كيف يتم حساب السعرات الحراريّة في الطعام؟

paul iraqe

عضو مبارك
عضو مبارك
إنضم
3 يناير 2014
المشاركات
15,606
مستوى التفاعل
1,314
النقاط
113
الإقامة
IRAQ-BAGHDAD
بالنسبة لمُتّبعي الحميات الغذائيّة والذين يُمارسون التمارين الرياضيّة للحصول على الجسم الرشيق فإن السعرات الحراريّة في أطعمتهم هي الشيء الأكثر أهمية قبل تناول هذا الطعام. لكن هل تعلم كيف يتم حساب تلك السعرات الحراريّة؟


1-حساب-السعرات-الحراريّة-في-الطعام.jpg



كيف يتم حساب السعرات الحراريّة في الطعام؟

السعرات الحراريّة هي مقياس لمحتوى الطاقة في الغذاء، وعلى هذا النحو فإنها تلعب دورًا رئيسيًّا في علم التغذيّة.
خلال أواخر القرن التاسع عشر، بدأ العلماء بمهمة شاقة لقياس محتوى السعرات الحراريّة في الطعام، وذلك عن طريق حرقه في حاوية مُغلقة وقياس الحرارة اللازمة لحرق هذا الطعام.


2-حساب-السعرات-الحراريّة-في-الطعام.jpg



أثناء دراسة النتائج، ظهرت قاعدة أساسيّة، وهي أن الدهون تحتوي على 9 سعرات حراريّة لكل غرام، وحوالي ضعف هذا الرقم لكل من البروتين والكربوهيدرات.
أدى ذلك إلى ما يُسمى نظام Atwater لحساب السعرات الحراريّة في الغذاء دون اختبارات المُختبر، بحيث أصبح يتم العمل على نسب الدهون والبروتين والكربوهيدرات التي تحتويها كل قطعة طعام لمعرفة كميّة السعرات الحراريّة.
لكن في حين أن هذه الطريقة سريعة ورخيصة، إلا أن هناك قلق متزايد من نظام Atwater لفقدانه الدقة في كيفيّة استخدام الجسم لتلك السعرات الحراريّة.
 

candy shop

مشرفة منتدى الاسرة
مشرف
إنضم
29 يناير 2007
المشاركات
50,803
مستوى التفاعل
2,012
النقاط
113
شكرااااااااا على الموضوع الجميل
ربنا يبارك خدمتك الرااااااااائعه
 

paul iraqe

عضو مبارك
عضو مبارك
إنضم
3 يناير 2014
المشاركات
15,606
مستوى التفاعل
1,314
النقاط
113
الإقامة
IRAQ-BAGHDAD
شكرااااااااا على الموضوع الجميل
ربنا يبارك خدمتك الرااااااااائعه


شكرا جزيلا لردكم الكريم

تحياتي وتقديري لكم

الرب يبارك لكم تعب محبتكم
 
أعلى