شوربة الكرات
المقادير : إستوك ( شوربة لحمة أو دجاج ) - 50 جرام بصل مفروم - 50 جرام كرفس فرنساوى مفروم - 100 جرام كورات أفرنجي مخروط - 25 جرام دقيق - نصف ملعقة طماطم بورية - 400 جرام جزر مخروط - 50 جرام زبدة أو مارجرين - بوكية جرنية - ملح وفلفل - مع كريتون محمر بزبدة
الطريقة :
1 - يشوح كل من ( البصل - الكرفس - الكرات - الجزر والخضروات )
بدون تلوين
2 - يخلط الدقيق ويسوى الكل ( لبضع دقائق مع عدم التلوين )
3 - نضيف الطماطم البورية ويقلب ثم نبعده عن النار
4 - نضيف الأستوك ( ساخناً ) مع التقليب المستمر
5 - نعيد ه علي النار للغليان مع التقليب وإضافة البوكية جرنية ( ورق لورا ، زعتر ، حبهان ، مستيكة ، ) ثم يترك علي النار من 30 - 45 دقيقة
6 - ينشل البوكية جرنيه ثم نمرر المخلوط من قمع مخرم
7 - نعيده علي النار حتي تغلي مع ضبط الملح والفلفل وضبط قوامها
7 - يجهز الكريتون ( قطع من الخبز محمرة بالزبدة سمك 2 سم ) ويقدم منفرد في بولة لوحده بجانب الشوربة الساخنة
الف هنا وشفا
المقادير : إستوك ( شوربة لحمة أو دجاج ) - 50 جرام بصل مفروم - 50 جرام كرفس فرنساوى مفروم - 100 جرام كورات أفرنجي مخروط - 25 جرام دقيق - نصف ملعقة طماطم بورية - 400 جرام جزر مخروط - 50 جرام زبدة أو مارجرين - بوكية جرنية - ملح وفلفل - مع كريتون محمر بزبدة
الطريقة :
1 - يشوح كل من ( البصل - الكرفس - الكرات - الجزر والخضروات )
بدون تلوين
2 - يخلط الدقيق ويسوى الكل ( لبضع دقائق مع عدم التلوين )
3 - نضيف الطماطم البورية ويقلب ثم نبعده عن النار
4 - نضيف الأستوك ( ساخناً ) مع التقليب المستمر
5 - نعيد ه علي النار للغليان مع التقليب وإضافة البوكية جرنية ( ورق لورا ، زعتر ، حبهان ، مستيكة ، ) ثم يترك علي النار من 30 - 45 دقيقة
6 - ينشل البوكية جرنيه ثم نمرر المخلوط من قمع مخرم
7 - نعيده علي النار حتي تغلي مع ضبط الملح والفلفل وضبط قوامها
7 - يجهز الكريتون ( قطع من الخبز محمرة بالزبدة سمك 2 سم ) ويقدم منفرد في بولة لوحده بجانب الشوربة الساخنة
الف هنا وشفا
التعديل الأخير:
