- إنضم
- 1 نوفمبر 2010
- المشاركات
- 64,067
- مستوى التفاعل
- 5,425
- النقاط
- 113
خبز الشوفان
...يحتوي هذا الخبز على نسبة عالية من الألياف (الفيبر)، والتي ينصح به خبراء التغذية.
المقاديـر...
1 ملعقة كبيرة خميرة
4/1 1 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق
1 كوب ردة (نخالة القمح)
2/1 كوب شوفان
4/1 كوب قمح مجروش
4/1 كوب جبن رومى (بارمازان) مبشور
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد
للتزين
4/1 كوب شوفان
الطريقة
-تُذاب الخميرة في نصف كمية الماء الدافئ وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل .
-تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
-يُضاف الزبد وخليط الخميرة، ثم تُضاف بقية كمية الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
-يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُعجن لمدة 5 دقائق.
-يُشكل العجين على هيئة كُرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف على الكُرات براحة اليد حتى تُصبح ملساء.
-تُرص الكُرات في صاج، وتُرش بالماء ثم تُرش بالشوفان مع الضغط الخفيف باليد.
-يُغطى الخبز ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
-يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.