- إنضم
- 18 يناير 2008
- المشاركات
- 2,407
- مستوى التفاعل
- 50
- النقاط
- 0
لقمة القاضى بالقرفة
المقادير
1 كوب من الماء
70 جرامامن الزبدة
1 كوب من الدقيق الابيض المنخول
4 بيضات مخفوقة قليلاً
زيت للقلى
شراب القرفة:
نصف كوب من السكر
1 كوب من الماء
2 ملعقتا طعام من عصير البرتقال
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
الطريقة:
يخلط الماء مع الزبد فى قدر متوسط الحجم ويحركا على نار هادئة حتى تذوب الزبد بدون غلى ترفع القدر عن النار ويضاف كل الدقيق فوراً دفعة واحدة ويخفق بملعقة خشبية حتى يصبح ليناً. تعاد القدر إلى النار وتسخن حتى يتكاثف الخليط ويصبح كتلة متماسكة ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد قليلاً. ينقل الخليط إلى وعاء خفق صغير يضاف اليةالبيض المخفوق بالتدريج ويخفق الخليط جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح لامعاً ومتجانساً يسخن الزيت فى مقلاة عميقة وتسكب معلقة صغيرة من الخليط بلطف فى الزيت المعتدل السخونة وتحمر فى الزيت مدة 5 دقائق او حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً. ترفع حبات لقمة القاضى المحمرة بمعلقة كثيرة الثقوب وتصفى على ورق ماص يقدم الكعك دافئاً مع شراب القرفة يخلط السكر مع الماء وعصير البرتقال والقرفة فى قدر صغيرة. ويحرك الخليط حتى يذوب السكر ثم يترك القدر على نار خفيفة حتى يخف السائل إلى ثلاثة أرباع حجمه يقدم السائل او الشراب دافئاً مع لقمة القاضى
ملاحظة يمكن إضافة قليل من مبشور قشر البرتقال أو الليمون الحامض إلى المقادير حسب الرغبة.
المقادير
1 كوب من الماء
70 جرامامن الزبدة
1 كوب من الدقيق الابيض المنخول
4 بيضات مخفوقة قليلاً
زيت للقلى
شراب القرفة:
نصف كوب من السكر
1 كوب من الماء
2 ملعقتا طعام من عصير البرتقال
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
الطريقة:
يخلط الماء مع الزبد فى قدر متوسط الحجم ويحركا على نار هادئة حتى تذوب الزبد بدون غلى ترفع القدر عن النار ويضاف كل الدقيق فوراً دفعة واحدة ويخفق بملعقة خشبية حتى يصبح ليناً. تعاد القدر إلى النار وتسخن حتى يتكاثف الخليط ويصبح كتلة متماسكة ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد قليلاً. ينقل الخليط إلى وعاء خفق صغير يضاف اليةالبيض المخفوق بالتدريج ويخفق الخليط جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح لامعاً ومتجانساً يسخن الزيت فى مقلاة عميقة وتسكب معلقة صغيرة من الخليط بلطف فى الزيت المعتدل السخونة وتحمر فى الزيت مدة 5 دقائق او حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً. ترفع حبات لقمة القاضى المحمرة بمعلقة كثيرة الثقوب وتصفى على ورق ماص يقدم الكعك دافئاً مع شراب القرفة يخلط السكر مع الماء وعصير البرتقال والقرفة فى قدر صغيرة. ويحرك الخليط حتى يذوب السكر ثم يترك القدر على نار خفيفة حتى يخف السائل إلى ثلاثة أرباع حجمه يقدم السائل او الشراب دافئاً مع لقمة القاضى
ملاحظة يمكن إضافة قليل من مبشور قشر البرتقال أو الليمون الحامض إلى المقادير حسب الرغبة.
