المقـادير:
ملعقتان كبيرتان من زيت الطبخ
200 غرام أو حبّة كبيرة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الليمون
رشّة من الزعفران
2/1 كيلو من قطع لحم الغنم مع العظام
2/1 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
2/1 كوب أو 90 غرام من حبوب الحمص المسلوقة
2/1 4 أكواب من الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل.
يُضاف مسحوق الكركم، والفلفل الأسود، ومسحوق حامض الليمون، والزعفران، واللحم ويُحرّك المزيج لمدّة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج ثم تُخفّف النار. تُغطّى المكوّنات وتُترك على النار لمدّة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم شبه مطهوٍّ.
يُضاف الحمص ويُطهى على النار لمدّة 15 دقيقة أو حتى يكتمل طهو اللحم. يُضاف المزيد من الماء عند الحاجة.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.
ملعقتان كبيرتان من زيت الطبخ
200 غرام أو حبّة كبيرة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الليمون
رشّة من الزعفران
2/1 كيلو من قطع لحم الغنم مع العظام
2/1 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
2/1 كوب أو 90 غرام من حبوب الحمص المسلوقة
2/1 4 أكواب من الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل.
يُضاف مسحوق الكركم، والفلفل الأسود، ومسحوق حامض الليمون، والزعفران، واللحم ويُحرّك المزيج لمدّة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج ثم تُخفّف النار. تُغطّى المكوّنات وتُترك على النار لمدّة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم شبه مطهوٍّ.
يُضاف الحمص ويُطهى على النار لمدّة 15 دقيقة أو حتى يكتمل طهو اللحم. يُضاف المزيد من الماء عند الحاجة.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.
