المقادير
دجاج مغسل ومنزوع الجلد الكميه حسب افراد عائلتك
ارز مصري مش بيفرق اي نوع
زيت ذره
خضار اللي تفضليها مع المقلوبه
انا حطيت زهره (قرنبيط)
جزر
بطاطا (بطاطا بيضا)
لانو المقلوبه انواع
يعني مقلوبة الباذنجان يستحسن تكون باذنجان فقط
او الفول الاخضر لوحده
او مقلوبه بخضار مشكله وكل حسب رغبته
نرجع للمقادير
بهارات خاصه للمقلوبه
فلفل اسود ناعم هيل ناعم
ورق غار قرفه ناعمه
مكعبات ماجي (مرقة الدجاج)
شعيريه مقليه وهادي حسب الرغبه
طبعا ملح وبصله وفصين ثوم لتنكيه الطعام
الطريقه
ننقع الارز نصف ساعه بماء دافيء
وهلا بقطع البصله والثوم وبقلبهم شوي ع النار لحتى يشقرو
اضيف قطع الدجاج واقلبهم جيدا لحتى يتغير لونهم هكذا
اضيف للدجاج البهارات والملح والذي ذكر سابقا واقلب
اضيف كميه مناسبه من الماء واتركهم لحتى يقاربو على الاستواء
في هذه الاثناء اقلي الخضار الي ذكرتها مسبقا
ارفع الدجاج من الماء واقليه لحتى يحمر
وهيك الدجاج والخضار وهمه مقليين اتركهم جانبا
اقلي شعيريه وهاد اختياري واضعها جانبا
اغسل الارز جيدا واصفيه واضع طبقه خفيفه من الارز في قعر الطنجره
اصف قطع الدجاج المقلي
بعدين اضع الشعيريه ويستحسن انها تكون بهاد الشكل
يعني ما تخلطيها بالارز بيكون الها ميزه اكتر
اصفي ماء الدجاج واضيفه فوق الارز ونضبط الملح
اضع الطنجره على النار لحتى تغلي وبعدين بهدي النار لحتى تستوي الطبخه
وهلا بنقلبها بالصنية لذلك سميت مقلوبة
اضيف الها اللوز المحمر
ونقدمها مع اللبن الزبادي
وسلطه مشكله وناعمه
وشوربة خضار خفيفه
اضيف الخضار المقليه طبقه تلو الاخرى بهاد الشكل
وصحتين والف عافيه
واحلى طبق جلي
منقـــــــــــــــــولــــــــــــ
