بيكاتا اللحم مع مكرونة

بيكاتا اللحم مع مكرونة
المقادير
1 كوب دقيق
ملح وفلفل
2 شريحة لحم بقري (أو بتلو) ...
4 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
¼ كيلو مكرونة اسباجيتي مسلوقة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم *
½ كوب مرق لحم أو دجاج

الطريقة
يُوضع الدقيق في طبق مسطح ويُتبل بالملح والفلفل.
تُمرر شرائح اللحم في الدقيق حتى يغطيها تماماً من الجانبين.
تُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
تُضاف شرائح اللحم وتُترك حتى يتغير لونها ثم تُقلب على الجانب الآخر وتُترك للوصول لنفس النتيجة (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب).
يُسخن المتبقي من الزيت في مقلاة منفصلة.
يُضاف الثوم ويُقلب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
تُضاف المكرونة المسلوقة وتُخلط مع الثوم، تُتبل بالقليل من الملح والفلفل ثم يُضاف البقدونس المفروم.
تُرفع من المقلاة وتُوضع في طبق التقديم، تُزين بصلصة الطماطم.
تُرفع شرائح اللحم من المقلاة بعد تماما النضج وتُوضع في طبق التقديم، يُضاف المرق لنفس المقلاة مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية لاستخراج كل الملتصق بقاع المقلاة، يُترك الخليط على النار حتى يغلظ قوامه وتتكون صلصة بنية اللون.
تُوزع الصلصة فوق البيكاتا في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.
لعمل صلصة الطماطم
يُسخن زيت أو زبدة في مقلاة ثم يُضاف ثوم وبصل مفرومين ناعم مع التقليب حتى تلين المكونات، يُضاف عصير طماطم طازجة وتُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والقليل من الشطة ثم تُترك على النار حتى يغلظ قوامها.
ملحوظة:
في حالة عدم نضج اللحم سريعاً، يُمكن اضافة القليل من المرق للحم وتركه على النار لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.​

شكرااا حبيبتي
يسلمي مرورك الغالي
ياغالية​