مكرونة الاصداف بالخطوات المصورة
لتحضير صلصة الطماطم الخاصة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
1/2 كيلو مشروم طازج مقطع شرائح
1/2 ملعقة شاي فلفل حار جاف (مسحوق)
1 علبة طماطم مقطع (يحفظ العصير)
1 علبة معجون طماطم
1 ونصف ملعقة شاي حبق مجفف
3/4 ملعقة شاي اوريجانو مجفف
1 ملعقة شاي بهارات ايطالية
ملح و فلفل
لإعداد المكرونة
1 علبة كبيرة مكرونة الأصداف
3 ملاعق طعام **دة
1 كيلو لحم عجل مفروم
بصلتان كبيرتان
3 أكواب مشروم
(يفضل المشروم الأبيض المعروف بـ
button mushrooms )
1/2 كوب جبن ريكوتا
1 ملعقة طعام حبق مجفف
ملح و فلفل
جبنة بارميزان للوجه
الطريقة
1- لتجهيز صلصة الطماطم يوضع المشروم الشرائح ،
الثوم المدقوق و البصل .
2- يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ،
يضاف البصل و الثوم (حتى يذبل) ثم المشروم
و يترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق .
3- تضاف علبة الطماطم مع العصير ،
تغطى و تترك لمدة 15 دقيقة. أضيفي
صلصة الطماطم ، الحبق و الاوريجانو
و البهارات الايطالية، الملح و الفلفل.
4- تسلق المكرونة كالمعتاد في قدر منفصل ، و تصفى .
5- لإعداد حشوة اللحم المفروم ، يفرم البصل ، المشروم الابيض ويطهى على نار هادئة مع ال**دة. تضاف لها البهارات.
6- يرفع الخليط من على النار و تترك لدقائق. في وعاء آخر يضاف الخليط مع جبنة الريكوتا . (يمكن إضافة القليل من البهارات الايطالية للنكهة)
7- تجهز صينية التقديم بوضع صلصة الطماطم في القاع
. أثناء ذلك يتم حشو الاصداف بالخلطة السابقة
8- تصف القطع في الصينية على الشكل التالي ويرش الوجة بالجبنة
