اعرفها فعلا
ربنا يعوضك

ABOTARBO
15-01-2012, 01:35 AM
قشر البرتقال

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/1275758118.jpg


بيستخدم بشر البرتقال في عمل الكيك و البسكويت
و ممكن في المهلبيه و ممكن تغلي مايه و تحطي فيه شويه بشر و تعملي احلي معطر للبيت و ريحته بصراحه بيحيث تستخدمي اي برتقال عندك و تقشريه بالقشاره بتاعت البطاطس و بقول ليه بتاعت البطاطس علشان تقطع رفيع جدا و تسبيه ينشف هو بياخد و قت شويه عالشان الجو برد بس بتيجي بعد ما يدبل شويه تطحنيه في اي حاجه مطحنه كبه اي حاجه عندك و بعد كده تحطيه على قماشه و تسبيه في الهوا و تيجي بليل تغطيه عالشان التراب و ميجيش عليه حاجه حتلاقيه كل يوم بينشف شويه لحد ما تحسي انه نشف تطحنيه تاني و هكذا لغايه ما يبقى بودره

ABOTARBO
26-01-2012, 03:09 PM
الشــــــــــــوربة الباقية أو الزيادة عندك ..!!


ممكن تشيليها في كيس او علبه وتخليها في فريزر الثلاجه وطلعيها وانتي
بتعملي عدس بشعريه او شوية مكرونه محمرة وفراخ بانيه او
محشي باقي عندك ومعندكيش لحوم او مكرونه بالبشامل

ABOTARBO
26-01-2012, 03:13 PM
بالنسبة لقشر البرتقال تحطيه في الزيت وتقلي عادي ولما تتحمر شيليها وحطي غيرها

جدة نوبية
27-01-2012, 11:00 AM
نصائح هامة جدا

http://up.arab-x.com/Dec11/5bJ58388.gif (http://up.arab-x.com/)

ABOTARBO
28-01-2012, 03:40 AM
سر خطير للمحاشى

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/1224312477.jpg


المقادير بصل توم بسيط ملح فلفل بهارات مشكلة فلفل اخضر مرقة دجاج خضرة لى هى شبط وكسبرة وبقدونس طماطم

+ السر الخطير بصل اخضر هنلاقى ريحتة وهو بيستوى ملهاش حل وعارفين كمان حطى فى قعرالحلة العروق بتاعت الخضرة وطرنشات بصل وفلفل
+ وكمان حاجة خدى شوية من التخديعة بس قبل ما تحط الخضرة والبصل وحطيهم على وش المحاشى بعد ما تسقيها بالشوربة

+ تجيبى بصل حسب الكمية اللى هتعمليه بس كل ما يكون البصل كتير كل مايكون جميل وتحطى زيت وتشوحى البصل لما يصفر حطى الطماطم تتسبك حطى الفلفل الاخضر يكون متقطع صغير وبعدين فصين توم ومكعبين ماجى والبهارات المشكلة وتقطعى البصل الاخضر حتى العروق واخر حاجة الخضرة وبعدين حطى الرز واخيرا احشى

ABOTARBO
28-01-2012, 03:45 AM
لو حبيتي تدي للخضار طعم لذيذ كإن فيه مرقة وما عندكيش في الفريزر تعملي إيه ؟

اعملي خلطة البهارات دي وحطيها في برطمان زجاج وأي وصفة فيها مكعب مرقة حطي بداله نص معلقة صغيرة من البهارات دي :



3معالق طعام فلفل أبيض - 6 ورقات لورا كبار - 1 معلقة طعام حبهان - 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة - ربع معلقة صغيرة مستكة


+ اطحنيهم في مطحنة الخلاط (بتاعة البهارات ) لحد ما ينعموا جدا وضيفي منهم للخضار أو للشوربة كمان بتديها طعم ألذ بكتير و كمان للرز الأبيض ( بتحافظ على لون الرز أبيض وبيبقى طعمه وريحته تحفة بحب أعمله كده بالذات في العزومات )
ودوقي أحلى طعم غير ريحة الأكل بتبقى خطيرة
+وفي سر كمان للخضار فقط ممكن بعدما تضيفي البهارات تضيفي رشة بصل بودر بس ماتضيفيش البصل البودر لشوربة اللحمة أو الفراخ لإننا طبيعي بنحط بصلة صحيحة للشوربة ونشيلها قبل الغرف فمافيش داعي للبودر
جربوها :a4:

copy

ABOTARBO
28-01-2012, 03:25 PM
خلاصة التجارب المنزلية المجربه


للتخلص من الدهون العالقة بالسيراميك او الارضية او الحائط ضعي القليل من الخل واتركيه لمده نصف ساعة
وبعد ذلك ادعكي الدهون بسلك مواعين سوف تدهشك النتيجة

افضل ملمع للاثاث هو الكيروسين (جاز)
رائع امسحي العفش بقطعة مبللة بالكيروسين

استعملي ملمع الزجاج لتنظيف سطح البوتاجاز والعيون وكذلك الحنفيات




ممكن تعملي منظف للحمام بنفسك احضري صابون سائل عادي وضعي علية ربع كوب ديتول
واستعمليه لتنظيف المرحاض والحمام

للتخلص من النمل احضري قطعة صابون صغيرة وافرديها بالمنطقة التي ياتي منها النمل



لو محمرة دجاج اوسمك وهناك رائحة بالمطبخ
اغلي معلقة قرفة صغيرة في كوب ماء
او اغلي ميرامية في كوب ماء

احتفظي بالتوابل والمكرونات والعدس في برطمانات زجاجية اوفخارية فتبقي بعيد عن الرطوبة



ممكن لتعطير ملابسك احتفظي بورق الصابونة واحضري اكياس فانليا اوعود فانليا وضعيها بورقة الصابون
وادخيلها في قطعة قماش وضعيها وسط ملابسك

وكذلك مكعبات المسك لفيها بورقة وضعيها وسط ملابسك


ضعي قطعة من الفحم بالثلاجة فانها تمتص الرائحة

يمكن عصر الليمون والاحتفاظ به في الفريز
في اكياس صغيرة لفترات واستخدمية
عندما يكون سعر الليمون مرتفع

عندما يتعصر عليكي فتح درج قومي
بدهن الدرج من الداخل بالصابون او الشمع

للتخلص من الرطوبة بدرج المعالق والشوك
والبوفيه ضعي قطعة طباشير عادية

لاتغسلي الكبدة ابدا بالماء قومي
بغسلها بالخل والليمون حتي لاتحتفظ بطعم غير مقبول

ABOTARBO
07-02-2012, 11:36 PM
حلول عملية لمشكلاتك في البيت

1- غسل الجوارب و ربطات العنق :
عندما ترغبين في غسل الجوارب وربطات العنق في الغسالة ، ضعيها قبلا في أكياس من قماش ، حتى لا تتشابك فيما بينها .

2- تنظيف الأظافر :
عند غسل الخضار تتسخ أظافرك . ضعي قليلا من اللبن داخل وعاء وانقعي يديك لدقيقتين قبل أن تغسليهما . وسوف تصبح أظافرك نظيفة ويداك ناعمتين .
3- تلميع الزجاج :
لتلميع زجاج المنزل قومي بتحضير محلول المياه والنشادر وامسحي به الزجاج ، وسوف يلمع كالمرآة .
4- لعدم كيّ الجينز :
حتى لا تحتاجي إلى كيّ بنطلون الجينز ، لا تقومي بتجفيفه بواسطة النشّافة الكهربائية ، إنما اتركيه مبللا وانشريه في الشمس .
5- اللحوم وزيت الزيتون :
قبل أن تحفظي اللحم داخل الثلاجة ، امسحيه بقليل من زيت الزيتون . فبهذه الطريقة يحفظ لمدة أطول دون أن تنبعث منه رائحة كريهة .
6- تمليح اللحوم :
لا تقومي بتمليح اللحوم قبل شيّها ، لأن الملح يعمل على سحب السوائل منها ، مما يجعلها جافة . بإمكانك أن تضيفي الملح بعد الشيّ .
7- معكرونة حمراء :
اغسلي الشمندر و انقعيه بالماء لمدة دقيقتين حتى تكتسب المياه اللون الأحمر . استعملي مياه الشمندر لسلق المعكرونة ، وسوف يصبح لونها أحمر دون أن يتغيرّ طعمها .
8- المقلاة :
لإزالة الدهون الملتصقة في المقلاة ، رشّي البقع الدهنية بالبن . فهذه العملية سوف تساعد على التخلص من الدهون بشكل أسهل وتحمي الاسفنجة المخصصة للجلي من الاتساخ .
9- البندورة :
إذا كان لديك فائض في عدد البندورة التي تودين استخدامها ، قومي بحفظ الفائض منها في الثلاجة . وعندما ترغبين بتناولها ضعيها فقط تحت الماء ، وبالمناسبة ، فإنّ هذه الطريقة تسهل عليك عملية تقشيرها .
10- آثار الوحل :
تخلصي من بقعة الوحل عن ملابسك عبر اتباع الطريقة التالية : اتركي البقعة حتى تجف ، ثم افركيها بواسطة الفرشاة حتى تتخلصي من الرواسب . بعدها قومي بتنظيف البقعة بواسطة الماء والصابون .
11- البيض الطازج :
إذا أردتِ معرفة ما إذا كان البيض طازجا أم لا ، ضعي البيضة في الماء فإن رسبت بشكل أفقي تكن طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل يكن عمرها بين 3 و 4 أيام ، وإن رسبت بشكل عامودي يكن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فهي فاسدة .
12- الفطر :
إذا أردتِ أن تعرفي صلاحية الفطر رشّي القليل من الملح عليه ، فإذا أصبح لونه أسود يكون جيدا أما إذا تحوّل إلى أصفر فالفطر سام .
13- تبييض الملابس :
إذا كنتِ تحتاجين إلى تبييض الغسيل وليس لديكِ مبيّض خاص بها ، قومي بنقع الثياب في الماء المغلي مع بضع شرحات من الليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسليها .
14- غليّ الحليب :
لتتجنّبي فوران الحليب عند غليانه ، قومي بغسل القدر بالماء المثلّج مباشرة قبل استعماله .
15- زيت القلي :
أثناء القلي ، ضعي بالقرب منك منشفة مبللة بالماء ، تجنبا لاحتمال اشتعال الزيت . ولا تعمدي نهائيا إلى إطفاء الزيت المشتعل بالماء ، لأن هذا سوف يساعد على تناثر الزيت وزيادة رقعة نيرانه .
16- آثار العطر :
لإزالة آثار العطر عن الملابس القطنية قومي بتنظيف البقعة بواسطة الماء الأكسجيني غير المركز . أما بالنسبة للملابس الصوفية والجلدية فامسحي البقعة بخليط من الكحول المطهر والماء .
17- اللبان :
لنزع العلكة عن الملابس ضعي القطعة المتضرّرة في الثلاجة لمدة ساعة ، بعدها يصبح بإمكانك نزع العلكة بسهولة .
18- رفوف الفرن :
مع تكرار الاستعمال تصبح رفوف الفرن متسخة كثيرا . انقعيها في الماء الحار وأضيفي إليها قليلا من سائل الجلي . ثم امسحيها قبل غسلها بالماء .
19- تزيين المائدة :
إنّ مظهر المائدة الأنيق يشجع على تناول الطعام . قومي بتزيين مائدتك بالأزهار بطريقة ناعمة وبسيطة ، واستخدمي الإنارة الخفيفة لخلق أجواء هادئة وحميمة.
20- غسيل الملابس :
عند القيام بغسل الملابس البيضاء ، أضيفي نصف كوب من عصير الليمون إلى دورة الشطف فهذا يساعد على تبييض الملابس .



21- الجزر :
إذا كان الجزر ذابلا ، ضعيه في وعاء من الماء البارد لمدة ساعة وأضيفي إليه بضع قطرات من عصير الليمون ، ثم ضعيه في كيس من النايلون داخل الثلاجة لفترة قصيرة . وسوف تجدين بأنه أصبح أفضل .
22- إزالة الدهون :
لإزالة الدهون المتراكمة في الثلاجة استخدمي الخل والسبيرتو ، فهما يزيلان الشحوم ويضفيان عليها بريقا ، كي تبدو ثلاجتك جديدة .
23- الثياب الصوفية :
لإبقاء الثياب الصوفية ناعمة الملمس ، ضعي في مياه الغسيل كمية قليلة من الغليسيرين وسوف تحميها من الجفاف .
24- إزالة الحبر عن الألبسة :
للتخلص من بقع الحبر عن الألبسة من أي نوع من القماش صنعت ، بإمكانك نقعها في وعاء من الحليب البارد ثم القيام بغسلها بالماء الفاتر .
25- عشبة الراوند :
بعد طهي عشبة الراوند لا تقومي برمي المياه ، فهي مفيدة جدا لتنظيف الأشياء المصنوعة من النحاس والبورسلين .
26- الشموع :
إذا رغبت بإطالة عمر شموعك ومنعها من الذوبان بسرعة ، قومي بوضعها لأيام قليلة داخل الثلاجة وسوف تحصلين على النتيجة المرجوة .
27- الأثاث المذهب :
لتنظيف الأثاث المذهب في المنزل ، بللي قطعة قماش صوفية بزيت الزيتون ، وامسحي بها الأثاث وسرعان ما يستعيد لمعانه .
28- تنظيف الفضة :
ضعي الخواتم والأساور المصنوعة من الفضة في إناء يحتوي على مياه ساخنة وعصير ليمون ، ثم افركيه بقطعة من الشامواه .
29- رائحة العفونة :
للتخلص من رائحة العفونة المنتشرة داخل الغرف ، ضعي قطعا صغيرة من الفحم في زوايا كل غرفة ، فهو يعمل على امتصاص الروائح الكريهة .
30- تلميع النوافذ :
هي ليست بالتقنية الحديثة ولكنها فعالة جدا . بللي الجرائد القديمة ونظفي بها نوافذ الغرف ، فالحبر الأسود يحتوي على مادة منظفة تلمع الزجاج .
31- رائحة المطبخ :
للتخلص من روائح الطعام التي تعبق داخل المطبخ ، ضعي كمية من عشبة إكليل الجبل داخل قدر واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة .
32- رائحة التبغ :
حتى تمنعي التبغ من الانبعاث داخل الغرف ، ضعي في المنفضة طبقة من البيكاربونات لامتصاص الرائحة .
33- شاشة الكمبيوتر :
امسحي شاشة الكمبيوتر بواسطة قطعة قماش ناعمة خالية من أي وجود للخيوط لأنها تؤدي إلى جرح الشاشة ، بلليها بالماء فقط دون استخدام أي دواء تنظيف . وستزال كل آثار البقع والغبار عنها .
34- غسيل ناعم الملمس :
أضيفي إلى مياه الغسيل ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصودا مع كل غسلة ، وسوف تحصلين على ثياب ناعمة الملمس .
35- البطاطا المهروسة :
بعد غلي البطاطا قومي بنقشيرها وهرسها وهي ساخنة ، حتى تحصلي على بطاطا مهروسة مئة في المئة .
36- خضار مقرمشة :
اغلي قطع الخضار قليلا ثم ضعيها في وعاء من الماء البارد قبل أن تنضج ، ثم عاودي غليها قبل استخدامها ، كي تبقى طازجة ومقرمشة .
37- اللوبياء والفاصولياء :
عند طهي اللوبياء أو الفاصولياء ، أضيفي كل المقادير ذات المذاق الحامض ( عصير الحامض ، خل ، صلصة ، رب رمان ... ) في آخر الطهي ، لأن الحامض يجعل اللوبياء والفاصولياء قاسية .
38- احتراق الطعام :
عند احتراق الطعام الذي تحضرينه ، قومي بتغيير القدر ، واتركي البقايا المحروقة في أسفل القدر وغطيها بالخبز الذي يمتص الطعم والرائحة .

ABOTARBO
07-02-2012, 11:44 PM
نصاااااااااااااااايح حلوة خااااااااااااااااالص

صبّاغ الشعر :
للتخلص من صباغ الشعر عن يديك ، قومي بفركهما بقليل من الشامبو ، كذلك بإمكانك استعمال الشامبو لإزالة بقع الصباغ عن ملابسك .
- منزل نظيف :
اعتادي دائما على عدم الخروج من المنزل قبل القيام بالخطوات التالية :
ترتيب السرير ، غسل الأواني ، تنظيف الأرض . هذه الخطوات لن تحتاج لأكثر من 10 دقائق للقيام بها ، ولكنها تشعرك عند العودة من العمل بأن منزلك نظيف ومرتب .
- الزيت النباتي :
تخلصي من بقع الزيت النباتي عن السجاد ، بواسطة فرك البقعة بسائل الجلي المخصص لإزالة الدهون .
- كوي الملابس :
لا تقومي أبدا بكيّ الملابس وهي متسخة ، لأن حرارة المكواة سوف تثبت البقع و الأوساخ عليها وتصبح بالتالي واضحة للناظر .
- الشمام :
عند شرائك الشمام قد تجدين أنه متشابه في الحجم ، اختاري ذا القشرة الرقيقة والأثقل وزنا ، والذي تفوح منه رائحة زكية ، فهذا دليل على أنه ناضج .

الحساء :
حتى لا يبرد الحساء بمجرد رفعه عن النار ووضعه على المائدة ، ضعي ماء مغليا داخل القدر المخصص له ، وانتظري بعض الوقت قبل إفراغه من الماء حتى يحفظ الحرارة . ثم اسكبي الحساء ، وبهذه الطريقة سوف يبقى ساخنا لمدة أطول .
- اللبن الطازج :
يمكنك استعمال اللبن الطازج غير المحلى لتنظيف الأغراض المصنوعة من مادتي الصفر والألومنيوم . ضعي قليلا من اللبن على هذه الأغراض ، ثم افركيها بلطف ، واتركيها لبضع دقائق قبل أن تقومي بغسلها بالماء الساخن ومسحها بمنشفة جافة .
- الملح :
عند تحضيرك أطباق الطعام ، أضيفي الملح إلى الماء بعد غليه ، لأنه عند إضافته قبل ذلك يصبح الماء بحاجة إلى وقت أطول كي يغلي .
- صلصة البشاميل :
حرّكي صلصة البشاميل البيضاء بواسطة شوكة مغروزة بحبة من البطاطس النيئة . وسوف تجدين أنها أصبحت أكثر دسامة وطعهما بات ألــذ ّ.
- الصبّار الأصوف :
هذا النوع من الصبار يجب أن يغسل على الأقل مرة في السنة ، كي لا يأخذ لونا رماديا . غلفي أرضية الإناء وقومي بتنظيف النبتة بواسطة فرشاة ناعمة وماء يحتوي على صابون . ثم اغسليها جيدا بالماء الصافي .
- التخلص من الـبـقّ :
للتخلص من كافة أنواع البق التي تكثر بين الأعشاب ، قومي برش الأرض المعشبة بكبريت أصفر على شكل بودرة . كرري العملية عدة مرات خلال فصل الصيف .
- إنارة أقوى :
لزيادة الإنارة داخل الغرفة دون الحاجة لزيادة عدد اللمبات ، قومي بوضع بعض أوراق الألومينيوم بين حوافي النوافذ الخشبية .
- الفاصولياء :
أثناء قيامك بطهي الفاصولياء ، أضيفي إلى ماء الغلي حبة من الجزر ، ما يساعد على استوائها وجعلها أكثر طراوة ومذاقها أطيب .
- كيفية تقديم الجبن :
تقدم قوالب الجبن على طبق من الخشب أو الزجاج ، ويوضع بقربها سكين طرفها ملتو يمكن غرزها في الشرائح المقطعة لتناولها . بعد وضع كامل الأطباق التي ترغبين بتقديمها على الطاولة ، يأتي طبق الجبن ليوضع بالأخير .
- المرايا :
إذا كانت مساحة الشقة لديك صغيرة ، وترغبين في جعلها تبدو أوسع ، ضعي مرآة على احد جدران غرفة الجلوس . والنتيجة سوف تكون مرضية .
- آثار المربى :
لإزالة آثار المربى عن الألبسة والقماش ، قومي بتنظيف البقعة بخليط من الماء الفاتر وملعقة من عصير
- ماكينة القهوة :
لكي تبقى فعالة وتحافظ على نكهة القهوة اللذيذة ، قومي بتنظيف ماكينة القهوة بشكل مستمر بواسطة الخل أو بواسطة منظف خاص لإزالة القلح .
- حقائب السفر :
لكي تبقى حقيبة سفرك جديدة ، قومي بعد العودة من رحلتك بمسح داخلها بواسطة قطعة قماش مبللة بالماء ، وانتظري حتى تجف جيدا قبل إقفالها ، ثم امسحي الأماكن المعدنية منها بقطنة مبللة بالزيت .
- البصل المشوي :
احصلي على لون بني جميل ومذاق شهي للبصل المشوي ، عبر نقع البصل في وعاء يحتوي على اللبن لمدة ربع ساعة على الأقل قبل شيّه .
85- تقطيع قالب الحلوى :
قبل أن تقومي بقطع قالب الحلوى المزين بالفاكهة على سطحه ، ضعي السكين في ماء ساخن ، فهذا يساعد على تقطيعه بسهولة ومن دون تفتيته .
- الخضار الطازجة :
تذبل الخضار عادة كلما مـرّ عليها الوقت . لكي تحافظي على باقة البقدونس أو النعناع وتبقيها طازجة لفترة طويلة ، ضعيها في إناء بلاستيكي مغلق بشكل محكم .
- فتات الخبز :
عند قطع الخبز تبدأ فتاته بالتناثر يمينا و يسارا . لمنع تناثرها ، قومي بوضع السكين على النار لكي تحمى ، ثم ابدئي بتقطيع الخبز .
- ورق الجدران :
من المستحسن عدم استعمال ورق الجدران داخل الحمام رغم ما يعكسه من مظهر جميل ، لأن الرطوبة سوف تؤدي إلى إتلافه بسرعة .
- الجبن :
حافظي على جودة الجبن لمدة طويلة عبر وضع قطعتين من مكعبات السكر في القوالب المخصصة لها .
- مكعبات الثلج :
قبل وضع الماء في الأدراج المخصصة للثلج ، قومي بغلي الماء ، وستحصلين على مكعبات من الثلج الناصع .
- السلطة :
عند تحضير السلطة ، قومي بإضافة الخل أو الليمون قبل دقائق من تقديم الطبق كي تحافظ الخضار على مظهرها الطازج .
- حياكة الأزرار :
عند قيامك بحياكة الأزرار بللّي خيط الحياكة بقليل من طلاء الأظافر ذي لون شفاف ، فهذا يساعد على تمتين الحياكة ومنع سقوط الأزرار .
- الملفوف لتنظيف القصدير :
لتنظيف الأشياء المصنوعة من القصدير ، قومي بفركها جيدا بواسطة أوراق الملفوف الطازجة وستجدين بأنها استعادت لمعانها ونظافتها .
- المكنسة الكهربائية :
لتنظيف السجاد والموكيت ، اختاري المكنسة التي تنفض السجاد وتسحب الغبار منه في الوقت نفسه ، فهذا النوع يكون أكثر فعالية في إعادة رونقه و نظافته .
- نبتة الحبق :
بإلإضافة إلى نكهتها اللذيذة في الطعام ، تساعد هذه النبتة على التخلص من البرغش . ضعي على زوايا الشبابيك أحواضا من هذه النبتة أو انثري باقات منها داخل المنزل . و بإمكانك بعدها النوم هنيئا .


- هضم الثوم :
حتى يصبح الثوم أسهل للهضم ، قومي بحفظه في أكياس داخل البراد بعد تقطيعه أو هرسه . على أن تزيلي اللب من داخل الفص قبل ذلك .
- تصليح مؤقت :
في حال سقوط حجر من بعض المجوهرات التي ترتدينها بإمكانك تصليح الوضع بشكل مؤقت ، عبر وضع قليل من طلاء الأظافر الشفاف و إعادة الحجر إلى مكانه ريثما تأخذينه إلى البائع لتصليحه بشكل نهائي .

ABOTARBO
11-02-2012, 02:16 PM
البطاطس الحمراء

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/1255085924.jpg

هى بتاعة الشيبسي ... وحلوة خالص فى التحمير

ABOTARBO
11-02-2012, 02:40 PM
طريقة نخزن بيها برتقال ..

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/784216943.jpg
وخاصة انه متوفر ورخيص الايام دى
+ هتجيبى البرتقال ونقشرة كويس جدا وبعد كدة ممكن نقطعة قطع ونشيله فى الفريزر لحين الاستخدام
+ او ممكن تعصرية وتشيليه برضوا فى الفريزر لحين الاستخدام
وطبعا نكون مجهزين جزر وغسلينة ومقطعينة ونسلقة سوية فى ماء مغلى ونقسمة فى اكياس على اد الاستخدام ونيجى بقى فى الصيف والجو حر كدة دي ونطلع من الفريزر كيس برتقال ومعاهم كيس جزر ونضربهم فى الخلاط وبالهنا والشفا

ABOTARBO
21-02-2012, 10:23 PM
نصائح للمحافظة علي اواني التيفال لسنوات طويلة

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/996692453.jpg

1- قبل استعمال أواني تيفال لأول مرة ضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من زيت المائدة حركيها بجميع الاتجاهات



2- لاحظي دائما استعمال نار هادئة للطهو فيها


3- تجنبي تسخينها فارغة


4- استعملي معها ملعقة خشبية حتى لا تخدش


5- حذار من تقطيع الطعام داخلها لئلا تخدش الطبقة الداخلية


6- لا تستعملي في غسلها السلك




7- لا تستعملي المساحيق القوية مثل الكلور أو مزيل الدهون وغيرها ،استعملي الماء والصابون وإسفنجة غسل الأواني والماء الدافئ فقط


8- حذار من وضع التيفال تحت الماء البارد وهي ساخنة


9- نظفيها بقطعة قماش أو إسفنجة بالماء الساخن والصابون أو غيره من مواد التنظيف العادية


10- يمكن الطهو فيها باستخدام دهون أو بدون


11- وإذا أريد تحمير شيء ما، فيدهن الإناء دهنًا خفيفًا بفرشاة من النايلون مخصصة لذلك.



12- إذا تغير لون الطلاء الداخلي من الرصاصي إلى البني فليس لهذا التغير أية أهمية ويمكنك تجنب ذلك بتحاشي تسخينها أو تعريضها لنار مرتفعة

كما يمكن التخلص من هذا اللون البني بغلي ماء خالص في الإناء لبضع دقائق، ويشطف الوعاء بعد ذلك عدة مرات ثم يجفف.

copy

ABOTARBO
21-02-2012, 10:39 PM
نصايح حلوة تاااااااااانى

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/1253399480.jpg


عند استخدام المباه صباحا
ينصح بترك المياه تتدفق من الصنبور ( الحنفية ) نحو دقيقتين أو ثلاثة عند فتحها صباحا ، وذلك لكى يتم التخلص من المواد السامة التى تتراكم فى اثناء وجود المياه دون حركة فى المواسير طوال الليل .

كيفية ازالة بقعة العرق
ربما تختفى اذا قمنا بإضافة قرصين اسبرين ( بعد طحنهما جيدا ) الى ماء غسيل الملابس .

تنظيف الواح تقطيع الطعام
الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض خصبة لتجمع البكتيريا .

تنظيف المكانس
1- اذا كانت من الشعر: يتم تنفيض الغبار اولا ثم تغسل بماء ممزوج بالنشادر السائل ، ثم تهز للتخلص من الماء .
2- اذا كانت من القش : تغسل بماء دافىء مذاب به قليلا من الصابون ، ثم تشطف بالماء المملح وتجفف .
3- المكنسة الكهربائية : يتم إفراغ وعاؤها وتنظف أول
بأول ، وتنظيف فرشاتها من الشعر والوبر العالق بها ،
ثم غسلها منفصلة .

افضل طريقة لتسخين الخبز
للحصول على خبز طازج دائما ، قبل تقديمه ، يتم اخراجه من الفريزر ووضعه فى صينية جافة على النار تم تسخينها تماما وتهدئة النار وتغطية الصينية وتترك عدة دقائق ولا ينصح بالتسخين المباشر فوق فوهة البوتاجاز الى درجة الاحتراق .

قشر الثوم
قشر الثوم فقط بأضافتـه لزيت قلى البطاطس الشيبس أو المسلوقة ، فسوف يعطيها طعما ومذاقا جميلا .

لتنظيف الخلاط
لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله


لحفظ الجبنة البيضاء
من اجمل طرق حفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى.



لعلاج الارق
يتم ذلك بشرب كوب من عصير الخس ويتم تحضيره بغلى أوراق خستين فى لتر ماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى وشربه قبل النوم أو عند الشعور بالارق .


لرفع لاصق الجروح
قد تسبب هذه العملية بعض الالم لطفلك ، لذا ينصح بإتباع
ان يتم مسح اللاصق بقماش مشبعة بزيت الاطفال " بيبى أويل " فأن ذلك يسهل عملية نزع اللاصق كثيرا


افضل طريقة لكى مفرش السفرة
اذا كان مصنعا من القطن بالاضافة الى الفوط الخاصة به ( إن وجدت ) يتم رشها برذاز المياه وتوضع فى كيس من البلاستيك ويوضع فى فريزر الثلاجة لمدة ساعة وربع والقيام بعملية الكى بعد ذلك

للحفاظ على الزبدة
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .

ABOTARBO
01-03-2012, 09:43 AM
فرشاة الأسنان


ممكن تنظيف الذره بفرشاة الاسنان

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/1006063571.jpg

الطباشير

هو يساعد على امتصاص الرطوبة ضعي الطباشير في قطعة قماش من القطن وتخزينها مع الفضه يحافظ عليها من الرطوبه مايتغير لونها

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/70847997.jpg

فرشاة الدهان

للمحافظه عليها رطبه لفيها بكيس باحكام وربطيها بمطاط راح تحافظ على رطوبتها مدة يومين ثلاثة


http://files.arabchurch.com/upload/images2012/699456699.jpg

الأربطة المطاطية


للمحافظه على الملابس من الانزلاق من الشماعات دخلي ربطة مطاط على اطراف المعلاق

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/897713335.jpg

ABOTARBO
01-03-2012, 09:46 AM
استخدامات جديدة لزيت الاطفال

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/728874853.jpg

ازالة الطلاء من الجلد صب كميه صغيرة من الزيت على قطن ومسح الجلد

لفك تشابك السلسه تدليك لمسه من الزيت في منطقة التشابك ثم استخدام دبوس وفك العقده

لازالة لاصقات الجروح من الطفل وتجنب ازالة الشعر

دهن المنطقه بزيت الاطفال وعمل ضمادات قبل نزعه

خلع خاتم عالق بالاصبع

Nemo
07-03-2012, 09:56 AM
وااااااااااااااااااااااااااااو نصايح تحفة جداااااااااااااااااا
وكلها محتاجينها ميرسى جدا ابو تربو ودوناااااااااااا
ربنا يعوض تعبكم

ABOTARBO
15-03-2012, 01:09 PM
وانتى بتحمرى اى حاجة بطاطس سمك اى حاجة بتتقلى
بتحطى معلقة خل ف زيت القلى
لية؟؟
عشان مهما قليتى الحاجة اللى بتقليها ماتتشربش
زيت خالص

ABOTARBO
15-03-2012, 01:09 PM
وانتى بتغلى لبن
بتدهنى حواف الحلة ولا اللبانة زيت ليه ؟
يقوم لما اللبن يفور مايوقعش خالص

ABOTARBO
15-03-2012, 01:10 PM
عندك موز كتير وبيبوظ ويسمر بسرعة
حطية ف ورق فويل ف التلاجة وكلى منة براحتك ان شاللة اسبوع

Nemo
17-03-2012, 11:07 AM
نصايح تححححححححححفة

ABOTARBO
01-05-2012, 04:02 PM
عندك فينو بايت وهترمية هرجعهولك كانة لسة طالع من الفرن

طبعا كلنا عارفين ان الفينو لو قعد يومين بيفرول ومينفعش تاني بس الكلام دة كان زمان دلوقتي هقلك علي وصفة لو عملتيها الفينو هيرجع وكائنك لسة جايباة من الفرن

اولا هاتي المصفي بتاعة الرز وهاتي حلة او طبق صاج وحطي فية كوباية ماية وحطي العيش جوة المصفي وحطي المصفي فوق الطبق او الحلة الفيها الماية
وغطي المصفي بغطي بالظبط زي مبابتسوى الكسكسي علي البخار
وولعي النار عليهم 5 دقائق واتفرجي بعدها علي احلي عيش وممكن كمان تحطي جوة العيش جبنة رومي او شيدر قبل متسخنية بالطريقة دى
وهتلاقى احلي سندوتشات جبنة سايحة

ABOTARBO
04-07-2012, 03:06 PM
30 نصيحة لطباخة ماهرة

 نصائح للطبخ وتخزين الطعام والاعتناء بأدواتك ومطبخك
1- يُغسل عش الغراب بمسحه بمنشفة نظيفة مبللة وليس بوضعه أسفل صنبور الماء مباشرة فهو كالإسفنجة يتشرب الماء سريعاً.
2- لشي الثوم، انثري عليه القليل من زيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود ولفيه فى ورق فويل وضعيه بالفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت مدة
3- تجنبي تخزين ثمار البطاطس بجانب البصل حيث تنبعث منها رطوبة وغاز طبيعي يجعلان البصل يفسد سريعا.
4- يمتلئ الكراث عادة بالرمل والأتربة الكثيرة، لتنظيفه، قطعيه أولا وانقعيه فى ماء بارد ثم افرغي الماء منه بالمصفاة. كرري العملية.
5- عند استخدام الجبن الموزاريلا القليلة الدسم مع المعجنات ضعي في اعتبارك أنها تحتوى على كمية أكبر من الماء مقارنة بالأنواع الأخرى.
6- قبل تقطيع الأعشاب والأوراق الخضراء، ضعي القليل من الملح على القطاعة حتى تثبت الأوراق المقطعة ولا تتناثر فى الهواء بعد تقطيعها.
7- عند قلي الطعام، إذا شعرت بحاجتك للمزيد من الزيت اسكبيه على حواف المقلاة حتى يكون قد قد تعرض لحرارة كافية قبل وصوله إلى الطعام.
8- قبل البدء فى خبز العجين، اتركي البيض والزبد فى درجة حرارة الغرفة طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
9- جمدي بقايا صوص الطعام فى قوالب الثلج واستخدميه فيما بعد فى إعداد أكلة سريعة لعائلتك فى نهاية الإسبوع.
10- لاختبار كمية الملح والبهارات في كرات اللحم أو كفتة الأرز قبل إعداد الوصفة، اصنعي كرة صغيرة من اللحم واقليها فى الزيت وتذوقيها لمعرفة مدى احتياجها للتوابل.
11- أضيفي كوبا من الزبادي لعصير الفواكه بالحليب أثناء إعداده لطعم ألذ ولقيمة غذائية أكبر.
12- احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر فالبكتيريا سريعاً ما تتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة، وهو ما ينتج عنه الإصابة بالتسمم.
13- للتخفيف من رائحة السمك عند قليه غطى المقلاة وفتح مروحة الشفط مع وضع قطعة فحم غير مُشعلة على الفرن بجانب المقلاة لتمتص الرائحة
14- يجب ان تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئوية فهي الدرجة المناسبة التي تمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها
15- لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم اعصريه .
16- لسهوله تقطيع كعكة التورتة المزين سطحها بالفواكه والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مره تقطعين فيها
17- للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق
18- فى حالة زيادة كمية التوابل فى الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي ليكسر حده طعم التوابل
19- لجعل حساء شوربه الخضراوات شهيا، ابدئي بتحمير شرائح من الجزر والبصل والفلفل والطماطم فى الزيت قبل إضافة أى سائل
20- للحفاظ على بياض لون القرنبيط المسلوق، أضيفي للماء القليل من الحليب والملح
21- لتقديم الغموس بطريقة لافتة وغير تقليدية، فرغي ثمرة فلفل رومي واغسليها بالماء البارد وجففيها جيدا ثم املئيها بالجبن أو سلطة الطحين
22- ادهني الحائط المستند إليه الموقد بمطبخك بملمع الأثاث، وذلك حتى تستطيعي تنظيفه بسهولة عند الحاجة.
23- لعمل كرات الكيك اهرسي كيكة ناضجة وامزجيها بالكريمة ثم اصنعي منها كرات صغيرة. ثبتي بكل كرة خلة أسنان واغمسيها فى شيكولاته ذائبة وجمديها
24- بعد فتح علبة الصلصة، اسكبي عليها القليل من الزيت حتى لا تصاب بالتعفن فى الثلاجة.
25- لإعداد سلطة الثومية، امزجي جيدا فصي ثوم مطحونين مع 3 ملاعق مايونيز و3 عبوات زبادي وقدمي.
26- لاختبار البيكنج بودر،أضيفي القليل منه إلى الماء،فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا واذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.
27- لتنظيف الميكروويف، ضعي فيه ثمرة ليمون وقومي بتشغيل المحرك لدقيقة واحدة ثم امسحي جسم الميكروويف من الداخل بمنشفة مبللة.
28- عند عمل الكريمة المخفوقة ، راعي أن يكون الإناء باردا ومضرب الخفق أيضا للحصول على نتيجة أفضل، فالبوردة ستساعد فى تحسين ملمس الكريمة.
29- لعمل بهارات تتبيل اللحوم وتخزينها امزجي ملعقتي ملح مع ملعقتين سكر و1/2 ملعقة باربكيو و1/4 ملعقة كركم ومثلها بودرة بصل وثوم مطحون.
30- ضعي مكعبات العصير المثلجة فى مشروبك بدلا من مكعبات الثلج العادية لنكهة خاصة، فمثلا جمدي عصير التفاح فى القوالب وأضيفي لعصير الكوكتيل.

ABOTARBO
09-07-2012, 02:32 PM
لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيهويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب.


يجب عدم تقطيع أنواع مختلفة من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لاينتقل مرض السالمونيلا

إذا أردت إدخال شمعه سميكة في شمعدان ضيق اغمسي طرفها في ماء ساخن فيطرىويسهل إدخالها

تنظيف الصيني والبورسلان من بقع الشاي دعيها تغلى في ماء به قليل من الصودالمدة 10 د وتشطف وتجفف

ABOTARBO
10-07-2012, 11:10 PM
لضمان توزيع البقسماط على جميع اجزاء الدجاج او السمك
-ضعى البقسماط فى كيس ثم ادخلى قطع الدجاج او السمك فى الكيس
ورجيه قليلا ثم اخرجي القطع وابدأي في القلى

ABOTARBO
10-07-2012, 11:10 PM
عند عمل الفطائر اضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادى
ستلاحظي هشاشة مدهشة

ABOTARBO
10-07-2012, 11:13 PM
ينصح بعمل خليط خشن من الكزبرة أو النعناع المجفف لاستعماله في حال كان الطازج منه غير متوفر. وللحفاظ على الخليط طازجاً لمدة أطول، ينصح بلفه في منشفة قطنية ثم حفظه في البراد

ABOTARBO
10-07-2012, 11:13 PM
عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى
الثلاجه

ABOTARBO
12-07-2012, 06:30 PM
تنظيف حوض المطبخ الإستانلس
الادوات: ليمونه مقطعه نصفين - بيكنج صودا ( ربع كوب ) - فوطه
اغمسى نصف الليمونه المقطعه في البيكنج صودا
ادعكي بها الحوض في حركات دائريه و اذا احتجتي زياده كميه البيكنج صودا يمكنك اعاده تغميس الليمونه في البيكنج صودا و معاوده الدعك
اشطفي الحوض جيدا بماء داقىء
امسحى الحوض بفوطه جافه و استمتعي بالنظافه

ABOTARBO
12-07-2012, 06:48 PM
واااااااااااو طريقة حلوة لتقطيع الليمون


http://files.arabchurch.com/upload/images2012/6267312243.jpg

ABOTARBO
12-07-2012, 06:50 PM
طريقة مختلفة لتقديم البيض

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/8461676095.jpg

ABOTARBO
15-07-2012, 04:34 PM
لما تيجي تشيلي اي لزق سولوتيب او شريط لحام او ورق ملزوق
استخدمي السيشوار :)

ABOTARBO
16-07-2012, 01:21 PM
لتنظيف ابريق الشاي من الداخل -طبعا عارفين الطبقة الداكنة اللي بتتكون جوه- ينصح بوضع ملعقة بيكنج باودر او ما يسمى بخميرة الحلويات في الابريق مع مقدار صغير من الماء ونتركه على النار يغلي

ABOTARBO
16-07-2012, 02:02 PM
فوكيرة حلوة....


ممكن تحمصي شعيريه وتشيليها جاهزة في الثلاجة بس اوعي تحطي معاها اي زيت او سمن علشان ما تلزق في بعضها وطعمها يغير ولما تحتاجي تعملي ارز حتطلعي علي قد ما انتي عايزة وتسخني مياه علي ناحيه تانيه وتحطي الارز علي ما تغسليه تكون الماء سخن والشعريه جهزت وتعملي الارز بمنتهي السهوله وممكن تعملي طبق شعريه محمرة في السريع بااضافة الفلفل الاحمر المفروم والتوم والبصل وطماطم صغيرة مفرومه وتحطي عليهم ماءساخن وبكده حيكون عندك طبق اضافي سريع وبالهنا والشفا

ABOTARBO
16-07-2012, 02:04 PM
حفظ الملوخيه فى الفريزر

الطريقه
نجيب الملوخيه وقطفيها واغسيليها وبعدين صافيها وحطى ميه على النار لغايه ما تغلى وبعدين حطى على النص كيلو ملوخيه نص معلقه بيكربونات صوديم من عند العطار وحطى الملوخيه عليها وهى بورقاها اول ما تبداء تخضر اوى شليها وصفيها من الميه وبعدين سيبه شويه ميه صغيريين من الماء بتاعها وحطيها بالخلاط واضريبها وحطيها فى اكياس وفى الفريز

طريقة ثانية لحفظ الملوخية او شئ اغسلها واقطع اورقها واخلطها في الخلاط واعبيها في اكياس واحطهافي الفريزر واذا احتجتها انزلها واخلي الثلج يروح منها وبعدين اطبخها

ABOTARBO
16-07-2012, 02:05 PM
حفظ ورق العنب

هاتي ورق العنب واغسليه كويس وبعد كده حطيه في ميه مغلية لمدة 3 دقائق وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي ميته ويبرد بعد كده لفيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس برضه اتأكدي إن الكيس مفيهوش أي أثر للهواء وبعد كده حطيه في الفريرز.

ABOTARBO
18-07-2012, 12:22 PM
معلومات تهمك... الشواء والتتبيل

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/6175125506.jpg


الشواء هو الطهي الجاف (المباشر) بواسطة حرارة عالية من فحم مُشتعل أو باستخدام شواية كهربائية.
الشواء على الفحم يكون ذا مذاقاً ونكهة متميزة، وذلك لأنه عندما يبدأ سائل التتبيل مع الدهون الذائبة بالتقطير على الفحم، ينتج عن ذلك دخاناً يتخلل الأنسجة.
يُفضل تتبيل الطعام قبل الشواء (خاصةً إذا كان بدون دهون)، وأفضل التتبيلات هي زيت الزيتون.
هناك أنواع مختلفة من الشوايات، منها المُغلق والآخر المُزود بشبكة فوقه، وهو الأفضل ليتسنى للسائل أن يتساقط فوق الفحم وللدخان أن يتخلل الطعام الملامس.
أفضل أنواع الفحم للشواء هو الفحم النباتي، ولا يُفضل الفحم المضاف إليه مواد كيميائية والمسمى بالاشتعال الذاتي، أيضاً لا يُفضل إضافة الوقود لتسريع عملية الاشتعال.
يجب أن تكون الشواية ساخنة جدا قبل استخدامها للطهي، كما يجب مُراعاة دهنها بالزيت قبل الشواء.
يجب ألا تشتعل النيران أثناء الشواء لتفادي احتراق الطعام.
يُفضل تنظيف الشواية بعد الانتهاء من الشواء مباشرة وهي ساخنة لسهولة تنظيفها (بواسطة فرشاة معدنية خاصة).
للتحكم في درجة حرارة الشواء يجب مراعاة وضع الفحم في منتصف الشواية ثم يوضع اللحم فوق الفحم – في منتصف الشواية - إذا كان من النوع الذي يجب أن يطهى على نار عالية وعند تمام نُضج اللحم، ُيبعد اللحم إلى الجانبين حتى نحافظ عليه ساخناً بدون طهي لمدة أطول مما يحتاج إليها.
وكذلك يمكن أن نستخدم الجوانب لطهي أشياء لا تتطلب نار عالية، مثل صدور الدجاج بدون عظم أو جلد أو الأسماك أو الخضار.

ABOTARBO
18-07-2012, 12:24 PM
نصائح عن القلي

:36_11_15:

- يجب اختيار مقلاة عميقة سميكة للقلي.
- ترك مسافة مناسبة بين سطح الزيت وحافة القلاية.
- يضاف الزيت للمقلاة الباردة، ويراعى تسخين الزيت ببطئ.
- يراعى عدم اضافة الطعام للزيت البارد أثناء القلي حتى لا يتشرب الطعام من الزيت ويتشبع به.
- يراعى عدم اضافة الطعام للزيت الساخن جدا لانه سوف يحمر الطعام بسرعة دون النضج.
- ازالة الشوائب كلما ظهرت على سطح الزيت أو استخدام مصفاة أثناء القلي.
- مراعاة أن يكون الطعام جاف قبل القلي حتى لا يتناثر الزيت الساخن.
- مراعاة عدم وضع كثير من الطعام أثناء القلي حتى لا تزدحم المقلاة وتنخفض حرارة الزيت ويتشبع الطعام به.
- مراعاة الحفاظ على ابتعاد الماء عن الزيت الساخن لانه قد يؤدي إلى انفجار أو حريق.
- في حال حدوث حريق من الزيت الساخن تغطى المقلاة أو تنثر ببكربونات الصودا.
- يراعى اتباع خطوات الأمان أثناء القلي والاحتفاظ بطفاية حريق في المطبخ.
- تضفي الزيوت أثناء القلي ملمس وقرمشة للطعام.
- يراعى تخزين الزيت بعيدا عن الضوء وفي مكان جاف.

ABOTARBO
18-07-2012, 12:27 PM
أقوال ونصائح الطهاة

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/4454841734.jpg



- إستخدام المقص لتقطيع الأعشاب، أسهل بكثير من أستخدام السكين.
- بعض مشاهير الطهاة بالتلفاز لم يتعلموا فن الطهي إلا في الثلاثينات من عمرهم، فلماذا لا نبدأ في تعلم الطهي؟ وكما تقول المقولة: لا يوجد وقت متأخر للبدأ في تعلم أي شئ.
- يجب إختيار نوع وطول السكين ليتناسب مع نوع الأشياء المُراد تقطيعها أو خليها كاللحوم.
- لا يوجد شئ لا يمكن أن يُطهى بالفرن مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ويكون مذاقة طيب.
- أنتظر المقلاة حتى تسخن جيداً قبل إضافة أي شئ إليها، فهذا يصنع طبقة خارجية عازلة تحافظ على العصارة بالداخل.
- أصنع مرقة الدجاج بالمنزل، فالفرق شاسع بينها وبين المصنعة في المذاق وكذلك الفائدة.
- لماذا لا نضاعف الوصفة عند الطهي؟ فهذا يوفر علينا الوقت لأنه لن يأخذ منا وقتاً إضافياً ولكن سيوجد طعام أكثر لوقت أطول.
- ليس من العيب إتباع الوصفات إذا كنا لا نجيد الطهي، فلقد تعلمنا قيادة السيارة وكذلك السباحة قبل ممارستها، فلا تجعلوا الوضع مختلف مع الطهي.
- لا تبالغ في أستخدام التوابل والبهارات لمذاق أطيب، فهذا يؤثر على النتيجة النهائية للمذاق.
- تنشيف الصحون بعد غسلها لا يحتاج لأحد للقيام بعمله، فاتركها تجف واستفد بالوقت في عمل شئ آخر أهم.

ABOTARBO
18-07-2012, 12:31 PM
معلومات تهمك عن طريقة استعمال وحفظ ورق العنب... وأكيد طهيه


http://files.arabchurch.com/upload/images2012/5837661740.jpg



- في حالة استخدام ورق العنب المُعلب( المحفوظ)، يُراعى شطفه في الماء الساخن لمدة دقيقة ثم رفعه وتجفيفه حتى يتخلص من رائحة المواد الحافظة والتي تؤثر على مذاقه ورائحته حتى بعد الطهي.
- لسلق ورق العنب الطازج: يُراعى وضعه داخل ماء مغلي مُضاف إليه القليل من الملح، وتركه لمدة 3 دقائق حتى يلين ويتغير لونه، ثم يُرفع من الماء ويُشطف بماء بارد أو ماء به ثلج حتى نوقف عمليه السلق مع الاحتفاظ باللون المميز لورق العنب.
- لحفظ ورق العنب الطازج لأطول فترة ممكنة: تُلف أوراق العنب حول بعضها على شكل اسطواني (بحيث يكون الجزء الخشن للخارج)، ثم تُوضع داخل زجاجة بلاستيكية نطيفة وجافة تماماً، وتُكرر العملية مع باقي الكمية حتى تُمتلىء الزجاجة تماماً دون ترك مسافات، بحيث نضمن خروج الهواء بالكامل من الزجاجة حتى لا يفسد، وبتلك الطريقة يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن يفسد، وعند الرغبة في استعماله، يُقص عنق الزجاجة أو قاعدتها وتطبق خطوات السلق السابقة.
- عند حشو ورق العنب، يُراعى وضع الحشو على الجزء الخشن من الورقة، ثم غلق الورقة حول الحشو من كل الجوانب حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
- يُمكن اضافة قطع من الكوارع المسلوقة لورق العنب أثناء عملية الطهي لإضفاء مذاق مختلف، كما يمكن وضع شرائح رقيقة من اللحم بين طبقات ورق العنب المحشو وتسوية الكل معاً، مع إضافة عصير الليمون للمرق المستخدم في التسوية.

ABOTARBO
18-07-2012, 12:36 PM
كيف يمكنك تجنب وصول الرطوبة لملح الطعام بالملاحة؟

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/7867196211.jpg



يُمكن ذلك عن طريق وضع القليل من الأرز مع الملح، فيقوم الأرز بامتصاص الرطوبة أولاً بأول، وحيث أن فتحات ( الملاحة) تكون أصغر بكثير من حجم حبة الأرز، فبذلك يمكننا وضع الملح على الأكل دون سقوط الأرز معه.
هل تعلم أيضاً لماذا لا يلتصق الأرز ذو الحبة الطويلة عند طهيه مثلما يحدث مع الأرز ذو الحبة القصيرة (كالأرز المصري مثلاً)؟
لا يلتصق الأرز ذو الحبة الطويلة عند طهيه حيث أن نسبة النشا الموجودة به أقل بكثير من النسبة الموجودة بالأرز ذو الحبة القصيرة ، كما أنه لا يوجد به دهن ولا كلسترول أو صوديوم، ولذلك فهو الأفضل لمن يتبعون الحميات الغذائية

ABOTARBO
18-07-2012, 12:53 PM
http://files.arabchurch.com/upload/images2012/7793215950.jpg


البصل المحمر المقرمش... يبدأ باختيار نوع البصل وطريقة تقطيعه... وأكيد طريقة تحميره
للحفاظ على نكهة البصل أثناء تقطيعه
يجب اختيار البصل اليابس قليلاً وذو القشرة اليابسة، أي المحصود والمخزن لفترة بعد الحصاد، وذلك لتكون نسبة الماء به أقل. أما عند الطهي أو القلي فيجب أن يسخن الزيت لحرارة 160 درجة مئوية ويُرش البصل المقطع إلى جوانح رفيعة بقليل من الدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد قبل القلي. ويُراعى عدم وضع كمية كبيرة من البصل في الزيت دفعة واحدة والاستمرار في التقليب للتأكد من أن الزيت غطى كل كمية البصل أى أن يحمرأو يكون بني ذهبي فاتح وعندها يُرفع من الزيت ويوضع فوق منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
لعمل بصل محمر مقرمش
تُستخدم الماكينة لفرم البصل إذا كان الغرض الحصول على ماء من البصل بإضافة حبوب البرغل أو اللحم كما في الكبة أو الكفتة، كذلك للحصول على بصل مفري ناعم جداً.
وقد أثبتت التجارب أن أفضل الطرق للحصول على أفضل نكهة للبصل والثوم هو الفري بسكين حاد حتى لا يتسرب منه الماء الموجود به، لأن البصل يحتوي على أكثر من 85 بالمائة من الماء.
ولا يجوز حفظه لمدة طويلة بعد نزع القشرة منه أو بعد فرمه، وبدون غطاء محكم لأنه يتأكسد بالهواء ويصبح شبه سام.

ABOTARBO
18-07-2012, 12:55 PM
ملوخية ناجحة!!!!! بسبوسة طرية!!!!

يُمكنك الحصول على ملوخية ناجحة (ليست مفصولة في أسفل الإناء فقط) كالتالي:
- تُقلب الملوخية في مرق الدجاج أو اللحم حتى تتجانس (مع مراعاة عدم الغليان).
- مراعاة عدم تغطية الإناء حتى لا ينفصل المرق عن الجزيئات الصغيرة أو قطع الملوخية المفرومة ناعماً.
- إذا كانت الملوخية المستخدمة طازجة، فيجب أن تُفرم ناعماً جداً ويكون الورق فقط وليس العيدان والسيقان.
للحصول على بسبوسة طرية وشهية، يجب مراعاة:
أن يكون السميد ناعماً جداً ويُذاب جيداً في السمن الساخن ، ثم توضع هذه الخلطة في الفرن في الرف الأوسط مع حرارة معتدلة حتى لا تتبخر السوائل التي تحتويها بسرعة، وعند نضجها تُسقى بالقطر أو الشربات الدافئ فور خروجها من الفرن ويُفضل إعادتها إلى الفرن مرة أخرى لعدة دقائق مع ترك باب الفرن مفتوح قليلاً.

ABOTARBO
18-07-2012, 01:01 PM
معلومات عن المكرونة _ شيف اسامة



-هناك من يحرصون على إضافة الزيت اثناء سلق المكرونة، ظناً منهم أن هذا يمنع التصاقها، علماً أن هذا لا يؤثر تماماً حيث أنه يطفو على سطح الماء دون فائدة، ولتفادي إلتصاق المكرونة، يجب مراعاة تقليبها بعد وضعها بالماء المغلي وخاصة في الدقائق الثلاثة الأولى.
- لا يُنصح بشطف المكرونة بعد سلقها حيث يتسبب ذلك في جفافها وبالتالي لا تتشرب الصلصة بالشكل المطلوب، مما يؤثر سلباً على النكهة، ولذلك يُفضل تصفيتها من ماء السلق فقط ثم إعادتها إلى الإناء مرة أخرى لإضافة الصلصة، ويراعى عدم التخلص من ماء السلق حيث يمكن إعادة إستخدامه لعمل الصلصة مما يعطي مذاقاً أطيب وأغنى.
- تُضاف العديد من المكونات للمكرونة لإكسابها نكهة خاصة ولون مميز، فأحياناً يُضاف بيوريه الجزر لعجين المكرونة لإضفاء اللون البرتقالي، كما تُضاف السبانخ، البازلاء أو البروكلي لإكسابها اللون الأخضر، وأحياناً تُضاف الطماطم لإضفاء لون مائل للإحمرار، وغيرها من المواد الأخرى كالذرة، الجبن، الفواكه أو الفلفل، أما المكرونة ذات اللون الأسود فيُضاف إليها حبر الحبار.
-المكرونة المُضاف إليها صلصة لا تحتمل الحفظ داخل البراد لأكثر من يوم دون أن يتغير مذاقها، ولكن الأفضل هو حفظ المكرونة منفصلة عن الصلصة، حيث يُوضع كل منها – على حدة- داخل أكياس بلاستيكية مُحكمة الغلق، وعند الرغبة في إستخدامها، يُفضل تقليب المكرونة مع قليل من زيت الزيتون على النار قبل إضافة الصلصة.

ABOTARBO
18-07-2012, 01:19 PM
أفضل الطرق للحصول على بانيه ناجح:

من أفضل الطرق للحصول على طبقة مقرمشة ذهبية اللون في أطباق الأسماك أو اللحوم أو الطيور أولاً أن تكون الشرائح رقيقة، كما يُراعى التعامل بحرص مع الطبقات الثلاثة والتي تكون سبباً في إعطاء النتيجة المطلوبة.

أولا تُحضر الطبقات الثلاثة والتي تتكون من دقيق ثم بيض مخفوق ثم بقسماط، يُراعى تجفيف قطعة اللحم أو السمك قليلاً بحيث تكون مبللة بعض الشيء حتى يلتصق بها الدقيق مُكوناً طبقة ليست سميكة، ويُراعى في هذه الخطوة أن يُغطي الدقيق جميع أجزاء اللحم المستخدم. وللحصول على ذلك؛ يوضع الدقيق في طبق مُفلطح، تُرش قطعة اللحم بالدقيق حتى يُغطيها تماماً وتُنفض للتخلص من الدقيق الزائد، ثم تُغمس في البيض المخفوق، يوضع دقيق البقسماط في طبق آخر مفلطح وتوضع قطعة اللحم مع الضغط الخفيف عليها وقلبها حتى تُغطى تماماً بالبقسماط.

يُمكن تتبيل الدقيق أو البيض أو البقسماط بالملح والفلفل أو البهارات ، ولكن يُراعى أن تتداخل جيداً حتى لا تُفقد أثناء عملية التحمير.

يُستخدم عند التحمير زيت نظيف درجة حرارته 350 درجة، كما يُؤخذ في الاعتبار أيضا سُمك قطعة اللحم فإذا كانت سميكة فتُحمر قليلا في الزيت ثم توضع في الفرن حتى تمام النُضج

ABOTARBO
18-07-2012, 01:23 PM
نصائح الشيف أسامة... للحصول على نكهة أفضل
- يُراعى تفادي فرم البصل والثوم قبل استخدامهما بوقت طويل، لأن ذلك يعمل على تسرب الرائحة والمذاق المميزين لهما، فالفرم قبل الاستخدام مباشرة يعطي مذاقا أطيب.
- للحصول على أفضل مذاق للطماطم، لا يجب التخلص من البذر الموجود بداخلها، لأن البذر به ثلاثة أضعاف مذاق الطماطم الموجود بأي جزء آخر.
- عند طهي اللحم أو الدجاج أو الأسماك بالفرن، لا يجب التخلص من السائل الناتج في وعاء الطهي، حيث يمكن تصفيته وغليه مع قليل من الدقيق للحصول على صلصة جانبية.
- يجب اتخاذ الحذر عند خبز كيك الشكولاتة، حيث أن لونها الغامق يسبب صعوبة في تحديد ما اذا نضجت أم لا، ولذلك يجب اختبار النضج بوضع سيخ خشبي في المنتصف والتأكد من عدم التصاق اي سائل به بعد نزعه.

ABOTARBO
18-07-2012, 01:38 PM
سر نجاح البسبوسة

للحصول على بسبوسة لينة وطرية، يُراعى أن يكون السميد ناعماً جداً ويُذاب جيداً في السمن الساخن ، ثم تُضاف باقي المكونات ويُوضع خليط البسبوسة في الفرن في الرف الأوسط مع حرارة معتدلة حتى لا تتبخر السوائل التي تحتويها بسرعة، وعند نضجها تُسقى بالقطر أو الشربات الدافئ فور خروجها من الفرن ويُفضل إعادتها إلى الفرن مرة أخرى لعدة دقائق مع ترك باب الفرن مفتوح قليلاً.
المقادير
¾ كوب حليب
¼ كوب زبادي
1/3 1 كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة فانليا
½ 2 دقيق سميد (سيمولينا)
½ كوب سمن
½ جوز هند
شربات (قطر) ساخن
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الحليب مع الزبادي والسكرفي وعاء عميق مع التقليب حتى يذوب السكر.
- يُخلط البيكنج بودر والفانليا مع دقيق السيمولينا، ثم يُضاف إلى خليط الحليب والزبادي ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
- يُضاف السمن الساخن للخليط ويُعجن حتى نحصل على خليط متجانس ولين.
- يُضاف جوز الهند إلى الخليط ويُقلب.
- يُصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن ويُساوى السطح.
- تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر لونها.
- تُسقى بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن وتُترك لتبرد وتتشبع من الشربات

ABOTARBO
20-07-2012, 05:05 PM
نصايح عالطاااااااااير


تأكدي من تشغيل مروحة التهوية للحمام ، وافتحي النافذة أو اتركي باب الحمام مفتوحا بعد الاستحمام ، فبذلك تسمحين بالتخلص من الرطوبة ، وحافظي كذلك على الحوائط وبلاط الأرضية وممسحات الأرجل وجففيها باستمرار


+++++++++++
لتنظيف زجاج النوافذ من الخارج يجب أن تكون حركة المساحة رأسياً ومن الداخل أفقياً ، وبهذه الطريقة يمكن معرفة أي جانب يتطلب المزيد من النظافة
++++++++++++
بإمكانك إزالة بقع السبانخ من الملابس عن طريق فرك البقعة بقطعة بطاطس نيئة.
++++++++

إذا أصبتِ بشظية أثناء الطهي ، لا داعي لاستخدام الملقاط أوالإبرة وضعي شريطاً لاصقا فوق موضع الشظية وانزعيه ، فهذه الطريقة كفيلة بإزالة جميع الشظايا وبدون ألم .
++++++++++


التخلص من الفئران

اول طريقه تتم إبادة الفئران باستعمال المصائد التي يوضع فيها الطعم، ويجب الحذر من لمسها كثيرا لأن الفئران تشم رائحة الإنسان بسرعة فتمتنع عن دخولها.

الطريقة الثانيه
رش فلفل أسود مطحون في أماكن دخول الفئران وأماكن تواجدها وخاصة تحت الدواليب وداخلها و تحت الفرن وتحت عيون الفرن خاصة وكذلك على مداخل المنزل والفلة وفتحة الشفاط
عندها ستجد أن الفئران ستهرب من المنزل

الطريقة الثالثه
يمكنك وضع عشب البابونج البري في الأماكن التي تسكنها الفئران فتهرب من رائحته لأنها تكرهها ، لكونها نفاذة خانقة بالنسبة لهم.


الطريقة الرابعه
بعد الغداء يتم خلط العيش او الارز الزائد مع القليل من الشوربه ويكون جاف لاتكون الشوربه كثيرة ويخلط معها مادة الأسمنت وتترك ليأكلها الفأر مع وضع أواني صغيره بها ماء حتى تشرب الفئران لانها تعطش والمياه تساعد علي دخول الاسمنت لبطنها بسهوله وبعد ذلك تجف مادة الأسمنت في بطونها وتموت .


++++++++++

للمحافظة على الميكروويف نظيفا أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا الى كوب من الماء ضعي الكوب في الميكرووف على عالي لمدة 2 دقيقة ليتصاعد منه البخار المذيب للدهون امسحي جوانب الميكرووف بفوطة قطنية

ABOTARBO
21-07-2012, 05:02 PM
‫لكي لا تلتصق بيدك رائحة الثوم بللي يدك بالماء عند تقطيعه‬

ABOTARBO
22-07-2012, 11:52 PM
سر نجاح اللازانيا... في 3 نصائح

- يُراعى بعد سلق شرائح اللازانيا بالماء، أن توضع بماء بارد منفصلة عن بعضها وليست دفعة واحدة، حتى لا تلتصق ببعضها، وعند سلق كمية كبيرة، يُراعى تغيير الماء البارد من حين لآخر لأنه سوف يسخن بعد فترة بفعل سخونة الشرائح المسلوقة.
- عند شراء اللازانيا، يجب مراعاة أن هناك نوعان منها، نوع سميك يحتاج عادةً إلى السلق قبل الاستخدام، ونوع آخر أقل سماكة حيث يُمكن استخدامه مباشرة دون سلق، أما النوع السميك، فيُمكن أيضاً استعماله بدون سلق بشرط أن تُحضر صينية اللازانيا قبل الطهي بيوم (مع مراعاة زيادة نسبة السائل من صلصة الطماطم والبشاميل لتسهل في نضجها)، حيث توضع بالبراد ليوم كامل بحيث تتشرب الشرائح من الصلصات قبل وضعها بالفرن.
- لعمل لازانيا شهية لفرد واحد، تُفرد طبقة واحدة من اللازانيا ويوضع القليل من اللحم المفروم الناضج والجبن على طرفها ثم تُلف الشريحة حول الحشو بحيث تُصبح مثل الاسطوانة، يُصب فوقها القليل من صلصة البشاميل وتوضع بالفرن.

ABOTARBO
24-07-2012, 11:44 AM
http://files.arabchurch.com/upload/images2012/6028663949.jpg


وصفة سريعة :لتقديم التفاح بطريقة مختلفه ابشريه بمبشره ورشى عليه عليه سكر بودره وتلج متكسر وقدميه فى اطباق طعمه أحلى والطريقة سهلة وبسيطة ولذيذة‬

ABOTARBO
24-07-2012, 11:46 AM
علشان تشكلى الشيكولاته:

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/171066671.jpg



الموضوع سهل جدا هتجيبى شيكولاتة المطبخ وتسيحيها فى حمام ماء ساخن على النار بمعنى انك هتحطى اناء فى ماء لربعه فقط على النار وجوه الاناء اناء تانى فيه الشيكولاته وتقلبى لحد ما تسيح وبعد كده هتخديها تحطيها فى كيس بلاستيك و تقصى منه دائرة صغيره بحجم الخط اللى انتى عايزاه وترسمى رسمتك على ورق زبده وتبدأى تستخدمى الكيس وتتطغطى عليه وترسمى كأنك بتكتبى أو بترسمى بقلم

ABOTARBO
24-07-2012, 11:57 AM
ليه الكباب لما بنشوية على فحم علشان يستوى بيتحرق ويتفحم والكفته بتفك ليه ؟؟؟

منتبلش الكفته اللى هتتشوى على الفحم فى الاسياخ فقط بنفرمها ومعاها ملح وبعد كده قبل شويها مباشرة بنبل ايدينا بخلطة تتبيل الكباب وهى طماطم مبشورة وبصل مفروم وملح فقط
وفى البيت بيتحرق لما بتشويه على الفحم لان بيتحط عليه ليمون وخل وده نتيجته سيئه فى شوى الفحم ولازم لحمة الكفته والكباب والريش المشوية على الفحم تكون ضانى لان دهونها على الفحم هى ديه اللى بتديها الطعم المميز

ABOTARBO
24-07-2012, 12:00 PM
تزيين المائدة بطريقة بسيطة وجميلة ومن غير أى تكلفه

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/6327525181.jpg

ABOTARBO
24-07-2012, 12:04 PM
http://files.arabchurch.com/upload/images2012/3934822273.jpg

فكرة بسيطة :بعد عمل عصير البرتقال دايما بيكون باقى القشرة وبيكون شكلها حلو وسليمه ممكن بعد تنظيفها من الداخل نحط فيها ايس كريم ونقدمه وممكن تحطى اى حاجة تانيه وتستخدمى القشره فيها

ABOTARBO
24-07-2012, 12:09 PM
طريقة لتقديم الفاكهة

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/8576693218.jpg

ABOTARBO
24-07-2012, 12:23 PM
فكرة لتقديم الايس كريم بالكريب

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/3972935257.jpg

....عجينة الكريب هى نفس عجينة الكانيلونى مع اضافة بسيطة وهى قليل من السكر
طريقة العجينة موجوده على الموقع ,,الصورة فيها كريب على شكل طبق صغير وفيه الايس كريم والطريقة حلوة فى تقديم الايس كريم كل اللى هتعمليه هتجيبى طاجن صغير من بتاع الزبادى او أى بولة زجاج أو طبق صغير من اللى بيدخلوا الفرن وهتحطى واحدة الكريب فيها على نفس شكل الطاجن او البوله أو الطبق الصغير وتضغطى علشان تاخد الشكل وتثبت وتدخليه فرن ساخن لحد ما ينشف فى الفرن على شكل الاناء وبعد ما يخرج من الفرن ويبرد شيليه من الطاجن هتلاقيه ناشف و واخد نفس شكل الطبق وقتها تحطى فيه الايس كريم وتقدميه

ABOTARBO
24-07-2012, 12:25 PM
قدمى لاطفالك ولضيوفك الفاكهه مع العصير بطريقة ايس كريم الاستكس واللوليتا



http://files.arabchurch.com/upload/images2012/2909749490.jpg
وطعمها احلى وكمان افيد من الحاجات الجاهزة قطعى الفاكهه واضغطيها فى قوالب تلج كبيرة أو اكواب صغيره وحطى عصير علشان يديها طعم مسكر وكمان يسهل تتماسك وحطى الاستكس "العيدان" الخشب فى النص ودخليها الفريزر لحد ما تتجمد

ABOTARBO
24-07-2012, 12:29 PM
وصفة سريعة ولذيذة :

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/3320036591.jpg

بما اننا فى وقت البطاطا متوفره وكتير مننا بيشويها فى الفرن ممكن تقشريها بعد الشوى وتهرسيها وتضيفى عليها قليل من العسل الابيض او السكر الناعم مع كمية صغيرة لبن وكمية من المكسرات ووضعها فى انصاف برتقال مجوف وتزيينها حسب الرغبه بكريمة أو وضعها فى قالب تارت واضافة طبقة قشده على السطح ووضعها تحت شواية الفرن حتى يحمر السطح

ABOTARBO
24-07-2012, 12:30 PM
لطعم أحلى :لما تجيبى سمك مشوى جاهز البيت قبل ما تقدميه علشان طعم أحلى وكمان يبقى اسهل فى تنظيفة


حطى صينينة فيها مياه وملح وشطة حمراء وكمون وعصير ليمون وسيبى المياه تغلى و حطى سمكه سمكه على الجانبين فى الخليط برفق علشان متتكسرش وبعدين شيليها حطيها فى سرفيس التقديم بكده السمك هيبقى ساخن وطعم الملح والليمون هيفرق وهتتخلصى من بعض الرده المحروقة وقشرة السمك هتنفصل عنه بمنتهى السهولة

ABOTARBO
24-07-2012, 12:32 PM
http://files.arabchurch.com/upload/images2012/3363947467.jpg

طريقة مميزة لتقديم البطاطس البيوريه بعد ما تهرسيها وتضيفى المكونات حطيها فى كيس حلوانى وشكلى بيه وردات فى صينية ودخليها الفرن لحد ما تاخد لون خفيف وتجمد شوية

ABOTARBO
24-07-2012, 12:34 PM
http://files.arabchurch.com/upload/images2012/1237293966.jpg


الفروالة بالشيكولاته فيه طريقتين الاولى تجيبى شيكولاته طبخ وتقليبها مع ويبينج كريم قليل مع سكر خفيف حسب ذوقك فى حمام ماء دافىء لحد ما تسيح وتكونى غسلتى حبات الفراولة من بدرى و شربات حلويات بعد ما تعملى شقوق صغيرة فى الفروالة و بعد كده تصفيها وتحطيها فى الشيكولاته وتغطيها بيها وتطلعيها تحطيها فى طبق او فى قالب تلج خارج من الفريزر وتسيبها لحد ما الشيكولاته حول الفروالة تجمد وبعدين تحطيها فى علبه مقفولة فى التلاجة لحد وقت التقديم و الطريقة التانيه السهلة تجيبى نوع الشيكولاته ال بتحبيها و تسيحيها فى حمام ماء دافى وتغسلى الفروالة وتنشفيها وبعد ما تغمسيها فى الشيكولاته لحد ما تتغلف وتطلعيها قالب مكعبات التلج او طبق تحطيه فى الفريزر قبلها بربع ساعه و تدخليها التلاجة فى علبة لحد وقت التقديم ملحوظة حمام الماء الدافى تجيبى اناء وتحطى فيه مياه لربعه وتسيبها تسخن وبعد كده تجيبى سلطانيه استانلس اصغر وعميق تحطيه جواه وتحطى فيها الشيكولاته

ABOTARBO
10-08-2012, 10:08 AM
ليــــــــــــــفة الأطباق





*يجب أن تكون أسفنجه مخصصه لغسيل الأطباق ولا تستخدم لاي غرض اخرثم تصبح مليئة بشتى أنواع الفطريات والبكتيريا وتستخدم بعد كده فى غسيل الطباق.



*عدم ترك سلك المواعين بها حتى لاينتج عن الصدا المتخلف عنه اضرار صحيه.





http://3.bp.blogspot.com/-22RAfEjcjHY/T57jFu95N3I/AAAAAAAAEUE/3kFCYLRowmo/s1600/how-to-get-rid-of-sour-sponge-smell1.jpg






*مساءا يجب غسلهما جيدا بالماء الساخن الجارى وتركها تجف تماما حيث تنمو بعض البكتيريا بها فى حالة تركها مع الفضلات الناتجه عن التنضيف. ويفضل أن يكون ذلك بعد انتهاء مهمه تنظيف المطبخ.





*الحرص على تغييرها كل فتره موش طويله يعنى ده موضوع تقديرى يرجع لأستخداماتك .





*أرجوكى الأناء التى تستعملينه لوضع الصابون يجوز عليه أيضا النظافه كباقى الأوعيه الموجوده بالمطبخ ويتم ذلك أيضا بعد الأنتهاء من تنظيف المطبخ يغسل جيدا ويترك حتى الصباح لأستعماله مره اخرى وهو فى حاله مقبوله.

ABOTARBO
26-08-2012, 09:25 PM
علشان تتخلّصي من الروائح المزعجة في الخلاط أو المطحنة

طبعا بعد اما بنعمل اى اكل فى الخلاط وخصوصا البصل او الثوم بيكون فى ريحة فى الخلاط. ومهما نغسله بتفضل الريحة دى موجودة. نعمل ايه؟ تخلّصي من روائح الأكل في الخلاط علشان تتخلّصي من الروائح المزعجة في الخلاط أو المطحنة زي ريحة البصل والثوم والبهارات؛ ممكن تطحني
فيهم شوية عيش محمّص

ABOTARBO
29-08-2012, 05:24 PM
فكرة لتقديم التفاح


http://files.arabchurch.com/upload/images2012/4108547074.jpg

تفاح مقشر ومقلى فى زبده وعليهم سكر ونقلب كتير مع معلقتين قرفه

ABOTARBO
09-09-2012, 01:04 PM
الترمس

http://files.arabchurch.com/upload/images2012/5053452397.jpg

الترمس لو حلو بيبقي لونه اصفر باهت ولو مر بيبقي لونه غامق هتقوليلي ايه الفرق هقولك الحلو بيقعد يوم اواتنين بس وتبدأي تاكي منه اما المر فبيقعد علي الاقل اربع ايام

وطريقته
بتنقعي مثلا الترمس في مية بالليل وبعدين لما تقومي بتغيري المية وتحطي عليه مية تانية وتسلقيه وبعدين بعد كدا تصفي المية من عليه وتسيبيه يبرد وبعدين لما يبرد تحطي عليه مية وتسيبيه بقي وكل يوم تغير المية علشان مايبوظش