منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

إضافة رد

الموضوع: محاشي مشكلة

أدوات الموضوع
قديم 31-07-2019, 09:52 PM   #1
كلدانية
مشرف
 
الصورة الرمزية كلدانية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 52,380
انثى
 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419
Icon401

محاشي مشكلة





محاشي مشكلة

المقادير/ للخضروات
3 بصل أبيض كبير
¼ كيلو ورق عنب (يبرق) مسلوق...
½ كيلو كوسا محفورة (مع الإحتفاظ بالقلب)
5 حبات طماطم كبيرة صلبة (محفورة)

للحشو
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
2 بصل متوسط (مفروم)
3 طماطم متوسطة (مبشورة) + قلب الطماطم المحفورة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (إختياري)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
2 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
1 كوب (بقدونس وشبت وكزبرة )مفرومين ناعم
مرق دجاج أو لحم ( الكمية حسب الحاجة)

للتقديم
سلطة زبادي ( زبادي مع ثوم مفروم، نعناع جاف مطحون، زيت زيتون، ملح وبابريكا)
الطريقة
يُوضع حوالي ثلاثة أكواب من الماء مع القليل من الملح في إناء عميق على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان.
يُقشر البصل ويُزال الجزء العلوي والسفلي ثم يُوضع في الماء المغلي لحوالي 3 دقائق أو حتى يلين ويسهل تفكيكه.
يُنشل من الماء ويُترك جانباً ليبرد.
تُنزع أعواد ورق العنب بعد سلقه وتُوزع في إناء (طنجرة) كبيرة بحيث تُغطي نصف القاع ويُغطى النصف الآخر بقلب الكوسا المحفورة.
تُذاب السمنة في إناء على نار متوسطة.
يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين ثم تُضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل.
تُترك على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى يغلط قوام الصلصة قليلاً.
يُؤخذ جزء من الصلصة ويُترك جانباً ثم يُخلط الارز مع المتبقي من الصلصة وتُضاف الاعشاب المفرومة وتُقلب.
يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانباً ليبرد تماما .
تُحشى الخضروات (البصل، ورق العنب، الكوسا والطماطم) بكمية مناسبة من خليط الأرز – دون ضغط - مع مراعاة ترك مساحةليتغلغل المرق من خلالها.
تُرص في الإناء المُعد (بحيث يكون كل نوع في ركن من الإناء وتكون الخضروات المحشوة على هيئة راق واحد).
يُوضع المرق على النار، يُضاف الجزء المتروك جانباً من الصلصة للمرق ويُترك حتى الغليان.
يُوضع إناء المحاشي على النار ويُسقى بكمية مناسبة من المرق (بحيث يُغطي الخضروات) ثم يُترك حتى الغليان.
يُغطى الإناء وتُخفف الحرارة وتُترك المحاشي على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة وتُترك المحاشي حتى تمام النضج.
تُترك لتبرد قليلاً ثم تُوضع في طبق التقديم ، تُقدم دافئة مع الطيور أو اللحوم المفضلة بجانب سلطة الزبادي.
كلدانية غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 15-08-2019, 08:28 PM   #2
candy shop
مشرفة منتدى الاسرة
 
الصورة الرمزية candy shop
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 50,348
انثى
 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529 نقاط التقييم 14469529
هو ده الكلام
حلوه اوى المحاشى دى
شكراااااااااااااا كلدانيه
candy shop غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 28-08-2019, 10:04 PM   #3
كلدانية
مشرف
 
الصورة الرمزية كلدانية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 52,380
انثى
 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419 نقاط التقييم 37296419
شكرااا حبيبتي للتشجيع
يسلمي مرورك الغالي
ياغالية
كلدانية غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
محاشي مشكلة mary naeem مطبخ المنتدى 1 03-01-2015 11:17 AM
هل هذا العدد حقيقى المعنى ام مجازى؟ abdel hi الاسئلة و الاجوبة المسيحية 11 07-03-2014 07:39 AM
لي النقمة أنا أجازي النهيسى المرشد الروحي 0 05-11-2011 12:33 AM
محاشي _ بالصور candy shop مطبخ المنتدى 20 19-06-2009 12:58 AM


الساعة الآن 05:27 PM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2019، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة