الكرواسان
المقادير:
1كيلو دقيق +ذره ملح
1ملعقه كبيره سكر
3/4كيلو زبد
قطعه خميره بيره
ماء للعجن
الطريقه:
1-ينخل الدقيق مع الملح
2-تدعك الخميره مع السكر حتى تسيل ثم تضاف للدقيق مع التقليب
3-يضاف الماء بالتدريج حتى تتكون العجينه ثم يضاف اليها الزبده
4تتترك العجينه لتستريح لمده ربع ساعه ثم تطوىوتفرد ست مرات مع تركها فتره من الزمن كل مرتين
5-تفرد بعد ذلك وتقطع حلقات وتلف على شكل مثلث قاعدته حوالى 10سم وطول ضلعه 14سم ثم يلف الثلث على شكل هلال
6-تترك الخميره لمد نصف ساعه فى مكان دافىء ثم يدهن الوجه بالبيض وتخبز وتقدم ساخنه
باتيه بالجبن
المقادير:
مقدار من العجينه السابقه
بيض للدهان
الحشو(1/8 كيلو جبنه بيضاء -2 ملعقه كبيره زبد -ملعقه فلفل احمر ملعقه بقدونس)
الطريقه:
1-تفرد العجينه بسمك 1/2سم وتقطع دوائر بقطاعه مستديره ثم يخلط الحشو السابق جيدا ويوصع فى وسط كل وحده
2-تلصق الاطراف جيدا مع دهن الوجه بالبيض ثم تزج فى الفرن حتى يحمر الوجه
ويمكن ايضا رش الوجه بالجبن الرومى المبشور قبل الخبز
المقادير:
1كيلو دقيق +ذره ملح
1ملعقه كبيره سكر
3/4كيلو زبد
قطعه خميره بيره
ماء للعجن
الطريقه:
1-ينخل الدقيق مع الملح
2-تدعك الخميره مع السكر حتى تسيل ثم تضاف للدقيق مع التقليب
3-يضاف الماء بالتدريج حتى تتكون العجينه ثم يضاف اليها الزبده
4تتترك العجينه لتستريح لمده ربع ساعه ثم تطوىوتفرد ست مرات مع تركها فتره من الزمن كل مرتين
5-تفرد بعد ذلك وتقطع حلقات وتلف على شكل مثلث قاعدته حوالى 10سم وطول ضلعه 14سم ثم يلف الثلث على شكل هلال
6-تترك الخميره لمد نصف ساعه فى مكان دافىء ثم يدهن الوجه بالبيض وتخبز وتقدم ساخنه
باتيه بالجبن
المقادير:
مقدار من العجينه السابقه
بيض للدهان
الحشو(1/8 كيلو جبنه بيضاء -2 ملعقه كبيره زبد -ملعقه فلفل احمر ملعقه بقدونس)
الطريقه:
1-تفرد العجينه بسمك 1/2سم وتقطع دوائر بقطاعه مستديره ثم يخلط الحشو السابق جيدا ويوصع فى وسط كل وحده
2-تلصق الاطراف جيدا مع دهن الوجه بالبيض ثم تزج فى الفرن حتى يحمر الوجه
ويمكن ايضا رش الوجه بالجبن الرومى المبشور قبل الخبز