منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

إضافة رد

الموضوع: الفرق بين الأعشاب والتوابل

أدوات الموضوع
قديم 29-09-2016, 02:08 PM   #1
paul iraqe
عضو مبارك
 
الصورة الرمزية paul iraqe
 
تاريخ التسجيل: Jan 2014
الدولة: IRAQ-BAGHDAD
المشاركات: 12,995
ذكر
 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157
Icons51

الفرق بين الأعشاب والتوابل





لا يُمكن تخيل وجباتنا المُفضلة بدون استخدام الأعشاب والتوابل التي تمنحها المذاق المميز، وقد تم وضع الأعشاب والتوابل في الأطعمة منذ قديم الأزل، حيث كان قد تم العثور على دلائل لاستخدام الأعشاب في العصور الوسطى. وأقدم سجل معروف يشير لاستخدام التوابل يأتي من عصر المصريين القدماء، الذين كانوا يستخدمون اليانسون، الزعفران، القرفة وعدد من التوابل الأخرى. وبعض هذه التوابل المُستخدمة -مثل القرفة- لم يكن يتم زراعتها في مصر، مما يعني أن المصريون القدماء استوردوا الأعشاب من الطرق التجارية النائية التي كانت موجودة قبل حوالي 3500 سنة.

ويشتري أغلب الناس التوابل والأعشاب من المتاجر المحلية لمنح الطعام نكهات وروائح مميزة، واليوم يمكن لمعظم الأشخاص الحصول على أي نوع تقريبًا من التوابل والأعشاب على الرغم من عدم معرفة البعض الفرق بين الاثنين.



الفرق بين الأعشاب والتوابل





كلمة herb أي “الأعشاب” كلمة ذات شقين، فهي تُستخدم لوصف النبات العشبي نفسه بالإضافة لنوع الأعشاب الذي يُنتجه هذا النوع من النباتات. النباتات العشبية هي التي تحتوي على البذور والسيقان اللحمية، ويُطلق أوراق هذ النباتات “أعشاب” في عالم الطهي، وهي غالبًا خضراء ولكن حتى إذا تم تجفيفها فهي ذات نكهة خفيفة عندما يتم إضافتها إلى الطعام.

أما التوابل فهي ذات نكهة أكثر وضوحًا، وتأتي في العديد من الأشكال والألوان مثل الأسود، البني، الأحمر والأصفر. بذور الأعشاب هي ما يتم اعتباره توابل، بالإضافة للجذور، الفواكه، الزهور ولُحاء بعض أنواع الأشجار والنباتات.

من السهل الاعتقاد بأن الأعشاب والتوابل فئتين مختلفتين من النباتات، ولكن ليس هذا هو الحال في كثير من الأحيان، فعلى سبيل المثال فأن نبتة Coriandrum sativum المعروفة باسم الكزبرة يتم استخدام الأوراق الخضراء سواء كانت طازجة أو مجففة ويُطلق عليها اسم cilantro، أما البذور فيتم تجفيفها ويُطلق عليها coriander وهي الكزبرة المجففة كما نعرفها في العالم العربي.

paul iraqe غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 29-09-2016, 10:46 PM   #2
كلدانية
مشرف
 
الصورة الرمزية كلدانية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 54,301
انثى
 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449 نقاط التقييم 37538449
تسلم ايدك للموضوع
معلومات مفيدة

كلدانية غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 02-10-2016, 09:45 PM   #3
paul iraqe
عضو مبارك
 
الصورة الرمزية paul iraqe
 
تاريخ التسجيل: Jan 2014
الدولة: IRAQ-BAGHDAD
المشاركات: 12,995
ذكر
 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كلدانية مشاهدة المشاركة
تسلم ايدك للموضوع
معلومات مفيدة


ايكم السالمة

شكرا جزيلا لردكم العطر

تحياتي وتقديري لكم


paul iraqe غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 19-09-2017, 07:40 AM   #4
كليماندوس
محتاج صلواتكم
 
الصورة الرمزية كليماندوس
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
المشاركات: 2,666
ذكر
 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699 نقاط التقييم 10637699
لاحظت اننا ناكل السمك و نقبل عليه لانه مُتبل و بدون التوابل فلا يمكننا استساغته
فا الاساس فى اللحوم عموما هو مجموعه التوابل و يزيدها طعما تشويحها بالاعشاب قبل وضع التوابل عليها
و ميزه موضوعك صديقى - هو انه زاد وضوحا الفرق بين الاعشاب و التوابل و هذا بدوره يلقى مزيد من الفهم و بالتالى توظيف استخدام الاعشاب بجانب التوابل

موضوع فى الجون و مميز و رائع
و بالطبع - احلى تقييم


كليماندوس غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 19-09-2017, 10:56 AM   #5
paul iraqe
عضو مبارك
 
الصورة الرمزية paul iraqe
 
تاريخ التسجيل: Jan 2014
الدولة: IRAQ-BAGHDAD
المشاركات: 12,995
ذكر
 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157 نقاط التقييم 17718157
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كليماندوس مشاهدة المشاركة
لاحظت اننا ناكل السمك و نقبل عليه لانه مُتبل و بدون التوابل فلا يمكننا استساغته
فا الاساس فى اللحوم عموما هو مجموعه التوابل و يزيدها طعما تشويحها بالاعشاب قبل وضع التوابل عليها
و ميزه موضوعك صديقى - هو انه زاد وضوحا الفرق بين الاعشاب و التوابل و هذا بدوره يلقى مزيد من الفهم و بالتالى توظيف استخدام الاعشاب بجانب التوابل

موضوع فى الجون و مميز و رائع
و بالطبع - احلى تقييم




يداك السالمة صديقي الكريم

دمت ودام لنا حضروك واطلالتك البهية

الف شكر والف تحية

ربي يحفظك ويخليك

paul iraqe غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لمرضى السكري.. 9 أنواع من الأعشاب والتوابل تكافحه كلدانية الملتقى الثقافي و العلمي 1 18-05-2016 09:13 AM
صور تريح الأعصاب +KiMO+ الصور العامة 14 26-07-2013 10:09 PM
الأعصاب المتوترة سمعان الاخميمى المنتدى المسيحي الكتابي العام 1 06-01-2013 05:29 PM


الساعة الآن 11:15 AM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2020، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة