- إنضم
- 8 أكتوبر 2006
- المشاركات
- 2,555
- مستوى التفاعل
- 18
- النقاط
- 0
اهلا ومرحبا بكم فى يوم جديد ويوم سعيد من اسرار تينا
واهلا بكل واحد وبكل واحدة
بكل مسيحى وبكل مسلم
وكل سنه وانتم كلكم طيبين
وربنا يبارك للجميع بالسنه الجديدة
مطولش عليكم
النهاردة هقدم ملف كامل لحلويات العيد
ويارب يارب يعجبكم
واهلا بكل واحد وبكل واحدة
بكل مسيحى وبكل مسلم
وكل سنه وانتم كلكم طيبين
وربنا يبارك للجميع بالسنه الجديدة
مطولش عليكم
النهاردة هقدم ملف كامل لحلويات العيد
ويارب يارب يعجبكم
كحك العيد
المقادير
1 كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ريحة كحك او كعك
2 كوب سمن
1 كوب ماء دافئ
قطعة خميرة بيرة
ذرة ملح
ملعقة سكر سنترفيش
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1- تهرس الخميرة مع السكر ويضاف اليها نص كوب ماء دافئ ثم تغطى وتترك فى مكان دافئ
2- ينخل الدقبق مع الملح ويضع فوقة رائحة الكحك وذرة الملح والسمسم
3- يقدح السمن شوية بس ما يسخنش اوى ويصب فى وسط الدقيق بمقصوصة علشان التهوية
حتى يهدأ وبعد ذلك يبس باليد ( واالى بتعمل الكحك عارفة يعنى ايه يبس ) يعنى يدعك بالراحة على كفة اليد
4- يضاف الخميرة ويعجن مع اضافة الماء الدافئ حتى تحصل على عجينة لينة متماسكة مع بعضها لتشكيلها حسب الرغبة
5- يترك العجين يختمر لنبدأ عملية التشكيل
1 كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ريحة كحك او كعك
2 كوب سمن
1 كوب ماء دافئ
قطعة خميرة بيرة
ذرة ملح
ملعقة سكر سنترفيش
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1- تهرس الخميرة مع السكر ويضاف اليها نص كوب ماء دافئ ثم تغطى وتترك فى مكان دافئ
2- ينخل الدقبق مع الملح ويضع فوقة رائحة الكحك وذرة الملح والسمسم
3- يقدح السمن شوية بس ما يسخنش اوى ويصب فى وسط الدقيق بمقصوصة علشان التهوية
حتى يهدأ وبعد ذلك يبس باليد ( واالى بتعمل الكحك عارفة يعنى ايه يبس ) يعنى يدعك بالراحة على كفة اليد
4- يضاف الخميرة ويعجن مع اضافة الماء الدافئ حتى تحصل على عجينة لينة متماسكة مع بعضها لتشكيلها حسب الرغبة
5- يترك العجين يختمر لنبدأ عملية التشكيل
انواع للحشو
1- ممكن يحشو الكحك بولا حاجة ( العادى بتاعنا ) ههههههههههه
2- وممكن نحط جوة عجينة ملبن ( ملبن مع ملعقة سمن بلدى ) يعجن مع بعض ويحشو بيه الكعك
3- العجمية
3 ملعقة كبيرة سمن _ 2 ملعقة كبيرة دقيق _ ملعقة سمسم محمص_ كوب عسل ابيض _ نصف ملعقة صغيرة رائحة الكعك
طريقة عمل العجمية
اقدحى السمن ثم اضيفى اليه الدقيق ورائحة الكعك وقلبى حتى يصفر لون الدقيق
ثم ارفعىىىىىىى الاناء من على النار واضيفى العسل بالتدريج مع التقليب الجيب
اعيدى الاناء على النار الهادئة مع الاستمرار فى التقليب الجيد حتى يغلظ قوام العجينة وتنضج ( لاختبار نضجها خذى قطعة منها وضعيها فى اناء فإذا تكورت ولم تلتصق بالاصابع فهى ناضجة )
ارفعى الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد واحتفظى بالعجينة للحشو
4- ممكن نحشى كمان باللوز
نضع اللوز ونقفل العجينة كويس ونشكلها
6- بعد الحشو نكون شكل الكحك حسب الطلب وننقشها بالمنقاش
7- رصى الكحك فى الصاج ويدخل فى فرن متوسط الحرارة ويكون متسخن
ويخرج ويوضع من فوقة سكر البودرة
2- وممكن نحط جوة عجينة ملبن ( ملبن مع ملعقة سمن بلدى ) يعجن مع بعض ويحشو بيه الكعك
3- العجمية
3 ملعقة كبيرة سمن _ 2 ملعقة كبيرة دقيق _ ملعقة سمسم محمص_ كوب عسل ابيض _ نصف ملعقة صغيرة رائحة الكعك
طريقة عمل العجمية
اقدحى السمن ثم اضيفى اليه الدقيق ورائحة الكعك وقلبى حتى يصفر لون الدقيق
ثم ارفعىىىىىىى الاناء من على النار واضيفى العسل بالتدريج مع التقليب الجيب
اعيدى الاناء على النار الهادئة مع الاستمرار فى التقليب الجيد حتى يغلظ قوام العجينة وتنضج ( لاختبار نضجها خذى قطعة منها وضعيها فى اناء فإذا تكورت ولم تلتصق بالاصابع فهى ناضجة )
ارفعى الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد واحتفظى بالعجينة للحشو
4- ممكن نحشى كمان باللوز
نضع اللوز ونقفل العجينة كويس ونشكلها
6- بعد الحشو نكون شكل الكحك حسب الطلب وننقشها بالمنقاش
7- رصى الكحك فى الصاج ويدخل فى فرن متوسط الحرارة ويكون متسخن
ويخرج ويوضع من فوقة سكر البودرة
وده اول حاجة
وننقل على نوع تانى من الكحك
:smil12:
وننقل على نوع تانى من الكحك
:smil12: