منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

إضافة رد

الموضوع: لكل البنات والعرايس الجداد _ دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية..!!

أدوات الموضوع
قديم 16-11-2011, 07:42 PM   #91
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
افتراضي

رد: لكل البنات والعرايس الجداد _ دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية..!!


كبدة قطع



الكبدة(نصف كيلو) قطع صغيرة و تغسل بالماء و بعدها بالخل ثم تشطف
(لونها سيصبح مائل للرمادى)
توضع فى حلة مع 3 ملاعق كبيرة زيت و 3 ملاعق كبيرة خل
توضع على النار (تبقى الحلة مفتوحة)حتى يتغير لونها و تجف معظم السوائل
تقطع نصف بصلة و 2 طماطم و توضع فى الحلة
يضاف بعض الزبيب
و البهارات(ملح و فلفل و قرفة و كمون)
كل ما زودنا قرفة و كمون كل ما كانت احلى
نقلب و نضيف الماء حتى تغطى الكبدة
تغطى الحلة حتى تنضج الخضروات و بعدين نشيل الغطاء و نسيبها على النار مع التقليب حتى يتكثف الصوص
ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 19-11-2011, 07:57 PM   #92
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

رد: لكل البنات والعرايس الجداد _ دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية..!!



ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 19-11-2011, 08:08 PM   #93
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

اللحمة بالبصل


اللحمة بالبصل



كيلو لحم
2بصلة
فصين ثوم
فلفل حار
ليمون
بهارات(ملح - فلفل أسود - قرفة ـ ورق لوري ـ كمون )
طريقة لعمل اللحمة بالبصل تحفة خشوا ومش هتندموا
قطعي اللحم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وتبليها بالبهارات الطريقة
قطعي البصل وتبليه أيضًا .
دقي الثوم مع الفلفل واعصري الليمون معهما .
ضعي اللحمة في الطاسة بدون زيت وقلبيها حتى تنشف ميتها.
ضعي ملعقتين إلى ثلاث من الزيت في الطاسة وقلبي بها البصل حتى يذبل.
ضيفي اللحمة إلى البصل وقلبي حتى تحمر اللحمة.
ضعي خليط الثوم والفلفل إلى اللحم والبصل وقلبي قليلاً ثم ارفعي الطاسة عن النار.

وقدميها مع الارز الابيض وبالهنا والشفا

ودى طريقة تانية


طاجن اللحمة بالبصل ((فى الفرن))

المقادير:
1/2 كيلو لحمة .+عصير طماطم.+3 بصلات مقطعين شرائح تخينة.+ملح ، فلفل.1 معلقة سمن.
الطريقة:
نسلق اللحمة نص سلقة.نضع البصل فى الطاجن وعلية اللحمة ومعلقة سمن.ثم نضع عصير الطاماطم حتى يعطى الطاجن كلة . يوضع فى الفرن الى ان تنضج اللحمة . طريقه سهله وبسيطه


ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 19-11-2011, 09:20 PM   #94
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

الكوسة المطبوخة



الكوسة المطبوخة



المقادير التالية تكفي 4 أشخاص.

المقادير:


4 – 5 حبات كوسة متوسطة الحجم (حوالي 400 جم) – مقطعة شرائح
2 حبة طماطم – مقطعة
1 بصلة متوسطة الحجم – مقطعة
1 مكعب مرقة الخضروات
500 – 700 مل ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة الإعداد:

1. نقلي البصل في الزيت لمدة 5 دقائق.

2. ثم نفرك مكعب مرقة الخضروات ونضيفه للبصل. ثم نضيف معجون الطماطم، ونطهو الخليط لمدة 3 دقائق أخرى.




3. ثم نضيف الكوسة وقطع الطماطم، ونطهو الخليط لمدة 5 – 10 دقائق أخرى.


4. ثم نضيف الماء.

5. ثم نغطي الحلة، ونترك الكوسة لتطهى على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 30 – 45 دقيقة.




اقتراحات وطرق التقديم المتنوعة:

تقدم مع الأرز، أو العيش البلدي (أو العيش الصاج).
يمكن فرم الطماطم في الخلاط قبل إضافتها للخليط (بدلاً من تقطيعها) للحصول على قوام أكثر سلاسة.
ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 19-11-2011, 09:35 PM   #95
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

طريقة عمل اللوبيا الجافة


طريقة عمل اللوبيا الجافة



المكونات :
1/4 كيلو لوبيا جافة " بعين سوداء "
تنقع فى الماء مدة لا تقل عن ساعتين " لان نقع الحبوب افضل من سلقها علشان عند الطهى ما تتقشرش "
عصير 4 حبات طماطم
2 فص ثوم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
زبدة + ملح + فلفل اسود
الطريقة :
تحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصفر ثم يضاف عصير الطماطم ثم اللوبيا و بعدها الثوم و الملح و الفلفل الى ان تغلى تخفض النار و تغطى الى ان تنضج و بالهنا و الشفا
ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 20-11-2011, 07:36 PM   #96
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

رد: لكل البنات والعرايس الجداد _ دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية..!!


أسرار مطبخية لكل طبخة هنية ..!!!


للخضار المطبوخ انا كل الاكل المطبوخ بسوية فى طاجن وعادى بستعملة على البوتجاز من فوق بيدى طعم روووووعة
السبانخ او اى خضار لا تضيفى اى بهارات الا بعد تمام النضج والسبانخ علشان يبقى طعمها واو فبل النضج 5 دقائق تعملى طشة من التوم والكسبرة الناشفة يتكونى عملاهم فى حتة سمنة بلدى
+ بعد ما نخلص اى طبخة بندق فص توم مع شوية فلفل اسود ونحطة على الطبخة ونقلب ونغطى الحلة طبعا الطعم روووووووعة
الملوخية سواء كانت خضراء او ناشفة نحط على الشوربة ربع معلقة سكر ونص دقة التوم وبعد ماتغلى كويس ننزل بالملوخية ونقلبها تقليبة سريعة بالمضرب ومتسيبهاش تغلى وانزلى عليها بلطشة ودوقى احلى ملوخية
+ لما تيجى تشوى فراخ اولحمة ضيفى لخليط الشوى 2 معلقة سكر بيتكرمل على اللحمة وبيديها طعم وشكل روووووعة
+ لما تيجى تقلى اى حاجة حطى فى زيت القلى معلقة خل بيقلل من امتصاص الاكل للزيت ولو حطتية فى زيت السمك بيقلل من انتشار ريحة السمك
+ اى عصاج تعملية للحصول على الطعم المميز قلبى اللحمة الاول فى شوية زيت او سمن لحد ما لونها يتغير وبعد كدة انزلى بالبصلة المبشورة وما ضيفيش ملح ولا بهارات على اللحم الا عند الدخول فى النضج علشان اللحم ما يكلكعش ويبقى مفلفل
+ محشى ورق العنب بنحط علية معلقة زيت ذرة من فوق عند السوا علشان يديلة لمعة جميلة
+ لما نيجى نسلق الجزر او نعمل اى خضار سوتية نرش عليه قليل من السكر ودة بيحافظ على لون الخضروات
+ لما نيجى نسوى محشى الكوسة والبذنجان بنعمل فرشة من البصل الحلقات والطماطم ونحطها على النار لحد ما تشرب ميتها الاول وبعد كدة نسقى المحشى عادى بلشوربة
+ وفى حاجة لازم نحطها بتفرق فى الطعم وهى ورقة لورة وفص حبهان ودوقوا الطعم



ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 20-11-2011, 07:45 PM   #97
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

رد: لكل البنات والعرايس الجداد _ دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية..!!


تابع الأسرار المطبخيـــــــــة....!!


+ ماينفعش تحطي اللحمه او الفراخ مجمده والميه بتغلي لان كده هاتستوي من بره بس وقلبها هايبقي ني ومع السخونيه اللي بره والسقعه اللي جوه هاتنشط الميكروبات فيها

يعني اللحمه لازم تبقي فاككه خالص بس في التلاجه مش بره التلاجه
ومتحطيش ميه مغليه عليها لا لازم الميه بارده من الحنفيه ليه بقي
علشان درجه الحراره ترتفع بالتدريج وتستوي من بره زي من جوه ومايبقاش في اختلافي في درجات الحراره لان ده هو اللي بيخلي الميكروبات تنشط وتكاثر

+ اللي بيخلي الكفته او الطعميه او كفته الرز تفك هو نفس السبب
السوائل
يعني لازم تصفي كل حاجه كويس قوي
وكمان متكتريش في البصل والبقدونس علشان فيهم نسبه ميه كبيره
وده احيانا بيكون سبب ان الكفته او الطعميه تفك

+ الممبار عشان يكون سهل فى تنضيفه
اقلبيه وانقعيه على قد ماتقدرى بشويه خل وملح وميا
وخلصى الخلطه بتاعتك
الحشوه يعنى اللى هى ذى حشوه المحشى خضره وطماطم ورز وبصل
وانا بضيف حمص الشام ويكون مسلوق بجد بيكون رااااااااااائع
ويضاف على الخلطه عااااادى جدا
وحتلاقى الممبار لونه افتح والسمين داب يعنى يادوبك
حتكحتى براحه كله حيطلع
وحتلاقيه ذى الفل
اما بقه الطحال
ده بتغلى ميا وتحطيه فيها وملح وفلفل اسود
وتسيبيه يستوى كويس
وبعدين تقطعيه شرايح وترشى عليه ملح وفلفل اسود بيكون خطييييير


ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 21-11-2011, 05:16 PM   #98
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

المسقعه


المسقعه



طبعا معظمنا بيحبها وكمان سهله خالص
علشان كده قولت نتعلمها مع بعض وبالذات للبنات ال مش بتعرف تطبخ ولل يحبوا ينوعوا فى اكلهم

تعالوا نحضر مقاديرها

بذنجان عروس نقطعه شرايح
بططسايه نقطعها شرايح
فلفل اخضر نقطعه شرايح
طماطم نقطعها شرايح
ثوم مفروم
عصير طماطم
توابل ملح وفلفل
لحمه مفرومه متعصجه

الطريقه

نحمر البذنجان والبطاطس والفلفل فى الزيت ونحط عليهم شويه توابل بسيطه
نحمر الثوم فى السمنه ونحط عليه عصير الطماطم والتوابل ونسيبها تتسبك شويه بس مش للاخر يعنى تكون سايله شويه
نجيب صينيه ونرص فيها طبقه طماطم وبعدها طبقه بطاطس وبعدها طبقه فلفل وبعدها طبقه بذنجان وبعدين اللحمه المفرومه وبعدها طبقه بذنجان وبعدها طبقه شرايح طماطم وفلفل وبعدين نحط عليها الطماطم المتسبكه
نحط الصينيه فى الفرن حوالى ربع ساعه او اكتر شويه صغيرين

وبالهنا والشفا
ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 21-11-2011, 05:21 PM   #99
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Download

طاجن التورلى باللحم


طاجن التورلى باللحم



اكله حلوه اوى وفيها كل المكونات من الخضار وكمان اللحم
وكمان طريقتها سهله خالص

اولا المقادير

ربع كيلو بسله
ربع كيلو كوسه مقطعه
ربع كيلو فاصوليا مقطعه
ربع كيلو جزر مقطع
فلفل اخضر رومى مقطع
طماطم شرايح
بطاطس شرايح
بصل شرايح
لحمه مسلوقه نصف سواء
التوابل ملح وفلفل وبهارات

الطريقه

نسلق اللحمه نصف سليق ونخلى الشوربه على جنب
نجيب الطاجن بتاعنا او الصينيه ونحط فيها الخضار ونقلبه على بعض وبعدين نحط شرايح البصل والبطاطس والبصل والتوابل
وبعدين نحط عليها الشوربه واللحمه ونغطيها بورق الفويل
وندخلها الفرن تستوى
وبنقدمه مع الرز والسلطه

وبالهنا والشفا
ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 12-01-2012, 08:35 AM   #100
ABOTARBO
أنت تضئ سراجى
 
الصورة الرمزية ABOTARBO
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: Je rêve que je suis un papillon
المشاركات: 30,342
ذكر
 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522 نقاط التقييم 13345522
Thumbs Up

•.♥.•غلطات فى الوصفات •.♥.•


•..•غلطات فى الوصفات •..•


_البسبوسة كانت دايما بتنشف منى فبقيت اخلى العجينة طرية شوية واحط عليها الشربات سخن وهى سخنة
-الفول المدمس كان بيسود منى فبقيت بحط لة نص لمونة وانا بسوية
_المكرونة الباشامل كانت بتلزق منى جامد فى الصينية فبقيت بحط معلقة باشامل الاول وادهن بيها الصينية وبعدين احط المكرونة
_ريحة السمك المقلى كانت بتقلب الشقة عندى فبقيت بحط قشرة نص لمونة فى الزيت فالريحة قلت كتيير
_برضة كنت بتبل السمك المقلى بالتوم علطول حلو وصح ماقولناش حاجة بس بعد كدة بقيت بتبلة ببصل وملح وفلفل الاول واحطة لتانى يوم فى الفريزر وبعدين اطلعة واشيل البصل واتبلة بالتوم عادى لقيت البصل بيضيع ريحة الظفارة خاااااااااالص
_الفتة ام خل وتوم وفتة العدس مكنتش بحمرلها عيش كنت بحطة كدة عادى لكن لما حمرتة فى حتة سمنة بلدى الاول الطعم فرق تمااااااااااما وبقى احلى بكتير
_البصل اللى بنحطة على وش الكشرى المصرى كنت بحمرة فى الزيت علطول فكان كتييير يتحرق منى وبيطرى فبقيت بحطلة معلقة صغيرة دقيق وذرة ملح بعد التقطيع واقلبهم مع بعض وبعدين احمرة فبقى بيطلع زى بتاع برة هش ومقرمش ولونة دهبى محمر.

_كنت بعجن اى عجينة خالص بمجرد ما العجينة تتجمع معايا ومتلزقش
فى الطبق
اسبها تخمر وده طبعا كن بيخليها حطب وكمان طعمها صعب !
لكن بعد كده اكتشفت انى لازم اعجن اى عجينة لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة على الاقل
هى حاجات صغيرة اوى والواحدة مش بتخد بالها منها خصوصا ان الملحوظات دى مش بتكتب مع الوصفة
وطبعا بتكون النتيجة ان الوصفة باظت والسبب ممكن يكون غلطة صغيرة (رشة ملح/ مقادير من التلاجه / تسخين زيادة )

_ كنت بعمل البامية عاادى جدا بعد كده جربت انى بعد ماخلصها احط عليها فص توم مفروم قبل مااطفى عليها على طول لقيت كل مااعمل بامية
طبعا قبل مااطفى بخمس دقايق علشان التومه ريحتها تطلع
.

_المسقعة كانت مش حلوه معايا خالص لحد معرفت السبب وهو انى كنت بحمر الباذنجان جامد وكمان كنت بقلى بثوم قليل جدا زى المولوخيه
فضلت ادور واسال على السبب لحد معرفت وهى بتطلع روعه معايا الان

ها إيه رأيكم ؟
اتمنى تكون الحاجات دى تفيدكم كتير

copy
ABOTARBO غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
موسوعة الطبخ العالمية وأكبر عدد من الأكلات العربية والعالمية مع طريقة عملها ايمان فريد مطبخ المنتدى 0 07-10-2010 11:49 AM
مؤتمر : إيد واحده .. هام جدا hmsg2000 الترانيم 12 06-09-2009 02:28 AM
ملك لسنه واحده فقط اناسيمون2 القصص و العبر 4 09-05-2009 12:13 AM
واحده بواحده candy shop المنتدى المسيحي الكتابي العام 8 22-10-2008 01:08 PM


الساعة الآن 12:42 PM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2018، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة