- إنضم
- 5 يناير 2008
- المشاركات
- 1,638
- مستوى التفاعل
- 15
- النقاط
- 38
برضة من الممنوعات دة اسكتى بس احسن البوليس يجى
ابعتيلى طبق فى الخباثه كدة :d
ابعتيلى طبق فى الخباثه كدة :d
كل يوم اكلة صيامى
- بادئ الموضوع govany shenoda
- تاريخ البدء
هههههههههههههههههه
من عيني المره ديه من غير فلوس
لكن المره الجايه هتدفع بليورو
من عيني المره ديه من غير فلوس
لكن المره الجايه هتدفع بليورو
هههههههههه
- إنضم
- 5 يناير 2008
- المشاركات
- 1,638
- مستوى التفاعل
- 15
- النقاط
- 38
يورو ليه يا حجة
دة انا اروح لكشك التسمم الى عندنا ولله يدينى شربه عسل وب 5 جنية
دة انا اروح لكشك التسمم الى عندنا ولله يدينى شربه عسل وب 5 جنية
يالهوي كشك التسمم
وخمسه جنيه اعمل بيها ايه مش هتتصرف عندي
ابروزها
ههههههههههه
وخمسه جنيه اعمل بيها ايه مش هتتصرف عندي
ابروزها
ههههههههههه
ياترى هناكل إية النهاردة؟؟؟
سلطة القرنبيط
المقادير
ثمرة قرنبيط صغيرة
2 حزمة بقدونس
6 فصوص توم
جزرة صفراء كبيرة
ثمرة فلفل رومى
قليل من الملح
1 ملعقه صغيرة كمون ناعم
1/4 معلقه صغيرة شطة
1 ليمونه
2 معلقة طحينه
الطريقة
تنظف القرنبيطه و تقشر العيدان و تسلق فى ماء مغلى بالملح و الكمون
يصفى القرنبيط من الماء جيدا ثم يهرس
يضاف أليه الملح و الكمون و الشطه و الثوم المدقوق و البقدونس المفرى ( او مقطع قطع صغيره )
اضافة عصير الليمون و بشر الجزرة و بشر الفلفل الرومى
يتم عمل الطحينه و أضافتها للخليط السابق و تقليب الخليط
يغرف فى طبق و يقدم باردا
البصـــــــــــــــــــــــارة
انا عارفة ان في ناس بتحب البصارة و في ناس مبتحبهاش بس لازم نرضي كل الازواق و يارب تعجبكم
المقادير
2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر)
6 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع
½ كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)
الطريقة
- يُغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد).
- يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر.
- يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك.
- عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
- تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.
- للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد. ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون
- يشتهر هذا الطبق في شمال إفريقيا ويصنع من الفول الجاف بدون قشر أو من البسلة الجافة، ويقدم بارداً أو دافئاً مع زيت زيتون والليمون
يلا بقى علشان نعمل الحلو
بسكويت بالشيكولاتة صيامي
المقادير:
سلطة القرنبيط
المقادير
ثمرة قرنبيط صغيرة
2 حزمة بقدونس
6 فصوص توم
جزرة صفراء كبيرة
ثمرة فلفل رومى
قليل من الملح
1 ملعقه صغيرة كمون ناعم
1/4 معلقه صغيرة شطة
1 ليمونه
2 معلقة طحينه
الطريقة
تنظف القرنبيطه و تقشر العيدان و تسلق فى ماء مغلى بالملح و الكمون
يصفى القرنبيط من الماء جيدا ثم يهرس
يضاف أليه الملح و الكمون و الشطه و الثوم المدقوق و البقدونس المفرى ( او مقطع قطع صغيره )
اضافة عصير الليمون و بشر الجزرة و بشر الفلفل الرومى
يتم عمل الطحينه و أضافتها للخليط السابق و تقليب الخليط
يغرف فى طبق و يقدم باردا
البصـــــــــــــــــــــــارة
انا عارفة ان في ناس بتحب البصارة و في ناس مبتحبهاش بس لازم نرضي كل الازواق و يارب تعجبكم
المقادير
2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر)
6 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع
½ كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)
الطريقة
- يُغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد).
- يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر.
- يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك.
- عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
- تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.
- للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد. ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون
- يشتهر هذا الطبق في شمال إفريقيا ويصنع من الفول الجاف بدون قشر أو من البسلة الجافة، ويقدم بارداً أو دافئاً مع زيت زيتون والليمون
يلا بقى علشان نعمل الحلو
بسكويت بالشيكولاتة صيامي
المقادير:
1علبة بسكوت سادة ويكون مستطيل صيامى والاحسن فيرى علبة كاكاو وكوب سكر ونشا ماء فانيليا شيكولاتة خام صيامى
الطريقة:
الاول نجهز المهلبية نحط الكاكاو والسكر والمياه على نار هادية ندوب النشا مع شوية مياه من الحنافية وعند غليان الكاكاو نحط علية النشا ونقلب كويس هتلاقية بقت سميكة نحط الفانيليا وبعد كدة نشيلة من على النار ونسيح الشيكلاتة ونكون مجهزين صنية تقديم مستطيلة نرص بسكوت ونحط عليها مهلبية ونرجع نحط صف بسكوت فوق بعضة ومهلبية لحد ما كمية البسكوت تخلص وبعد كدة نحط الشيكولاتة عليها ولازم تبات فى التلاجة يوم وبعد كدة تتاكل
وبالهنا والشفا
شكرا
للمجهود الرائع جداا
الرب يباركك
للمجهود الرائع جداا
الرب يباركك
كل سنة وانتم طيبين سوف نجرب انشاء اللة
كل سنه وانتم طيبين بداء الصيام
نرجع تاني للاكلات
نرجع تاني للاكلات
الاكلة الرئيسية الكشرى المصرى
المقادير : كوب عدس بجبة -1كوب أرز مصرى - 4 بصلات مقطعة حلقات لكى يكون البصل مقرمش بع قلية فى الزيت نضع علية قليل من الدقيق ونقلبة ونتركة -3حبات طماطم
ملعقة كبيرة صلصة - مكرونة مقصوصة مسلوقة - ثوم - ثلث فنجان خل أبيض - فلفل حار
أو رومى - حمص مسلوق
ملعقة كبيرة صلصة - مكرونة مقصوصة مسلوقة - ثوم - ثلث فنجان خل أبيض - فلفل حار
أو رومى - حمص مسلوق
الطريقة :1- يسلق العدس نصف سليق .
2- يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل على ورق لامتصاص الزيت .
3- يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج .عليهم
تشوح المكرونة المسلوقة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود وذلك قبل التقديم مباشرة .
2- يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل على ورق لامتصاص الزيت .
3- يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج .عليهم
تشوح المكرونة المسلوقة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود وذلك قبل التقديم مباشرة .
طريقة الصلصة
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك
طريقة الدقة1- يدق حوالى 4 فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3- خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
2-عصير ليمونتين
3- خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
طبق الحلو النهاردة فطيرة التفاح
المقادير :2 ونصف كوب دقيق - ذرة ملح - ماء دافىء للعجن حوالى 3/4 كوب - 1/2 كوب زبدة نباتى - 1/2 كوب سكر - 1 ك تفاح صغير - خميرة بيرة فى حجم الليمونة ملعقة - سكر- قرفة - زبيب - قرنفل- سكر بدرة
الطريقة : 1-يضاف السمن النباتى والسكر على الدقيق ويفرك جيدا .
2- تسال الخميرة بمعلقة سكر ويعجن الدقيق المفروك بالخميرة + قليل من الماء الدافىء حتى تصبح عجينة صالحة للفرد وتترك حتى تخمر .
3- يقشر التفاح وينزع القلب منة بالمقشرة ثم يقطع ترنشات او حسب الرغبة .
4- تدهن صينية بالزيت ويفرد نصف العجينة وترص ترنشات التفاح ويرش عليها السكر الممزوج بالقرفة والزبيب .
5- يغطى الوجة بباقى العجينة ويقسم الوجة بخفة بدون عمق مع دهن السطح بالزبدة النباتى .
6- تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر وجهها وعند خروجها يرش السطح بالسكر البدرة والقرفة الناعمة وتقسم وتقدم ساخنة او حسب الرغبة.
وبألف هنا وشفا
2- تسال الخميرة بمعلقة سكر ويعجن الدقيق المفروك بالخميرة + قليل من الماء الدافىء حتى تصبح عجينة صالحة للفرد وتترك حتى تخمر .
3- يقشر التفاح وينزع القلب منة بالمقشرة ثم يقطع ترنشات او حسب الرغبة .
4- تدهن صينية بالزيت ويفرد نصف العجينة وترص ترنشات التفاح ويرش عليها السكر الممزوج بالقرفة والزبيب .
5- يغطى الوجة بباقى العجينة ويقسم الوجة بخفة بدون عمق مع دهن السطح بالزبدة النباتى .
6- تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر وجهها وعند خروجها يرش السطح بالسكر البدرة والقرفة الناعمة وتقسم وتقدم ساخنة او حسب الرغبة.
وبألف هنا وشفا
طبق حمص ومتبل باذنجان
المقادير
1) 3حـبّات باذنجـان أسـود كبيرة الحجـم .. تُقشّـر وتُسْـلق ثم تُخرج من الماء وتوضـع في إناء زجـجي (زبديّة كبيرة) وتُهـْرس بالملعقة أو الشـّوكة
2) 4فصوص ثوم مدقوق ناعم مع ملء ملء ملعقة صغيرة ملح
3) ملء 3ملاعق طعام زيت زيتون :
4) ملء نصف كوب عصـير ليمون :
5) نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومـة :
6) حبّتين صغيرتين طماطم مقطّعة إلى قطع صـغيرة جـداً :
7) حبّتين صغيرتين خـيار مقشّـرة ومقطّعة إلى قطع صـغيرة جـداً
8) حبة واحـدة فلفل رومي مقطّعة إلى قطع صـغيرة ؛
الطريقة
1- تضـاف جميع المقـادير إلى الباذنجـان المهروس ويقلّب الجميع :
2- يُضـاف عصير اللّيمون وزيت الزيتون ويسـتمر التقليب والخـلط :
3- تُقـدّم في الصـحون المخصّصـة :
وبالهنا والشفا
نيجى بقى للحلو
المقادير
1) 3حـبّات باذنجـان أسـود كبيرة الحجـم .. تُقشّـر وتُسْـلق ثم تُخرج من الماء وتوضـع في إناء زجـجي (زبديّة كبيرة) وتُهـْرس بالملعقة أو الشـّوكة
2) 4فصوص ثوم مدقوق ناعم مع ملء ملء ملعقة صغيرة ملح
3) ملء 3ملاعق طعام زيت زيتون :
4) ملء نصف كوب عصـير ليمون :
5) نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومـة :
6) حبّتين صغيرتين طماطم مقطّعة إلى قطع صـغيرة جـداً :
7) حبّتين صغيرتين خـيار مقشّـرة ومقطّعة إلى قطع صـغيرة جـداً
8) حبة واحـدة فلفل رومي مقطّعة إلى قطع صـغيرة ؛
الطريقة
1- تضـاف جميع المقـادير إلى الباذنجـان المهروس ويقلّب الجميع :
2- يُضـاف عصير اللّيمون وزيت الزيتون ويسـتمر التقليب والخـلط :
3- تُقـدّم في الصـحون المخصّصـة :
وبالهنا والشفا
نيجى بقى للحلو
طبق سلطه من فاكهه الموسم
النهاردة جابالكم اكلات يارب تعجبكم خدوا بالكم من المقادير والطريقة
سلطة الكرنب والجزر
المقادير
المقادير
1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز الصيامى السابق شرح طريقة عملة من قبل
ملح وفلفل
الطريقة
-
يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.
الارز المفلفل بالشعرية
المقادير
كوب ارز مغسول منقى - نصف كوب شعرية - 1 ونصف كوب ماء - زيت
- ملح
الطريقة
1- تحمر الشعرية ويضاف الارز المغسول حتى نسمع صوت خشخشة الارز .
2- يضاف الماء المغلى ونضيف الملح وعندما يغلى تهداء الحرارة حتى تمام النضج.
القلقاس بالخضرة
المقادير
ك قلقاس - بصلة - مستكة - حبهان - 2 حزمة سلق - 2 حزمة كزبرة خضراء - ملح وفلفل - 3 ملاعق زيت - 1/2 راس ثوم مدقوقة ناعم .
الطريقة1- يقشر القلقاس ويقطع مكعبات ويترك على مفرش قماش قطنى نظيف ويترك لمدة نصف ساعة
]
لا يوجد لزوم لغسل القلقاس ابدا لان المادة الزلالية الموجودة بة مثل بياض البيض هى نسبة من .[ البروتينات النباتية تتجمد بمجرد تعرضها لدرجة حرارة عالية ويحتفظ بقيمتة الغذائية
2- يغسل السلق والكزبرة الخضراء ويقطف ويخفق فى الخلاط بقليل من الماء .
3- السلق المخفوق والكزبرة وبعد زلك نضيفة الثوم المدقوق على الزيت ونضعة على نار هادئة حتى ينضج السلق ويسبك كما نريد .
4- يغلى الماء ومعة بصلة مقشرة + الحبهان والمستكة حتى تغلى ويمكن الاستغناء عن الحبهان والمستكة حسب الرغبة عندما يغلى الماء نضيف مكعب مرقة خضروات ونتلركة يغلى قليلا .
5- يسقط القلقاس فى الماء وهو يغلى حتى ينضج نوعا ما ثم نضيف الخضرة المعدة سابقا ونتلركة ينضج جيدا ويرفع من على النار ويقدم مع الارز المفلفل والسلطة .
اما طبق الحلو النهاردة هو بستا فلورا
المقادير
12ملعقة كبيرة دقيق- 4 ملعقة سكر بودرة - 3 ملعقة سمن نباتى - باكو بيكنج بودر - 1/2 كوب ماء للعجن - فانيليا .
للتجميل
3 ملاعق كبيرة مربة مشمش او فراولة حسب الطلب .
الطريقة
1- الدقيق + السكر + السمن النباتى + البيكنج بودر + الفانيليا , تفرك وتعجن العجينة بالماء .
2- تبطط فى صينية مدهونة بالسمن النباتى ونحجز جزء من العجينة فى حجم البرتقالة .
3- تفرد المربى على سطح العجينة مع ترك 1سم بدون دهان حتى لا تحترق المربى فى الفرن .
4-تعمل شرائط مبرومة من العجين الباقية ويجمل بها السطح .
5- تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تقدم .
وبالف هنا وشفا