طريقة عمل كعك وبسكوت وبوتيفور وغريبة ولنكشير العيد

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
طريقة عمل البيتفور

304.jpg



وقت التحضير:45 دقيقة وقت الطهي:10 دقائق
المقادير:
1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
2 كوب دقيق
1 بيضة
1/2 م ص بيكنج بودر
1 م ص فانيليا
2 م شوكولاتة بودرة (في حال أردتيه بالشوكولاتة يستغنى عن ملعقتين من الدقيق ويوضع بدلا منهم الشوكولاته)
التحضير:

- يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير كالقشدة.
2- يضرب البيض قليلا ويضاف له الفانيليا ثم يضاف للسمن والسكر.
3- يضاف البودر للدقيق ثم يضافون للخليط السابق ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها (أو حتى تنفصل العجينة عن الطبق الذي تعجنين فيه).
4- يوضع جزء من العجينة في قمع البتيفور ويعمل وحدات البتيفور في صينية الفرن مباشرة.
الطبخ: يخبز البتيفور في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر احمرارا خفيفا من الأسفل.
ممكن لصق كل اثنتين بقليل من المربى ودحرجتهما على جوز الهند أو المكسرات أو شوكولاتة الفورماسييل.
ملاحظات: - إذا وجدت العجينة لينة أثناء تشكيلها أو إذا فرشت الوحدات واتسعت في الفرن ضيفي 1 : 2 ملعقة دقيق.
- الأفضل عمل اختبار قبل تشكيل كل العجينة بعمل خمس وحدات وتسويتهم في الفرن للتأكد من الكثافة المضبوط للعجينة.
- يمكن تشكيل الوحدات بقمع بلح الشام

وبالهنا والشفا




===========================================​

طريقة عمل الغريبة

1أول خطوة سنقوم بوضع كوب من السمنة ) في وعاء للعجن مع كوب من السكر المطحون
ghrybah.jpg

2سنقوم بخلطهم معا بالملعقة

ghrybah0.jpg

3والآن سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في ترتيب الصور

ghrybah1.jpg

ghrybah2.jpg

ghrybah3.jpg

سنحضر بعض من الفستق الحلبي للزينة

ghrybah4.jpg

الآن سنأخذ جزء صغير من العجين

ghrybah5.jpg

ونقوم بتشكيله على شكل كرة صغيرة بين راحتي اليد

ghrybah6.jpg

ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونضغطها قليلاً للأسفل

ghrybah7.jpg

وهذه هي المجموعة بعد ما انتهينا من إعدادها

ghrybah8.jpg

حيث سنقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين

يجب أن لا نرفع الحرارة على أعلى درجة بل سنترك حرارة الفرن متوسطة أثناء الخبز

والآن بعد إنتهاء خبزها في الفرن سنتركها في الصينية في مكان دافئ إلى أن تبرد

ghrybah9.jpg

ثم سنضعها في طبق التقديم

ghrybah10.jpg






=============================================

طريقة عمل الينكشير


المقادير:
واحد ونصف كوب دقيق
نصف كوب نشا
نصف ملعقة فانيليا
2 عدد بيض
ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر
ثلاث ارباع كوب سمن
ثلاث ارباع كوب سكر بودرة
بشر قشر برتقال
مربى او شوكلاتة

الطريقة:

يضرب البيض والسمنة والسكر والفانيليا جيدا بمضرب كهربائي ثم نضيف الدقيق والنشا والبكنج بودر عليهم ونقوم بعجنهم ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ( شكل البلية ) ورصها في الصنية وندخلها الفرن وبعد ان تستوي نقوم بلصق كل اثنين مع بعض اما بالمربى او الشوكلاتة
وعلى الفكرة متنسوش بشر البرتقال تضيفوه للخليط وشكرا




===========================================

طريقة عمل الكحك




288.jpg




الكمية تكفي:
10 أشخاص

وقت التحضير:
30 دقيقة

وقت الطهي:
30 دقيقة

المقادير:
كيلو دقيق‏
2‏ كوب سمن
‏ كوب حليب
3ملعقة كبيرة سمسم
2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحة الكعك‏
قيلا من الملح
للحشو ملبن أو عين الجمل حسب الرغبة

====================

التحضير:
نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة

الطبخ:
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة

وبالهنا والشفا

ملاحظات:
1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق


طريقة عمل البسكوت
305.jpg

بسكويت النشادر
تلات كوبايات دقيق و كوباية نشا و كوباية سمن معتبر
بيضتين و كيس بيكنج باودر و فانيليا و شوية لبن لضبط العجين
نضرب السكر والسمن حتى النعومه و مرحلة الكريمه
نضرب البيض والفانيليا و نضيفه للى فات
نضيف الدقيق والنشا والبيكنج باودر بالتدريج حتى نصل لعجينه يمكن تشكيلها
ويمكن ضبطها باستعمال شوية لبن
بعد كده نشكل البسكويت سواء بالماكينه الخاصه او القمع او اى شئ
و ندخلها فرن متوسط برضه زى الغريبه.... لغاية اللون الذهبى
ونخرج البسكويت يتبرد على طول
 

MIKEL MIK

لتكن مشيئتك ...
عضو مبارك
إنضم
16 أغسطس 2008
المشاركات
41,589
مستوى التفاعل
1,035
النقاط
113
الإقامة
حضن العدرا ام النور
بحب البسكويت والبوتيفور قوي

اكله بس طبعا اعمله لا

نرسي كاندي

وكل سنه وانتي طيبه
 

loly80

تحت صليبك
عضو مبارك
إنضم
8 نوفمبر 2008
المشاركات
1,224
مستوى التفاعل
28
النقاط
0
دايما مدلعانا
يا قمر سلم ايديكي

نفسي اجرب الكحك

هعملة واقلك نتيجتة

شكرا يا شيفتنا يا كاندي المنتدي
 

+SwEetY KoKeY+

خلينى ارنم !
مشرف سابق
إنضم
1 سبتمبر 2008
المشاركات
28,051
مستوى التفاعل
394
النقاط
0
انا بموت فى الحاجات دى بس اكلها
انى افكر اجرب واعمل هههههههههههههههههههههه لا معتقدش
ميرسى ليكى يا كاندى
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
بحب البسكويت والبوتيفور قوي


اكله بس طبعا اعمله لا

نرسي كاندي


وكل سنه وانتي طيبه

ماشى نعملهولك يا مايكل

هههههههههههههههه

اى خدمه

كل سنه وانت طيب
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
دايما مدلعانا
يا قمر سلم ايديكي

نفسي اجرب الكحك

هعملة واقلك نتيجتة

شكرا يا شيفتنا يا كاندي المنتدي

ميرسى يا لولى يا قمر

وانا منتظره النتيجه

كل سنه وانتى طيبه
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
انا بموت فى الحاجات دى بس اكلها

انى افكر اجرب واعمل هههههههههههههههههههههه لا معتقدش

ميرسى ليكى يا كاندى

يعنى كله عايز على الجاهز

اهىء اهىء تعبتونى

هههههههههههههههه

كل سنه وانتى طيبه يا كوكى
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
تسلم ايدك وكل سنه وانتى طيبه​


بس انتى كده جريتى ريقنا واحنا صيمين هههههههه


ماهو ده بتاع العيد

استنى شويه

هههههههههههههههههههه

كل سنه وانت طيب

فكر فى العدس والبيصاره

والمسلح سورى الفول ههههه والسمك
 

صوفيا مجدى

عضو مبارك
عضو مبارك
إنضم
18 يناير 2008
المشاركات
2,407
مستوى التفاعل
50
النقاط
0
دى مقادير جديدة عليا انا ها اجربها وان طلعت جميلة ها اعزم اعضاء المنتدى عليها
كل سنة وانتم طيبين
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
دى مقادير جديدة عليا انا ها اجربها وان طلعت جميلة ها اعزم اعضاء المنتدى عليها
كل سنة وانتم طيبين

واحنا اكيد فى انتظار العزومه

ههههههههههههههههه

يارب يارب تطلع حلوه

كل سنه وانتى طيبه يا قمر
 

اني بل

عضو نشيط
عضو نشيط
إنضم
17 يوليو 2007
المشاركات
36,143
مستوى التفاعل
1,341
النقاط
0
بحب بيتفور كثير وشكرا"
 

يوئنا

New member
إنضم
31 مايو 2009
المشاركات
5
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
تسلم الايادى وربنا يعض تعب محبتكم
 

النهيسى

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
27 يوليو 2008
المشاركات
92,327
مستوى التفاعل
3,199
النقاط
113
الإقامة
I love you Jesus
شكرا للموضوع الجميل

والوصفات الروعه

هانت ... العيد جاى


كل سنه وحضرتك طيبه
 

tamav maria

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
29 يونيو 2008
المشاركات
10,315
مستوى التفاعل
2,235
النقاط
0
thaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaank you حبيبتي candy بصراحه انا كنت عامله ادور علي طريقة البسكوت و الكحك علي النت يعني الوصفات بتاعتك جات في وقتها ربنا يباركك
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
شكرا للموضوع الجميل

والوصفات الروعه

هانت ... العيد جاى


كل سنه وحضرتك طيبه


وانت طيب يا نهيسى

شكراااااااااااااااا لتشيجعك المستمر

ربنا يبارك خدمتك
 
أعلى