الاكلة الرئيسية الكشرى المصرى
المقادير : كوب عدس بجبة -1كوب أرز مصرى - 4 بصلات مقطعة حلقات لكى يكون البصل مقرمش بع قلية فى الزيت نضع علية قليل من الدقيق ونقلبة ونتركة -3حبات طماطم
ملعقة كبيرة صلصة - مكرونة مقصوصة مسلوقة - ثوم - ثلث فنجان خل أبيض - فلفل حار
أو رومى - حمص مسلوق
الطريقة :1- يسلق العدس نصف سليق .
2- يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل على ورق لامتصاص الزيت .
3- يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج .عليهم
تشوح المكرونة المسلوقة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود وذلك قبل التقديم مباشرة .
طريقة الصلصة
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك
طريقة الدقة1- يدق حوالى 4 فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3- خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
طبق الحلو النهاردة فطيرة التفاح
المقادير :2 ونصف كوب دقيق - ذرة ملح - ماء دافىء للعجن حوالى 3/4 كوب - 1/2 كوب زبدة نباتى - 1/2 كوب سكر - 1 ك تفاح صغير - خميرة بيرة فى حجم الليمونة ملعقة - سكر- قرفة - زبيب - قرنفل- سكر بدرة
الطريقة : 1-يضاف السمن النباتى والسكر على الدقيق ويفرك جيدا .
2- تسال الخميرة بمعلقة سكر ويعجن الدقيق المفروك بالخميرة + قليل من الماء الدافىء حتى تصبح عجينة صالحة للفرد وتترك حتى تخمر .
3- يقشر التفاح وينزع القلب منة بالمقشرة ثم يقطع ترنشات او حسب الرغبة .
4- تدهن صينية بالزيت ويفرد نصف العجينة وترص ترنشات التفاح ويرش عليها السكر الممزوج بالقرفة والزبيب .
5- يغطى الوجة بباقى العجينة ويقسم الوجة بخفة بدون عمق مع دهن السطح بالزبدة النباتى .
6- تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر وجهها وعند خروجها يرش السطح بالسكر البدرة والقرفة الناعمة وتقسم وتقدم ساخنة او حسب الرغبة.
وبألف هنا وشفا