حلويات مصرية

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
1- أم على:

المقادير:

1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم خشنا
1/2 كوب فستق حلبي مفروم
3/4 كوب سكر
4 كوب حليب
25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة أو قيمر

الطريقة:

- ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
- تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
- تخلط المكسرات مع بعضها.
- يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
- يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
- يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
- توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
- يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

2- صوابع زينب:

المقادير:

400جم دقيق ابيض
50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة
1ملعقة صغيرة خميرة جافة
50جم جوز هند ناعم
الشربات:
1000جم سكر
500جم ماء
1ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:

- يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون
ويترك الشربات حتى تبرد تماما.
- يوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء.
- يوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق.
- يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط.
- تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير.
- وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من
الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة.



3- لقمة القاضى:

المقادير:

2/1 كوب سميد بسبوسة
1 و 4/1 كوب ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء
ملعقة طعام خميرة
قليل من الملح والسكر
مقاديرالشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة
الطريقة:

- نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل
- تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
- نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد وبالهنا والشفا.​
 

ماريان مرمر

New member
عضو
إنضم
30 سبتمبر 2007
المشاركات
269
مستوى التفاعل
1
النقاط
0
رد على: حلويات مصرية

شكرا انا بحب الحلويات اوى



jesusap8zv0.gif
 

Dona Nabil

خادمة الرب
مشرف سابق
إنضم
31 مايو 2007
المشاركات
57,233
مستوى التفاعل
4,256
النقاط
0
الإقامة
فى قلب يسوع
رد على: حلويات مصرية

مش هتصدقى يا كاندى لا انشالله هتصدقى ههههههههههه من امبارح وانا نفسى فى صوابع طنط زينب ومش بحب اجيب حاجه من بره كده هعمله فى البيت احسن بس قوليلى سميط البسبوسه ده بيتباع فين ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
رد على: حلويات مصرية

مش هتصدقى يا كاندى لا انشالله هتصدقى ههههههههههه من امبارح وانا نفسى فى صوابع طنط زينب ومش بحب اجيب حاجه من بره كده هعمله فى البيت احسن بس قوليلى سميط البسبوسه ده بيتباع فين ؟؟؟؟؟؟؟؟؟



شوفتى انا حسه بيكى ازاى يا بنتى

اى خدمه انتى تأمرى

الدقيق البسبوسه فى السوبرماركت كيس هو

جربى وقوليلى

بس اوعى تكليها لوحدك ههههههههه​
 

Ramzi

†المسيح مخلصي †
عضو مبارك
إنضم
3 مايو 2007
المشاركات
2,543
مستوى التفاعل
14
النقاط
0
الإقامة
† الأردن †
رد على: حلويات مصرية

كاندي انت ممكن تودلي صوابع زينب على ايميلي attachment
انا حنزلعها من الجهاز اسخنها واكلها ...
 

tota bent elmaseh

عضوه مباركه
عضو مبارك
إنضم
20 نوفمبر 2008
المشاركات
2,896
مستوى التفاعل
106
النقاط
0
الإقامة
قلب حبيبى ومخلصى يسوع المسيح
ميرسى مامتى بس انا عايزه حاجه اعرف طريقتها بس المشكله انى مش فاكره اسمها
اكلتها من قبل (شربتها بالمعلقه) هى شبه الدقيق اللى مدوب فى المياه بس مش فاكره ايه هو
هههههههههههههههههههههه
 

BishoRagheb

Miss U All
عضو مبارك
إنضم
1 نوفمبر 2008
المشاركات
9,362
مستوى التفاعل
49
النقاط
0
الإقامة
Cairo
ماما كاندي
يااااااسلام ريحتها
حلوووووووووووة جداااا
انا شاممها في البيت
كنتي حطيطتي كام واحدة
تجربة
في الملفات المرفقة...
شكراااااااا لتعبك يامبدعتنا
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
رد: رد على: حلويات مصرية

كاندي انت ممكن تودلي صوابع زينب على ايميلي attachment
انا حنزلعها من الجهاز اسخنها واكلها ...

بس كده يا رمزى

غالى والطلب رخيص

هههههههههههههههه
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
ميرسى مامتى بس انا عايزه حاجه اعرف طريقتها بس المشكله انى مش فاكره اسمها
اكلتها من قبل (شربتها بالمعلقه) هى شبه الدقيق اللى مدوب فى المياه بس مش فاكره ايه هو
هههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههه

لما تعرفى قوليلى
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
ماما كاندي

يااااااسلام ريحتها
حلوووووووووووة جداااا
انا شاممها في البيت
كنتي حطيطتي كام واحدة
تجربة
في الملفات المرفقة...

شكراااااااا لتعبك يامبدعتنا

ميرسى لزوقك بيشو

المره الجايه بقى

ههههههههههههههه
 

اني بل

عضو نشيط
عضو نشيط
إنضم
17 يوليو 2007
المشاركات
36,143
مستوى التفاعل
1,341
النقاط
0
انا بحب مصر وكل مافيها بمن فيهم حلوياتها الشهية، وربنا يباركك
 
أعلى