أصابع باذنجان مقلية

كلدانية

مشرف
مشرف
إنضم
1 نوفمبر 2010
المشاركات
64,033
مستوى التفاعل
5,410
النقاط
113
101812864_10158515413157421_3329536262213206016_o.jpg

أصابع باذنجان مقلية
المقادير
2 باذنجان، مقشر
ملح وفلفل...

2 بيض
1 كوب حليب
4/3 كوب دقيق
4/3 كوب دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت للقلي

الطريقة
يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.
يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق.
يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة، مع صلصة الرانش (اللبن الرائب).
 
أعلى