الإسكالوب:
حتى تضمني عدم التواء قطع الإسكالوب البقري أثناء قليها، قومي بعمل شقوق صغيرة في أطراف كل قطعة حلى طول محيطها.
. البيض:
يمكنك سلق البيض دون أن يفرغ محتوياته بفعل الماء المغلي إذا أضفت قليلاً من الخل إلى الماء، أو إذا دعكت قشرته الخارجية قبل سلقه بنصف ليمونة. وإذا أردت تخزين البيض بشكل سليم، وبحيث تحافظين عليه فترة طويلة، فلا تغسليه قبل حفظه، لأن القشرة تصبح ذات قابلية للنفاذ.
يفضل تخزين البيض بطريقة يكون الطرف المدبب فيها إلى الأسفل حتى تظل الغرف الهوائية فيه في مكانها المناسب. كما يفضل تخزين البيض في مكان مظلم.
تنظيف البراد:
البراد، مطبخك المصغر، يمكن أن تتكاثر فيه الميكروبات، لذا في إمكانك تعقيمه بين فترة وأخرى، وذلك بغسله بماء جافيل أو الديتول، وبذلك تتخلصين من الميكروبات.
. البطاطا المسلوقة:
لتفادي ظهور بقع سوداء على رؤوس البطاطا أثناء طهوها، ضعي قليلاً من عصير الليمون الحامض أو قليلاً من الخل في المياه قبل البدء في سلقهما.
. لمزيد من العصير:
إذا أردت الحصول على أكبر كمية ممكنة من العصير من حبة ليمون حامض واحدة، ما عليك سوى وضعها في المياه الحارة مدة 15دقيقة قبل أن تعصريها.
رائحة جميلة في ثلاجتك:
غالباً ما يكتسب البراد الروائح المختلطة ، الناجمة عن تضارب في روائح الأنواع المتعددة من الطعام داخله، وهنا أمامك واحد من هذه الأساليب الثلاثة لإعادة الرائحة الجميلة إلى ثلاجتك:
يمكنك أولاً أن تضعي داخلها إناء يحتوي على الحليب لامتصاص الروائح الكريهة.
يمكنك كذلك أن تضعي وعاء يحتوي على ملعقتين من البن المطحون، الذي يمتص بدوره الروائح.
أما الطريقة الثالثة، فهي عبارة عن وضع نصف ليمونة حامضة أو كأس صغيرة من الخل. مع أن الليمون الحامض يعطي رائحة أفضل للبراد.
قلي اللحم المفروم:
لكيلا يتفتت اللحم المفروم أثناء القلي (إذا كنت تحضرين قطع همبرغر مثلاً) أضيفي بيضة مخفوقة إليه، واعلمي أيضاً أن إضافة بعض النقاط من الزيت إلى المقلاة تمنعه من أن يصبح صلباً.
. البيض المخفوق:
عندما تخفقين البيض، لا تضيفي الملح إليه قبل قليه، لأن إضافة الملح إلى البيض المخفوق تجعله أكثر سيولة.
كذلك لا تضعي الملح على البيض المقلي غير المخفوق قبل الانتهاء من قليه، لأن إضافة الملح فوق صفار البيض تؤدي إلى تكون بقع بيضاء عليه غير جميلة.
..................................................
تفادي سقوط أزرار الملابس:
لتفادي انقطاع الخيوط التي تثبت أزرار الملابس، ادهني هذه الخيوط بطبقة من الطلاء الشفاف (الورنيش) المخصص للأظافر.
حل آخر: ثبتي هذه الأزرار بواسطة خيوط الحرير المخصصة لتنظيف ما بين الأسنان، التي تباع في الصيدليات، فهي خيوط ذات مقاومة عالية.
. إزالة بقع القهوة عن الصوف:
احضري قطعة من الإسفنج لامتصاص الفائض من القهوة أو استعملي فوطة أو منديلاً لهذا الغرض، بعد ذلك احضري إناء امزجي فيه القليل من الكحول الطبية والخل الأبيض بكمية متوازية، انقعي القطعة فوق منشفة، ومرري الإسفنجة أو الفوطة فوق بقعة القهوة لتزول تماماً.
تنقية هواء الغرفة من الدخان:
عندما يكون هواء الغرفة متلبداً بالدخان، يكفي أن تبلل قطعة من القماش بالماء، وتتجول بها في أنحاء الغرفة، فتمتص الدخان وترطب الهواء.
. الفانيليا لإزالة رائحة الدهان:
إذا اضطررت إلى دهن جدران منزلك، فلا تقلقي كثيراً من الإزعاج الذي تسببه رائحة الدهان، فلن تكوني مجبرة على إخلاء منزلك بسبب هذه الرائحة، إذا قمت بسكب بضع قطرات من زيت الفانيليا في الدهان قبل وضعه على الجدران، فهذا الزيت يجعل رائحة الدهان محببة.
تنظيف القبعات الرياضية:
إذا أردت تنظيف القبعات ذات الحواف الأمامية العريضة أو الكاسكيت أو الكاب، ضعيها وحدها في الغسالة واغسليها بالماء البارد أو الفاتر، وستحافظين بهذه الطريقة على الألوان بعيداً عن التسبب في اعوجاج الحافة العريضة الأمامية.
جوارب أكثر بياضاً:
لاستعادة الألق إلى بياض الجوارب ذات اللون الأبيض، أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض إلى مياه الغسيل.
. الحفاظ على شكل الفراش:
للحفاظ على شكل الفراش، قومي بقلبه رأساً على عقب عند تغيير الشراشف، وكذلك قلبه جاعلة الجهة العليا على الناحية السفلى، وذلك لتجنب تقور الفراش، وظهور شكل مجوف في الوسط أو من جانب معين.
إزالة آثار الملح:
يمكنك إزالة آثار ملح البحر العالقة على الحذاء بمسحه بفوطة مبللة بمستحضر مصنوع من الخل والماء.
. غسيل الألعاب الصوفية:
مع أن الألعاب الصوفية التي يستعملها الأطفال تبدو بريئة المظهر، إلى أن غسيلها قد يكون أحياناً غاية في الصعوبة، حيث أنها تفقد نعومتها الأساسية، السر هنا يكمن في وضع اللعبة الصوفية داخل كيس وسادة (مخدة) قبل وضعها في الغسالة، فيبقى صوفها ناعماً.
. التخلص من وبر الحيوانات:
أكثر الأمور إزعاجاً لدى الحيوانات المنزلية، وخصوصاً القطط، الوبر الذي تتركه على الأثاث والملابس والذي تصعب إزالته، إلا أن المشكلة تجد حلاً لها باستخدام إسفنجة رطبة تمررينها على الأثاث، فيعلق بها الوبر ويزول تماماً.
بعض النصائح المنزلية المهمة وهي عبارة عن تصحيح لأخطاء شائعة
* الغسل:
من الأخطاء الشائعة أثناء عملية الغسل وضع المسحوق على الملابس وهو لم يذب جيدًا؛ لذا يترسب قبل ذوبانه على أجزاء الملابس وقد يؤدى إلى ثقوب أو بقع.
يجب أن تجفف الفوط والملابس قبل وضعها في سلة الغسيل؛ ولذلك يفضل استعمال سلة الغسيل المصنوعة من الخيزران أو البلاستيك الذي يتخلله الهواء، وعدم ترك الملابس أيامًا عديدة في سلة الغسيل حتى لا تتغير رائحتها.
لسهولة تنظيف الملابس دون أن تتشابك القمصان و"البلوزات" أثناء غسلها في الغسالة تُربط أزرار مقدمة القميص في عروة الأكمام.
نمنع القطع الصغيرة كالثياب الداخلية، ورابطات العنق من التمزق في الغسالة بأن تُضع في غطاء وسادة وتُربط بشريط.
يفضل أن يغسل الصوف بماء فاتر لا تزيد حرارته على 35 درجة مئوية، ويفضل استعمال مسحوق خاص بالملابس الصوفية، ويشطف الصوف أيضا بالماء الفاتر، ثم يشطف مرة أخرى بالماء والخل بنسبة ملعقة كبيرة لكل خمسة لترات ماء حتى يصبح الصوف طريًّا ولينًا. والصوف يغسل وفقًا للون، فالصوف الأبيض والملون أو الأسود يحتاج كل منه لدرجة من درجات الشطف، بالإضافة للعناية في التجفيف للمحافظة على شكلها فإذا كانت غرزته دقيقة ينشر على شماعة، وتدخل بداخلها الأكمام، ويترك بعيدًا عن الشمس في مكان متجدد الهواء. أما "التريكو" المصنوع من الغرز الواسعة فلا تنشر القطعة؛ لأنها تفقد شكلها وتتسع ويفضل أن تترك في إناء للتخلص من كل ما بها من الماء، وتوضع على منضدة وتفرد إلى شكلها المطلوب، وتقلب من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي.
للمحافظة على اللون الأسود القاتم للملابس تغسل بماء دافئ وصابون، ثم تشطف عدة مرات مع إضافة ملعقتي نشادر إلى ماء الشطف الأخير.
* الكي:
إذا كانت المكواة تمشى ببطء وتتعثر أثناء الكي تلف قطعة من الصابون بقطعة قماش من القطن وتحك بها المكواة عدة مرات وهى ساخنة.
الطريقة المثلى لكي "البلوفر" الصوف هي وضع وسادة صغيرة بداخله، ثم تبدأ عملية الكي ولا يطوى "البلوفر" إلا بعد جفافه تمامًا.
لكي المفارش المطرزة تُضع على ظهرها فوق فوطة بشكير سميك، وتُكوى كالمعتاد. بهذه الطريقة ستظهر كل تفاصيل التطريز واضحة وبارزة.
لتجنب لمعان الحرير بعد الكي توضع قطعة قماش أسفل الفستان، و يُكوى على ظهره.
للتخلص من الشوائب ووبر الأنسجة الملتصقة بالمكواة؛ يملأ خزان البخار بالخل حتى نصفه ويتم تسخين المكواة، ثم يضغط على زر البخار حتى يتبخر الخل تمامًا.
الأقمشة "الكريب" لا تكوى إلا بعد أن تجف تمامًا حتى لا يصفر لون بعض أجزائها.
نباتات الزينة
النباتات المنزلية تُحرك من مكانها بانتظام حتى تتعرض لأشعة الشمس من جميع الجهات.
النبات مثل الإنسان في عملية الري فهو يتنفس الهواء أثناء ريه بالماء، وكذلك يجب مراعاة أن المياه الزائدة تخنق التربة، وتسبب عفن الجذور؛ وبالتالي جفاف الأوراق مع مراعاة أن عدد مرات الري في الشتاء تقل عن الصيف.
لا بد من تنظيف أوراق النبات بقطنة مبللة من فترة لأخرى، لأن وجود التراب يغلق مسام الورقة ويعوق التنفس ويساعد الحشرات على اقتحام النبات. وينبغي أن يرتفع معدل عملية التنظيف في الصيف عن الشتاء.
للاستخدام الأفضل لنبات الزينة ينصح باستخدام الإناء البلاستيكي المعد لها؛ لأنه خفيف الوزن وصعب الكسر ورخيص الثمن وله فتحات لتصريف المياه الزائدة عن حاجة النبات .
يمكن إضافة بواقي القهوة إلى تربة النباتات المنزلية، ثم تقلب التربة بملعقة مما يساعد على نضارة الأوراق الخضراء.
نباتات الظل تحتاج إلى الضوء بنسب متفاوتة برغم عدم احتياجها للشمس لذلك يجب وضعها بالقرب من النوافذ لتعرضها لأشعة الشمس.
نباتات الظل تحتاج إلى أكسجين لإتمام عملية التنفس، لذلك يجب تجديد هواء المنزل باستمرار مع مراعاة وضع النبات في مواجهة تيار هوائي بارد
إن الجمال+ العملية + الراحة + النظام هم المقومات الرئيسية لأناقة وجمال منزلك واليوم نقدم بعض النصائح للحفاظ على أجهزتك الكهربية عالية الكفاءة ونظيفة وبراقة باعتبارها من مكونات المنزل الأساسية.
النصيحة الأولى:
لصيانة الثلاجة الكهربية:
• يجب عليك وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر على رائحتها، كما يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة.
• ضعي بداخل الثلاجة قليلا من الفحم أو البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها.
• بعد تنظيف الفريزر يمكنك دهنه بقليل من الجلسرين حتى لا تلتصق به الأطعمة.
• عند غسل الثلاجة استخدمي الماء الدافئ المضاف إليه البيكربونات (بيكربونات الصوديوم) بدون صابون وامسحي بإسفنج مبلله بهذا الخليط ثم قومي بتنشيفه بعد ذلك.
النصيحة الثانية:
لصيانة غسالة الملابس:
• احرصي دائما بعد انتهاء دورة الغسيل على تجفيف حلة الغسالة والإطار الكاوتشوك الموجود بها للمحافظة عليه من التشقق والحفاظ على الغسالة من الصدأ.
• لا تملئي الغسالة اكثر من المقرر لها من الملابس حتى لا تتعرض للتلف وتقل كفاءتها.
• احرصي على عدم وصول الماء إلى الجسم الخارجي للغسالة حتى لا يتعرض للتآكل والصدأ.
النصيحة الثالثة:
للحفاظ على البوتاجاز:
• يمكنك إزالة البقع الدهنية وهي ساخنة بواسطة منشفة جافة.
• لغسل عيون البوتاجاز يمكن وضعها في محلول من الماء و الخل لدقائق ثم تغسل بالماء والصابون ثم تجفف جيدا.
• لتنظيف الفرن من البقع الدهنية أو بقع الصلصة يمكنك نثر بعض الملح الخشن على هذه البقع ثم إزالته بإسفنج ..فتسهل عملية التنظيف.
النصيحة الرابعة:
للحفاظ على المكواة الكهربية:
• لتنظيف المكواة العادية يمكن استخدام الماء والكحول لتنظيف سطحها المعدني.
• لتنظيف مكواة البخار يمكنك وضع الماء والخل في خزان المياه الموجود بها ثم ضعي الفيشة حتى يتبخر الماء تماما ثم اشطفيها بالماء عدة مرات للتخلص من رواسب المياه في الثقوب.
تحتاج الأقمشة البيضاء لعناية خاصة حتى تحتفظ ببريقها وبياضها الناصح ، لذلك تواجه كثير من ربات البيوت بعض المشكلات المتعلقة بنظافة أقمشة المائدة وأغطية الأسرة أو مناديل السفرة ، ولكن الأمر ليس صعباً ولكن ماعليك إلا الاستعانة بأدواتك المنزلية وإليكِ بعض الطرق لتبييض الأقمشة و يمكنكِ الاستفادة منها أيضاً عند تبييض بعض الأقمشة القديمة .
الطريقة الأولى:
- امزجي مقدار من الخل مع 4 مقادير من الماء الدافيء.
- اغمري القماش المراد تبييضه لمدة 20 دقيقة.
- في حوض صغير اشطفيه بالماء الدافيء.
الطريقة الثانية للتخلص من بقع الصدأ على الأقمشة البيضاء :
- افركي القماش بلطف ببعض من عصير الليمون الممزوج بالملح.
- اغسليها بالماء جيدا.
- ابسطيها حتى تجف.
لسلق البيض بسرعة : أضف قليلاً من الملح إلى الماء .
لإذابة الدجاجة المجمدة : ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح
لمعرفة السمك الطازج : ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج .
لمعرفة البيض الطازج : ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة .
للحفاظ على الدقيق لاطول وقت ممكن ضعيه في وعاء نظيف محكم الاغلاق واحفظيه في مكان بارد وجاف، بهذه
الطريقه يمكن حفظ الدقيق مدة سنة تقريبا ودقيق القمح الكامل لمدة 6 اشهر. ان رغبت في الحفاظ على الدقيق لمدة
اطول من ذلك خزنيه في وعاء محكم الاغلاق وضعيه في الثلاجة.
للتوصل الى افضل حجم للكيك، يجب ان تكون مكوناته مثل البيض والزبدة من درجة حرارة الغرفه وعند خبز الكيك
ضعيه على الرف المتوسط في الفرن.
عند تحضير معظم انواع الفطائر والمعجنات، ابدئي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تترواح بين 10-15 دقيقة ثم
تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضه. رشي طبقة خفيفه من المكسرات المحمصه والمطحونه او الكيك الجاف او الكعك
المبروش على الفطائر والمعجنات، واضغطيها على العجينه بالجانب الخلفي للملعقة قبل اضافة الحشوة للحصول على
نكهه افضل.
