- إنضم
- 29 يناير 2007
- المشاركات
- 50,807
- مستوى التفاعل
- 2,019
- النقاط
- 113
مخبوزات وحلويات صيامى
باتون ساليه
المقادير
ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن نباتي طرية
سمسم أو حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين
الطريقة
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و يُضاف السكر مع التقليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح و يُوضع في العجانة مع إضافة السمن النباتس و العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.
- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ليرتاح العجين.
- يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه .
- يُوضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون الصحيح في طبق ، و تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح.
- يخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
========================================================
2
كيكت الشيكولاتة
المقادير :
1 كوبسمن نباتي
2 كوب دقيق
1 كوب مياة غازية
1 كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة كاكاو خام
طريقة التحضير :
يوضع السكر مع السمن و يقلب جيدا
تضاف المياة الغازية مع التقليب جيدا و يضاف بعد ذلك الكاكاو و يقلب الخليط جيدا حتى يتجانس
يضاف بعد ذلك الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمام الزوبان و تجانس العجين
تصب العجينة في صينية متوسطة مدهونة بالزيت و مبطنة بالدقيق ( حتى لا تلتسق بها العجين )
تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال طرف سكين في وسطها وإخراجه نظيفاً.
======================================================
3
المقادير
1 وربع كوب دقيق
ملعقة خميرة فورية
رشة ملح
شوية زيت
ماء للعجن
مكونات الخلطة
زيتون اسمر - ماشروم - صلصة ثوم - طماطم مقطعة حلقات - جمبري قطع صغيرة - حلقات بصل - حلقات فلفل اخضر
الطريقة
نخلط الدقيق مع المقادير السابقة ونضيف الماء إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
تعجن جيداً ، وتترك لتتخمر ثم تفرد وتوضع عليها خلطة البيتزا وتخبز في الفرن.
========================================================
4
لقمة القاضى
المقادير:
نصف كيلو دقيق
كيس خميرة بيرة جافة
ملعقتين سكر
زيت
و حلي بقك
العصير ( العسل )
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف لمونة
يوضع على النار لمدة 10 دقائق
ثم يترك ليبرد
الطريقة:
نضع الخميرة مع ملعقتين السكر فى نصف كوب ماء دافىء وتغطى وتترك 10 دقائق
نحضر الدقيق فى وعاء للعجن ونضع علية ملعقتين زيت ونقلبة ثم الخميرة ونقلبهم ثم نضع مقدار من الماء الدافىء للعجن حتى
تصير عجينة لينة جدا مثل عجينة العيش البلدى
تغطى وتترك لتخمر لمدة ساعتين
وبعد ذلك نقليها بان ناخذ جزا صغير على طرف الملعقة ونضعة فى الزيت المغلى ثم اخر وهاكذا
وعندما يصبح لون الكور ذهبى ننشلها من الزيت ونضع فى العصير البارد ثم ننشلها من العصير ونضعها فى مصفاه
