خبز البيدا التركي

خبز البيدا التركي
المقادير
2ونص كوب طحين
ملعقة كوب خميرة
رشة سكر...
ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب الى كوب وربع ماء دافى حسب الحاجة
2ملعقة كبيرة حليب باودر
للوجه
حليب سائل دافى وسمسم وحبة البركة
العمل
استعملت اكواب القياس
المواد تكون بدرجة حرارة الغرفة
اول خطوة اضع الطحين والحليب والملح سوية ويخلط اضيف الخميرة والسكر ويخلط
وابدي اضيف الماء الدافى مع العجن حسب الحاجة اضيف الكوب وبعدها ابدي اضيف الربع حسب مااحتاج العجينة تكون طرية مو قوية اضيف زيت الزيتون وتعجن العجينة جيداا حتى تصير مطاطية وطرية وناعمة
اغطيها واضعها بمكان دافى لساعه تتخمر
اقطع العجينة الى دوائر اهنا عملت 2كبار وواحدة حجم وسط
ارش طحين وافتح العجينة بيدي بشكل دائري وبراحة الايد من الوسط للجوانب حتى اشكل الجوانب وبالوسط بواسطة قطاعه اعمل خطوط ومااوصلها للنهاية وبالاتجاه المعاكس نفس الشي
بعدها اغطيها واتركها ترتاح ل20 دقيقة بهالاثناء اسخن الفرن بحرارة 190 امسح الوجه بسخاء بالحليب الدافى وارش سمسم
وحبة البركة والقطعه الوسط رشيت جبن وسمسم وحبة البركة
ادخلها الفرن تقريبا 20 الى 25 دقيقة مع مراقبتها احمر الوجه ويكون الخبز جاهز من اطلعه من الفرن اغطيه راسا بفوطة نظيفة ويقدم بالف عافية​