منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

إضافة رد

الموضوع: مشاوي مشكلة

أدوات الموضوع
قديم 03-03-2019, 05:50 PM   #1
كلدانية
مشرف
 
الصورة الرمزية كلدانية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 51,234
انثى
 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542
Icon401

مشاوي مشكلة





مشاوي مشكلة

...المذاق الخاص للمشاوي يأتي من الدهن المحترق على الفحم والذي يُسبب الدخان الذي يُعطي للحم النكهة الخاصة.
المقادير
1 كيلو لحم ضأن للكباب (من منطقة الفخذ) ...
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم للكفتة (الجزء الخارجي فوق الريش)
1/2 كيلو ريش ضأن
4 صل متوسط
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل

الطريقة
يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويُوضع جانباً في وعاء منفصل.
تُوضع قطع اللحم (الخاصة بالكباب) والريش في ماء البصل، وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.
يُضاف بشر البصل المُصفى والبقدونس إلى اللحم المفروم (للكفتة) ويُتبل بالملح والفلفل.
يُفرم خليط اللحم مع البصل ناعماً في المفرمة.
يُفرم نصف الخليط المفروم مرة أخرى، ثم يُضاف إلى الخليط الآخر ويتم خلطهما معاً.

لتجهيز الشواء
تُوضع قطع اللحم في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
يُقسم خليط اللحم المفروم إلى أقسام متوسطة الحجم، وتُشكل على هيئة أصابع بداخل الأسياخ مع الضغط عليها حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.
تُوضع أسياخ اللحم والكفتة وقطع الريش فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، ويُراعى مدة طهي الكفتة والريش مقارنةً بقطع اللحم وعدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.
تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.

عند وضع الكفتة على الشواية تُترك لمدة دقيقتين ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تتماسك، ولا تتم التسوية الكاملة لكل جانب قبل قلبه على الجهة الأخرى.
بالنسبة للحم المفروم، يُمكن استعمال الضأن أو البقري أو خليط منهما حسب الرغبة، ويُفضل أن تكون نسبة الدهن به 20% بالنسبة للحم 80%.
لعمل الطرب، يُستخدم المنديل (الغلاف الرقيق الذي يُحيط بالمعدة) ويتم تتبيله في نفس التتبيلة الخاصة بالكباب، ويُحشى بخلطة الكفتة مع إحكام غلق الجوانب ويتم شويه على الفحم.
كلدانية غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 23-03-2019, 07:28 PM   #2
candy shop
مشرفة منتدى الاسرة
 
الصورة الرمزية candy shop
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 50,325
انثى
 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555 نقاط التقييم 14420555
ليه كده احنا فى بدايه الصيام
ولسه بدرى ههههه
شكرااااااااااااااا كلدانيه حبيبتى
candy shop غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 24-03-2019, 10:33 PM   #3
كلدانية
مشرف
 
الصورة الرمزية كلدانية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 51,234
انثى
 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542 نقاط التقييم 36756542

شكرااا لمرورك الرااائع ياغالية
منورة الموضوع
كلدانية غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مصائد نسقط فيها بأدمغتنا! COPTIC_KNIGHT المنتدى العام 3 20-08-2012 12:22 PM
إشتقت أن أشكرك بقلبى وليس لسانى!! ABOTARBO مخدع الصلاة 16 01-03-2011 02:11 PM
وقد تعود لساني علي الصمت marmora jesus كتابات 12 03-08-2009 10:09 PM
نصائج لمكياج مسائي ناااااجح maria123 منتدي الاسرة المسيحية 3 30-09-2007 12:26 PM
موقع للاشعار الاسلاميه لصائد الذباب صائد الذباب المنتدى العام 3 03-12-2006 07:06 PM


الساعة الآن 08:46 AM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2019، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة