- إنضم
- 6 أكتوبر 2009
- المشاركات
- 16,056
- مستوى التفاعل
- 5,360
- النقاط
- 0
المقادير
(1) عدد 1 كيلو لارنج
(2) كوب عصير لارنج + عصير ليمونة
(3) كيلو ونصف سكر
الطريقة
* تغسل ثمار اللارنج وتُقشر بحرص (مع التخلص من القشرة البيضاء التي تحت القشر مباشرةً) ويتم قطع قشر اللارنج قطع صغيرة ويُنقع في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء 3 مرات أثناء هذة المدة (يعني يتم تغيير الماء كل 8 ساعات).
* يتم نشل اللارنج من الماء ويتم رشه بمعلقتين سكر كبار ويترك لمدة 12 ساعة تقريباً مع تغطيته تغطية محكمة في الثلاجة.
* ثم يأخذ القشر ويوضع عليه ماء (في حلة مناسبة) يكفي لتغطيته ثم يوضع علي نار هادئة ليسلق نصف سلق.
* يتم انتشال اللارنج من الماء ويوضع السكر في ماء السلق وكوب عصير اللارنج والليمون ويترك يغلي مدة ربع ساعة على نار متوسطة.
* يضاف اللارنج المسلوق للمحلول ويترك حتى ينضج مع نزع الريم من حين لآخر، ويستمر على النار إلى أن يصبح لون القشر كريستالي والمحلول كله مع القشر يصير ثقيلاً (متسبك).
* توضع المربى في البرطمانات بعد تعقيمها في فرن البوتاجاز السابق تسخينه لمدة ربع ساعة ثم توضع البرطمانات بعد تعبئتها بالمربي في حمام ماء بارد للبسترة حتى تبرد تماما وتغلق.
* تترك المربى محكمة الغلق لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.
التعديل الأخير:
