لكل محبي السوشي

[النهيسى]

لكل محبي السوشي .. اقرأوا الآتي!!





لقد وضعنا هنا بعضاً من أساسيات عمل وجبة السوشي، بحيث يمكنك مفاجأة ضيوفك وأقربائك بتلك المهارة المكتسبة حديثا.

الأساسيات:
يجب أن يكون أرز السوشي لزجا ولكن بشكل ليس مبالغا فيه، ولا ينبغي أن يكون لينا للغاية أو متحجراً جدا، وكذلك يجب ألا يشتمل على الكثير من الخل لأن ذلك سيغطي على بقية النكهات.

وفيما يلي بعض من النصائح الأساسية يتم العمل بها أثناء صنع وجبة السوشي:
- استخدمي دائما أرز السوشي:على أن تكون الحبة قصيرة ونشوية شيئا ما، مما يساعد على أن يصبح الأرز لزجا بمجرد الطهي.

- غسل الأرز جيدا حتى يصبح ماء الغسيل نقياً ونظيفاً.

- استخدام وعاء خشبي عند إضافة الخل إلى الأرز تجنبا لحدوث أي تفاعلات كيميائية قد تحدث مع الأواني المعدنية.

- اجعلي يدك مبللة قليلة عند التعامل مع أرز السوشي المطهي.

مقادير أرز السوشي:
- 400 جرام (2 كوب) من أرز السوشي.

- 750 مل (3 أكواب) من الماء.

- 80 مل من الخل.

- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من السكر الناعم.

- 2.5 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من ملح الطعام.

الطريقة:
- يغسل الأرز في الماء البارد حتى يصبح نقيا.

- يتم وضع الأرز والماء للغليان على نار مرتفعة.

- يتم خفض الحرارة وتغطيته جيدا وتركه ليطهى في خلال 12 دقيقة.

- يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.

- يمزج الخل والملح والسكر في وعاء خشبي ويقلب حتى الذوبان.

- يتم وضع الأرز في وعاء من الخشب أو البلاستيك مع وضع خليط الخل وتحريك الأرز حتى يبرد.

أساسيات السوشي:
1- مخلل الزنجبيل يضيف مذاقا حلوا إلى السوشي، ويعد الفجل المخلل هو بديل جيد أيضا.

2- صلصة الصويا: تعمل صلصة الصويا منخفضة الصوديوم بشكل جيد مع السوشي، مع العمل على إضافة النكهات المختلفة كملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم أو ملعقة . كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.

[النهيسى]

كعكه الشيكولاته

المقادير :
4 بيضات
1 كأس سكر
1 كأس مسحوق الـ " شوكوليت "
4/3 كأس زيت ذرة
1 كأس طحين
1 كيس خميرة
4/3 كأس شمينت حلوة " شمينت متوكا "
200 غرام شوكولاتة مرة " مرير "
2/1 علبة شمينت حلوة " شمينت متوكا "
100غرام شوكولاتة بيضاء

طريقة التحضير :
- في الخلاط نخلط البيض ، السكر ، الزيت ونضيف له الطحين ، الخميرة والـ " شوكوليت " ، نستمر في عملية الخلط حتى نحصل على خليط واحد .
- نذوب الشوكولاتة مع الشمينت الحلوة " شمينت متوكا " على نار هادئة ، نضيف خليط الشوكولاتة والشمينت الى وعاء الخلاط ونخلطه لمدة دقيقتين .
- ندهن صينية فرن ونسكب الخليط الى فرن 180 درجة لمدة تتراوح بين 40-30 دقيقة .
- نذوب الشوكولاتة مع ½ علبة الشمينت الحلوة "شمينت متوكا " حتى يتحول الى نسيج واحد ، نسكبه على الكعكة الساخنة .
- نذوب الشوكولاتة البيضاء ونوزعها على جوانب الكعكة على شكل خط رفيع ، وبمساعدة قشة اسنان نعمل شكلا او نرسم على الكعكة ، ونضعها جانبا لتبرد.

[النهيسى]

طريقة تحضير لفة دجاج - ساندويش








المقادير:
12 قطعة صدر دجاج، بوزن 100-80 غرام
3 فلفل احمر
12 ورقة دوالي
1\4 كوب زيت زيتون

مقادير الحشوة:
1 علبة (400 غرام) جبنة مبروشة
2/1 كاس شمينيت متوكا (شمينت حلوة )
8 قطع خبز (من خبز السبت المقطع - حلوت)
1 ملعقة قزحة

للطلاء على اللفة:
200 غرام زبدة تنوﭬـا
1 ملعقة بهار لتحمير الدجاج
ملح حسب الطعم
فلفل اسود مطحون حسب الطعم

طريقة التحضير:
1. نشوي الفلفل مع زيت الزيتون في فرن تمّ تسخينه مسبقا إلى درجة 200. عندما يصبح الفلفل ليّنا نضعه داخل كيس لكي نتمكن من تقشيره بسهولة. نقشره ونضعه جانبا.
2. نغمر قطع الخبز داخل وعاء مع شمينيت متوكا ونخلطها جيدا إلى أن يتم امتصاص الشمينيت داخلها، نضيف الجبنة .
نمد قطع صدر الدجاج ونضع عليه ورق الدوالي على كل قطعة ومن فوقها قطعة فلفل احمر ومن ثم نضع الحشوة.
نلف اللحم ونرتبها في صينية الفرن.
نرش البهارات والزبدة وندخلها إلى فرن بحرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ونقدمها. من المفضل تقديمها مع فريكة (أكلة عربية تقليدية مصنوعة من حبوب القمح المجروش).

ملاحظة :
يمكن إدخال لفات الدجاج إلى الفريزر لساعتين وعندها يمكن قليها بسهولة بطريقة قلي الشنيتسل، نغمرها بالطحين وبعدها بالبيض وبعد هذا بفتات الخبز ونقليها بالزيت العميق. مناسب للكبار والصغار.

[كلدانية]

مرسي كتير للوصفات
تسلم ايدك
ربنا يبارك

[Star Online]

ممكن ترجمة لبعض المقادير ؟ )

[Star Online]

ﻭﺭﻗﺔ ﺩﻭﺍﻟﻲ؟؟

جبنة ﻣﺒﺮﻭﺷﺔ؟؟

ﻛﺎﺱ ﺷﻤﻴﻨﻴﺖ ﻣﺘﻮﻛﺎ ) ﺷﻤﻴﻨﺖ ﺣﻠﻮﺓ؟؟

ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻗﺰﺣﺔ؟؟

[واثقه فيك يارب]

تسلم ايديك استاذي
ربنا يباركك