خبز صمون بالدقيق الأسمر

خبز صمون بالدقيق الأسمر
المقادير
2 كوب دقيق قمح كامل
1/2 ملعقة كبيرة خميرة...
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
1 ملعقة كبيرة زيت
1/4 كوب حليب دافىء
1/4 كوب ماء دافئ
1/4 كوب زبادي (روب)
4 ملعقة كبيرة دقيق مُذاب في كوب ماء للدهن
الطريقة
يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح في عجان كينوود الكهربائي على سرعة متوسطة.
تُضاف المكونات السائلة ويُعجن الخليط حتى يندمج ونحصل على عجين أملس ناعم.
يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزيت، يُغطى ويُترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
يُقسم العجين إلى 4 أقسام متساوية الحجم أو حسب الرغبة.
يُشكل كل قسم على هيئة إسطوانة، يُضغط على الطرفين لتصبح شكلها مُدبب ويُصبح طول الاسطوانة حوالي 10سم.
يُرش صاج بالقليل من الدقيق ثم تُرص اسطوانات العجين في الصاج وتُغطى وتُترك لتختمر مرة أخرى لحوالي 30 دقيقة أو حتى تتضاعف في الحجم.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
يُدهن الصمون بالقليل من خليط الدقيق والماء، يُخبز بالفرن لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الداكن.
يُترك الخبز ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم، يُقدم دافئاً.​