- إنضم
- 15 فبراير 2010
- المشاركات
- 9,021
- مستوى التفاعل
- 1,236
- النقاط
- 113
طريقة عمل السمك بالصلصة والجمبرى
اليوم ننشر لكم طريقة جديدة لعمل السمك، وهى طريقة عمل السمك بالصلصة والجمبرى، من مطبخ الشيف نادية سرحان، مقدمه برنامج “مغربيات” الذى يذاع على شاشة قناة سى بى سى سفرة.
مقادير عمل السمك بالصلصة والجمبرى
ملح
كوسة
فلفل أسود
باذنجان
50 جراما زبدة
خرشوف
300 جرام جمبرى كبير مقشر
كيلو سمك فيليه
بقدونس مفروم
الصلصة
بصل
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
فلفل أسود
طماطم مقشرة
100 جرام جمبرى مقشر
ورق لورا
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
ملح
200 جرام قشطة طرية
طريقة عمل السمك بالصلصة والجمبرى
1/لعمل السمك بالصلصة والجمبرى، تبلى السمك بالفلفل والملح، ثم ضعى الجمبرى فى قطعة السمك ولفّيها، ثم اربطيها باستخدام خيط دوبارة.
2/قومى برص لفائف السمك فى صينية فى الفرن وضعى عليها قليل من الماء وقطعة زبدة، ثم غطيها بورق ألومونيوم وادخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية مدة 25 دقيقة.
3/ضعى الجمبرى مع الطماطم والبصل وورق اللورا والثوم المفروم والجنزبيل والفلفل والملح والقشطة فى طاسة على النار واتركيها لتغلى لمدة 7 دقائق.
4/ قطعى الخرشوف والكوسة والباذنجان وضعيهم فى طاسة بها زبدة واضيفى إليهم الفلفل والملح وقلبيهم جيدا مع البقدونس المفروم حتى تنضج الخضروات، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل السمك بالصلصة والجمبرى، وقدمى السمك مع الصلصة والخضروات.
