العدس المكمور بالثوم المفروم

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0
logo_140410011854392.jpg


المكونات:

* عدد 1 كوب عدس اسمر منقي ومغسول ومصفى من الماء
* عدد 2 معلقة صغيرة كركرم
* عدد 5 فصوص ثوم مقشر ومفروم أو مقطع قطع صغيرة
* عدد 1 معلقة صغيرة ثوم بودر (وممكن الاستغناء عنه واستبادلة بفصين ثوم مقطعين شرائح طولية)
* عدد معلقتان صغيرتان صلصلة أو عدد 2 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
* عدد 1 مكعب خضروات
* عدد نصف ليمونه معصورة
* عدد 1 فص حبهان
* عدد 1 بصلة صغيرة غير مقطعة إنما مشقوقة بالسكين على شكل صليب للمنتصف (أو ممكن الاستبدال ببشر بصلة صغيرة ناعم جداً)
* عدد 1 معلقة صغيرة سكر
* عدد 2 كوب ماء
*** المكونات الآتية توضع فقط بعد أن يتم النضج
[ عدد 1 معلقة كبيرة زيت ذرة (أو زيتون) + عدد 2 معلقة صغيرة كمون ناعم + شطة حسب الطلب]
الطريقة:
يتم غلي الماء (2 كوب) مع جميع المكونات ماعدا العدس لمدة 3 دقائق (مع وضع غطاء الحلة او الدماسة)، ثم يتم وضع العدس وتغطية الحلة (ويفضل دماسة الفول) بإحكام وتوضع على نار هادئة مثل الأرز، وتترك حوالي ساعة وربع تقريباً، ثم يتم اختبار النضج لأن ممكن يكون محتاج ان يستمر على النار قليلاً أو يتم إضافة ربع كوب من الماء المغلي، ثم في النهاية يتم وضع الزيت والكمون والشطة ويقلب، ثم يغرف ويُجمل بالمقدونس، وهي طريقة خفيفة وبسيطة وسهلة جداً عن الطرق الأخرى بالنسبة لتحمير البصلة وتسبيك الصلصة كما يفعل البعض، وبالهناء والشفاء.
 
التعديل الأخير:

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
الله عليك يا شيف ايمن
هو ده الكلام
كل سنه وانت طيب
 

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0
الله عليك يا شيف ايمن
هو ده الكلام
كل سنه وانت طيب

وانتِ طيبة وسلام الله الذي يفوق كل عقل يكون مع كل الأسرة
وحقيقي مش ناقص غير رؤية شخصك العزيز
وسليملي على العرسان
 

soul & life

روح وحياة
مشرف سابق
إنضم
28 نوفمبر 2011
المشاركات
10,525
مستوى التفاعل
2,999
النقاط
113
الإقامة
باريس الشرق
انا بعمله كده بس طبعا حضرتك ضايف مكونات على الوصفة زى الكركم مجربتهوش فى العدس كمان عندنا بعد لما يغلى ويستوى مع كل المكونات دى بيضربوه فى الخلاط وبيضافله الزيت مع الثوم بدون تحمير وياخد غلوة تانى
 

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0
انا بعمله كده بس طبعا حضرتك ضايف مكونات على الوصفة زى الكركم مجربتهوش فى العدس كمان عندنا بعد لما يغلى ويستوى مع كل المكونات دى بيضربوه فى الخلاط وبيضافله الزيت مع الثوم بدون تحمير وياخد غلوة تانى

عندينا كل ما هو مُضاف ههههههههههههههههههههههههه
هو برضو حلو جداً لما بينضرب في الخلاط جربته قبل كده
بس هو اختصاراً للوقت والغسيل مش باعمل كده حالياً

 

soul & life

روح وحياة
مشرف سابق
إنضم
28 نوفمبر 2011
المشاركات
10,525
مستوى التفاعل
2,999
النقاط
113
الإقامة
باريس الشرق


عندينا كل ما هو مُضاف ههههههههههههههههههههههههه
هو برضو حلو جداً لما بينضرب في الخلاط جربته قبل كده
بس هو اختصاراً للوقت والغسيل مش باعمل كده حالياً


ههههههههههه ايوه انا ملاحظة الحركات والتكات واللمسات بتاعتك
تسلم ايدك بصراحة انت فنان فى المطبخ
 

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0
يعني باحب افن في الطبيخ وافتي كتير
هههههههههههههههههههههههههههه
ولسه عامل بسلة بالشمر والريحان تعجبك قوي تعالي كلي بقى وهاتي العيلة معاكي

 

soul & life

روح وحياة
مشرف سابق
إنضم
28 نوفمبر 2011
المشاركات
10,525
مستوى التفاعل
2,999
النقاط
113
الإقامة
باريس الشرق
يعني باحب افن في الطبيخ وافتي كتير
هههههههههههههههههههههههههههه
ولسه عامل بسلة بالشمر والريحان تعجبك قوي تعالي كلي بقى وهاتي العيلة معاكي


بألف هنا صحتين :new2: عندى بصارة والعيال مضربين عن الطعام هههه
 

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0


بألف هنا صحتين :new2: عندى بصارة والعيال مضربين عن الطعام هههه

ههههههههههههههههههههههههههههههه
هذا النوع الأسمنتي من الطعام لا يحبه الكثيرين
الحمد لله مش قاموا بثورة واقتحموا الثلاجة
ههههههههههههههههههههههههه

 

soul & life

روح وحياة
مشرف سابق
إنضم
28 نوفمبر 2011
المشاركات
10,525
مستوى التفاعل
2,999
النقاط
113
الإقامة
باريس الشرق


ههههههههههههههههههههههههههههههه
هذا النوع الأسمنتي من الطعام لا يحبه الكثيرين
الحمد لله مش قاموا بثورة واقتحموا الثلاجة
ههههههههههههههههههههههههه


يقتحموها براحتهم البيت كله صايم ومفيش اكل فطارى ههههههههههههاخررهم بانيه صيامى ومش بيعجبهم اوى
البصارة دى بعملها مرة كل سنتين مثلا ساعات الواحد بيتوحش الاكلات دى لكن العيال مبيعترفوش بيها فى قايمة الماكولات اصلا ههههههه
 

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0
هههههههههههههههههههه ليهم حق برضو
مش كل الناس بتعشق البصارة
فيه ناس لو شافوها بيغم عليهم
ههههههههههههههههههههه


 

كليماندوس

محتاج صلواتكم
عضو مبارك
إنضم
28 سبتمبر 2011
المشاركات
2,705
مستوى التفاعل
552
النقاط
0
كفايه كلام عن البصارة - حرام عليكو
هيا مقررة علينا ولا ايه ؟
هوا مافيش اكل صيامى " نوهائى " غير اللى ما تتسمى ؟
خلاص خربت مالطا حتى يتحول الموضوع من " العدس باشا " الى الـ ...
حتى مش طايق اكرر اسمها - ليه دا كلو - لهو حد مسلطكو و لا ايه ؟
- - -
عودة للموضوع الاصلى >>> العدس باشا ....
اقدر العدس و احترمة كثيرا و ارحب به فى كافة صورة و طرقه

اتقدم بمزيد من الشكر و التقدير و العرفان لك استاذ /
aymonded
على تقديمك لهذا الصنف الجديد من هذه النبته المُحترمة " جدا "
حتى من اهميه العدس اصبح له سوق خاصا به و لا نجد نهائى سوق للبصارة " خاص بيها " اليس كذلك
هذا لا يمس الفول باشا على الاطلاق -
لا قدر الله
فهو التاج المتوج و لا يمسه احد و لا يسطيع احد النيل منه من قريب او بعيد " على الاطلاق "
لكن العدس ياتى فى الاهميه بعد الفول او الفوليات (( بإستثناء الـ ... )) - معلشى اعذرونى مش قادر اذكرها

شكرا مشرفنا على هذا الطبق المميز و الطريقة الجديدة و ايضا الجميلة و مجهود الرائع فى هذاالموضوع
Victory-Signs-77556.gif

( اى اكلة جديدة او مبتكرة صيامى - فهى بكل تاكيد فى الجون مباشرة )
انتقائك مميز​

1588934wn2ozbgj6i.gif


العدس المكمور و الثوم المفروم واضافة المشروم و إديلو عالبلعوم
smil3dbd4e4c2e742.gif


و بالقطع لن انسى " احلى تقييم "​
 

aymonded

مشرف سابق
مشرف سابق
إنضم
6 أكتوبر 2009
المشاركات
16,056
مستوى التفاعل
5,360
النقاط
0
هههههههههههههههههههههههههههههه شكلك من محبي العدس
هي أكله شتوية من الدرجة الأولى وهي حقيقي ممتازة

 

كليماندوس

محتاج صلواتكم
عضو مبارك
إنضم
28 سبتمبر 2011
المشاركات
2,705
مستوى التفاعل
552
النقاط
0
هههههههههههههههههههههههههههههه شكلك من محبي العدس

هي أكله شتوية من الدرجة الأولى وهي حقيقي ممتازة
نعم هو له احترام كبير عندى
لذا تجده فى كشرى المحلات و ايضا الكشرى الاسكندرانى " الكشرى الاصفر " و ايضا تستطيع شُربة دافئا او ساخنا فى الشتاء فتسرى فى الجسم طاقة حرارية تمتد لما يزيد عن 20 دقيقة و هى فترة كافية لتدفئة السرير " البارد " و الاغطية للتمهيد لنوم عميق فى برودة الشتاء ( احلى من اى دفاية )
علاوة على تمتعة بقدر كبير من البروتين الذى يُعوض الجسم اثناء فترات الصيام بالذات
يؤكل فته شُربَه او يزاد علية قليل من الارز لعمل طبق و يغمس ( ذى اللى ما تتسمى ) مع الفارق طبعا ...
و يمكن اضافة التقليه له ليكون ( اكثر حِنطة ) و يمكن بدون
و كما نرى فهو متعدد الاستخدامات و تنويع عن الفوليات و البقوليات و ايضا لا يُشترط فى الصيام فقط و لكن يمكن تناوله للتدفئة فى البرد القارص فى الشتاء ، على الرغم من دوام تواجده بالمحلات و دوام الاقبال عليه حتى بالصيف !!!

العدس موضوع كبير يطول شرحه - لاسيما مَن جَربه فى الشتاء و عرف طريقته كما يباع بالمحلات و عمل الصُوصْ المُمَيزْ و الدَّقَه المميزه له
:fun_lol:
 
أعلى