منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

إضافة رد

الموضوع: هل يوجد فرق بين الزيتون الاخضر والاسود ؟

أدوات الموضوع
قديم 19-10-2018, 05:09 PM   #1
paul iraqe
عضو مبارك
 
الصورة الرمزية paul iraqe
 
تاريخ التسجيل: Jan 2014
الدولة: IRAQ-BAGHDAD
المشاركات: 11,171
ذكر
 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472 نقاط التقييم 16527472
Icons51

هل يوجد فرق بين الزيتون الاخضر والاسود ؟







منذ أكثر من سبعة آلاف سنة، وزراعة أشجار الزيتون قائمة. حيث كانت أول زراعة لها في تاريخ 3000 قبل الميلاد في جزيرة كريت. وعلى الرغم من أن منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط هي المنطقة الرئيسية لزراعة الزيتون لتوفر المناخ الملائم. إلا أن هذه الزراعة أصبحت قائمة في العديد من الأماكن ذات المناخ المماثل مثل جنوب أفريقيا، تشيلي، بيرو، أستراليا، نيوزيلندا، الأرجنتين، وكاليفورنيا في الولايات المتحدة.

وتُشير التقديرات إلى أن هناك نحو 865 مليون شجرة زيتون في العالم. فما يقارب 9.6 مليون هكتار من الأراضي مزروعة بأشجار الزيتون. وهي أكثر من ضعف مساحة الأراضي المخصصة لزراعة التفاح، الموز، أو المانجو. أما الأشجار الوحيدة التي تُزرع أكثر من الزيتون هي أشجار جوز الهند ونخيل الزيت.

من المعروف أن هناك نوعان من ثمار الزيتون: الأخضر والأسود. الفرق الرئيسي بين الزيتون الأخضر والزيتون الأسود هو موعد الحصاد. إذ يتم قطف الزيتون الأخضر قبل أن يصل إلى مرحلة النضوج التي يتحول فيها إلى اللون الأسود على الشجرة. فالفرق في اللون يرجع في المقام الأول إلى مدى النضج وعوامل المعالجة التي يقوم بها المزارعون.





في الحقيقة، ليس هانك الكثير من الفروقات بين كلا النوعين. فالزيتون الأخضر يحتوي على ضعف كمية الصوديوم التي يحتويها النوع الأسود. في حين أن الزيتون الأسود يحتوي على كمية من الزيت أكثر من الأخضر.

عادةً ما يتم تحضير الزيتون الأخضر بعد قطفه عبر نقعه في محلول ملحي ما بين 6 إلى 12 شهرًا. بعد انقضاء هذه المدة، يُصبح الزيتون أقل مرارة. بعض المصانع المنتجة للزيتون الجاهز تقوم بإخراج البذرة من الزيتونة وحشوه بسمك الأنشوجة المخلل، فلفل الهالبينو، الثوم، البصل، أو الجزر المخلل لإضفاء نكهة جديدة.

زيتون مانزانيلا هو أفضل إنتاج للزيتون في كاليفورنيا. وهو زيتون أخضر بحجم متوسط مع نكهة جوزية مُرّة قليلًا وممتاز لصنع زيت الزيتون.





بالإضافة إلى كونه بديل صحي للزيوت النباتية، يُعتبر زيت الزيتون مقدسًا منذ العصور القديمة ويُستعمل في الاحتفالات الدينية حتى اليوم. إذ كان يُستعمل قديمًا كدهان للملوك في اليونان القديمة وروما. كما كانت مصابيح القدس تُضاء من زيت الزيتون. ويعتبر العلاج الأمثل للرياضيين لعلاج آلام العضلات. وكان الزيت يُستعمل لتغذية “الشعلة الأبدية” خلال دورة الألعاب الأولومبية الأصلية تكريمًا للآلهة اليونانية هيرا، كما تُوِّج الفائزون في المباريات بأكاليل مصنوعة من أغصان الزيتون وأوراقه.

يحتوي كل 15 غرام من الزيتون الأخضر على 20 سعرة حرارية. أما النوع الأسود فيحتوي على 25 سعرة حرارية بسبب كمية الزيت الأكثر فيه.
paul iraqe غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تلوين الصور القديمة الابيض والاسود.. kalimooo البرامج 9 13-08-2014 07:16 AM
لماذا يوجد خط تقسيم في بعض أقراص الدواء ولا يوجد في البعض الآخر النهيسى الملتقى الثقافي و العلمي 5 17-03-2013 03:34 AM
هل يوجد اختلاف في مكان بيت صيدا وهل يوجد مدينه واحده ام اكثر بهذا الاسم ؟ Molka Molkan الرد على الشبهات حول المسيحية 0 20-02-2012 07:21 AM
تصميم مع تأمل - جيثما يوجد حب الآب لا يوجد شيء مُخيف aymonded الصور المسيحية 2 10-02-2012 02:30 PM
الابيض والاسود ملوك الوان الديكور وعلي ذوقي marmora jesus الصور العامة 4 27-01-2012 03:54 PM


الساعة الآن 05:36 AM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2018، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة