منتديات الكنيسة

العودة   منتديات الكنيسة المنتديات العامة منتدي الاسرة المسيحية مطبخ المنتدى

الملاحظات

إضافة رد

الموضوع: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين

أدوات الموضوع
قديم 24-06-2009, 05:16 PM   #1
sara A
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية sara A
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكنيسه المجاهده
المشاركات: 1,772
انثى
 نقاط التقييم 194 نقاط التقييم 194
Icons51

طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


هقولكوا على طريقة مامتى فى عمل العيش
اللى هتريحكم من وقفة الطوابين و دا غير الدقيق المستخدم فى الطابونه بيكون ......زى منتوا عارفين


الأدوات الواجب توافرها فى البيت من أجل صناعة العيش:
_ فرن صغيرة للخبيز (معلش بتشتغل بـ أنبوبة الغاز ) .... سعرها مش غالى


_ رول لفرد الرغيف أو نشابة



_ خشبة مستديرة ولها يد خشبية من أجل دخول العيش للفرن






_ 2صاج كبير
زى ده
_ ميزان المطبخ

ملحوظة مهمة:
أول ما تجيبى الفرن وتوصليها وتتأكدى من التوصيلات وأنها أمان تشغليها وباستخدام قطعة قماش مبلولة وتمسحيها وهى شغاله كويس علشان مطرح الألومنيوم يطلع
وطبعا الفرن يفضل وضعها فى البلكونه ودا أريحلك لأن كمان درجة حرارتها بتبقى عالية أكتر بكتير من فرن البتوجاز


بعد ما تنوى العزم وتتوكلى على ربنا و تجهزى الأدوات دى نبدأ بقى الشغل


المقادير : (تنتج حوالى 15 رغيف)
2 كيلو دقيق فاخر
2 ملعقة ممسوحه ملح
10جرام خميرة بيرة
ردة ناعمة

الطريقة:

أولا نضيف للخميرة قليل من السكر وشوية ماء دافئ ونسخنها شوية فى فرن البتوجاز

ثانيا نضع الدقيق فى كروانه أو أناء للعجن (واختارى مقاس منابس وخدى بالك أن العجين هيخمر)
ثم نضيف إليه الملح والخميرة بعد ما تكون خمرت ثم نبدأ فى إضافة ماء دافئ ونبدأ نعجن كويس ونلف العجينة كويس ونلمها من تحت لفوق ونخلط المكونات كويس مع بعضها
لغاية ما يبقى قوام العجينة متماسك بحيث ولا أنها ناشفة ولا طرية (وخدى بالك أنها عجينة بتلزق فى الأيد يعنى متفضليش تضيفى ماء علشان تبطل تلزق فى الحاله دى هتلاقيها طريه خالص ومينفعش فردها)

ثم نغطي اناء العجن بكيس بلاستيك (علشان العجينة متلزقش جامد فيه) ونلفها ببطانية ونضعها فى فرن البتوجاز ( وهى دافئه مكان ماسخنا الخميرة)

ونتركها لمدة ساعة علشان تخمر

بعد ما تخمر نقرص العيش
تكونى فاتحة ماء الصنبور و تاخدى من العجينة وتبليها قليلا بالماء علشان متلزقش جامد فى إيديك وتوزنيها على الميزان حوالى 200 جرام الرغيف
ونكون مجهزين صاج ومفروش ردة ناعمة ونضع علية الأرغفة و خلى فيه مسافة بين كل رغيف والأرغفة الأخرى

غطى الصاج بكيس بلاستيك وأتركيهم ساعة علشان يخمروا

المرحلة الأخيرة الخبيز

شغلى الفرن وخلي الشعلة اللى تحت عاليه واللى على الجانبين قليله

على الطرابيزة أفرشى شوية ردة ناعمة وحطى الرغيف عليها
أنثرى قليل من الدقيق فوق الرغيف
وأبدئ بواسطة النشابة أو الرول أفردى الرغيف لحد ما يوصل لمقاس مناسب

أمسكى الرغيف كويس وأنقليه على الخشبة المستديرة واللى من خلالها أرمى الرغيف فى الفرن

أستنى شوية لحد لما يقب

بعد كده قومى بتعليه النار اللى على الجانبين علشان يحمر من فوق

تقدرى تخرجى الرغيف وبالهنا والشفا


متنسوش تدعو لمامتى
sara A غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 24-06-2009, 06:43 PM   #2
KOKOMAN
.
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
الدولة: ALEX
المشاركات: 122,445
ذكر
مواضيع المدونة: 17
 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412 نقاط التقييم 32412
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


اقتباس:

طيب ياريت العيش يطلع زى ده

ميرررررسى على الوصفه

ربنا يبارك حياتك
KOKOMAN غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 24-06-2009, 06:59 PM   #3
sara A
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية sara A
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكنيسه المجاهده
المشاركات: 1,772
انثى
 نقاط التقييم 194 نقاط التقييم 194
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kokoman مشاهدة المشاركة


طيب ياريت العيش يطلع زى ده

ميرررررسى على الوصفه


ربنا يبارك حياتك
حقيقى مامتى بتطلعه زى ده
ميرسى على ردك يا كوكو
sara A غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 25-06-2009, 12:06 AM   #4
candy shop
مشرفة منتدى الاسرة
 
الصورة الرمزية candy shop
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 49,228
انثى
 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147 نقاط التقييم 11190147
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


شكراااااااااااااااااااا يا ساره

هجربه واقولك

يارب اطلعه حلو

ميرسى يا قمر
candy shop غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 25-06-2009, 07:37 AM   #5
sara A
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية sara A
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكنيسه المجاهده
المشاركات: 1,772
انثى
 نقاط التقييم 194 نقاط التقييم 194
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة candy shop مشاهدة المشاركة
شكراااااااااااااااااااا يا ساره


هجربه واقولك

يارب اطلعه حلو


ميرسى يا قمر
أكيد هيطلع حلو مش كاندى اللى عملاه
وأبقى قوليلى لو عايزة تسألى عن حاجة
هسألك ماما وأرد عليكى
ميرسى ليكى يا قمر
sara A غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 25-06-2009, 05:38 PM   #6
صوفيا مجدى
عضو مبارك
 
الصورة الرمزية صوفيا مجدى
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 2,367
انثى
 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624 نقاط التقييم 62624
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


مرسى يا ساره على الطريقة

بس يارب اعرف اطلعة بنفس الشكل
صوفيا مجدى غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 26-06-2009, 02:57 PM   #7
kalimooo
عضو مبارك
 
الصورة الرمزية kalimooo
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الدولة: LEBANON
المشاركات: 143,732
ذكر
مواضيع المدونة: 12
 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812 نقاط التقييم 11084812
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


kalimooo متصل الآن   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 27-06-2009, 05:28 AM   #8
Michael mourad
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية Michael mourad
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 107
ذكر
 نقاط التقييم 40
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


بصراحه يا سارة حركة كويسه منك بس أحب أقول للي هايجربوا أن الموضوع مش هاينفع من أول مرة يعني الي أول مرة بيجرب يخبز لازم يعمل حسابه في شيكارة دقيق يتدرب فيها لغاية ماينجح طبعا العجينه ممكن بوظ مرة وممكن العيش يتحرق مرة وممكن مايختمرش مرة أه صحيح ... هاضيف علي كلامة سارة تنبيه خلو بالكم أن كل مراحل التخمير بتحتاج لجو دافي يعني مثلا أوعوا تسيبوا العيش مدة الساعه الي قالت عليها سارة في مكان بارد ولو عملتوا كدا في الشتاء يبقي لازم تدفوا المكان الي هايتحط فيه العيش وطبعا أول مايخرج من الفرن لازم نسنتني عليه لغاية مايبرد قبل ما نرص العيش مع بعضه ,
طبعا مش هانحتاج نخبز كل يوم أنا شخصياً مامتي بتخبز مرة كل أسبوعين أو تلاته وأخياناً شهر وبنشيل العيش في الديب فريزر
بيتهيألي قليلين الي ممكن يعملوا كدا بس أحب اشجعكم أنا شخصياً بستسمتع بالاكل لما ماما هيا الي بتعمل العيش
Michael mourad غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 27-06-2009, 12:48 PM   #9
sara A
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية sara A
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكنيسه المجاهده
المشاركات: 1,772
انثى
 نقاط التقييم 194 نقاط التقييم 194
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صوفيا مجدى مشاهدة المشاركة
مرسى يا ساره على الطريقة

بس يارب اعرف اطلعة بنفس الشكل
ميرسى ليكى يا صوفيا
حاولى وأكيد راح يطلع حلو
sara A غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
قديم 27-06-2009, 12:50 PM   #10
sara A
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية sara A
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكنيسه المجاهده
المشاركات: 1,772
انثى
 نقاط التقييم 194 نقاط التقييم 194
افتراضي

رد: طريقة عمل العيش المصرى وبالصور ...ولا الوقفة أمام الطوابين


اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كليمو مشاهدة المشاركة
ميرسى لك كليمو
sara A غير متصل   رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل العيش البلدى candy shop مطبخ المنتدى 3 19-09-2012 04:01 PM
طريقة عمل الكوارع والفته و الممبار اكله مصريه شعبي واو وبالصور rania79 مطبخ المنتدى 3 22-12-2011 09:52 AM
دليل اداااااااانة الاقباط ع الجيش المصرى العظيم وبالصور rania79 المنتدى العام 9 20-10-2011 11:44 PM
طريقة حلوة لكي ينام طفلك وبالصور روزي86 الصور العامة 14 21-03-2010 07:38 PM
اسرع طريقة لتكبير ونفخ الشفايف وبالصور ارووجة المنتدى الترفيهي العام 9 04-07-2007 04:09 PM


الساعة الآن 04:38 PM.



دعم خاص من vBulletin لمنتديات الكنيسة
©2000 - 2014، Jelsoft Enterprises Ltd
جميع حقوق الطبع محفوظة لمنتديات الكنيسة