برياني الدجاج
المقادير:
2 دجاجة طازجة
4 كوب من أرز
3 بصلة متوسطة الحجم
4 حبة من البندورة الطازجة
½ 1 علبة صلصة
6 حبات جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة
5 حبات هال
½ كوب بليلة طازجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب سمن نباتي
الطريقة:
1. ينظف الدجاج ويغسل جيداً بالماء البارد وتقطع كل دجاجة إلى 4 قطع.
2. يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً خشناً، ثم تغسل الطماطم وتفرم فرماً ناعماً. ويغسل الأرز جيداً وينقع بالماء مدة ساعة إلى ساعتين.
3. يحمى السمن في قدر ويقلى البصل المفروم ويقلب جيداً على النار حتى يشقر ويضاف إليه الدجاج ويقلى جيداً حتى يجف ماؤه.
4. تضاف الصلصة مع الملح والهال والفلفل الأسود وتقلب جميعا مدة 10 إلى 15 دقيقة.
5. تضاف البندورة المقطعة إلى المزيج، ثم يغمر بالماء ويترك القدر مدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. ترفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانباً، ويضاف إلى القدر الجزر المقطع والبليلة ويترك القدر مدة 10 دقائق أيضاً.
7. ويصفى الأرز ثم يضاف إلى المزيج ويترك على نار متوسطة حتى يشرب الأرز الماء، فتخفف النار ويترك مدة نصف ساعة حتى ينضج جيداً.
8. تقلى قطع الدجاج بالزيت أو تحمر في الفرن.
9. يسكب الأرز في طبق التقديم وتصف قطع الدجاج فوقه وتقدم مع السلطة الخضراء أو الحارة.
المقادير:
2 دجاجة طازجة
4 كوب من أرز
3 بصلة متوسطة الحجم
4 حبة من البندورة الطازجة
½ 1 علبة صلصة
6 حبات جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة
5 حبات هال
½ كوب بليلة طازجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب سمن نباتي
الطريقة:
1. ينظف الدجاج ويغسل جيداً بالماء البارد وتقطع كل دجاجة إلى 4 قطع.
2. يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً خشناً، ثم تغسل الطماطم وتفرم فرماً ناعماً. ويغسل الأرز جيداً وينقع بالماء مدة ساعة إلى ساعتين.
3. يحمى السمن في قدر ويقلى البصل المفروم ويقلب جيداً على النار حتى يشقر ويضاف إليه الدجاج ويقلى جيداً حتى يجف ماؤه.
4. تضاف الصلصة مع الملح والهال والفلفل الأسود وتقلب جميعا مدة 10 إلى 15 دقيقة.
5. تضاف البندورة المقطعة إلى المزيج، ثم يغمر بالماء ويترك القدر مدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. ترفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانباً، ويضاف إلى القدر الجزر المقطع والبليلة ويترك القدر مدة 10 دقائق أيضاً.
7. ويصفى الأرز ثم يضاف إلى المزيج ويترك على نار متوسطة حتى يشرب الأرز الماء، فتخفف النار ويترك مدة نصف ساعة حتى ينضج جيداً.
8. تقلى قطع الدجاج بالزيت أو تحمر في الفرن.
9. يسكب الأرز في طبق التقديم وتصف قطع الدجاج فوقه وتقدم مع السلطة الخضراء أو الحارة.
