منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

إضافة رد

الموضوع: أنواع الخولنجان للي عايز يستخدمه في المطبخ

أدوات الموضوع
قديم 08-03-2015, 08:06 AM   #1
aymonded
مشرف
 
الصورة الرمزية aymonded
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 15,242
ذكر
مواضيع المدونة: 6
 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583
Wink(1)

أنواع الخولنجان للي عايز يستخدمه في المطبخ


الخولنجان - GALANGAL




الخولنجان هو عشب التي تأتي من عائلة الزنجبيل وينتمي إلى جنس Alpinia. تم العثور على هذه العشبة بشكل رئيسي في جنوب شرق آسيا ، ويستخدم على نطاق واسع كتوابل.
الموطن الأصلي للخولنجان:
نشأ الخولنجان المناطق العشبية في جنوبي الصين وجنوب شرق آسيا عموماً ويزرع في الوقت الحالي كتابل ودواء في كثير من أجزاء آسيا المدارية ويزرع عادة بتقسيم الجذور وإعادة غرسها في الربيع ولا تجمع إلا بعد 4 إلى 6 سنوات من تاريخ زرع النبات، ويستعمل الخولنجان طازجاً أو مجففاً.
المحتويات الكيميائية:
تحتوي جذور الخولنجان الصغير على زيت طيار بنسبة 1-5٪ ويحتوي هذا الزيت على الفاباينين وسينيول ولينانوول وكافور وسنمات المثيل، كما يحتوي الخولنجان على لاكتونات التربينات الاحادية النصفية مثل الجالنجول والجالنجين.

الاسماء المرادفة: خولنجان صيني، الخولنجان الصغير، الغالنجا الصغرى، الكلنجان، خاولنجان، قرة قاف (تركي).

الاسم العلمي: ALPINIA OFFICINARUM
الفصيلة النباتيه: الزنجبيلية من رتبة الزنجبيليات
الجزء المستعمل: الرايزوم (الجذور)

أنواع الخولنجان
* خولنجان طبي (الاسم العلمي: Alpinia officinarum) أو الخولنجان الصغير
* خولنجان أجرد (Alpinia glabra)
* خولنجان أحمر الساق (Alpinia rubricaulis)

* خولنجان أرجواني (Alpinia purpurata)
* خولنجان أسود (Alpinia nigra)
* خولنجان ألبي (Alpinia alpina)
* خولنجان أنيق (Alpinia elegans)
* خولنجان بركاني (Alpinia vulcanica)
* خولنجان بيضوي (Alpinia ovata)
* خولنجان جاوي (Alpinia javanica)
* خولنجان جزر سليمان (Alpinia salomonensis)
* خولنجان خشن (Alpinia scabra)
* خولنجان ساموا (Alpinia samoensis)
* خولنجان سماوي (Alpinia caerulea)
* خولنجان سولاوسي (Alpinia celebica)
* خولنجان صيني (Alpinia chinensis)
* خولنجان عملاق (Alpinia gigantea)
* خولنجان فضي (Alpinia argentea)
* خولنجان قاسي (Alpinia rigida)
* خولنجان قصير (Alpinia brevis)
* خولنجان كبير الرأس (Alpinia macrocephala)
* خولنجان كثيف الأزهار (Alpinia densiflora)
* خولنجان لامتساوي (Alpinia inaequalis)
* خولنجان مائي (Alpinia aquatica)
* خولنجان متناقض (Alpinia paradoxa)
* خولنجان متوسط (Alpinia intermedia)
* خولنجان ملاكاوي (Alpinia malaccensis)
* خولنجان ملكي (Alpinia regia)
* خولنجان نجيلي (Alpinia graminea)
* خولنجان وردي (Alpinia rosea)
* خولنجان ياباني (Alpinia japonica)



فوائد الخولنجان:
الخولنجان مضاد للجراثيم، حيث تبين فعلياً أن الخولنجان الصغير له مفعول مضاد لعدد من الجراثيم بما في ذلك الجمرة (anthrax)، كما ثبت فعاليته ضد الفطر، حيث يشير بحث نشر عام 1988 إلى أن الخولنجان الصغير فعال جداً ضد Candida albicans وفي روسيا حضر من الخولنجان مستحضر طبي تحت اسم Nastoika وهو مشروب يستخدم لتدفئة الجسم.

وقد تبين أن الخولنجان الصغير له تأثير مقوي للجهاز الهضمي ومدفئ وطارد للغازات ومضاد للقيء والجرعة العلاجية من الخولنجان الصغير تتراوح ما بين 0,5 إلى 1,5 جرام يومياً.
ولعلاج حالات عسر الهضم والتخلص من غازات المعدة يستخدم مسحوق الخولنجان الصغير (وقد تم حذف طريقة الاستخدام). كما يمكن استخدام مسحوق الخولنجان استنشاقاً وذلك بإضافته لماء ساخن ثم يستنشق البخار المتصاعد وذلك لتخفيف حدة الزكام والبرد وراحة الجيوب الأنفية، وليس له أعراض جانبية حسب كلام الأطباء المختصين في الأعشاب، مع ملاحظة أن لا تتم عملية الاستنشاق إلا قبل النوم بساعتين على الأقل وعدم التعرض لتيارات هوائية من أي نوع، وملاحظة الرجوع للطبيب قبل استخدام هذه الطريقة بالرغم من أنه يقال أن ليس لها أي أعراض جانبية ومع ذلك فلنحذر وبخاصة لمن عندهم حالات ربو أو أي مشاكل في الجهاز التنفسي أو تناول علاج آخر عن طريق الاستنشاق لأني لا أعرف مدى تفاعله بالمواد الأخرى ويستحسن قبل أي استعمال طبي سؤال الطبيب وذلك للضرورة القصوى ...
aymonded غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 08-03-2015, 10:26 AM   #2
النهيسى
مشرف
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الدولة: I love you Jesus
المشاركات: 91,326
ذكر
مواضيع المدونة: 2
 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784 نقاط التقييم 21766784
أول مره أسمع عنه
النهيسى غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 08-03-2015, 11:43 AM   #3
عبود عبده عبود
مفصول لمخالفة قوانين المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 16,679
ذكر
مواضيع المدونة: 1
 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309 نقاط التقييم 57725309
كله كووم ....وطارد للغازات تيى كوم تانى
الا الغازات محتاجة حاجة تطردها ؟
دى بتخرج طبيعى يا أيمن ...الا اذا كان الخولنجان دة
بيطردها ( بمزاج )
عبود عبده عبود غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 08-03-2015, 11:44 AM   #4
tamav maria
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية tamav maria
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
المشاركات: 10,496
انثى
مواضيع المدونة: 5
 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271 نقاط التقييم 21553271
ايوه بأه هو ده الخولنجان
ده عندي وباستعمله علي اساس انه ginger
ههههه
شكرا للمعلومات المهمه
tamav maria غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 08-03-2015, 12:25 PM   #5
+ماريا+
نحوك اعيننا
 
الصورة الرمزية +ماريا+
 
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 5,315
انثى
 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673 نقاط التقييم 22980673
بشوفه عند العطار بس بفتكره جنزبيل
ومش بعيد يكون العطار نفسه فاكره جنزبيل
بعد كده الحاجه اللى مش هنعرفها اسما
هنقولك انزلنا بالصور
الخولنجان طلع معرفه قديمه كمان
ميرسى للمعلومات المهمه استاذ ايمن
+ماريا+ غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 08-03-2015, 12:48 PM   #6
واثقه فيك يارب
╬حبيبة البابا╬
 
الصورة الرمزية واثقه فيك يارب
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: قلــــب يســـــــوع
المشاركات: 12,924
انثى
 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293 نقاط التقييم 34533293
معلومات هايله استاذي
وخصوصا انه بيفيد في حالات الزكام والبرد
وانا عندي دور برد فظيع
هخلي ماما تجبلي شوية خلنجان واشمهم
واثقه فيك يارب غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 08-03-2015, 02:12 PM   #7
aymonded
مشرف
 
الصورة الرمزية aymonded
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 15,242
ذكر
مواضيع المدونة: 6
 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583
ههههههههههههه انا قلت بقى انزل بالخولنجان علشان كل شوية اذكره في أكله والكل بيسأل عنه... فقلت اعمله زيارة هنا، وهو طارد للغازات يعني مش بيخلي فيه غازات وبيريح المعدة كتير كتير يعني...
aymonded غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 09-03-2015, 04:52 AM   #8
+إيرينى+
واحدة معاكم
 
الصورة الرمزية +إيرينى+
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 11,217
انثى
مواضيع المدونة: 7
 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298 نقاط التقييم 35633298

أيوة هو بعييييييينه

بس إوعى حد يجيبه مش مطحون

كان حيبوظ لى مطحنتى
+إيرينى+ غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 09-03-2015, 10:22 AM   #9
aymonded
مشرف
 
الصورة الرمزية aymonded
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 15,242
ذكر
مواضيع المدونة: 6
 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583 نقاط التقييم 50709583
مهي دية المشكلة انه لازم نجيبه مطحون جاهز
ولو مش مطحون ممكن نستخدمه في سلق اللحم أو الفراخ
لو كنا هانستخدم المرق في الطبخ
aymonded غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 09-03-2015, 06:19 PM   #10
تيمو
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
الدولة: على آخر الطلعة ، أول بيت على إيدك اليمين
المشاركات: 2,596
ذكر
 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899 نقاط التقييم 7611899
معلومات رائعة يا صديقي

فعلاً بدال ما كل شوية تشرح للناس يعني إيه خولنجان

مع إني ما بحب أي نكهات إضافية من التوابل على الطعام، يدوبك شوية بهارات وملح ومرات ممكن أتنازل لقرفة مطحونة، غير كده ما أحس انو نكهة الأكل راحت بالإضافات
تيمو غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
من موسوعة الأعشاب الخولنجان - Alpinia officinarum aymonded الملتقى الثقافي و العلمي 3 17-12-2011 12:54 PM
بص بقى عايز تضحك ادخل ، مش عايز خلاص براحتك خاطى ونادم المنتدى الترفيهي العام 45 30-06-2009 04:35 PM
الذهن عندما يستخدمه الروح القدس amselim المرشد الروحي 3 11-06-2009 08:17 PM


الساعة الآن 11:55 PM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2018، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة