- إنضم
- 1 أغسطس 2008
- المشاركات
- 714
- مستوى التفاعل
- 11
- النقاط
- 0
:Love_Letter_Send::: . الكفته اللبنانيه . :: . :: .
أولا المقادير:
- رطلين من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- حزمة بمقدونس مفروم
- نصف كوب صنوبر
- ملعقة كمون
- قرفة ملعقتان
- ملح وفلفل حسب التفضيل
طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.
قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة) بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.
ملاحظات:
هذا الطبق شهير في المغرب ودول حوض البحر المتوسط.
يمكن طهي كرات الكفتة بالشي في الفرن. مع إضافة صوص عليها.
يمكن تقليب كرات الكفتة في السميد أو الدقيق أو البقسماط قبل التحمير.
قالب البرياني بالكفته
المقادير
3 كوب أرز بسمتي
3 حبات ورق غار
عود قرفه
3 حبات هيل
ملح على حسب ذوق صاحبة المنزل
طريقة تحضيره
يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة ساعه في ماء دافئ
نضع البهار والملح في ماء مغلي ونضع الأرز
نجعله يستوي نصف إستواء ثم نصفي الأرز من البهار
للصبغ الأرز
1/2 ( م/ ص ) زعفران
م/ ك ماء ورد
ننقع الزعفران في ماء الورد حتى يأخذ اللون
الكفته
لحم هبر
بصل مقطع إلى أرباع
1/4 ك بقدونس + شبث
م ص بهار مشكل + ملح + قرفه
1/4 ( م ص ) فلفل أسود
1/4 ك زيت
طريقة تحضيره
نضع البصل والهبر والبقدونس والشبت في مكينة فرم اللحم
حتى تكون اللحمه مفرومه
نضع ذرات من الملح والبهار المشكل والفلفل الأسود
ثم نعجن اللحمه
ثم نشكل اللحمه بالطريقة التي تناسبنا
ملاحظة :
لا تكثري البقدونس والثبت والملح
نحضر مقلاه للقلي ونضع مقدار م ك زيت ونبدأ بتشويح اللكفته
تشويح فقط حتى يتغير لونها قليلا ثم نخرجها من المقلاة
الحشو
2 بصل شرائح
2 حبه ثوم ناعم
م ص زنجبيل ناعم
خضار مشكل على حسب رغبتك
نضع البصل والثوم والزنجبيل على مقلاة الكفته ونقلبها حتى يأخذ البصل في الذوبول قليلا
ثم نضع الخضار وقليلا من البقدونس والبهار
ونشوحها على النار
نحضر صينية خاصه بالفرن
ونضع طبقة أرز ثن نرش عليه قليلا من الزعفران
ثم نرص الكفته والخضار
ونضع طبقة الأرز الباقية ونرشها بالزعفران
نغلق الصينيه بورق الأومنيوم
ونضعها في الفرن
حلى الرينجو
المقادير
ك حليب سائل
3 م ك من حليب جوز الهند ( بودر )
ماء ساخن
عبوات مختلفه من الجيلي
طريقة التحضير
نضع الحليب البودر مع الحليب السائل ونحرك حتى يذوب
نذوب عبوات الجيلي طبعا كل علبه لوحدها
نضع أول طبقه من الجيلي
ثم ندخله الثلاجه حتى يتجمد تماما
ونذوب اللون المختلف من الجيلي ونضع عليه حليب
ونسكبه فوق الطبقه الأولى للجيلي
ثم ندخله الثلاجه حتى يتجمد الجيلي تماما
وهكذا حتى تكتمل لدينا جميع الطبقات
عند التقديم
طبعا يجي أن نقلب الصينيه
هذه طريقه من منال العالمي تساعدك في القلب
بعد أن نخرج الصينيه من الثلاجه
نقوم بالضغط على حواف الجيلي بواسطة إصبعك ولكن ضغطا خفيفا
نحتاج إلى حمام مائي
نضع الصينيه في الحمام المائي ونسحبه بسرعه
ثم نقلب الصينيه
ونحصل على شكل رائع ومغري ومشهي
بعد أن تنضج وعند تقديمها نحضر صحن ونقلب الصينيه
أولا المقادير:
- رطلين من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- حزمة بمقدونس مفروم
- نصف كوب صنوبر
- ملعقة كمون
- قرفة ملعقتان
- ملح وفلفل حسب التفضيل
طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.
قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة) بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.
ملاحظات:
هذا الطبق شهير في المغرب ودول حوض البحر المتوسط.
يمكن طهي كرات الكفتة بالشي في الفرن. مع إضافة صوص عليها.
يمكن تقليب كرات الكفتة في السميد أو الدقيق أو البقسماط قبل التحمير.
قالب البرياني بالكفته
المقادير
3 كوب أرز بسمتي
3 حبات ورق غار
عود قرفه
3 حبات هيل
ملح على حسب ذوق صاحبة المنزل
طريقة تحضيره
يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة ساعه في ماء دافئ
نضع البهار والملح في ماء مغلي ونضع الأرز
نجعله يستوي نصف إستواء ثم نصفي الأرز من البهار
للصبغ الأرز
1/2 ( م/ ص ) زعفران
م/ ك ماء ورد
ننقع الزعفران في ماء الورد حتى يأخذ اللون
الكفته
لحم هبر
بصل مقطع إلى أرباع
1/4 ك بقدونس + شبث
م ص بهار مشكل + ملح + قرفه
1/4 ( م ص ) فلفل أسود
1/4 ك زيت
طريقة تحضيره
نضع البصل والهبر والبقدونس والشبت في مكينة فرم اللحم
حتى تكون اللحمه مفرومه
نضع ذرات من الملح والبهار المشكل والفلفل الأسود
ثم نعجن اللحمه
ثم نشكل اللحمه بالطريقة التي تناسبنا
ملاحظة :
لا تكثري البقدونس والثبت والملح
نحضر مقلاه للقلي ونضع مقدار م ك زيت ونبدأ بتشويح اللكفته
تشويح فقط حتى يتغير لونها قليلا ثم نخرجها من المقلاة
الحشو
2 بصل شرائح
2 حبه ثوم ناعم
م ص زنجبيل ناعم
خضار مشكل على حسب رغبتك
نضع البصل والثوم والزنجبيل على مقلاة الكفته ونقلبها حتى يأخذ البصل في الذوبول قليلا
ثم نضع الخضار وقليلا من البقدونس والبهار
ونشوحها على النار
نحضر صينية خاصه بالفرن
ونضع طبقة أرز ثن نرش عليه قليلا من الزعفران
ثم نرص الكفته والخضار
ونضع طبقة الأرز الباقية ونرشها بالزعفران
نغلق الصينيه بورق الأومنيوم
ونضعها في الفرن
حلى الرينجو
المقادير
ك حليب سائل
3 م ك من حليب جوز الهند ( بودر )
ماء ساخن
عبوات مختلفه من الجيلي
طريقة التحضير
نضع الحليب البودر مع الحليب السائل ونحرك حتى يذوب
نذوب عبوات الجيلي طبعا كل علبه لوحدها
نضع أول طبقه من الجيلي
ثم ندخله الثلاجه حتى يتجمد تماما
ونذوب اللون المختلف من الجيلي ونضع عليه حليب
ونسكبه فوق الطبقه الأولى للجيلي
ثم ندخله الثلاجه حتى يتجمد الجيلي تماما
وهكذا حتى تكتمل لدينا جميع الطبقات
عند التقديم
طبعا يجي أن نقلب الصينيه
هذه طريقه من منال العالمي تساعدك في القلب
بعد أن نخرج الصينيه من الثلاجه
نقوم بالضغط على حواف الجيلي بواسطة إصبعك ولكن ضغطا خفيفا
نحتاج إلى حمام مائي
نضع الصينيه في الحمام المائي ونسحبه بسرعه
ثم نقلب الصينيه
ونحصل على شكل رائع ومغري ومشهي
بعد أن تنضج وعند تقديمها نحضر صحن ونقلب الصينيه
