خبز اللوز بحشو العجوة والمرزبان

المقادير

العجين...
4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة لوز مبشور
1 ملعقة كبيرة خميرة
6 ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة كبيرة بشر ليمون
½ ملعقة كبيرة بشر برتقال
½ ملعقة كبيرة روح اللوز أو ماء زهر
2 بيض
⅓ كوب ماء
⅓ كوب حليب
1 كوب لوز شرائح للتزيين

للحشو
مرزبان (عجين اللوز)
عجوة (عجين التمر)

الطريقة
الحشو
يُفرد جزء من كل من المرزبان والعجوة ويُقطع لدوائر قطرها حوالي 2 سنتميتر.
تحشى دوائر المرزبان بالعجوة ودوائر العجوة بالمرزبان ثم تكور باليد للحصول على كريات بقطر 1 سنتميتر.
العجين
يُخلط الدقيق مع الخميرة وبشر اللوز في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف الزبد والسكر مع الاستمرار في العجن.
يُضاف روح اللوز مع بشر الليمون والبرتقال.
يُضاف الماء والحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين أملس ناعم.
يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ويختمر.
يُقسم العجين إلى ثلاث أقسام متساوية.
يُفرد كل قسم طوليا ويُحشى كل جزء بكرات المرزبان والعجوة .
يُلف العجين حول الحشو ويشكل على هيئة أسطوانة ثم تُوضع في قوالب فرن دائرية مدهون بقليل من الزيت (مُجوف من الداخل) .
يُرش سطح العجين بشرائح اللوز.
يُترك العجين لمدة ساعة حتى يختمر مرة أخرى.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُوضع الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
يُترك ليبرد قليلا ثم يُقلب على شبكة معدنية ويُقطع إلى شرائح أو حسب الرغبة ويقدم.​