المقادير :
1 كيلو دقيق
1 محسن خبز
20 جم ملح
10 جم خميرة
550 ماء
20 جم زيت
الطريقه :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه ومعاه المحسن
والخميرة والزيت ثم الماء 3 دقائق على سرعه 1 ثم
4 دقائق على سرعه 2 ثم نضيف الملح اثناء الخلط
على سرعه 2 وتعجن لحد ما العجينه تنفصل عن جدار
الوعاء ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئه
رغيف طويل (وزن القطعه 350 جم) الرغيف الصغير
(حجمه 250 جم) نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
اخرى ثم نضغط عليها ونشكلها رغيف الباجيت
1 كيلو دقيق
1 محسن خبز
20 جم ملح
10 جم خميرة
550 ماء
20 جم زيت
الطريقه :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه ومعاه المحسن
والخميرة والزيت ثم الماء 3 دقائق على سرعه 1 ثم
4 دقائق على سرعه 2 ثم نضيف الملح اثناء الخلط
على سرعه 2 وتعجن لحد ما العجينه تنفصل عن جدار
الوعاء ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئه
رغيف طويل (وزن القطعه 350 جم) الرغيف الصغير
(حجمه 250 جم) نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
اخرى ثم نضغط عليها ونشكلها رغيف الباجيت
الطويل ونتترك لتخمر لمدة ساعتين بعد التخمير نحضر
سكين حاد ونعمل خطوط مائيله بسرعه جدا وبدون ضغط
على العجين لكى لا يخرج منها هواء التخمير ويرش بالسمسم
حسب الرغبه ثم تخبز على درجه حرارة 190 لمدة 20 دقيقة
فيصبح مقرمش من برا وطرى وحلو من جوا .
